論全域旅游背景下的高職旅游類課程改革

羅淑梅

摘 要： 為適應(yīng)全域旅游發(fā)展理念，高職旅游類課程需要從持續(xù)發(fā)展、服務(wù)意識(shí)、要素構(gòu)建、合作精神和自主創(chuàng)業(yè)等五個(gè)方面進(jìn)行改革，培養(yǎng)出適應(yīng)力良好的旅游專業(yè)優(yōu)質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞： 全域旅游 課程改革 高職教育

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，特別是在國(guó)務(wù)院頒布《國(guó)民旅游休閑綱要（2013-2020年）》后，我國(guó)居民的旅游需求被進(jìn)一步激發(fā)，越來(lái)越多的人愿意出門去度假，大眾旅游時(shí)代悄然來(lái)臨。與此同時(shí)，游客的旅游需求正逐漸由游覽廣度向體驗(yàn)深度轉(zhuǎn)變，其對(duì)旅游產(chǎn)品和服務(wù)的要求越來(lái)越高，傳統(tǒng)景區(qū)化的發(fā)展模式顯然難以滿足游客多元化的需求。專家指出，在未來(lái)的發(fā)展中，樹(shù)立“全域旅游”的發(fā)展理念，用全域旅游對(duì)接大眾旅游時(shí)代，是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大舉措。

全域旅游理念的核心是“六新”，即全新的發(fā)展觀、全新的合作觀、全新的資源觀、全新的產(chǎn)品觀、全新的市場(chǎng)觀和全新的服務(wù)觀。全域旅游理念的落實(shí)需要全社會(huì)共同參與，尤其是旅游從業(yè)人員。為了適應(yīng)全域旅游的全新發(fā)展理念，在未來(lái)的旅游人才培養(yǎng)上，高職旅游類課程的改革已勢(shì)在必行。

1.現(xiàn)有高職旅游類課程的不適應(yīng)性

目前一些高職院校在旅游類課程體系的設(shè)置上已趨于僵化，缺乏靈活性和前瞻性。相關(guān)課程設(shè)置重專業(yè)知識(shí)傳授，輕操作技能訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生的知識(shí)面狹窄，實(shí)踐能力普遍較差，應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力缺失，且道德觀念薄弱，難以適應(yīng)全域旅游的發(fā)展新要求。如何培養(yǎng)出能夠快速適應(yīng)旅游市場(chǎng)環(huán)境變化，并具有終身學(xué)習(xí)能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的旅游人才，是未來(lái)高職旅游類課程的改革方向。

2.全域旅游背景下的高職旅游類課程改革思路

2.1改革課程內(nèi)容，注重持續(xù)發(fā)展。

全域旅游發(fā)展已不僅僅局限于傳統(tǒng)的景區(qū)景點(diǎn)界限，而是以點(diǎn)連線，以線帶面的空間全景化發(fā)展模式，最終實(shí)現(xiàn)旅游與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的和諧發(fā)展，形成共生共榮的全域發(fā)展格局。行業(yè)環(huán)境的變遷要求高職培養(yǎng)出來(lái)的人才不僅是具有專業(yè)性技能的技術(shù)型人才，更應(yīng)是具備終身學(xué)習(xí)能力的知識(shí)勞動(dòng)者，我們需要為提高學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展力服務(wù)。因此，高職旅游課程內(nèi)容的選擇與組織要從人才培養(yǎng)的能力結(jié)構(gòu)要求出發(fā)，從學(xué)生終身可持續(xù)發(fā)展能力形成的要求出發(fā)，使高職學(xué)生在形成專業(yè)化的職業(yè)技能的同時(shí)，也具備在同一職業(yè)群及不同職業(yè)群間進(jìn)行水平及向上流動(dòng)的職業(yè)轉(zhuǎn)換與晉升能力。旅游課程內(nèi)容還應(yīng)該體現(xiàn)層次性，在專業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練層次之上，我們可以搭建一個(gè)預(yù)測(cè)平臺(tái)，由專家和師生一起預(yù)測(cè)旅游業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，并根據(jù)預(yù)測(cè)結(jié)果提前做好相應(yīng)準(zhǔn)備，為今后的持續(xù)學(xué)習(xí)做好長(zhǎng)期規(guī)劃。

2.2增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，滿足市場(chǎng)需求。

畢業(yè)生就業(yè)崗位的工作性質(zhì)處在不斷變化中。以導(dǎo)游工作崗位為例，當(dāng)前培養(yǎng)導(dǎo)游的課程主要是為導(dǎo)游能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成旅游過(guò)程，但是隨著人們對(duì)旅游要求的提高，“自駕游”“驢友”等自行組團(tuán)形式的不斷增加，導(dǎo)游的工作形式正在悄然發(fā)生改變，旅游過(guò)程中顧客將逐漸成為旅游過(guò)程的主導(dǎo)者，導(dǎo)游將成為純粹的服務(wù)人員，當(dāng)前課程設(shè)置很難滿足這項(xiàng)要求，適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化需要建立課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。全域旅游服務(wù)觀要求旅游從業(yè)人員改變以往的“非主即客”觀念為“主客一家”，以接待親人的姿態(tài)為旅游者提供全天候、全程化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。為適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才的需求，需對(duì)現(xiàn)有的旅游專業(yè)課程體系必須進(jìn)行改革和優(yōu)化，使與服務(wù)意識(shí)相關(guān)的課程占有的比重加大。在課堂教學(xué)中要注重加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)道德規(guī)范的滲透，只有這樣，才能真正將服務(wù)意識(shí)貫穿課程的始終，使學(xué)生真正感覺(jué)到服務(wù)意識(shí)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神和職業(yè)責(zé)任感。

