基于“課、崗、證、賽”融合的服務(wù)專業(yè)的高職英語教學(xué)實踐探究

李斌

【摘要】隨著我國教育體制改革的不斷完善，我國高等職業(yè)教育發(fā)展將面臨前所未有的機(jī)遇。本文首先對高等職業(yè)學(xué)校服務(wù)專業(yè)英語課程實踐教學(xué)的現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行分析，結(jié)合問題提出了基于“課崗證賽”融合的高等職業(yè)學(xué)校服務(wù)專業(yè)英語實踐教學(xué)體系構(gòu)建的思考，認(rèn)為要將“課崗證賽”進(jìn)行深度的融合，建立起以崗位需求為導(dǎo)向，以實踐能力為目標(biāo)，以學(xué)生綜合能力提高為基礎(chǔ)的結(jié)合專業(yè)知識和服務(wù)專業(yè)工作實踐一體化的課程教學(xué)體系。

【關(guān)鍵詞】課崗證賽 高職學(xué)校 實踐教學(xué)

當(dāng)前，我國高等職業(yè)學(xué)校教育轉(zhuǎn)型步伐加快，改革方面已經(jīng)明確，高等職業(yè)學(xué)校教育將解決大學(xué)生就業(yè)的結(jié)構(gòu)型矛盾，以技能型人才培養(yǎng)為核心，以職業(yè)教育體系的完善為突破口。在這種教育政策導(dǎo)向下，我國高等職業(yè)教育發(fā)展將面臨前所未有的機(jī)遇。但當(dāng)前我國高等職業(yè)學(xué)校教育的課程設(shè)置體系和技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)尚不完全同步，課程設(shè)置內(nèi)容需進(jìn)一步完善實踐教學(xué)環(huán)節(jié)也較薄弱等諸多問題，特別是以實踐教學(xué)為重的服務(wù)專業(yè)英語人才培養(yǎng)更是如此。

一、高職英語專業(yè)課程實踐教學(xué)存在的問題分析

1.教學(xué)觀念守舊，課程設(shè)置不合理。高職院校受到普通高校辦學(xué)思路的影響，往往將實踐教學(xué)當(dāng)成是理論教學(xué)的補(bǔ)充，重視課程理論教育而忽視實踐教育。有部分高職院?？紤]到教育成本的因素，往往只是將學(xué)生當(dāng)成了學(xué)歷教育對象來培養(yǎng)，而不是進(jìn)行實踐性人才來培養(yǎng)，進(jìn)而導(dǎo)致了高職學(xué)院學(xué)生的實踐培養(yǎng)效果不佳。高職院校的教師多是從學(xué)校畢業(yè)的碩、博士生，大部分都是從校門到校門，缺乏具體企業(yè)的實踐經(jīng)驗，對職業(yè)的社會需求缺乏必要的了解。這樣就導(dǎo)致在具體的教學(xué)過程中，往往更注重理論教學(xué)，有些課程開設(shè)的過剩，和市場上對普通英語人才的要求相脫節(jié)，更不能體現(xiàn)高職英語專業(yè)教育的特色。

2.實踐教學(xué)的方法和手段單一，學(xué)生實踐能力欠缺。目前，高職院校在教學(xué)方法上還主要是沿襲了傳統(tǒng)的學(xué)歷教育的教學(xué)方法，偏重于課堂授課法，對學(xué)生的考核也主要依靠卷面的應(yīng)試法，這種教學(xué)方法的導(dǎo)向使得學(xué)生為了能順利的通過在校學(xué)習(xí)考核，拿到畢業(yè)證，而不得不主要是依靠課本書面知識來完成在校學(xué)習(xí)。不僅使學(xué)生在實訓(xùn)時產(chǎn)生一定的應(yīng)付心里而且覺得枯燥乏味，無法調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性。因此，高職英語專業(yè)教師必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立“崗證賽”融合的高職英語專業(yè)教學(xué)的新思路，依托多媒體，互聯(lián)網(wǎng)等等現(xiàn)代教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實踐，從而提高英語專業(yè)教育的質(zhì)量與效率，提升英語專業(yè)學(xué)生的綜合技能。

