骨骼和內(nèi)臟器官發(fā)育對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

摘要：蛋雞的生產(chǎn)性能，特別是產(chǎn)蛋率和蛋質(zhì)，不僅受遺傳和環(huán)境因素所影響，還與其骨骼和內(nèi)臟器官的發(fā)育狀況密切相關(guān)，而合理的飼養(yǎng)管理策略和營養(yǎng)需求是提升產(chǎn)蛋性能的關(guān)鍵。本文就蛋雞骨骼和內(nèi)臟器官發(fā)育對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，骨骼發(fā)育、內(nèi)臟發(fā)育與體重的內(nèi)在聯(lián)系等幾個方面進行簡要的闡述，同時提出相應(yīng)的調(diào)控措施，以期為相關(guān)從業(yè)人員提供理論參考。

關(guān)鍵詞：骨骼；內(nèi)臟器官；蛋雞；生產(chǎn)性能

蛋雞生產(chǎn)性能的優(yōu)劣直接關(guān)聯(lián)著蛋品產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展，其產(chǎn)蛋性能不僅取決于遺傳因素和飼養(yǎng)管理，還受到骨骼和體格的整體發(fā)育狀況，包括肌肉、骨骼和內(nèi)臟器官，對開產(chǎn)后的生產(chǎn)性能有直接影響。蛋雞的開產(chǎn)體重與蛋雞的骨骼和內(nèi)臟器官的發(fā)育情況呈正相關(guān)。對于蛋雞來說，育成期的骨架和隨后的髓質(zhì)骨發(fā)育對未來的高峰期高度和長度具有決定性的作用。發(fā)育良好的內(nèi)臟器官能夠保證養(yǎng)分的高效吸收和代謝，這是維持蛋雞生長、發(fā)育以及高產(chǎn)性能的基礎(chǔ)。

1 骨骼發(fā)育及其對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

1.1 蛋雞骨骼發(fā)育的生長機制

骨骼發(fā)育和健康水平對維持蛋雞優(yōu)秀的生產(chǎn)力至關(guān)重要，蛋雞的骨骼主要可分為皮質(zhì)骨和髓質(zhì)骨：皮質(zhì)骨主要維持骨質(zhì)密度與堅硬度，是支撐家禽軀體活動的結(jié)構(gòu)骨；而髓質(zhì)骨則是雌性家禽所特有的一類骨組織，髓質(zhì)骨的鈣釋放為蛋殼的厚度和強度提供了保障。

蛋雞的骨骼發(fā)育過程包括經(jīng)由膜內(nèi)骨化形成骨骼、通過軟骨內(nèi)成骨過程產(chǎn)生骨骼組織、骨骼的重建以及骨組織的塑形等四個過程。初步的骨架在經(jīng)由膜內(nèi)骨化和軟骨內(nèi)骨化的生長及分化之后形成，隨后，多種細胞類型如成骨細胞、破骨細胞和骨質(zhì)細胞等透過復(fù)雜的相互協(xié)同作用，從而推動骨骼的進一步成長和進化。膜內(nèi)骨化過程通常在胚胎時期就開始，并構(gòu)建出如頭顱和鎖骨等結(jié)構(gòu)。相對地，體干和四肢骨骼的大部分發(fā)展是由軟骨內(nèi)骨化來指引。此外，軟骨內(nèi)成骨過程受到一系列因子的精密調(diào)控，這些因子形成了一個復(fù)雜而精確的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以確保骨骼的正常增長和成熟[1]。

1.2 骨骼發(fā)育對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

在蛋殼的組成結(jié)構(gòu)中有94 %～97 %的部分為無機質(zhì)，無機質(zhì)中93 %以上又是由碳酸鈣組成的，可見蛋雞體內(nèi)鈣元素的調(diào)動能力直接影響著雞蛋的形成與品質(zhì)[2]。蛋殼主要由鈣、碳酸鹽組成，這些鈣大多數(shù)來自蛋雞的日常采食。然而，髓質(zhì)骨在鈣的調(diào)節(jié)中起著重要的作用，它可以作為鈣的儲存庫，在體內(nèi)鈣水平不足時釋放鈣以保持血鈣水平和供給蛋殼形成所需的鈣。如果骨骼健康不佳，這將影響鈣的供應(yīng)和蛋殼的質(zhì)量。一個健康的骨骼系統(tǒng)對蛋雞來說是非常重要的，因為它支持身體的結(jié)構(gòu)，允許正常運動，并保護內(nèi)部器官，維持蛋雞正常的生殖周期。蛋雞如果患有骨質(zhì)疏松癥或其他骨骼問題，會導(dǎo)致活動能力下降，可能減少覓食和水的攝入，從而影響其總體健康和生產(chǎn)性能。特別是在規(guī)模化養(yǎng)殖場產(chǎn)蛋后期的高產(chǎn)籠養(yǎng)蛋雞當中，非常容易出現(xiàn)蛋雞骨質(zhì)疏松癥，導(dǎo)致蛋雞發(fā)生全身骨量丟失，骨骼強度降低，更易脆，最終造成產(chǎn)蛋性能下降。

