六盤水市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

付 強(qiáng)，羅 祥

(六盤水市草地工作站，貴州 六盤水 553001)

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六盤水市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

付 強(qiáng)，羅 祥

(六盤水市草地工作站，貴州 六盤水 553001)

本文簡(jiǎn)述六盤水市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的問(wèn)題，并結(jié)合本地優(yōu)勢(shì)提出了發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的對(duì)策，為更好的推動(dòng)全市養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

養(yǎng)牛業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展

養(yǎng)牛業(yè)是我市畜牧業(yè)發(fā)展中的一大支柱產(chǎn)業(yè)，近幾年來(lái)，我市各級(jí)各有關(guān)部門緊緊依靠本地資源優(yōu)勢(shì)，面向市場(chǎng)，調(diào)整思路，強(qiáng)化措施，大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，全市養(yǎng)牛業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。但是目前我市養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不相適應(yīng)，速度較慢，規(guī)模較小，方式落后，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，現(xiàn)就我市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景做以下論述：

1 六盤水市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖基本情況

據(jù)畜牧部門統(tǒng)計(jì)，2015年全市牛存欄49.86萬(wàn)頭，出欄牛10.99萬(wàn)頭。全市有年出欄10頭以上的規(guī)模場(chǎng)498戶。全市現(xiàn)有牛雜交改良點(diǎn)147個(gè)，其中鮮配點(diǎn)83個(gè)，凍配點(diǎn)64個(gè)。截止2015年底，完成牛雜交改良配種5.56萬(wàn)頭。從表1可以看出我市2010年存欄牛39.95萬(wàn)頭，出欄率僅為20.45%，2015年存欄量增加1.24倍、出欄量增加1.35倍。

表1 六盤水市牛的存出欄數(shù)據(jù)

1.2 養(yǎng)殖效益情況

1.2.1 本地牛 本地牛以黃牛為主，其耐粗飼性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、飼養(yǎng)粗放但是生長(zhǎng)速度慢、飼料報(bào)酬低、產(chǎn)肉率低，價(jià)格也比較低。本地牛約占總體的65%左右，新產(chǎn)出的犢牛初生重在20 g～30 kg，市場(chǎng)價(jià)格在2 000元左右。1歲左右本地母牛6 000元/頭，公牛5 000元/頭。

1.2.2 雜交牛 雜交牛主要以本地黃牛與優(yōu)良品種牛雜交而成，我市主要有西本雜、安本雜等，雜交牛個(gè)體大、飼料報(bào)酬率高、產(chǎn)肉率高并且品質(zhì)較好，新產(chǎn)出的犢牛初生重在40 kg～50 kg，市場(chǎng)價(jià)格在5 000元左右。1歲左右雜交母牛10 000元/頭，公牛9 000元/頭。

1.2.3 市場(chǎng)活牛及牛肉價(jià)格 市場(chǎng)牛價(jià)為23元～26元/kg，牛肉市場(chǎng)價(jià)為65元～75元/kg，比10年前的2005年分別增長(zhǎng)了3倍和3.5倍。除去飼料上漲等成本增加因素外，農(nóng)民養(yǎng)殖一頭300 kg～500 kg的肉牛出售，所獲純利潤(rùn)從2005年的1 000元左右增加至2015年的3 000元左右，由此可見(jiàn)養(yǎng)牛業(yè)的收入相當(dāng)不菲。

1.3 存在問(wèn)題

1.3.1 養(yǎng)殖效益不高 通過(guò)表1可以看出我市牛出欄率低，是嚴(yán)重制約我市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要因素，六盤水地處喀斯特山區(qū)、山高谷深，農(nóng)業(yè)機(jī)械普及率低，我市60%養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)公牛，役肉兼用，即購(gòu)買1歲齡左右的小公牛役用2年后即3歲齡左右再作為肉牛賣出，從中可獲利300～500元左右。良種化程度較低，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，商品肉牛出欄率低，胴體重小，產(chǎn)肉率低。

