高職院校園藝專業(yè)實訓管理的探討

摘 要：高職院校的社會定位決定了實訓教學的重要性，以園藝專業(yè)實訓為例，從實訓設(shè)備、實訓現(xiàn)場以及實訓創(chuàng)新管理等方面進行了初步探討，以期為園藝專業(yè)實訓教學提供參考。

關(guān)鍵詞：高職院校；園藝專業(yè)；實訓管理

近年來，我國職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展迅猛，培養(yǎng)了大批中高級技能型人才。截止2014年，全國高等職業(yè)院校在校生已突破1000萬人，高等職業(yè)教育規(guī)模已占整個高等教育的40%，成為培養(yǎng)各種技能人才的主要方式，而提高高職學生的專業(yè)素養(yǎng)和操作技能，很大程度上取決于高職院校的實訓教學。如何加強實訓中心建設(shè)與管理，適應(yīng)高職教育的要求，便成了高職院校的重要工作任務(wù)。

一、認識實踐與實踐教學的重要性

實踐出真知，理論和實踐是人類社會發(fā)展的雙翼。沒有理論，世界走不遠；沒有實踐，世界走不動。職業(yè)院校更要注重實踐，讓學生在實踐中培養(yǎng)責任意識、安全意識、質(zhì)量意識、管理意識、競爭意識、團隊意識、創(chuàng)新意識、社會意識等。

園藝產(chǎn)業(yè)作為我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來不論規(guī)模還是數(shù)量都取得了飛速發(fā)展，同時，相應(yīng)的園藝人才需求也急劇增加，需要一大批的園藝專業(yè)人才深入基層，服務(wù)社會，提高園藝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。職業(yè)院校同大學的區(qū)別在于要培養(yǎng)一線生產(chǎn)與服務(wù)的高技能人才，以專為主，學生要有較強的動手能力。通過實踐了解生產(chǎn)過程，累積工作經(jīng)驗，培養(yǎng)技術(shù)、技能，構(gòu)建“工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

二、實訓室的建設(shè)及設(shè)備配置要進行科學規(guī)劃和設(shè)計

實訓室建設(shè)的目的首先要有利于人才的培養(yǎng)，能為學生提供一個實驗和實踐的整體環(huán)境，有利于學生的系統(tǒng)學習和創(chuàng)新實踐；其次，要有利于教學，便于理論教學和實驗教學的系統(tǒng)規(guī)劃和統(tǒng)籌安排，便于各課程實訓的溝通和協(xié)調(diào)。要達到這些目的，就要對實驗室進行統(tǒng)一管理，整合和共享資源，便于調(diào)動和協(xié)調(diào)，也可以避免設(shè)備的重復配置和實驗用品的浪費。

實驗室建設(shè)可采用虛實結(jié)合的方式，教學資源和實驗技術(shù)隊伍實體整合與集中，科研資源虛擬整合，根據(jù)自身特點明確實驗室的定位和建設(shè)重點，建設(shè)一個資源與管理集中、管理機制明確的實驗室。

園藝專業(yè)涉及果樹、蔬菜、花卉等多個方向，在植物生產(chǎn)和檢測等過程中需要一些儀器設(shè)備來完成實訓任務(wù)，而這些實訓設(shè)備的配置必須要經(jīng)過科學論證，具有很強的實踐教學改革方案，確保每種設(shè)備在學生培養(yǎng)過程中都能起到作用。

設(shè)備到位后對每一類設(shè)備按需要成立教學準備或研究小組，明確責任和任務(wù)，安排骨干教師參加公司組織的技術(shù)培訓，并在培訓基礎(chǔ)上編寫實訓指導書，挑選部分班級進行試運行教學，最后評估教學試運行效果，當完全符合要求時即可投入教學。

