消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流認知的地域差異化研究

張星聯(lián)，張慧媛

(1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點實驗室，北京　100081；2太原市食品藥品監(jiān)督管理局，太原　030045)

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消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流認知的地域差異化研究

張星聯(lián)1，張慧媛2

(1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點實驗室，北京100081；2太原市食品藥品監(jiān)督管理局，太原030045)

以華中、華東、東北和西部等4個地區(qū)8個城市的1 065名消費者為調(diào)研對象，對消費者的消費習(xí)慣、對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的態(tài)度、風(fēng)險認知及風(fēng)險交流意愿等4個方面進行了問卷調(diào)查，并對調(diào)查結(jié)果進行了計量統(tǒng)計分析。結(jié)果表明：消費習(xí)慣地區(qū)差異不顯著，態(tài)度和認知在某些地區(qū)存在差異性，影響主動交流意愿的因素為消費者個人收入、對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度以及對“熱點問題的專業(yè)性解讀”、“風(fēng)險防控科普知識”、“風(fēng)險對健康的影響”、“風(fēng)險發(fā)生的機理知識”、“風(fēng)險監(jiān)測與評估的相關(guān)情況”、“國家風(fēng)險管理的政策法規(guī)”、“國內(nèi)外有關(guān)的食品安全標準”的認知，基于此，本文提出了針對地區(qū)差異的風(fēng)險交流優(yōu)化建議。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；風(fēng)險認知；地區(qū)差異

隨著消費者健康意識的不斷加強，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也提出了更高要求[1]。我國農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低，生產(chǎn)主體散小亂，缺少安全生產(chǎn)及提供信息的約束和機理，再加上農(nóng)產(chǎn)品市場存在難以標識及標識規(guī)制缺失等問題，生產(chǎn)者和消費者之間質(zhì)量安全信息不對稱[2]。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的缺失和模糊不清會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平整體下降，引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件[3]。近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件不斷頻發(fā)，引發(fā)了消費者的信任危機，也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了極大的困難[4]。因此，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險信息交流，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管控和安全水平顯得尤為重要。解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱問題，首先要了解消費者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認知狀況、消費意愿及影響因素，尋求市場機制的內(nèi)在規(guī)律，才能幫助政府做出科學(xué)的決策，加強信息的有效溝通[5]。

風(fēng)險認知是人們對某個特定風(fēng)險的特征和嚴重性所作的主觀判斷，一般人主要依賴直覺判斷，是測量公眾心理恐慌的重要指標[6,7]，也是消費者購買行為的重要解釋變量之一[8]。消費者作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險的直接感受者，在風(fēng)險管理中扮演著重要的角色。研究消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險的認知，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管理具有重要的現(xiàn)實意義。發(fā)達國家對農(nóng)產(chǎn)品安全消費的研究主要集中在質(zhì)量安全的認知和購買行為的相關(guān)性以及消費者對安全農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿方面。許多學(xué)者以肉、蛋、奶、轉(zhuǎn)基因大豆油、橙汁、柚子等為對象，應(yīng)用年齡、性別、收入、受教育程度、種族、家庭規(guī)模、地區(qū)等不同的人口特征指標，以及市場信息指標和產(chǎn)品價格指標等影響食品安全的認知、支付意愿及消費行為的因素進行研究[9-11]。國內(nèi)學(xué)者對消費者認知的研究相較于國外更加宏觀和理論化，調(diào)查對象主要集中在綠色[12]、有機[13]、無公害[14]和轉(zhuǎn)基因等農(nóng)產(chǎn)品上。認知內(nèi)容主要圍繞安全農(nóng)產(chǎn)品的辨別常識、農(nóng)產(chǎn)品消費習(xí)慣(包括消費場所、消費行為等)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險控制措施等3個方面[15]。調(diào)查結(jié)果表明，廣大消費者對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注度較高，但認知水平較低，影響消費者認知水平的決定因素并不完全一致。根據(jù)調(diào)查對象、調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查方法的不同，同樣的因素，如收入水平、性別等個人稟賦對認知水平的影響方向也不同。在消費者認知方面，農(nóng)產(chǎn)品的分類研究內(nèi)容和方法較為固定，但對消費者所處的地域環(huán)境作為分類變量的研究較少。本文擬對不同地域消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認知差異和影響因素進行實證分析。