1.3.2 養(yǎng)殖品種資源匱乏 由于養(yǎng)牛多用于役力，所以對(duì)基礎(chǔ)母牛群保護(hù)不力，良種繁育與專門化肉牛品種及標(biāo)準(zhǔn)化育肥生產(chǎn)與加工仍是空白，優(yōu)良肉用牛品種資源匱乏 。

1.3.3 生產(chǎn)管理水平有待提高 飼養(yǎng)管理水平較低，缺乏生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)性和配套性， 防疫工作比較薄弱，肉牛生產(chǎn)整體水平和效益低下。

1.3.4 養(yǎng)殖規(guī)模有待擴(kuò)大 規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化肉牛生產(chǎn)企業(yè)缺乏，從表1看出全市年出欄10頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)最近幾年來(lái)發(fā)展緩慢，全市出欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)只有2家，市場(chǎng)拉動(dòng)作用沒(méi)有上升為主導(dǎo)力量 。

2 發(fā)展前景

2.1 自然條件

2.1.1 地理與氣候 六盤水市位于貴州省西部，屬北亞熱帶高原山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，整體氣溫變化幅度小，氣候宜人，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。年降水量1 200～1 500 mm，有利于牧草生長(zhǎng)及牛的繁衍生息。

2.1.2 飼草飼料 全市有天然草地1.2萬(wàn)hm2，零星草地、“四邊”草地約10萬(wàn)hm2，保留人工草地1.2萬(wàn)hm2，年種綠肥4萬(wàn)hm2，農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量100萬(wàn)t等，是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的重要資源。

2.1.3 主要優(yōu)良家畜品種 牛品種有耐粗、體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)健、適應(yīng)性強(qiáng)的華南山地中小型黃牛，近年不斷引進(jìn)西門塔爾、利木贊、安格斯等國(guó)外優(yōu)良種公牛和凍精作雜交改良。

2.2 發(fā)展基礎(chǔ)

2.2.1 政策環(huán)境 省政府出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中提出“穩(wěn)定發(fā)展生豬，突出發(fā)展牛羊，積極發(fā)展家禽，因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖”的發(fā)展思路；市委市政府貫徹落實(shí)省委省政府“加速發(fā)展、加快轉(zhuǎn)型、推動(dòng)跨越”主基調(diào)和工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化“三化同步”發(fā)展戰(zhàn)略，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中重點(diǎn)發(fā)展3.3萬(wàn)hm2草食畜牧業(yè)，對(duì)推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展具有積極的主導(dǎo)作用。

2.2.2 市內(nèi)消費(fèi)潛力 六盤水是“三線建設(shè)”而發(fā)展的工業(yè)城市，全市總?cè)丝?00萬(wàn)，隨著人民收入的提高，生活水平的改善，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，對(duì)肉類的消費(fèi)傾向也發(fā)生了極大的變化，改變了以豬肉為主的消費(fèi)傾向，牛肉以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)了肉類消費(fèi)市場(chǎng)的部分市場(chǎng)，目前我市對(duì)牛肉尤其是高檔牛肉的需求越來(lái)越旺盛。

2.2.3 區(qū)位交通優(yōu)勢(shì) 六盤水市地處川、黔、滇、桂結(jié)合區(qū)域中部，烏蒙山脈南端，是國(guó)家確定“攀西-六盤水資源綜合開(kāi)發(fā)區(qū)”及“南-貴-昆經(jīng)濟(jì)區(qū)”的重要組成部分。隨著“畢-水-興”、“安-六-水”、“水-盤”“杭-瑞”等高速公路、六盤水機(jī)場(chǎng)的開(kāi)通，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步提升，為畜牧業(yè)的發(fā)展和畜產(chǎn)品的流通提供便捷條件。

2.3 工作措施

2.3.1 進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)牛業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo) 各級(jí)黨委、政府要把發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口和增加農(nóng)民收入的重要途徑，作為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要載體和建設(shè)小康社會(huì)的重要內(nèi)容，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)牛工作的領(lǐng)導(dǎo)。