2 內(nèi)臟器官發(fā)育對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

在評估后備母雞的生產(chǎn)潛力時，蛋雞養(yǎng)殖場（公司）應(yīng)密切關(guān)注其體型與體腔的發(fā)育狀況，不僅關(guān)注骨架的大小和髓質(zhì)骨的發(fā)育程度，還要關(guān)注內(nèi)臟器官發(fā)育和健康狀況。實際上，骨骼和體格的整體發(fā)育狀況，包括肌肉、骨骼和內(nèi)臟器官在內(nèi)，對開產(chǎn)后的生產(chǎn)性能有直接影響，例如，發(fā)育優(yōu)秀的雞可以最大程度降低或者避免出現(xiàn)脫肛、啄肛，還對提升蛋殼質(zhì)量有一定幫助等。蛋雞內(nèi)臟器官對其生產(chǎn)性能的影響可歸結(jié)為內(nèi)臟發(fā)育對蛋雞開產(chǎn)體重達標的影響。

2.1 腸道發(fā)育的影響

蛋雞的腸道指的是包括嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、小腸、盲腸在內(nèi)的消化道，消化道結(jié)構(gòu)完整，腸道菌群平衡，消化系統(tǒng)功能完善，這樣營養(yǎng)吸收會更好，雞群體重發(fā)育也會更優(yōu)良，為將來優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能打下良好的基礎(chǔ)[3]。

2.2 肝臟發(fā)育的影響

肝臟具有氨基酸重新合成和脂肪代謝的功能。肝臟功能正常，能夠促進氨基酸的合成與轉(zhuǎn)化，這會加速蛋白質(zhì)的合成效率。雞蛋的蛋清、殼膜等物質(zhì)多由蛋白質(zhì)合成。蛋白質(zhì)的數(shù)量增加會有效提高蛋清中黏蛋白的比例，蛋清黏稠對蛋重很有幫助。而肝臟對脂肪的代謝會加速肝臟內(nèi)的脂肪分解，能夠有效降低脂肪肝的發(fā)病率。游離出的脂肪酸會有更多的脂肪沉積到蛋黃內(nèi)，蛋黃會更大，這也會提高蛋重[3]。

2.3 輸卵管發(fā)育的影響

蛋清是一枚蛋重量的主要部分，作為蛋清分泌部位的輸卵管對蛋重的影響不言而喻。

過早過快的光照刺激，刺激的是卵泡，卵泡發(fā)育成熟就要脫落產(chǎn)蛋，而此時輸卵管并不一定發(fā)育好。有些光照刺激過早的雞群甚至出現(xiàn)產(chǎn)第一枚蛋憋死雞的情況，這樣的雞群飼喂高蛋白飼料也很難取得合格蛋重。

“工欲善其事必先利其器”這句古話是對開產(chǎn)前以內(nèi)臟器官發(fā)育為代表的體重對蛋重影響終身的最好總結(jié)，開放式雞舍育雛無法改變自然光照時間長這個因，要想辦法去影響體重這個果[3]。

3 骨骼發(fā)育、內(nèi)臟發(fā)育與體重的內(nèi)在聯(lián)系

通過觀察蛋雞的體型和體腔發(fā)育，可以發(fā)現(xiàn)那些具有大骨架和大體腔特征的雞只，其內(nèi)臟器官發(fā)育會更為優(yōu)秀。同樣的道理，骨架小體型小的雞只，其體腔也會相應(yīng)受限，即便竭盡所能地提供豐富的營養(yǎng)，也難以改變這一基本的生理結(jié)構(gòu)。也就是說，蛋雞的體型以及產(chǎn)蛋量也受到了其骨架大小的制約，只有當骨架發(fā)育良好，體型才有更大的增長空間，從而為體腔的擴張?zhí)峁┛赡堋＿@樣一來，內(nèi)臟器官將有更多的發(fā)展空間，進而達到更高的功能水平。

體重以及有效體能儲備的多少，與產(chǎn)蛋早晚的關(guān)系確實呈現(xiàn)正相關(guān)，這體現(xiàn)了體重對蛋雞產(chǎn)蛋能力的重要影響[4]。而體重和骨架，體型，內(nèi)臟發(fā)育直接相關(guān)，其中骨架和體型大小對產(chǎn)蛋期的影響非常大，養(yǎng)殖現(xiàn)場能夠發(fā)現(xiàn)體重較大的雞只尤其是骨架大體重還大的雞，往往都具備更長的脛骨和更加優(yōu)秀的內(nèi)臟器官，這樣的雞都有更高的產(chǎn)蛋能力和鈣周轉(zhuǎn)能力，這有助于提升雞蛋的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4 調(diào)控措施