1　數(shù)據(jù)來源和樣本特征

此次調(diào)查主要通過實地調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方式開展，分別選取東北、華中、華東和西部地區(qū)的沈陽、哈爾濱、北京、濟南、上海、杭州、貴陽、南寧等8個城市，共發(fā)放1 065份問卷，其中有效問卷1 051份，有效率為98.69%。經(jīng)統(tǒng)計，被調(diào)查消費者中，男性占47.8%、女性占52.2%；30歲以下的被調(diào)查者占46.3%、30～40歲的被調(diào)查者占比為41.9%，40歲以上為12.8%；職業(yè)分布中企業(yè)單位(國企、外企等)人數(shù)最多，占50.8%，事業(yè)單位占25.7%，其次分別是個體經(jīng)營者或自由職業(yè)(9.1%)、學(xué)生(8.4%)和公務(wù)員(6%)；學(xué)歷分布中，本科大專生占68%，其次是高中中專(15.4%)和研究生以上學(xué)歷(12.5%)，初中及以下被調(diào)查者只占4.1%；收入方面，3 000～5 000和5 000～8 000的人數(shù)較多，呈現(xiàn)橄欖形分布(附圖)。

附圖　被調(diào)查者收入統(tǒng)計的基本情況

2　結(jié)果與分析

2.1農(nóng)產(chǎn)品消費習(xí)慣的地區(qū)差異性比較

不同地區(qū)由于地理氣候環(huán)境不同，農(nóng)作物種類和特性也有很大差別，調(diào)查不同地區(qū)消費習(xí)慣的差異可以制定出更加有針對性的風(fēng)險交流策略。本次調(diào)查將農(nóng)產(chǎn)品選購場所分為綜合性農(nóng)貿(mào)市場、大型超市和便利店/小型商店/個體攤販三個類別，調(diào)查結(jié)果表明，所有地區(qū)被調(diào)查者選擇消費場所占比由大到小排名均為大型超市、綜合農(nóng)貿(mào)市場和便利店/小型商店/個體攤販，規(guī)模和綜合性由大到小，可見隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的選購越來越傾向于大型綜合市場。不同地區(qū)被調(diào)查者選擇綜合農(nóng)貿(mào)市場的占比由高到低為西部地區(qū)(44.23%)、華中地區(qū)(39.58%)、華東地區(qū)(39.28%)、東北地區(qū)(38.46%)，與地區(qū)間經(jīng)濟發(fā)達水平無必然聯(lián)系。在大型超市的選擇上，占比最高的地區(qū)是東北地區(qū)(59.62%)，其次分別是華中地區(qū)(58.33%)、華東地區(qū)(55.79%)和西部地區(qū)(49.04%)；相對規(guī)模比較小的便利店/小型商店/個體商販選擇占比最少的是東北地區(qū)(1.92%)，最多的是西部地區(qū)(6.73%)。對比不同地區(qū)消費者在消費地點的選擇，地區(qū)間差異并不顯著。

