蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

王 杰 崔 凱 畢研亮 柴建民 祁敏麗 張 帆 王世琴 刁其玉 張乃鋒

(中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點開放實驗室，北京100081)

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蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

王 杰 崔 凱 畢研亮 柴建民 祁敏麗 張 帆 王世琴 刁其玉 張乃鋒*

(中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點開放實驗室，北京100081)

本試驗旨在研究蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響。選取12對1周齡斷奶的湖羊雙胞胎公羔羊，采用配對試驗設計，每對雙胞胎羔羊分別分到2組中。第1階段，2～8周齡，分別補充[基礎代乳粉+0.70%蛋氨酸，基礎開食料+0.40%蛋氨酸，對照(control，CON)組]和限制蛋氨酸[基礎代乳粉，基礎開食料，限制(restriction，RES)組]；第2階段，9～12周齡，2組羔羊飼喂相同的飼糧(基礎開食料+0.40%蛋氨酸)。在8和12周齡末，各選取6對雙胞胎羔羊進行屠宰，分離內(nèi)臟器官并稱重。結果表明：1)8周齡，RES組的體重顯著低于CON組(P<0.05)；2～8周齡，RES組平均日增重極顯著低于CON組(P<0.01)，而RES組料重比顯著高于CON組(P<0.05)；9～12周齡，2組平均日增重和料重比均無顯著差異(P>0.05)。2)8周齡，RES組的宰前活重、空體重、胴體重均顯著低于CON組(P<0.05)，但2組間的屠宰率無顯著差異(P>0.05)；12周齡，RES組和CON組宰前活重、空體重、胴體重、屠宰率均無顯著差異(P>0.05)。3)8和12周齡，2組的各內(nèi)臟器官在重量、占宰前活重比例均無顯著差異(P>0.05)。4)8周齡，RES組的瘤胃重量顯著低于CON組(P<0.05)，其余各胃腸道指數(shù)均無顯著差異(P>0.05)；12周齡，2組間各胃腸道指數(shù)也無顯著差異(P>0.05)。由此可見，限制飼糧蛋氨酸水平降低了羔羊瘤胃重量、生長性能和屠宰性能，恢復飼糧蛋氨酸水平后，羔羊生長性能及內(nèi)臟器官發(fā)育狀況也隨之恢復。

羔羊；蛋氨酸限制；蛋氨酸補償；生長性能；內(nèi)臟器官發(fā)育

必需氨基酸是指動物機體本身不能合成，必須通過從飼糧中攝取以滿足機體需要的一類氨基酸。蛋氨酸作為必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，與賴氨酸一起形成玉米-豆粕型飼糧或微生物蛋白合成的第一或第二限制性氨基酸[1-3]。隨著我國羔羊早期斷奶技術的推廣應用，代乳粉的應用越來越廣泛，含有植物蛋白質(zhì)(尤其是豆類原料)的代乳粉中蛋氨酸往往成為第一限制性氨基酸[4-5]。如果羔羊機體蛋氨酸缺乏或達不到營養(yǎng)需要，就會影響其正常生命代謝，甚至導致各種疾病的發(fā)生。

蛋氨酸作為飼料添加劑能夠提高動物機體的生產(chǎn)性能、增強免疫力及預防疾病等[6-8]。El-Tahawy等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.33%蛋氨酸能顯著提高羔羊的生產(chǎn)性能和增加經(jīng)濟收益。Abdelrahman等[10]研究報道，飼糧中補充蛋氨酸不僅提高了羔羊對礦物質(zhì)的生物利用率，還能增加羔羊的生長性能。然而，Obeidat等[11]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補充蛋氨酸對羔羊采食量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及生長性能的影響不顯著。同樣，Hussein等[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補充蛋氨酸不能提高犢牛的平均日增重。這些結果的差異可能與蛋氨酸的用量或羔羊日齡、飼養(yǎng)管理的差異性等因素有關，具體原因還有待于進一步研究證實。另外，內(nèi)臟器官發(fā)育狀況對于動物生長發(fā)育和新陳代謝具有重要作用，雖然內(nèi)臟器官僅占到總體重的6%～10%，但卻占有機體總蛋白質(zhì)合成和氧消耗的40%～50%[13-14]。因此，理論上飼糧蛋氨酸水平限制可能會影響羔羊內(nèi)臟器官的發(fā)育進而影響生長性能，但還缺乏試驗驗證；同時，飼糧蛋氨酸限制取消后，羔羊內(nèi)臟器官及生長的發(fā)育是否能得到恢復或補償，還有待進一步研究。因此，本試驗從生長性能及內(nèi)臟器官發(fā)育角度，研究飼糧蛋氨酸限制與補償對湖羊雙胞胎斷奶羔羊的影響，為羔羊營養(yǎng)參數(shù)研究和合理科學飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗于2015年10月2日至2015年12月24日在山東省臨清市潤林牧業(yè)有限公司開展。

