實訓(xùn)項目教學(xué)促進中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生職業(yè)英語能力提升

[摘 要] 在經(jīng)濟全球化和我國經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，就業(yè)市場對人才質(zhì)量的需求也越來越高，高星級酒店對酒店從業(yè)人員的外語能力也提出了要求，在酒店英語教學(xué)中如何加強實踐性環(huán)節(jié)的教學(xué)、如何提升學(xué)生職業(yè)英語能力，以適應(yīng)將來就業(yè)崗位的需要，是教師在教學(xué)中應(yīng)不斷探索的問題。

[關(guān) 鍵 詞] 實訓(xùn)項目教學(xué)；多元化評價手段；職業(yè)英語能力

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）11-0045-01

一、中等職業(yè)學(xué)校酒店職業(yè)英語課程的要求

針對學(xué)生實際酒店工作崗位的需要，教授一定的英語知識，使學(xué)生具有酒店服務(wù)工作的基本技能，重點訓(xùn)練和提高學(xué)生英語表達技能，培養(yǎng)學(xué)生在實際工作中應(yīng)用英語口語表達的技能，具有從事涉外酒店接待的實踐能力。

酒店專業(yè)的學(xué)生在英語方面的要求具體體現(xiàn)為專業(yè)英語基礎(chǔ)知識、日常英語會話和酒店專業(yè)英語聽說等三個方面。專業(yè)英語基礎(chǔ)知識包含酒店行業(yè)的詞匯與閱讀，是職業(yè)英語的基礎(chǔ)所在。日常英語會話是學(xué)生進行英文交流的基本課程，訓(xùn)練學(xué)生在各種情境下運用英語進行交流的能力，在學(xué)習(xí)英語交流的同時要求學(xué)生了解英美文化常識。酒店專業(yè)英語會話結(jié)合學(xué)生掌握的基礎(chǔ)知識和日常會話要求，學(xué)生能夠綜合運用所學(xué)酒店專業(yè)知識，并將其應(yīng)用于與專業(yè)緊密相關(guān)的英語的日常會話中，從而順利地開展涉外服務(wù)業(yè)務(wù)。

二、職業(yè)英語能力培養(yǎng)需遵循的理念

（一）倡導(dǎo)以學(xué)生為本的教學(xué)理念

酒店英語教學(xué)中應(yīng)尊重學(xué)生的個性特點，突出以學(xué)生為中心的理念，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，找出適合學(xué)生身心發(fā)展的方法，從酒店專業(yè)知識入手，充分發(fā)揮職業(yè)教育的獨特性吸引學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動學(xué)生的情感、意志等因素，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、積極探索、合作學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新的能力，以及分析問題、解決問題和合作溝通的能力，促進學(xué)生全面發(fā)展。

（二）遵循建構(gòu)主義教學(xué)理論

建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論注重創(chuàng)設(shè)交互學(xué)習(xí)環(huán)境，幫助學(xué)生構(gòu)建認知模式，通過“情境”“協(xié)作”“會話”和“意義建構(gòu)”等學(xué)習(xí)因素，根據(jù)學(xué)習(xí)者已有經(jīng)驗，創(chuàng)設(shè)實際、實用的教學(xué)情境，通過與外界的相互合作來獲取新知識，完善認知模式。

（三）凸顯以能力為本位的職教特色

酒店英語教學(xué)應(yīng)注重提高學(xué)生的全面素質(zhì)、職業(yè)意識和適應(yīng)職業(yè)變化的能力，尤其強調(diào)知識、能力的綜合性和實用性。注重與行業(yè)性、技術(shù)性、市場導(dǎo)向性相結(jié)合，強調(diào)學(xué)生職業(yè)英語實踐能力的培養(yǎng)，真正凸顯以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以應(yīng)用為目的的職教特色。

三、通過實訓(xùn)項目教學(xué)促進學(xué)生職業(yè)英語能力的提升

（一）實訓(xùn)項目教學(xué)采用模塊式訓(xùn)練

酒店英語課堂教學(xué)以發(fā)展學(xué)生的酒店職業(yè)英語技能為中心，強調(diào)酒店典型工作場景，教學(xué)中側(cè)重英語職業(yè)能力培養(yǎng)，強調(diào)語言的實用性，使學(xué)生具備用英語開展酒店業(yè)務(wù)的能力。

教學(xué)中教師需要不斷研究和改革教學(xué)方法，將行業(yè)需求與學(xué)生實際情況結(jié)合起來，通過情景模擬、案例演練、實訓(xùn)任務(wù)、討論式等多種教學(xué)方法，將語言學(xué)習(xí)和酒店工作場景模擬結(jié)合，按照酒店不同的崗位設(shè)置將酒店英語技能實訓(xùn)細化為若干個模塊，每個模塊中有具體的實訓(xùn)項目，通過模擬訓(xùn)練等方式激發(fā)學(xué)生的情感和非智力因素，提升學(xué)生酒店英語的興趣，訓(xùn)練內(nèi)容僅僅圍繞行業(yè)需求，涵蓋酒店類職業(yè)典型的工作過程，創(chuàng)建以提升中職學(xué)生職業(yè)英語技能為目標的中職酒店英語互動式教學(xué)課堂。

在實訓(xùn)項目教學(xué)中，教師在課前布置需要完成的任務(wù)，提供給學(xué)生一些重要的詞匯和短語幫助學(xué)生理解任務(wù)，課前通過查詢書籍、借助互聯(lián)網(wǎng)等方式搜集資料，在小組討論中，學(xué)生共同討論場景中需要用到的知識點，由組長負責(zé)，組員共同完成真實情境下的工作、學(xué)習(xí)、生活任務(wù)，并進行小組展示、向全班學(xué)生匯報任務(wù)的完成情況。通過學(xué)生創(chuàng)造性的設(shè)計語言活動，能吸引學(xué)生參與的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和表達能力，并感受成功帶來的喜悅和自信。

（二）實訓(xùn)項目教學(xué)運用多元化評價手段

現(xiàn)階段酒店英語教學(xué)中還存在著重知識記憶、輕能力掌握的問題，評價方式僅僅限于傳統(tǒng)的測驗、考試等對學(xué)生知識點的考查，而沒有真正考慮學(xué)生是否能真正能夠運用所學(xué)的語言知識去與別人溝通，對學(xué)生職業(yè)英語能力缺乏必要的掌握。

為了很好地鍛煉學(xué)生的口語溝通能力，增強他們的成就感，培養(yǎng)良好的合作意識，提高學(xué)生就業(yè)技能，應(yīng)對學(xué)生進行全面多樣的考核。采用多元化評價手段，如教師評價、學(xué)生自評及互評相結(jié)合，考試內(nèi)容側(cè)重職業(yè)技能的掌握和發(fā)展。教學(xué)中注重考查學(xué)生酒店英語知識、英語服務(wù)流程的運用能力。

中職酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)英語能力的提升需要教師不斷提高業(yè)務(wù)水平，改變傳統(tǒng)的教育觀念，更新思想，不斷提高自身業(yè)務(wù)能力、專業(yè)思想，通過反思不斷認識到教學(xué)中存在的問題。

參考文獻：

[1]楊雪霽.分析酒店對人才的能力要求，改進酒店英語課程設(shè)置[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2010（23）.

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