遇到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，消費者通常采取的行為也是消費習(xí)慣之一。本次調(diào)查將風(fēng)險應(yīng)對行為分為三類：一是消極應(yīng)對，如扔掉、不了了之等；二是積極應(yīng)對，如找商家退換貨等；三是積極應(yīng)對并采取進一步行動，如告知親友，向新聞媒體曝光、主管部門投訴等。調(diào)查結(jié)果表明，在遇到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時，49%的消費者都選擇消極應(yīng)對，即扔掉不了了之；35.7%的被調(diào)查者選擇積極應(yīng)對，找商家退換貨；只有15.3%的消費者選擇不僅維護自身權(quán)益還告知了周邊親友，將自己的遭遇轉(zhuǎn)化為警示信息。東北地區(qū)消極應(yīng)對和積極應(yīng)對的選擇差異最小，只相差0.2個百分比；華中地區(qū)選擇消極應(yīng)對的消費者比選擇積極應(yīng)對的消費者多0.6個百分比；華東地區(qū)選擇消極應(yīng)對的消費者高達35.8%、積極應(yīng)對的占比24.8%，差異比較顯著。對不同區(qū)域應(yīng)對方式結(jié)果占比進行卡方檢驗，Pearson卡方檢驗值是2.604，漸進Sig值為0.857，差異并不顯著(表1)。

表1　風(fēng)險應(yīng)對方式的地區(qū)差異

2.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全態(tài)度的地區(qū)差異性比較

研究不同地區(qū)間消費者對當前本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流現(xiàn)狀的態(tài)度，對風(fēng)險交流方式的選擇具有重要的參考意義。本次調(diào)查將態(tài)度分為“關(guān)注度”和“滿意度”，一般認為，關(guān)注程度越高，對風(fēng)險越敏感，滿意度越高，擔(dān)憂情緒越低?！瓣P(guān)注度”的選擇主要是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度，衡量主要使用五分量表。對比不同地區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度可知，華中地區(qū)的關(guān)注度最高，綜合評分1.92，其次分別是西部地區(qū)(1.82)、華東地區(qū)(1.81)以及東北地區(qū)(1.67)。華中地區(qū)地處中國內(nèi)陸腹地，具有承東啟西、連南貫北的區(qū)域優(yōu)勢，GDP能耗普遍偏高，經(jīng)濟社會發(fā)展對能源的依賴性強，產(chǎn)業(yè)門類齊全，經(jīng)濟作物種類豐富[16]，因而對各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件都比較關(guān)心；西部和華東地區(qū)地理氣候特征明顯，農(nóng)作物種類有一定的限制，比較渴望獲得更多的風(fēng)險信息；東北地區(qū)由于地域特征突出，是主要的糧食作物產(chǎn)區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件發(fā)生可能性相對較少，因此該區(qū)域消費者的關(guān)注度普遍比較低。對比不同地區(qū)對當前風(fēng)險交流現(xiàn)狀的滿意度，以五分量表作為衡量工具，調(diào)查結(jié)果表明，華東地區(qū)被調(diào)查者滿意度最高，綜合得分為3.43；其次為東北地區(qū)和華中地區(qū)，評分分別為3.38和3.28；西部地區(qū)的滿意度最低，評分僅為3.11。由此可見，經(jīng)濟發(fā)展水平越高，消費者對當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀滿意度越高，主要是由于經(jīng)濟發(fā)展水平與信息化程度和服務(wù)水平成正比。對“關(guān)注度”和“滿意度”不同地區(qū)間評分進行單因素方差分析，統(tǒng)計量F值分別為1.696和3.377，顯著性分別為0.166和0.018，在默認顯著水平為0.05的前提條件下，認為關(guān)注度的地區(qū)差異不顯著，而滿意度評分在不同地區(qū)間具有顯著差異，組間偏差平方和為11.105，組內(nèi)偏差平方和為1 147.689，總數(shù)是1 158.795。將不同地區(qū)間滿意度進行LSD多重比較，即可分別顯示兩兩地區(qū)間滿意度是否存在顯著差異。在顯著水平為0.05的情況下，相應(yīng)兩組均值存在顯著差異。只有華東地區(qū)和西部地區(qū)的滿意度具有顯著差異(表2)。