1.2 試驗設計

試驗選取初始體重為(4.93±0.20) kg、發(fā)育正常的12對新生湖羊雙胞胎公羔羊。所有試驗羔羊從出生到1周齡隨母哺乳；1周齡后斷母乳，人工飼喂代乳粉至8周齡；從2周齡開始補飼開食料，直到12周齡試驗結束。

試驗采用配對設計，分為2階段。第1階段，2～8周齡，分別補充[基礎代乳粉+0.70%蛋氨酸，基礎開食料+0.40%蛋氨酸，對照(control，CON)組]和限制蛋氨酸[基礎代乳粉，基礎開食料，限制(restriction，RES)組]；第2階段，9～12周齡，2組羔羊飼喂相同的飼糧(基礎開食料+0.40%蛋氨酸)。

1.3 試驗飼糧

試驗用蛋氨酸規(guī)格：DL-蛋氨酸含量≥99%；干燥減重≤0.5%；砷≤0.002‰；重金屬≤0.02‰；硫酸鹽≤0.30%；氯化物≤0.20%；灼燒殘渣≤0.5%；亞硝基鐵氰化鈉試驗合格；硫酸銅試驗合格。

CON組代乳粉中蛋氨酸水平設定參考我國發(fā)明專利ZL 02128844.5[15]；開食料中蛋氨酸水平根據(jù)Mirand等[16]報道設定?；A代乳粉營養(yǎng)水平見表1，基礎開食料組成及營養(yǎng)水平分別見表2。

表1 基礎代乳粉營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)

由于涉及專利申請，未列出代乳粉組成。

Due to patent application, composition of milk replacer was not given.

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗正式開始之前，用強力消毒靈溶液對整個圈舍進行全面的消毒，之后每周對所有欄位重復消毒1次。同時，試驗開始時所有試驗羔羊均進行正常的免疫程序。

試驗羔羊在1周齡時斷母乳，開始飼喂代乳粉。2周齡每天飼喂4次，3～4周齡每天飼喂3次，5～8周齡每天飼喂2次。代乳粉的飼喂方法參照王波等[17]報道的方法進行。同時，飼喂量根據(jù)試驗過程中羔羊的健康狀況進行適當?shù)恼{(diào)整，以保證羔羊的正常生長。另外，除了每天按要求進行飼喂外，還需保證CON組和RES組羔羊補飼相近量的代乳粉，同時整個過程自由飲水。

1.5 測定指標和方法及樣品采集

1.5.1 飼糧營養(yǎng)水平

代乳粉和開食料中營養(yǎng)水平測定方法：氨基酸含量使用A300全自動氨基酸分析儀測定；代謝能使用Parr-6400氧彈量熱儀測定；干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術》[18]測定。

1.5.2 生長性能

體重：準確稱量并記錄羔羊的1、8和12周齡末晨飼前體重，計算平均日增重。

表2 基礎開食料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)

1)復合氨基酸是由賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、組氨酸等多種氨基酸組成。 Compound amino acids were composed of Lys, Try, Thr, Val, His and other amino acids.

2)每千克預混料含有 One kg of premix contained the following：Fe 4～30 g，Mn 2～25 g，Cu 0.8～2 g，Zn 4～25 g，Se 0.04～0.3 g，I 0.04～0.5 g，Co 0.03～0.05 g，VA 800 000～2 500 000 IU，VD3200 000～400 000 IU，VE 3 000～4 000 IU。

3)營養(yǎng)水平除代謝能外均為實測值。ME was a calculated value, while others were measured values.