三、實訓場所的現(xiàn)場管理要有先進的管理理念

在工業(yè)生產(chǎn)中存在一種管理體系——TPM（Total Productive Maintenance），全員效率保全，通過全員參加的設(shè)備保全管理來提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)生產(chǎn)效益的最大化。這是在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較多的管理體系，核心是全員參與、預防為主，通過事先預防消除設(shè)備故障所造成的損失，做到零故障、零不良、零損失、零災害，保證生產(chǎn)效益最大化的同時，實現(xiàn)費用消耗的合理化。園藝專業(yè)教學可以借鑒該體系，根據(jù)園藝專業(yè)特點，打造適合于自身的管理理念。

TPM管理體系需要通過5步實現(xiàn)，即5S，整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）。

1S——整理

區(qū)分實訓室內(nèi)要與不要的東西，只保留有用的東西，去除不用的東西，主要是清理現(xiàn)場被占有但是無效用的空間，清除零亂的根源，創(chuàng)造一個清晰的實訓場所。

2S——整頓

把要用的東西（玻璃器皿、試劑等）按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標識進行管理，減少取用物品時花費的時間。對物品進行分類，不同物品可根據(jù)使用頻率決定其放置場所、放置方法、標識方法等。

3S——清掃

將不需要的東西清除掉，確保實訓室無垃圾、無污穢狀態(tài)，目的是為了保持前兩個S的成果，保持現(xiàn)場的整潔干凈。除了清掃垃圾之外，還要“清掃”問題，對設(shè)備中存在的一些故障、安全隱患等要一一點檢，確保設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。

4S——清潔

清潔的目的是維持前3個S的循環(huán)，整理、整頓、清掃是行為動作，而清潔則是一種狀態(tài)。清潔的目的首先要維持前3個S的成果，養(yǎng)成持久的清潔習慣，最重要的是要建立標準化的管理體系。

5S——素養(yǎng)

通過上述5S的活動，使每個學生都自覺遵守各種規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的實驗習慣，慢慢提升自己的道德品質(zhì)，提高個人修養(yǎng)，并形成一種行為規(guī)范、團體意識、精神狀態(tài)都積極向上的實訓文化。

四、組織多種途徑的實習實訓，適當拓展，提供更廣闊的發(fā)展空間

高職園藝專業(yè)實訓的主要目的是培養(yǎng)學生的各種能力，該目的需要大量的實訓輔助教學，而單一的實訓方式并不能達到教學要求，需要學校和教師發(fā)掘各種實訓途徑致力于學生能力的提高。

高職園藝專業(yè)課程分為理論和實訓兩部分，目的是理論教學之后通過實踐加深理解，并掌握各種基本操作技能。課程實訓一般在校內(nèi)實訓基地進行，比如，園藝植物栽培技術(shù)、病蟲害防治、產(chǎn)品采收等，又因課程設(shè)置通常為一個學期，短時間內(nèi)只能簡單介紹園藝植物生產(chǎn)過程中主要的操作技能，實訓效果遠遠達不到生產(chǎn)所需的要求。針對這種情況，在制定園藝專業(yè)學生培養(yǎng)方案的時候就應(yīng)該重視專業(yè)實習實訓，積極開展校企合作，與農(nóng)業(yè)合作社、園藝企業(yè)簽訂協(xié)議，在生產(chǎn)季節(jié)讓學生下基地現(xiàn)場觀摩學習并親自動手實踐，聘請農(nóng)技人員進行指導評價。

技能訓練固然重要，但在一切都在迅猛發(fā)展的今天，大學生的觀念、見識一定要跟上時代的發(fā)展，而教材內(nèi)容又不能及時更新，結(jié)果就會使得管理技術(shù)不適合甚至阻礙園藝植物的生產(chǎn)，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為彌補教材的缺陷，緊跟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面要走出去，到園藝龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社以及現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)園區(qū)進行實習、參觀，主要讓學生見識當今園藝產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新設(shè)備，學習他們先進的管理經(jīng)驗并加以借鑒利用，深化校企合作機制，借助企業(yè)平臺鍛煉學生的實踐能力，將所學知識靈活運用到生產(chǎn)中，又能在企業(yè)實踐的過程中總結(jié)經(jīng)驗，完善自己的理論知識；另一方面還要請進來，開展一些講座或科普宣傳，請園藝專家、客座教授進校講座，講授國內(nèi)外的先進管理技術(shù)和管理理念，確保不與專業(yè)前沿脫軌。

