生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問題及對策研究

柳玉壽+張瀟丹+何亮

聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，在全球9.25億人吃不飽肚皮的情況下，每年有大約13億噸糧食浪費(fèi)損失。我國農(nóng)產(chǎn)品損耗浪費(fèi)的總量，大約是1.4億畝耕地的產(chǎn)出。如今人們又越來越重視食物的“綠色、安全”等品質(zhì)，這必然要求農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)與之相適應(yīng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展旨在降低物流成本、損耗，使生產(chǎn)者、消費(fèi)者、銷售商實(shí)現(xiàn)共贏。

一、我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展存在的問題

1.物流基礎(chǔ)設(shè)施相對落后。交通運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸工具落后，運(yùn)力不足，交通網(wǎng)絡(luò)覆蓋小。

2.農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)不健全，很多電子化技術(shù)如條碼、RFID技術(shù)等并沒有普及利用，使得信息溝通、收集、傳遞不暢。

3.物流成本高。國內(nèi)糧食從產(chǎn)地到銷地的物流費(fèi)用占糧食銷售價(jià)格的30%—35%，生鮮農(nóng)產(chǎn)品則占到60%左右，遠(yuǎn)高國外水平。

4.物流技術(shù)水平較低。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品對冷鏈技術(shù)的要求高。在我國冷鏈技術(shù)起步晚、技術(shù)低、基礎(chǔ)設(shè)施不足。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流解決路徑研究現(xiàn)狀

1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)李彤用AHP論證出“專業(yè)農(nóng)合社—生鮮農(nóng)產(chǎn)品第三方物流—超市—消費(fèi)者”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式是未來生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的趨勢之一。專業(yè)農(nóng)合社是在平等、自愿、互惠原則基礎(chǔ)上建立的一種能夠適應(yīng)農(nóng)業(yè)專業(yè)化、區(qū)域化、商品化生產(chǎn)的組織。農(nóng)產(chǎn)品超市區(qū)別于農(nóng)貿(mào)市場——超市采用公開、透明的標(biāo)價(jià)、選購、結(jié)算方式，是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品零售發(fā)展方向，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的重要末端環(huán)節(jié)。

2.西南交通大學(xué)張焱運(yùn)用遺傳算法得出的“農(nóng)超對接”模式——專業(yè)農(nóng)合社和超市簽訂合同，第三方物流企業(yè)是二者之間重要聯(lián)系紐帶，而提供物流服務(wù)的第三方物流企業(yè)要擁有完備的現(xiàn)代化物流設(shè)施、強(qiáng)大的物流信息系統(tǒng)以提高效率、降低成本。

3.美國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展。美國的農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展居于世界領(lǐng)先地位，擁有強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)。美國的交通設(shè)施非常完善，信息化程度高，并且有政府的支持。美國農(nóng)產(chǎn)品的主要流通方式是“農(nóng)超對接”模式。

4.日本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展。盡管日本是島國，但農(nóng)產(chǎn)品物流水平居世界前列，物流基礎(chǔ)設(shè)施、硬件、信息系統(tǒng)完善。農(nóng)業(yè)合作社組織在農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展中起了積極作用。日本生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的形式是通過農(nóng)業(yè)合作社到批發(fā)市場再到消費(fèi)者。

三、我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式研究

1.問題描述

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的運(yùn)作模式總體上可以分為以下三種模式：（1）“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地—產(chǎn)地批發(fā)市場—銷地批發(fā)市場—消費(fèi)者”模式；（2）“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地—產(chǎn)地批發(fā)市場—銷地批發(fā)市場—農(nóng)貿(mào)市場—消費(fèi)者”模式；（3）“農(nóng)業(yè)合作社—第三方物流企業(yè)—超市—消費(fèi)者”模式。

2.AHP求解

層次分析法（AHP）是定量、定性相結(jié)合多目標(biāo)決策的分析方法，安徽批將決策者的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行量化，克服了目標(biāo)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、缺乏必要數(shù)據(jù)支持的情況下的量化分析。

（1）遞階層次結(jié)構(gòu)的構(gòu)建

目標(biāo)層：生鮮農(nóng)產(chǎn)品最佳流通模式

準(zhǔn)則層：影響因素：c1自然屬性、c2經(jīng)濟(jì)價(jià)值、c3基礎(chǔ)設(shè)施、c5政府政策。

方案層：三個(gè)方案分別是：A1產(chǎn)地—產(chǎn)地批發(fā)市場—銷地批發(fā)市場—消費(fèi)者、A2產(chǎn)地—產(chǎn)地批發(fā)市場—銷地批發(fā)市場—農(nóng)貿(mào)市場一消費(fèi)者、A3產(chǎn)地—專業(yè)第三方物流—超市—消費(fèi)者（本文假設(shè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和銷地不在同一個(gè)地區(qū)）。