表2　地區(qū)間滿意度LSD檢驗結(jié)果

2.3風(fēng)險交流內(nèi)容認知地區(qū)差異比較

了解不同地區(qū)對風(fēng)險交流內(nèi)容重要程度的認知，有助于風(fēng)險交流策略的優(yōu)化。本次調(diào)查選取了8個主要的風(fēng)險交流內(nèi)容作為選項，分別是“風(fēng)險對健康的影響”、“風(fēng)險防控科普知識”、“國內(nèi)外有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全標準”、

“熱點問題的專業(yè)解讀”、“相關(guān)企業(yè)風(fēng)險控制措施”、“國家風(fēng)險管理的政策法規(guī)”、“風(fēng)險監(jiān)測與評估的相關(guān)情況”、“風(fēng)險發(fā)生的機理知識”。調(diào)查結(jié)果表明，重要性綜合評分最高的是“風(fēng)險對健康的影響”，分值為4.35，其余內(nèi)容的重要性評分由高到低分別為風(fēng)險防控科普知識(4.27)、國內(nèi)外有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全標準(4.19)、熱點問題的專業(yè)性解讀(4.09)、相關(guān)企業(yè)風(fēng)險控制措施(4.07)、國家風(fēng)險管理的政策法規(guī)(4.05)、風(fēng)險監(jiān)測與評估的相關(guān)情況(4.00)和風(fēng)險發(fā)生的機理知識(3.93)。綜合以上重要性評分結(jié)果，分數(shù)偏高的內(nèi)容基本有以下3個特點，一是與消費者個人關(guān)系密切，如風(fēng)險對健康的影響；二是內(nèi)容通俗易懂，相比較于專業(yè)性比較強的風(fēng)險發(fā)生機理知識，消費者認為科普知識更為重要；三是與風(fēng)險大小有直接關(guān)系，如國內(nèi)外相關(guān)標準及熱點問題專業(yè)解讀，消費者可通過相關(guān)信息的獲取直接判定風(fēng)險大小。對比不同地區(qū)對不同風(fēng)險交流內(nèi)容的認知，由方差分析結(jié)果可以看出，只有“風(fēng)險對健康的影響”和“相關(guān)企業(yè)風(fēng)險控制措施”兩方面內(nèi)容在地區(qū)間存在顯著差異。被調(diào)查者認為，“風(fēng)險對健康的影響”的重要性評分在東北地區(qū)評分最高，高達4.46；其次分別為華東地區(qū)(4.37)、華中地區(qū)(4.32)和西部地區(qū)(4.14)，F(xiàn)值為2.942、P值為0.032?！跋嚓P(guān)企業(yè)風(fēng)險控制措施”也是在東北地區(qū)的重要性評分最高，為4.27；西部地區(qū)評分僅為3.86；華中地區(qū)(4.12)略高于華東地區(qū)(4.37)，F(xiàn)值為3.404、P值為0.017。對不同地區(qū)被調(diào)查者在這兩面的內(nèi)容重要性的平均得分進行LSD多重比較，調(diào)查結(jié)果表明，對于“風(fēng)險對健康的影響”東北地區(qū)和西部地區(qū)、華東地區(qū)和西部地區(qū)認知存在顯著差異，顯著性為0.019和0.006，標準誤分別為0.135和0.083。對于“企業(yè)風(fēng)險控制措施”，東北地區(qū)和西部地區(qū)、華中地區(qū)和西部地區(qū)、華東地區(qū)和西部地區(qū)均存在顯著差異，顯著性分別為0.004、0.016、0.011，標準誤分別為0.143、0.108和0.088(表3)。