2.3.2 加大投入拓寬投資渠道 加大投入力度，特別是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，充分用好、用足扶持畜牧業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，抓住上級(jí)扶持機(jī)遇，爭(zhēng)取實(shí)施國(guó)家級(jí)和省級(jí)項(xiàng)目，市、縣(特區(qū)、區(qū))要按要求足額配套投入，建立科學(xué)合理的經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制。多渠道增加養(yǎng)牛投入，促進(jìn)投資主體多元化。鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成分以多種形式參與養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)、加工和流通，充分調(diào)動(dòng)和保護(hù)社會(huì)各方面參與發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的積極性。逐步建立以政府投入為引導(dǎo)，業(yè)主投入為主體，金融機(jī)構(gòu)貸款、社會(huì)資金、引進(jìn)外資相結(jié)合的多元化投資體系。

2.3.3 推廣先進(jìn)適用技術(shù) 切實(shí)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高畜牧業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和養(yǎng)殖戶的科學(xué)文化素質(zhì)。積極興辦科技養(yǎng)殖示范點(diǎn)，通過(guò)示范，由點(diǎn)到片，由片到面，逐步擴(kuò)大養(yǎng)牛業(yè)綜合配套技術(shù)的推廣應(yīng)用面，提高養(yǎng)牛業(yè)科技含量和生產(chǎn)水平。

2.3.4 扎實(shí)做好品種改良工作 雜交改良是提高本地品種的重要手段，從多年的雜交狀況來(lái)看，西門塔爾、安格斯、利木贊均取得良好的改良效果。六盤水市由于山高坡陡，配種難度大，創(chuàng)新的牛凍精移動(dòng)輸配方式將原來(lái)服務(wù)半徑由5公里擴(kuò)大到現(xiàn)在的幾十上百公里，服務(wù)范圍大大增加，將以前坐點(diǎn)輸配的服務(wù)數(shù)量提高了10倍，提高了受胎率，也為養(yǎng)殖戶提供的便利。

2.3.5 推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù) 在品種方面， 應(yīng)在2-3年內(nèi)完成二元雜交的普及， 逐步向三元雜交邁進(jìn)，增大個(gè)體，提高個(gè)體產(chǎn)肉量。在飼草飼料方面，加大優(yōu)質(zhì)牧草的人工種植力度，像種糧一樣種草， 保障質(zhì)優(yōu)量足的飼草供應(yīng)。還應(yīng)在科技處理率方面下功夫， 運(yùn)用青貯、微貯、氨化等實(shí)用技術(shù)來(lái)保障全年飼草質(zhì)量與數(shù)量的平衡供應(yīng)。在圈舍上，要全面向干平圈過(guò)度，規(guī)模場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社要向規(guī)?；七M(jìn)，給牛提供一個(gè)良好的生產(chǎn)環(huán)境。整個(gè)養(yǎng)牛過(guò)程中，要注重添加劑的補(bǔ)充和精料的補(bǔ)給，保證各類營(yíng)養(yǎng)的平衡，滿足牛在生長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需要，以利獲得最佳的生長(zhǎng)、生產(chǎn)效果。

2.3.6 培育龍頭企業(yè) 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 把培育龍頭企業(yè)作為推進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要措施，加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持和引導(dǎo)，對(duì)有發(fā)展?jié)摿Φ慕o予重點(diǎn)扶持，在“十三五”期內(nèi)集中力量建設(shè)和扶持起點(diǎn)高、規(guī)模大、輻射面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的養(yǎng)牛龍頭企業(yè)。

Present Situation and Development of Cattle Industry in Liupanshui

FU qiang，LUO xiang

(Grasslandstationinliupanshuiguizhouliupanshui553001)

In this paper, Liupanshui city raise cattle industry development present situation, analysis of the existing problems, and put forward the Countermeasures for the cattle industry development raises according to the local advantages, in order to better promote the city's cattle industry development.

cattle raising industry;current situation;evolution

2016-03-10

2016-03-12

付強(qiáng)(1980- )，男，貴州金沙人，高級(jí)畜牧師，主要從事草地畜牧技術(shù)推廣。

S823

A

1001-9111(2016)04-0059-03