采食量：開食料每天準確記錄飼喂量和剩料量，用以計算羔羊的采食量；同時，飼喂量根據(jù)試驗過程中羔羊的健康狀況進行適當?shù)恼{(diào)整，以準確記錄代乳粉的飼喂量。

料重比：根據(jù)平均日增重及采食量計算各階段的料重比。

1.5.3 器官指數(shù)及屠宰性能

器官指數(shù)：分別在8和12周齡末屠宰6對雙胞胎羔羊，CON組和RES組各6只，屠宰前16 h需要禁食、禁水[19]，屠宰當日08:00稱宰前活重(live weight before slaughter,LWBS)。試驗羊經(jīng)二氧化碳致暈后，頸靜脈放血致死。之后剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟后稱量胴體重。分離內(nèi)臟，稱量心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、小腸及大腸重并計算各器官占宰前活重比例；分離瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃及皺胃并稱重，計算每個胃占宰前活重比例及占復胃總重(total stomachus compositus weight,TCSW)比例，準確記錄相關的數(shù)據(jù)。

相關指標計算公式：

空體重(empty body weight,EBW,kg)=

宰前活重-胃腸道內(nèi)容物總重；

胴體重(carcass weight,CW,kg)=宰前活重-

皮毛、頭、蹄、生殖器官及周圍脂肪、

內(nèi)臟(保留腎臟及周圍脂肪)的重量；

屠宰率(dressing percentage,%)=100×

胴體重/宰前活重[20]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2010初步整理后，使用SAS 9.2統(tǒng)計軟件Pairedt-test進行配對t檢驗，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能的影響

蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能的影響見表3。CON組和RES組羔羊1周齡體重差異不顯著(P>0.05)，而8周齡RES組體重顯著低于CON組(P<0.05)，但12周齡2組體重差異不顯著(P>0.05)。2～8周齡，RES組平均日增重極顯著低于CON組(P<0.01)，同時RES組料重比顯著高于CON(P<0.05)。在9～12周齡和2～12周齡2階段，CON組和RES組的平均日增重和料重比差異均不顯著(P>0.05)。

2.2 蛋氨酸限制與補償對羔羊屠宰性能的影響

蛋氨酸限制與補償對羔羊屠宰性能的影響見表4。8周齡，CON組羔羊的宰前活重、空體重和胴體重均顯著高于RES組(P<0.05)，但是2組的屠宰率差異不顯著(P>0.05)。12周齡，2組羔羊的宰前活重、空體重、胴體重和屠宰率均差異不顯著(P>0.05)。

表3 蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母代表有顯著差異(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)． The same as below.

表4 蛋氨酸限制與補償對羔羊屠宰性能的影響

2.3 蛋氨酸限制與補償對羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

蛋氨酸限制與補償對羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響見表5。8和12周齡，CON組和RES組羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)均差異不顯著(P>0.05)。

2.4 蛋氨酸限制與補償對羔羊胃腸道指數(shù)的影響

蛋氨酸限制與補償對羔羊胃腸道指數(shù)的影響見表6。8周齡，CON組羔羊的瘤胃重量顯著高于RES組(P<0.05)，2組羔羊其他胃腸道指數(shù)上差異不顯著(P>0.05)。12周齡，2組胃腸道指數(shù)均差異不顯著(P>0.05)。

