中、泰交際禮儀文化及漢語課堂教學(xué)的對(duì)比分析

中國素以“文明古國”、“禮儀之邦”著稱于世。在其五千年的歷史演變過程中，其重禮儀、守禮法、行禮教、講禮信、遵禮義已內(nèi)化為一種民眾的自覺意識(shí)，成為中華民族的文化特征及基本表征。受其影響，泰國也是一個(gè)很具民俗禮儀風(fēng)范的國家，儀式繁多，禮節(jié)也很復(fù)雜。泰國人民熱愛和平，重禮儀，同樣作為禮儀之邦，并素來以“微笑的國土”著稱。

人與人之間的社會(huì)交際方式通常分兩種，非語言交際和語言交際。對(duì)于跨文化交際中出現(xiàn)的語言障礙，我們很多時(shí)候都采用非言語交際來解決。非言語交際被語言學(xué)家 F.Poyatos 在 1983 年出版的 New perspectives in Noverbal Communication 中將其定義為：“個(gè)人或者人們相互之間通過某一特定文化內(nèi)所有的非文字的、軀體的、服飾和環(huán)境等可觀察的信號(hào)系統(tǒng)發(fā)出的一些信號(hào)，可以構(gòu)成也可以不構(gòu)成行為或者一般的個(gè)人交際?！敝刑┙浑H禮儀中的身勢語禮儀可以從以下幾個(gè)方面來對(duì)比分析。

一、中泰見面禮儀差異

在交際中，無論哪個(gè)國家，見面或者辭別時(shí)都需要打招呼。在中國，拱手禮源于上古，有模仿帶手枷奴隸的含義，意為愿作對(duì)方的奴仆，后來逐漸演變成了相見時(shí)的禮節(jié)。但是現(xiàn)如今拱手禮已逐漸被國際上通用的握手禮取代。握手禮在行禮時(shí)也有講究。例如不能用左手握住對(duì)方，通常情況下應(yīng)該由年紀(jì)較長者和地位比較高的人先伸出右手，握手時(shí)應(yīng)該摘下手套等。在泰國，由于人們大多信奉佛教，所以，泰國的見面禮儀大都沿用佛教禮儀。人們?cè)谝娒婊蛘吒鎰e的時(shí)候，一般避免身體接觸，而是在胸前雙手合十相互表示致意。雙掌舉得越高，表示尊敬程度越深。行禮的次序一般遵循卑者先，尊者后的原則。長輩見小輩，雙手合十放到胸前即可；而小輩見長輩，則要雙手合十舉到鼻子；平輩之間相見，只需舉到鼻子一下；若是面見國王，則要雙手舉過頭頂。

在泰國，人的頭部被認(rèn)為是精靈所在的重要部位。如果您無意中觸及他人的頭部，您應(yīng)立即誠懇地道歉。泰國人忌諱外人撫摸小孩的頭部，尤其小和尚的頭部，小孩子的頭只允許國王、僧侶和自己的父母撫摸。即使是理發(fā)師也不能亂動(dòng)別人的頭，在理發(fā)之前必須說一聲“對(duì)不起”。從泰國的雙手合十禮就可以看出，泰國在見面和辭別時(shí)因?yàn)閷?duì)象社會(huì)地位的不同，表達(dá)的方式就不同，表達(dá)的尊敬程度也差別顯著。這種發(fā)自內(nèi)心而行于外表的非語言禮俗，強(qiáng)調(diào)的是互相尊重與謙讓。表現(xiàn)出泰國人舉止文雅，彬彬有禮。青年人溫順恭謙、老年人和藹可親，婦女端莊持重。旨在保持人們之間的一種和諧、良好的關(guān)系。

二、餐桌文化禮儀差異

泰國地處海上絲綢之路的要害，泰國人自唐代以來便和中國的漢族交往頻繁，公元9-10世紀(jì)，我國廣東、福建、云南等地的居民大批移居?xùn)|南亞、其中很多人在泰國定居，中國的飲食文化對(duì)泰國的影響非常大，至今仍保留著大多數(shù)餐桌文化習(xí)慣。

在中國，作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？腿说烬R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓在主人的左側(cè)或第一主賓右側(cè)。斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)習(xí)俗，先冷后熱。

在傳承中國餐桌文化的同時(shí)，泰國也把西方文化禮儀之“餐桌禮儀”吸納淋漓盡致。比如說，應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人拿起她的刀和叉示意后才可以用餐。用餐時(shí)，也會(huì)采用餐巾并鋪在膝上，亦可以放在頸上或胸前，可用餐巾一角擦去嘴上或者手指上的油漬，但絕不可揩拭餐具。進(jìn)餐時(shí)身體坐正，不要兩臂橫放在桌上。泰國餐大多數(shù)使用勺、叉，應(yīng)左手用叉，右手用勺。用餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，但咀嚼食物時(shí)不要講話，咽下再答。用餐完畢，女主人站起，方可離席。餐巾放在桌上，泰國人和中國人一樣熱情好客，他們也會(huì)像中國人宴請(qǐng)朋友一樣有讓酒讓菜的習(xí)慣。但通常情況下沒有給人夾菜的習(xí)慣，甚至很難理解和接受這種行為，認(rèn)為是極其不衛(wèi)生的。在餐桌上，幾乎每一種共同享用的食物旁都會(huì)備一只公勺或者公筷。泰國人只用筷子吃面條，不用筷子吃飯。所以，中泰雙方在日常飲食中也一定要尊重對(duì)方的飲食習(xí)慣，盡量避免不必要的誤會(huì)和沖突。

語言是文化的載體，文化支配著語言。不同文化背景的人們?cè)诮浑H的過程中，由于文化差異，交流雙方很容易產(chǎn)生文化障礙。要獲得跨文化交際的最佳效果，我們不僅要掌握語言本身的規(guī)律，更要了解所承載的深刻文化內(nèi)涵。作為一名漢語教師，掌握國際交往中的禮儀文化，熟知所執(zhí)教國家的課堂教學(xué)文化，對(duì)其更好地開展工作也是十分有益的。

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作者簡介：夏穎，女，云南師范大學(xué)2014級(jí)碩士研究生，研究方向：跨文化交際。