3.教師專業(yè)能力素質(zhì)整體不高，“雙師型”隊伍建設(shè)薄弱。目前，在高職院校中，英語專業(yè)的教師年齡普遍較為年輕，而且多屬于學(xué)者型的教師，很多老師直接從博、碩士畢業(yè)后通過招考形式來到高職院校任教，缺乏必要的企業(yè)工作的實踐經(jīng)驗，理論知識較強(qiáng)，但實際操作能力較弱，缺乏英語崗位實踐經(jīng)驗和具體崗位操作技巧，難以適應(yīng)高職院校的應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。目前，為了應(yīng)對教育部的“雙師”評估考核工作，部分高職院校采用了“雙證”來代替“雙師”的評估要求。而對于高職英語專業(yè)教師難以進(jìn)行實踐能力的客觀評估，導(dǎo)致英語專業(yè)教師難以滿足實踐教學(xué)的要求。

二、基于“課、崗、證、賽”融合的高職服務(wù)專業(yè)英語教學(xué)實踐

1.“課、崗、證、賽”融合概念?！罢n、崗、證、賽”融合就是按照《關(guān)于加強(qiáng)職業(yè)教育才培養(yǎng)工作的意見》中提出“全面發(fā)展的技術(shù)應(yīng)用性專門人才”要求。在各類比賽中引入各類技能鑒定和技能大賽項目，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。學(xué)生以取得各類技能證書為學(xué)習(xí)目標(biāo)，“以賽代考”考核的內(nèi)容對學(xué)生的課程學(xué)習(xí)有明確的指導(dǎo)性，這種考核機(jī)制對學(xué)生的評價起著積極的作用。學(xué)生通過比賽，達(dá)到專業(yè)技能要求，將在校的知識儲備更好更快的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，實現(xiàn)我國就業(yè)市場上對技能型人才的需求，增強(qiáng)畢業(yè)生競爭力。主要實施步驟如下：

2.基于“課、崗、證、賽”融合的具體教學(xué)實施步驟。

（1）教材選擇是提高高職服務(wù)專業(yè)英語教學(xué)的關(guān)鍵。教材的應(yīng)用是進(jìn)行“課、崗、證、賽”融合的具體教學(xué)實施的首要來源，在教材選擇中，高職學(xué)校應(yīng)根據(jù)具體的服務(wù)專業(yè)英語學(xué)習(xí)的要求，進(jìn)行不同的服務(wù)專業(yè)英語課程的自我開發(fā)，并通過校內(nèi)和校外的專家組進(jìn)行審編，確保合理性和科學(xué)性。比如，有的高職學(xué)校編制的《飯店情境英語》教材就是結(jié)合飯店服務(wù)工作的要求進(jìn)行了較為系統(tǒng)和專業(yè)的服務(wù)英語內(nèi)容的編制，將飯店的服務(wù)內(nèi)容和英語技能要求進(jìn)行充分的融合，體現(xiàn)了任務(wù)引領(lǐng)的教學(xué)理念，并在每節(jié)課后設(shè)置了任務(wù)環(huán)節(jié)導(dǎo)向，這其中有些任務(wù)是可以直接拿來用的，有些則要根據(jù)學(xué)生的實際情況做些修改才能用。

服務(wù)專業(yè)中餐飲業(yè)是涉外較多的專業(yè)，在進(jìn)行英語教學(xué)過程中，不能僅僅限于課本中的素材，還應(yīng)結(jié)合日常的素材進(jìn)行英語教學(xué)，比如，中外各種菜品的介紹，以及新菜品如何更為貼切的翻譯，更能體現(xiàn)出菜品的特色，防止過于生澀造成了翻譯語境上的誤解，在餐飲教學(xué)中，要求學(xué)生編寫宴會的菜單，這些平時收集的菜單就發(fā)揮了很好的指導(dǎo)作用。此外，學(xué)生在現(xiàn)實生活中碰到的問題，也可以成為我們的任務(wù)。我們在學(xué)習(xí)處理投訴這一課時，先詢問就餐時需要投訴的情況，同學(xué)們就自己的經(jīng)歷說了許多的情況，如：房間的空調(diào)有問題、水龍頭不出熱水、就餐時發(fā)現(xiàn)菜不新鮮、服務(wù)員沒禮貌等等，這些投訴的詞語正好是學(xué)生英語技能學(xué)習(xí)所需要的詞語，讓學(xué)生自我融入其中，角色轉(zhuǎn)化，能夠讓同學(xué)們更好的掌握應(yīng)該如何處理客人的投訴。