表5 蛋氨酸限制與補償對羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

表6 蛋氨酸限制與補償對羔羊胃腸道指數(shù)的影響

續(xù)表6項目Items組別GroupsCONRESSEMP值P-value占復胃總重比例PercentageofTCSW/%8周齡8weeksofage瘤胃Rumen65.3559.723.070.1260網(wǎng)胃Reticulum9.759.970.900.8193瓣胃Omasum4.354.210.910.8813皺胃Abomasum20.5526.112.790.103312周齡12weeksofage瘤胃Rumen65.6265.772.260.9496網(wǎng)胃Reticulum8.409.300.720.2639瓣胃Omasum5.685.500.430.7023皺胃Abomasum20.3019.421.570.6029占宰前活重比例PercentageofLWBS/%8周齡8weeksofage瘤胃Rumen1.981.760.190.2913網(wǎng)胃Reticulum0.290.290.030.8494瓣胃Omasum0.130.120.030.7412皺胃Abomasum0.620.770.090.1651小腸Smallintestine3.523.590.300.8445大腸Largeintestine1.621.890.230.278012周齡12weeksofage瘤胃Rumen2.662.710.190.8212網(wǎng)胃Reticulum0.340.380.030.2798瓣胃Omasum0.230.230.020.7683皺胃Abomasum0.830.800.080.7352小腸Smallintestine3.023.300.260.3225大腸Largeintestine1.371.360.080.9692

3 討 論

3.1 蛋氨酸限制與補償對羔羊生長性能的影響

由于早期斷奶羔羊胃腸道發(fā)育不成熟，斷母乳后的羔羊極易受到培育方式[21-23]、飼糧組成和環(huán)境因素的影響。所以，各營養(yǎng)素含量的均衡性是早期斷奶羔羊進行新陳代謝的物質(zhì)基礎。而蛋氨酸作為動物生長過程中蛋白質(zhì)合成的主要限制性氨基酸[1]，對于提高動物生長性能和飼糧中蛋白質(zhì)利用率及降低氮排放具有重要作用。Goedeken等[24]研究發(fā)現(xiàn)，反芻動物飼糧補充蛋氨酸可提高動物的生長性能和氮的有效利用率。Mata等[25]報道，飼糧中每天添加2.5 g蛋氨酸可顯著提高美利奴羊羔羊的生長性能，最終有利于羔羊后期的培育。然而，Wiese等[26]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中補充過瘤胃蛋氨酸對于美利奴羊的生長性能、飼糧轉化率及胴體重的影響均差異不顯著。造成不同的試驗結果的原因可能在于試驗羔羊的品種、飼糧組成和蛋氨酸水平不一致等。從前人研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補充蛋氨酸會影響到羔羊的生長性能。因此，我們推斷飼糧蛋氨酸水平限制同樣會影響羔羊的生長發(fā)育。同時，飼糧蛋氨酸限制取消后，給予補償充足的蛋氨酸，羔羊生長發(fā)育是否能得到恢復或補償，還有待進一步研究。另外，單一補充或限制蛋氨酸水平對羔羊生長發(fā)育進行研究，這也將很難建立蛋氨酸前期限制與后期補償對羔羊生長發(fā)育影響的內(nèi)在聯(lián)系。

本試驗為了排除遺傳因素對試驗造成的差異，選擇初始重相近的雙胞胎公羔羊。同時，本試驗基礎飼糧中蛋氨酸水平通過人為控制在最低水平，以便研究蛋氨酸限制對早期斷奶羔羊生長發(fā)育的影響。另外，補充蛋氨酸水平最大限度滿足羔羊生長的營養(yǎng)需要，以便研究補充蛋氨酸對早期斷奶羔羊生長性能的補償程度。本試驗中，8周齡，RES組羔羊的體重顯著低于CON組羔羊。在9～12周齡階段，RES組蛋氨酸補償后，12周齡2組的體重差異不顯著。這說明蛋氨酸限制對羔羊前期生長有抑制作用，通過補充蛋氨酸后羔羊體重有一定的補償作用。同樣，劉小剛[27]通過研究飼糧不同能氮營養(yǎng)水平營養(yǎng)限制及補償對羔羊生長發(fā)育的影響，結果發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)水平限制后通過營養(yǎng)補償對羔羊生長有一定程度恢復。另外，本試驗中在2組羔羊飼喂量保持相近水平的條件下，2～8周齡階段的CON組羔羊平均日增重極顯著高于RES組，進一步說明蛋氨酸限制對早期斷奶羔羊的平均日增重有抑制作用。2～8周齡階段，CON組處于蛋氨酸限制狀態(tài)，其料重比顯著高于CON組，而補充蛋氨酸后，2組料重比差異不顯著。說明蛋氨酸限制不利于羔羊的消化吸收，補充蛋氨酸后2組羔羊對飼糧的消化利用率差異不顯著。結果提示，蛋氨酸限制降低了早期斷奶湖羊羔羊平均日增重，抑制其生長速度，不利于羔羊對飼糧的消化吸收。