表3　不同地區(qū)對不同交流內(nèi)容的方差分析

2.4主動風(fēng)險交流意愿影響因素研究

基于以上對不同地區(qū)消費者消費習(xí)慣、態(tài)度及認知的比較研究，為了進一步了解影響當前消費者交流意愿的因素，利用Logistic回歸對相關(guān)因素進行了統(tǒng)計分析。因變量為交流意愿，被調(diào)查者被問及“您是否愿意花更多的時間和金錢去了解更多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息”時，927位消費者選擇“是”、124名被調(diào)查消費者選擇“否”。自變量的選擇主要分為四個部分：一是被調(diào)查者的基本稟賦，包括性別、年齡、職業(yè)、學(xué)歷和個人收入；二是消費者的消費習(xí)慣，包括消費場所的選擇和遇到風(fēng)險的處理方式；三是被調(diào)查者的態(tài)度，即對當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度；四是對風(fēng)險交流現(xiàn)狀的認知，主要包括八方面的內(nèi)容，以重要性評分為標準。具體賦值及變量解釋如表4所示。

表4　模型變量解釋

由表5可知，逐步回歸方程中自變量消費者個人收入、對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度以及對“熱點問題的專業(yè)性解讀”、“風(fēng)險防控科普知識”、“風(fēng)險對健康的影響”、“風(fēng)險發(fā)生的機理知識”、“風(fēng)險監(jiān)測與評估的相關(guān)情況”、“國家風(fēng)險管理的政策法規(guī)”、“國內(nèi)外有關(guān)標準”的認知對主動交流意愿具有顯著的影響。除了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的關(guān)注度外，其余因素都與意愿正相關(guān)。即關(guān)注度越高，交流意愿越低，這與預(yù)期假設(shè)相反，可能是由于關(guān)注度高，自身主動搜尋意愿較強，交流的意愿較低。在個人稟賦方面，收入越高，主動交流意愿越強。對各種風(fēng)險交流內(nèi)容訴求越高，主動交流意愿越強烈。檢驗顯著性P值均小于0.05，其余各因變量檢驗顯著性均大于0.05，由此可得回歸方程模型為(1)式：

Logit(P)=-15.213+0.302β1+-0.698β2+1.773β17-1+0.453β17-2+1.051β17-3+0.586β17-4+0.623β17-5+0.776β17-6+0.858β17-8

(1)

3　結(jié)論與建議

3.1以消費習(xí)慣為導(dǎo)向，明確風(fēng)險交流重點

公眾的消費習(xí)慣直接關(guān)系到風(fēng)險交流地點和交流形式的選擇，對于消費頻率高的地點，則要強化風(fēng)險交流活動。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費者采購農(nóng)產(chǎn)品的地點越來越趨向于規(guī)模較大的超市和綜合市場，一方面是由于消費者安全消費意識逐漸增強，另一方面是受城市化發(fā)展影響。本次調(diào)查結(jié)果表明，大型超市是各個地區(qū)選擇農(nóng)產(chǎn)品消費最多的場所，占比過半(55.7%)，因此應(yīng)該將大型超市作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流的主要陣地，相應(yīng)地選擇超市適用的電子公告欄、畫冊、宣傳板、LED屏等交流手段。綜合農(nóng)貿(mào)市場相對于大型超市在收購銷售管理上相對薄弱，更容易出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，因此，在農(nóng)貿(mào)市場開展風(fēng)險交流時，除了對消費者進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的科普宣傳外，還需要加強對從業(yè)人員的風(fēng)險防控教育。