在講授規(guī)定課程的同時，還應(yīng)適當補充跟園藝專業(yè)相關(guān)的知識。任何專業(yè)和課程都不是獨立存在的，需要多學科有效結(jié)合，才能發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，更好地為生產(chǎn)服務(wù)，也為學生將來就業(yè)拓寬路徑。以果樹生產(chǎn)為例，由于生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖這類基本需求，而是有更高層次的追求，更加注重食物的多樣化、健康化，品牌化。在經(jīng)濟和交通能力較為落后時期，居民的果品供應(yīng)多為本地水果或罐頭產(chǎn)品，而當下可以實現(xiàn)全國各地的水果供應(yīng)，人們的需求也改變?yōu)樗钠贩N多樣化、鮮食和周年供應(yīng)。社會需求的改變產(chǎn)生了多種多樣的社會分工，進而衍生出各種職業(yè)或工作崗位，因此，園藝教學不能局限于園藝植物生產(chǎn)的單一環(huán)節(jié)，應(yīng)該結(jié)合當前實際和社會需要培養(yǎng)各種專業(yè)人才。為滿足不同人群對果實風味的不同需求、改變成熟期提高園藝產(chǎn)品價值等目的培養(yǎng)園藝植物育種人才，為延長果蔬貯藏時間培養(yǎng)貯藏保鮮人才，為實現(xiàn)園藝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益培養(yǎng)市場營銷人才等。

五、在實訓教學方面要以提高學生的社會競爭力為目標

學生的實踐能力最終還是要通過參加企業(yè)或社會的活動來檢驗，工作中的問題不可能都在大學過程遇見過，很大部分問題是本企業(yè)所特有的。愛因斯坦說過：“如果我們的認知保持在問題產(chǎn)生時的水平，那永遠不可能解決問題?！备呗殞嵱柦虒W的培養(yǎng)目標并不是培養(yǎng)學生的執(zhí)行能力，而是能夠根據(jù)現(xiàn)有條件制訂恰當解決方案的能力，不能只停留在學校知識層面上，具備在某個時間點為某一特定情境所采取解決方案的能力。

要提高學生的社會競爭力，在教學中就要注重創(chuàng)新實踐教學，采用“面上普及、重點提高、項目牽引、賽課結(jié)合、因材施教”的分層次創(chuàng)新實踐教學體系。理論知識需要普及到每個學生，主要是講授原理及操作可能產(chǎn)生的結(jié)果，使學生對本專業(yè)有基本認識，然后在實訓中進行演示，加深對知識的掌握?；局R掌握后通過參與大學生創(chuàng)新實踐項目或舉辦技能比賽等活動重點提高部分同學的能力，鼓勵有興趣的同學參加，指導教師分配項目名稱后學生自己討論制訂方案，鍛煉他們的思考創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作精神，能力強的學生還可經(jīng)過選拔參加省級、國家級技能大賽，通過團隊合作完成競賽的各項流程，解決比賽過程中遇到的各種突發(fā)狀況，更好的鍛煉自己。對那些動手能力強但學習成績不是很好的同學要讓他們發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢，在差異中尋求平衡與發(fā)展。

作為國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，園藝產(chǎn)業(yè)需要大量的專業(yè)技術(shù)人才保障，而操作型技能人才主要的來源渠道就是高職教育，因此，高職實訓教學水平的強弱便直接決定了人才質(zhì)量的高低。實訓教學是一項復雜、綜合性很強的工作，僅做好某一方面工作并不能取得立竿見影的效果，需要不斷完善實訓基地的管理機制，開發(fā)多種形式的實訓教學，探索校內(nèi)外實訓基地的潛在功能，更好地為高職教育服務(wù)，深層次的理論和技術(shù)問題還需要不斷地研究與改進。

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作者簡介：張成磊（1987—），男，山東濰坊人，果樹學碩士，研究方向為園藝植物生產(chǎn)和實訓管理。

編輯 王亞青