3.2 蛋氨酸限制與補償對羔羊屠宰性能的影響

在8周齡之前，RES組羔羊處于蛋氨酸限制狀態(tài)，從生長性能可以看出，斷代乳粉時，RES組的體重顯著低于CON組，屠宰羔羊是隨機選取的。本試驗結果表明，除屠宰率外，RES組其余屠宰指標(宰前活重、空體重和胴體重)均顯著低于CON組，說明蛋氨酸限制不僅影響生長性能，還顯著降低了屠宰性能，最終影響羔羊的產(chǎn)肉。而經(jīng)過4周蛋氨酸補償后，在12周齡，RES組的屠宰性能與CON組之間差異不顯著，這也與12周齡末的生長性能結果相對應，表明8周齡前代乳粉和開食料的蛋氨酸水平限制了羔羊屠宰性能，在9～12周齡階段蛋氨酸補償后，RES組在營養(yǎng)恢復階段其生長速率較快，縮小了與CON組屠宰性能之間的差距，這與12周齡屠宰時2組羔羊的體重狀況相符。同樣，Galvani等[28]研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶羔羊營養(yǎng)物質(zhì)不足時，影響其后期的飼糧利用，并延遲達到屠宰體重的時間，而充足的營養(yǎng)物質(zhì)則可以較快地達到屠宰體重要求，并且能夠提高經(jīng)濟效益和肉品質(zhì)。進一步說明動物在營養(yǎng)限制期結束后，通過營養(yǎng)補償會不同程度地恢復限制階段失去的體重[29]。而Obeidat等[11]通過飼糧中添加不同水平[0、7、14 g/(頭·d)]蛋氨酸，研究對Awassi公羊生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響，結果發(fā)現(xiàn)，隨著蛋氨酸水平的增加，蛋氨酸對羔羊的生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響不顯著，這可能由于前期補充蛋氨酸的效果在試驗的時間內(nèi)還沒有體現(xiàn)出來或者添加量還達不到Awassi公羊的最佳生長需要。

3.3 蛋氨酸限制與補償對羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

內(nèi)臟器官的發(fā)育情況是由營養(yǎng)狀況和生理狀況共同決定的，動物內(nèi)臟器官重量和器官指數(shù)反應了動物機體的發(fā)育狀況[19,30]。本試驗中，8周齡，CON組和RES組在各內(nèi)臟器官重量及占宰前活重比例上均差異不顯著，這與本試驗2組羔羊的體重狀況不一致。這可能蛋氨酸限制對于羔羊生長抑制首先表現(xiàn)在機體的重量上，對于具體各內(nèi)臟器官重量差異還沒表現(xiàn)出來。在9～12周齡階段蛋氨酸補償后，2組在各內(nèi)臟器官指數(shù)上均差異不顯著。同樣，Atti等[31]指出，營養(yǎng)限制及營養(yǎng)補償對動物機體內(nèi)臟器官影響不顯著。而李東[32]曾報道，蒙古羔羊經(jīng)過一段時間營養(yǎng)限制后，當營養(yǎng)水平恢復時，其內(nèi)臟器官可以完全恢復正常。本試驗研究結果與其不相符，因為動物的補償生長不但受到營養(yǎng)限制開始時的日齡、營養(yǎng)限制的程度以及營養(yǎng)限制的持續(xù)時間影響，還受其品種、性別、遺傳等方面的影響。因此，本試驗中蛋氨酸水平前期限制及后期補償對于羔羊各內(nèi)臟器官指數(shù)影響均不顯著。