3.2以消費者態(tài)度為基礎(chǔ)，選擇風(fēng)險交流策略

鑒于不同地域經(jīng)濟水平、地理環(huán)境等方面存在差別，消費者在飲食、文化、民俗、思維理念上也存在差異，其對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險認知及態(tài)度等主觀感受也不盡相同[17]。根據(jù)地域條件差異和消費者的風(fēng)險認知情況，提出相應(yīng)的風(fēng)險交流策略，不僅有利于提升風(fēng)險交流效率，更有助于提高地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。對于關(guān)注度高滿意度也高的地區(qū)，可能是由于當?shù)仫L(fēng)險交流工作比較完善，消費者素質(zhì)偏高，風(fēng)險交流工作僅需在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步深入；對于關(guān)注度偏低、滿意度偏高的地區(qū)，如東北地區(qū)和華東地區(qū)，一方面可能是由于當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件發(fā)生較少，另一方面也可能是消費者的風(fēng)險防范意識不高，還未對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題引起足夠的重視。因此，在風(fēng)險交流策略的選擇上就需要加強風(fēng)險防范方面的宣傳。對于關(guān)注度偏高滿意度偏低的地區(qū)，如華中地區(qū)，可能是由于該區(qū)域農(nóng)作物種類豐富，相對更容易發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，消費者的風(fēng)險交流意愿也更加強烈，在風(fēng)險交流內(nèi)容和形式的選擇上需更加豐富和多元化；對于關(guān)注度偏低滿意度也偏低的地區(qū)，如西部地區(qū)，可能由于經(jīng)濟發(fā)展相對落后，信息化程度較低，在實施風(fēng)險交流時，不僅需要加強對消費者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科普知識的宣傳，還要增加風(fēng)險信息傳播渠道的多樣性，特別是微博、微信等新興媒體等交流渠道。

3.3以風(fēng)險交流訴求為核心，優(yōu)化風(fēng)險交流內(nèi)容

在實施風(fēng)險交流的活動中，交流內(nèi)容的選擇必須綜合考慮消費者的不同訴求，一般認為，消費者對某一方面知識的重要性評分越高，對該方面知識的訴求也越高。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可知，4個被調(diào)查區(qū)域消費者都對風(fēng)險對健康的影響和風(fēng)險防控知識方面的訴求較高，而對風(fēng)險發(fā)生的機理知識及相關(guān)國家政策法規(guī)訴求則偏低。不同地區(qū)間的消費者訴求，東北地區(qū)、華中地區(qū)和華東地區(qū)的消費者對健康的風(fēng)險影響方面的訴求最高，西部地區(qū)則對風(fēng)險防控科普知識方面的訴求最高，風(fēng)險發(fā)生的機理和知識在4個區(qū)域的訴求均不高。因此，在制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險交流計劃時，應(yīng)當以消費者的不同訴求為核心，充分考慮不同地區(qū)消費者的訴求差異，增加各區(qū)域與消費者自身健康密切相關(guān)且通俗易懂的科普知識，減少專業(yè)性強且語言晦澀的風(fēng)險信息，并集合行業(yè)、科學(xué)界、媒體等各方力量，配合多種交流方式，調(diào)整和優(yōu)化風(fēng)險交流內(nèi)容，以科學(xué)引導(dǎo)消費，提升消費者認知?！?/p>

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(責(zé)任編輯李婷婷)

Regional Differences in Consumers’ Perception of Agricultural Products Quality and Safety Risk Communication

ZHANG Xing-lian1，ZHANG Hui-yuan2

(1Institute of Quality Standards & Testing Technology for Agro-products，Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-food Safety and Quality，Ministry of Agriculture，Beijing 100081，China；2Taiyuan Food and Drug Administration，Taiyuan 030045，China)

Totally 1 065 consumers from 8 cities of 4 regions including the central，eastern，northeastern and the west were chosen as respondents.The questionnaire survey included consumers’ spending habits，the attitude to quality and safety of agricultural products，risk perception and willingness to risk communication.The statistical analysis results showed that regional differences in spending habits were not significant，the attitude and cognitive in some areas had significant regional differences，the factors affecting willingness of proactive risk communication included personal income，attention to agricultural products quality and safety incidents，and perception of professional explaining of hotspots，scientific knowledge of risk prevention，health effects of risk，mechanism knowledge of risk occurrence，results of risk monitoring and assessment and policies and regulations of national risk management，and domestic and foreign food safety standards.The paper put forward three suggestions for optimizing risk communication.

quality and safety of agricultural products；risk perception；regional difference

2015年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管財政專項(風(fēng)險評估)。

張星聯(lián)(1982—)，女，博士，助理研究員，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險交流。