2.3關(guān)注要素經(jīng)濟(jì)，適應(yīng)全域發(fā)展。

旅游產(chǎn)業(yè)的六大要素包括：吃、住、行、游、購(gòu)、娛，全域旅游發(fā)展模式就是通過(guò)強(qiáng)化旅游產(chǎn)業(yè)的要素經(jīng)濟(jì)，形成集餐飲、住宿、旅行、游覽、購(gòu)物、娛樂(lè)為一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并通過(guò)拉長(zhǎng)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，將單一的、“快餐式”的觀光旅游向綜合性、“集約式”的休閑旅游轉(zhuǎn)化，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。全域旅游的這種全要素構(gòu)建模式要求旅游從業(yè)人員能及時(shí)適應(yīng)各個(gè)崗位?；诖耍呗毬糜握n程的設(shè)置需要從兩個(gè)方面進(jìn)行改革：一是在課程體系構(gòu)建上盡可能多涉及六大要素領(lǐng)域，為學(xué)生在就業(yè)選擇上創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)；二是在有效提供滿足廣泛行業(yè)就業(yè)需求的專門職業(yè)技能的同時(shí)，也為學(xué)習(xí)者提供可進(jìn)行職業(yè)流動(dòng)的綜合職業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能的教育。目前很多高職院校的旅游專業(yè)都分導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)兩個(gè)方向培養(yǎng)人才，這種硬性分割不利于學(xué)生在全域旅游環(huán)境中的職業(yè)流動(dòng)，應(yīng)該考慮加以融合。

2.4加強(qiáng)合作觀念，實(shí)現(xiàn)發(fā)展共贏。

全域旅游要求旅游相關(guān)的全行業(yè)、全部門、全游客等利益相關(guān)者都以旅游為統(tǒng)領(lǐng)，攜手創(chuàng)新合作機(jī)制與管理方式，共同促進(jìn)旅游業(yè)的繁榮。因此，旅游課程的開(kāi)發(fā)需要體現(xiàn)并加強(qiáng)這種合作觀念，致力于培養(yǎng)出綜合型的高素質(zhì)人才。與旅游企業(yè)合作開(kāi)發(fā)專業(yè)課程就是一種很好的合作方式。旅游專業(yè)教學(xué)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求較高，通過(guò)合作可解決高職教育中普遍存在的資金和設(shè)施設(shè)備投入不足問(wèn)題，提高學(xué)生的操作技能。而且，通過(guò)合作旅游高職院校直接了解用人企業(yè)的要求，這一做法可有效解決供需脫節(jié)問(wèn)題。例如旅游高職院?？刹捎猛承┬羌?jí)飯店聯(lián)合辦學(xué)的方式：聯(lián)合辦學(xué)的企業(yè)方，既可投資一部分資金，又可派出飯店的高級(jí)管理人員、優(yōu)秀工作人員擔(dān)任專業(yè)課兼職教師，飯店培訓(xùn)部也可編寫專業(yè)教材供學(xué)生使用。合作飯店等企業(yè)還可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場(chǎng)地，畢業(yè)后學(xué)生可以和企業(yè)雙向選擇一部分直接在企業(yè)就業(yè)，這樣提高了高職院校的學(xué)生就業(yè)率，高職院校可根據(jù)企業(yè)需求編寫教學(xué)計(jì)劃，開(kāi)設(shè)專業(yè)課程，從而實(shí)現(xiàn)校企雙方的發(fā)展共贏。

2.5增加創(chuàng)業(yè)元素，接受市場(chǎng)挑戰(zhàn)。

聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)為，高職課程內(nèi)容要為學(xué)生能夠智能化地參與工作，進(jìn)行積極的自主創(chuàng)業(yè)服務(wù)，突出培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新與創(chuàng)造性的職業(yè)品質(zhì)。2015年5月，國(guó)家層面專門發(fā)布促進(jìn)高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的文件，一年來(lái)，全國(guó)已有二十余省份出臺(tái)了鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的改革方案，甚至明確支持實(shí)施彈性學(xué)制，允許大學(xué)生休學(xué)創(chuàng)業(yè)。在全域旅游的發(fā)展浪潮中，會(huì)涌現(xiàn)出許多商機(jī)，一部分市場(chǎng)嗅覺(jué)靈敏的旅游專業(yè)學(xué)生愿意做出創(chuàng)業(yè)嘗試。我們可以順應(yīng)形勢(shì)，在課程教學(xué)中增加創(chuàng)業(yè)元素，結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地的建設(shè)，讓學(xué)生在正式投身旅游商海之前，得到一次寶貴的低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。湖南交通職院在鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)方面做出了積極的努力：導(dǎo)游方向的《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程直接對(duì)口指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)作了一家旅行社，酒店方向的《康樂(lè)服務(wù)與管理》則引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)設(shè)了一家奶茶店。兩家旅游企業(yè)完全遵循市場(chǎng)規(guī)則經(jīng)營(yíng)，完全接受市場(chǎng)考驗(yàn)，參與其中的學(xué)生表示收獲了課堂中學(xué)不到的諸多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

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基金項(xiàng)目：湖南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題《高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置與工作崗位的適應(yīng)性研究》階段性研究成果，課題批準(zhǔn)號(hào)：XJK011CZJ056.