（2）判斷（成對比較）矩陣構(gòu)建

判斷矩陣是以矩陣的形式表達(dá)每一層次中各因素相比較于上層因素的相對重要程度。為使各因素之間進(jìn)行兩兩比較獲得量化判斷矩陣，引入1～9標(biāo)度，具體：

分別對6個(gè)專家進(jìn)行了咨詢，根據(jù)專家的經(jīng)驗(yàn)、在四個(gè)準(zhǔn)則下兩兩比較構(gòu)造判斷矩陣分別為：

（3）層次單排序及總排序

層次單排序是把本層所有因素相對上一層某一因素排出評比次序，該次序以相對數(shù)值大小表示。對應(yīng)于判斷矩陣最大特征根λmax的特征向量，經(jīng)歸一化記為W。

將判斷矩陣每一列歸一化處理，即：

表示A不一致程度在容許范圍，可用A的特征向量代替權(quán)向量。

同理，對于判斷矩陣B1，B2，B3，B4根據(jù)上述原理通過一致性檢驗(yàn)。

利用層次結(jié)構(gòu)圖給出從目標(biāo)層到方案層的計(jì)算結(jié)果：

決策結(jié)果：是首選方案A3，其次是方案A2，再次是方案A1。

四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品模式可行性分析

“農(nóng)超對接”是生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的一種模式，即把單個(gè)農(nóng)戶組織起來成立一個(gè)專業(yè)的農(nóng)業(yè)合作社與超市對接，優(yōu)勢在于農(nóng)戶在還沒有種植農(nóng)產(chǎn)品之前就已和超市簽訂了供貨協(xié)議，超市將采購鏈延伸到初始生產(chǎn)基地向農(nóng)戶直接提供市場信息，避免了盲目生產(chǎn)，降低生產(chǎn)和流通成本。農(nóng)戶通過訂單提高生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，提高農(nóng)產(chǎn)品的商品化率，降低供應(yīng)鏈庫存，實(shí)現(xiàn)共贏。

“農(nóng)超對接”使超市成為農(nóng)戶、消費(fèi)者之間的紐帶，超市利用自身在管理、獲取信息、物流技術(shù)等優(yōu)勢，為農(nóng)戶生產(chǎn)提技術(shù)、信息等服務(wù)支持，實(shí)現(xiàn)訂單化生產(chǎn)，減少浪費(fèi)。

通過合同、訂單實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過現(xiàn)代物流服務(wù)系統(tǒng)提供技術(shù)等服務(wù)支撐，再實(shí)施生產(chǎn)過程、物流配送過程、消費(fèi)反饋的全程監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)、流通、消費(fèi)。超市既向消費(fèi)者提供新鮮、綠色、安全的產(chǎn)品，又減少中間環(huán)節(jié)、降低物流費(fèi)用和采購成本，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、超市、消費(fèi)者三方共贏。

五、促進(jìn)“農(nóng)超對接”的發(fā)展對策

1.政府部門對“農(nóng)超對接”模式的政策支持

政府應(yīng)針對“農(nóng)超對接”出臺相關(guān)金融、土地、稅收等扶持政策以支持超市和農(nóng)合社發(fā)展。

2.完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通質(zhì)量體系

制定完善農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督體系，促進(jìn)生產(chǎn)、流通、市場監(jiān)管環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管的軟硬件建設(shè)。從財(cái)政、金融、培訓(xùn)、法規(guī)政策層面形成合力鼓勵(lì)綠色生產(chǎn)、綠色流通、綠色消費(fèi)。

3.健全農(nóng)業(yè)專業(yè)化合作組織

鼓勵(lì)專業(yè)農(nóng)合社發(fā)展形成規(guī)范化的組織，國家的財(cái)政、金融、農(nóng)資、農(nóng)技、培訓(xùn)等激勵(lì)政策要素與農(nóng)合社對接，形成政策引導(dǎo)、專業(yè)農(nóng)合社、超市、物流等企業(yè)為體的供應(yīng)鏈模式。

推進(jìn)“農(nóng)超對接”應(yīng)當(dāng)因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、物流、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和居民水平等來選擇規(guī)劃，千萬不能一刀切。

參考文獻(xiàn)：

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