3.4 蛋氨酸限制與補償對羔羊胃腸道指數(shù)的影響

由于羔羊幼齡期各胃腸道發(fā)育還不健全，此時的營養(yǎng)水平對于胃腸道的發(fā)育至關重要。營養(yǎng)物質(zhì)水平的變化不僅影響胃腸道的分化，還能對各胃室、腸道重量及相對比重產(chǎn)生較大影響[33]。本試驗中，8周齡末，RES組羔羊比CON組顯著地降低了瘤胃的重量。這可能由于2～8周齡階段瘤胃還未發(fā)育成熟，并且RES組的蛋氨酸水平較低，因而不利于胃腸道的發(fā)育，造成胃腸道失重[34]。隨著日齡的增加，在12周齡時羔羊對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收主要通過瘤胃和小腸，RES組蛋氨酸補償后，2組之間的胃腸道指數(shù)之間差異不顯著。而劉小剛等[35]通過營養(yǎng)限制及補償研究對羔羊小腸黏膜生長發(fā)育的影響，結果發(fā)現(xiàn)，前期營養(yǎng)限制對羔羊的小腸黏膜影響較大，通過補償后期恢復速度較慢，進而降低其發(fā)育速度。本試驗結果與其報道不相符，這可能由于本試驗中2組飼糧中只有蛋氨酸水平不同，前期蛋氨酸限制對羔羊瘤胃發(fā)育的抑制可以通過后期補償?shù)靡曰謴汀?/p>

4 結 論

① 2～8周齡，蛋氨酸限制對雙胞胎羔羊生長發(fā)育產(chǎn)生抑制作用，影響了羔羊的生長性能、屠宰性能。

② 9～12周齡，蛋氨酸補償后，蛋氨酸限制的雙胞胎羔羊在生長性能和內(nèi)臟器官發(fā)育得到恢復。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: zhangnaifeng@caas.cn

(責任編輯 王智航)

Effects of Dietary Methionine Restriction and Compensation on Growth Performance and Visceral Organ Development of Lambs

WANG Jie CUI Kai BI Yanliang CHAI Jianmin QI Minli ZHANG Fan WANG Shiqin DIAO Qiyu ZHANG Naifeng*

(Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Feed Biotechnology of Ministry of Agriculture, Beijing 100081, China)

The aim of this study was to assess the effects of dietary methionine (Met) restriction and compensation on growth performance and visceral organ development of lambs. Twelve pairs of male Hu twin lambs weaned at one week of age were selected and divided into two groups with a matched-pairs design. During 2 to 8 weeks of age, lambs were fed diets containing either sufficient [basal milk replacer+0.70% Met and basal starter+0.40% Met, control (CON) group] or deficient Met [basal milk replacer and basal starter, restriction (RES) group]. During 9 to 12 weeks of age, all lambs were fed diets containing sufficient Met (basal starter + 0.40% Met). Six twins each time were slaughtered at the end of 8 and 12 weeks of age for weighting visceral organs, respectively. The results showed as follows: 1) body weight of 8-week-old lambs in RES group was significantly lower than that in CON group (P<0.05); average daily gain in RES group was significantly lower than that in CON group during 2 to 8 weeks of age (P<0.01), whereas feed to gain ratio was significantly higher (P<0.05); no significant differences were found in average daily gain and feed to gain ratio between two groups during 9 to 12 weeks of age (P>0.05). 2) Live body weight before slaughter, empty body weight, carcass weight of 8-week-old lambs in RES group were significantly lower than those in CON group (P<0.05), but no significant difference was found in dressing percentage between two groups (P>0.05); no significant differences were observed in live body weight before slaughter, empty body weight, carcass weight, and dressing percentage between groups at 12 weeks of age (P>0.05). 3) No significant differences were observed in weights and percentages of live body weight before slaughter of visceral organs between groups at 8 and 12 weeks of age (P>0.05). 4) No significant differences were observed in gastrointestinal tract indexes between groups at 8 and 12 weeks of age (P>0.05) except rumen weight at 8 weeks of age, which was significantly lower in RES group than in CON group (P<0.05). In conclusion, dietary restriction of Met level results in decreased rumen weight, growth performance and slaughter performance of lambs, but subsequent recoveries of growth performance and visceral organ development appear after the compensation of dietary Met level.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(11)：3669-3678]

lamb； methionine restriction； methionine compensation； growth performance；visceral organ development

2016-05-16

國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201303143)；國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項(CARS-39)

王 杰(1989—)，男，山東臨沂人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學。E-mail： nkywangjie@163.com

*通信作者：張乃鋒，副研究員，碩士生導師，E-mail: zhangnaifeng@caas.cn

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.11.037

S826

A

1006-267X(2016)11-3669-10