中職客房中式鋪床技能比賽輔導(dǎo)方法探討

[摘 要] 以中職客房中式鋪床技能比賽為主題，從人才選拔、興趣培養(yǎng)、軟硬件設(shè)施配備、訓(xùn)練方法等方面進行探討，以期交流分享。

[關(guān) 鍵 詞] 客房鋪床；指導(dǎo)方法；探討

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）02-0069-01

當(dāng)今，中等職業(yè)學(xué)校的主要教育目標(biāo)是培養(yǎng)社會各個領(lǐng)域所需要的實用性、技術(shù)性人才，不斷提倡和弘揚工匠精神。中等職業(yè)技能比賽作為教學(xué)改革中的一種實踐教學(xué)模式，不僅對提高技術(shù)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量有所助益，而且使得技能型人才培養(yǎng)更為完善而具有時效性。技能的比拼，不僅檢驗學(xué)生客房服務(wù)技能操作的規(guī)范性和熟練性，還有利于促進相關(guān)酒店行業(yè)所需高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。那么，對于技能比賽的輔導(dǎo)應(yīng)采取怎樣的方法以及從哪些方面入手可以有效地提高學(xué)生成績越來越受到中職專業(yè)課教師的關(guān)注。

一、提前準(zhǔn)備，精心選拔

“千里馬常有，而伯樂不常有?！北荣惷缱有枰笇?dǎo)教師去發(fā)掘和挑選，選擇合適的選手就離成功近了一步，教師可以通過提早開展客房中式鋪床興趣小組活動來發(fā)現(xiàn)這方面的優(yōu)秀人選。這項活動可以在高一剛?cè)雽W(xué)就開始，有潛力的學(xué)生往往能在活動中表現(xiàn)突出，為了使這樣的學(xué)生得到更好的發(fā)展，在比賽中大展身手，指導(dǎo)教師應(yīng)該制定相應(yīng)的制度，定期組織學(xué)生進行客房中式鋪床訓(xùn)練，對表現(xiàn)突出的學(xué)生進行重點培養(yǎng)。但訓(xùn)練中肯定不斷會有意外發(fā)生，比如學(xué)生中途失去興趣不愿參加比賽，或者學(xué)生因為其他原因放棄了訓(xùn)練等，所以，選拔人才是個周而復(fù)始的過程，每次選拔一定要了解清楚學(xué)生的意向和動態(tài)，盡量避免中途換人。另外，選拔人選還要注意內(nèi)外兼修，即選手的外貌、著裝等整體形象以及吃苦耐勞的精神和良好的學(xué)習(xí)態(tài)度、過硬的心理素質(zhì)等。

二、努力培養(yǎng)學(xué)生的濃厚興趣

興趣是第一任老師，是學(xué)習(xí)的動力、源泉。教育學(xué)家夸美紐斯認(rèn)為，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣是創(chuàng)造一種歡樂和光明的教學(xué)環(huán)境的重要途徑之一。興趣是事業(yè)成功的秘訣，也是調(diào)動人的積極性的能源，為了充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)客房中式鋪床的興趣，教師可以從獲獎的榮譽和獎金方面對學(xué)生進行引導(dǎo)，并且還可以從分析未來的就業(yè)優(yōu)勢著手，鼓舞學(xué)生學(xué)習(xí)客房中式鋪床的沖勁和干勁。

三、創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境和硬件設(shè)施

學(xué)生之間形成相互評比、相互促進的良好學(xué)習(xí)氛圍尤為重要，可以采取技能拉練或者學(xué)習(xí)的方式，到高技能的兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，提升教師和學(xué)生的技能水平，同時也可以讓學(xué)生知道山外有山人外有人，更能激發(fā)學(xué)生的斗志?？头恐惺戒伌彩莻€熟能生巧的技術(shù)活，要取得好成績與床單、被套、枕套、床等硬件設(shè)施密不可分，因此，床和床上用品的選購以競賽主辦方為準(zhǔn)，采購與競賽主辦方相同的布件供學(xué)生練習(xí)，以避免學(xué)生比賽碰到陌生的床時產(chǎn)生緊張心理而影響比賽成績，即解決一切影響比賽的客觀因素。

四、采用動作分解法指導(dǎo)學(xué)生練習(xí)

動作分解法亦稱“分解練習(xí)法”，是指把一個完整的動作合理地分解成幾個部分或幾段的練習(xí)方法，例如，將整個鋪床過程分解成開單、包角、被套、枕套、翻折、整理六大步驟進行，通過對幾個細小部分的掌握從而更好地完成整個動作的過程。其優(yōu)點是可以簡化教學(xué)過程，有利于加強動作困難部分的學(xué)習(xí)，縮短教學(xué)時間，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的信心，使其能更快地掌握動作，使操作技能水平在質(zhì)量和速度上得到顯著提高。另外，客房鋪床項目還要學(xué)會使用巧勁，不能盲目用力。注意用力的準(zhǔn)確性，主要包含用力的方向、力度和大小三方面，任何方面存在問題都會影響到鋪床的效率和視覺效果，由于學(xué)生個體的身高、體型等方面存在差異，所以在鋪床的過程中，鋪床人員要將標(biāo)準(zhǔn)動作中規(guī)定的手腕、前臂、后臂、前半身運動方向、幅度以及施力大小區(qū)間等與自身實際情形進行臨界點的把握，不能盲目按照教師的示范動作進行，學(xué)生應(yīng)根據(jù)自身情況摸索適合自己的一套方法。

五、分階段制定學(xué)習(xí)計劃，并嚴(yán)格執(zhí)行

（一）學(xué)習(xí)計劃的制定

制訂切實可行的月、周、日學(xué)習(xí)計劃，在實施過程中可根據(jù)培訓(xùn)進度適當(dāng)調(diào)整。依照月計劃制定周、日計劃，周計劃要在前一個周末制訂，日計劃要在前一天晚上制定，每個月后10天進行測試比賽和賽后總結(jié)。賽前一個月進行反復(fù)的全套測時訓(xùn)練，做好學(xué)生的身心調(diào)試，保證競賽狀態(tài)，增強自信心。周計劃的制定要以月計劃為依據(jù)。把當(dāng)月計劃分為3～4個時間段，作為每周的訓(xùn)練項目，通過培訓(xùn)及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。每月最后一周都要利用1～2天的時間對本月訓(xùn)練內(nèi)容進行回顧總結(jié)。

（二）培訓(xùn)輔導(dǎo)過程中的著力點

作為輔導(dǎo)教師我很注重平時積累，訓(xùn)練的時候給學(xué)生觀看以往競賽選手的操作視頻并加以剖析點評，使學(xué)生開闊視野，取長補短。另外，還應(yīng)要求學(xué)生在自主練習(xí)的時候一定要記錄自己的時間并對各測量點進行認(rèn)真測量，學(xué)會自己發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，真有解決不了的問題再與教師一起解決。

無論賽事的大小，通過參賽不僅能使學(xué)生，更能使教師認(rèn)識到存在的問題和不足，能夠更明確下一步的訓(xùn)練方法，提高訓(xùn)練效率和水平。

參考文獻：

[1]馬曉利.淺談中職技能大賽對教學(xué)的促進作用：以烏市三職中式鋪床項目為例[J].時代教育，2016（12）：123.

[2]盧秀麗.如何提高中職生的客房實訓(xùn)能力[J].赤子（上中旬），2016（3）：248.