蛋雞6周齡前，體重的變化往往更集中于肌肉和內(nèi)臟器官的發(fā)育，從6周齡開始，脛長的增長速度最為顯著，至12周齡后基本達到穩(wěn)定狀態(tài)，此時骨骼的長度和厚度發(fā)育已完成約95 %，在此以后，雞只將進入髓質(zhì)骨快速發(fā)育期。

4.1 鈣磷的科學(xué)使用

在生命的早期階段，肌肉、內(nèi)臟器官及骨骼都處于快速生長的階段，這一階段的發(fā)育對于蛋雞的生長和生產(chǎn)能力至關(guān)重要，而在之后6～12周齡，骨骼的生長尤為顯著，當?shù)半u對鈣元素的需求增加時，髓質(zhì)骨會被動員利用，髓質(zhì)骨作為鈣元素的儲存庫，為蛋殼的形成提供了不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)。為了確保骨骼（特別是脛長）和肌肉的健康發(fā)育，早期提供高質(zhì)量的和鈣磷相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)至關(guān)重要。這包括高品質(zhì)的氨基酸和能夠提供足夠有機鈣磷的原料，如優(yōu)質(zhì)魚粉、一二鈣、甲酸鈣，以及含25羥基維生素D的壯骨強殼素（復(fù)合型25D3產(chǎn)品）等。特別是育雛育成期的蛋雞，無論使用何種預(yù)混料，都要額外加磷酸氫鈣、甲酸鈣、壯骨強殼素，目的是給它足夠營養(yǎng)以促進骨架最大化，為后面的大體型、大內(nèi)臟打基礎(chǔ)。

為確保蛋雞骨骼發(fā)育及骨鈣儲備，建議在90～95日齡時開始補鈣磷，并逐步增加石粉比例。初期可添加小顆粒石粉，至105～110日齡時，可將石粉比例增至4 %，并適時引入大顆粒石粉。若蛋雞出現(xiàn)提前開產(chǎn)跡象，應(yīng)加快補鈣進度，但總體比例應(yīng)保持穩(wěn)定。在產(chǎn)蛋期，鈣的需求量因多種因素而異，包括雞群的品種、采食量、石粉或貝殼粉的含鈣量、水溶性以及顆粒度等。因此，在確定石粉的添加量時，需要綜合考慮這些因素，以確保鈣的供應(yīng)量既不過量也不至于不足。

4.2 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

在雞只成長的關(guān)鍵期（100～130日齡），采用恒定光照和預(yù)產(chǎn)期營養(yǎng)對雞只的生長和產(chǎn)蛋能力的提升具有顯著正面作用。因此，在這一關(guān)鍵階段，應(yīng)采取科學(xué)的方法，根據(jù)現(xiàn)場實際情況調(diào)整飼料配方，包括光照管理以及及時補充特定的微量營養(yǎng)成分。隨著蛋雞進入產(chǎn)蛋期，飼料配方也應(yīng)相應(yīng)調(diào)整。應(yīng)增加產(chǎn)蛋期預(yù)混料的用量，同時逐步提高豆粕的比例，減少麩皮的用量，并根據(jù)蛋形指數(shù)提供的數(shù)據(jù)確定最佳方案，以滿足蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期對營養(yǎng)的需求。以海蘭褐蛋雞為例，在初產(chǎn)階段所需粗蛋白質(zhì)為16.0～17.5 g/d，代謝能或者油脂為11.6～12.0 MJ/kg，總蛋氨酸為446 mg/d，總賴氨酸為909 mg/d，鈣需求量為4 g/d，同時根據(jù)蛋雞體況及時調(diào)整飼糧。

5 結(jié)語

綜上所述，蛋雞骨骼發(fā)育、內(nèi)臟發(fā)育與體重達標存在著密切的聯(lián)系，了解其對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，并科學(xué)合理地調(diào)整飼料配方和補鈣策略是提高蛋雞產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)的關(guān)鍵措施。在實際養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活調(diào)整，確保蛋雞獲得充足的營養(yǎng)和鈣質(zhì)，以實現(xiàn)最佳的養(yǎng)殖效益。

參考文獻：

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[2] 劉世發(fā).籠養(yǎng)蛋雞鈣、磷與骨骼代謝規(guī)律及其調(diào)節(jié)機制[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

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[4] 周盡喜，李東洋.影響蛋雞體重達標的因素及調(diào)控措施[J].家禽科學(xué)，2023， 45（8）：24-25.