（2）實踐教學(xué)的階段設(shè)計。課堂教學(xué)和課外學(xué)習(xí)是高職學(xué)生學(xué)習(xí)的兩個大方面，如何將課堂自然延伸到課外，成為高職服務(wù)專業(yè)英語課程實踐教學(xué)的階段設(shè)計需要重點考慮的方向。服務(wù)專業(yè)在校企業(yè)參與校外競爭主要包括了口語大賽、服務(wù)專業(yè)英語操作實務(wù)大賽、軟件操作技能競賽等等。但競賽層次可以分為國家級、省市級以及相應(yīng)的各個協(xié)會組織的比賽。這些競爭的參與不僅僅可以展現(xiàn)當(dāng)代高職學(xué)生的風(fēng)采，而且可以通過競爭提高高職學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，這恰好是服務(wù)專業(yè)學(xué)生課堂知識的有效補(bǔ)充。在進(jìn)行高職服務(wù)專業(yè)英語課程實踐教學(xué)的階段設(shè)計過程中，要結(jié)合各種專業(yè)知識和技能競爭的要求，鍛煉學(xué)生的實際操作能力，將服務(wù)專業(yè)英語知識轉(zhuǎn)化為業(yè)務(wù)技能，并提高學(xué)生利用專業(yè)知識解決實際問題的能力，做到“賽”是“課”的有效補(bǔ)充，“課”是“賽”的主要目的，使課內(nèi)知識向課外技能自然延伸，進(jìn)而提高服務(wù)專業(yè)整體的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（3）實踐教學(xué)方法的優(yōu)化。在課程設(shè)置上，要將“課崗證賽”進(jìn)行深度的融合，確保課程設(shè)置體系能夠符合高職服務(wù)專業(yè)英語的教學(xué)要求，符合社會對服務(wù)專業(yè)人才的現(xiàn)實需要，進(jìn)而建立起以職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，以執(zhí)業(yè)能力為目標(biāo)，以學(xué)生綜合能力提高為基礎(chǔ)的結(jié)合專業(yè)知識、服務(wù)專業(yè)英語理論和工作實踐一體化的課程需求。通過“課崗證賽”四位一體的課程體系的構(gòu)建，不斷培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，為日后走上服務(wù)專業(yè)工作崗位獲取持續(xù)發(fā)展的能力打下堅實的基礎(chǔ)。

（4）完善多類型的實踐教學(xué)基地建設(shè)。高職要加強(qiáng)對服務(wù)專業(yè)的實習(xí)基地建設(shè)，依托原有的實訓(xùn)室和手工實訓(xùn)室的硬件條件，適時開展網(wǎng)絡(luò)模擬教學(xué)、公司組織結(jié)構(gòu)法教學(xué)、沙盤教學(xué)等新的實訓(xùn)教學(xué)形式，為服務(wù)專業(yè)實踐教學(xué)提供良好的實訓(xùn)環(huán)境。首先，要堅持聯(lián)合辦學(xué)的形式，吸引境外企業(yè)的參與，按照校企聯(lián)合辦學(xué)的模式，積極拓展服務(wù)專業(yè)產(chǎn)學(xué)研的新渠道和新方法。實現(xiàn)科技向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)移，企業(yè)資本和高職學(xué)校的科技相融合。其次，要強(qiáng)化高職學(xué)院辦學(xué)的自主權(quán)，政府對教育發(fā)展有著自身的政府公共管理責(zé)任，但并不能成為政府過度管理高職學(xué)校的借口。再次，建立健全校外實訓(xùn)基地建設(shè)，不僅僅為學(xué)生提供實習(xí)和實訓(xùn)的良好機(jī)會，更是讓學(xué)生更早的進(jìn)入社會，進(jìn)入企業(yè)打下基礎(chǔ)，也為企業(yè)補(bǔ)充服務(wù)專業(yè)的人才提供一個考察的機(jī)會。高職學(xué)院通過和企業(yè)、服務(wù)專業(yè)服務(wù)等機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，通過有組織有計劃的安排實訓(xùn)，實現(xiàn)在校學(xué)習(xí)-企業(yè)實訓(xùn)-在校學(xué)習(xí)-單位實習(xí)的兩次循環(huán)，不斷提高高職服務(wù)專業(yè)學(xué)生的理論和工作實踐相結(jié)合的機(jī)會，不斷的為社會培養(yǎng)優(yōu)秀的服務(wù)專業(yè)人才，推動高職的全面發(fā)展。

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