蔬菜銷售渠道優(yōu)化探究

黃偉棠

【摘 要】蔬菜生產(chǎn)銷售會(huì)直接給人們本身利益造成影響，相關(guān)學(xué)者也非常重視蔬菜銷售渠道的研究。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國也進(jìn)行了蔬菜銷售渠道的建設(shè)，但是還存在很多的問題，需要采取措施改善。本文主要分析了我國蔬菜銷售渠道存在的問題，并有針對(duì)性的提出了一些措施，希望能夠優(yōu)化蔬菜銷售渠道，維護(hù)菜農(nóng)的根本利益。

【關(guān)鍵詞】蔬菜；營銷渠道；優(yōu)化

隨著城市化建設(shè)的進(jìn)行，人們生活水平不斷提高，城市中人口不斷的增加，對(duì)蔬菜量以及品質(zhì)的要求都在不斷的增加。蔬菜生產(chǎn)流通，會(huì)直接影響人們的利益，學(xué)者對(duì)蔬菜營銷渠道研究也愈加重視。為了滿足人們的需要，必須采取措施優(yōu)化蔬菜營銷渠道，給蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

一、我國蔬菜營銷渠道存在的主要問題

1.營銷渠道主體比較分散

對(duì)于蔬菜營銷渠道而言，其兩端分別是消費(fèi)者和菜農(nóng)，中間則是蔬菜販和零售商，其規(guī)模比較小，并且很分散，這也直接導(dǎo)致了蔬菜分銷交易和收購的成本比較高，成產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小也在一定程度上說明了門檻低、流動(dòng)性較強(qiáng)，遇到風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，承受風(fēng)險(xiǎn)能力差。雖然，現(xiàn)在我國已經(jīng)逐步的建立了物流體系和現(xiàn)代信息體系，但是渠道組織在給兩端客戶服務(wù)時(shí)，還存在比較多的問題，信息不夠暢通。經(jīng)營銷售方式滯后以及產(chǎn)銷脫節(jié)的存在，也給蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)步和發(fā)展帶來了一定瓶頸。

2.營銷渠道主體競(jìng)爭(zhēng)力比較差

蔬菜生產(chǎn)者往往是菜農(nóng)，流通環(huán)節(jié)中的很多工作人員也都是農(nóng)民，文化素質(zhì)比較低下，資金規(guī)模也很小。農(nóng)村科技推廣力量小，服務(wù)體系也不夠健全，菜農(nóng)無法及時(shí)的掌握新的種植知識(shí)，在種植蔬菜時(shí)，往往根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，信息渠道不夠暢通，無法根據(jù)需要進(jìn)行生產(chǎn)的調(diào)整，很容易導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)。零售商和販運(yùn)商本身沒有掌握信息技術(shù)，進(jìn)行信息獲取時(shí)，渠道狹隘，無法較為迅速的獲得市場(chǎng)信息，更沒有進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)，這會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格波動(dòng)的出現(xiàn)，給生產(chǎn)經(jīng)營造成很大的影響。蔬菜生產(chǎn)加工的企業(yè)規(guī)模較小，設(shè)備不夠先進(jìn)，這也影響了蔬菜生產(chǎn)加工的質(zhì)量。

3.基礎(chǔ)設(shè)施和營銷渠道技術(shù)比較落后

雖然隨著技術(shù)的進(jìn)步，我國的蔬菜保鮮技術(shù)以及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施也在不斷的提高，但是很多蔬菜產(chǎn)區(qū)沒有冷庫，蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)環(huán)境很差，再加上，我國蔬菜生產(chǎn)存在嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)不合理，季節(jié)性差異比較大。由于生產(chǎn)規(guī)模小等原因，農(nóng)民在蔬菜收獲和上市的季節(jié)，便必須以比較低的價(jià)格，將蔬菜出售。

我國大多數(shù)地區(qū)，保險(xiǎn)加工技術(shù)比較落后，僅僅對(duì)幾種蔬菜腌制、速凍和脫水，絕大多數(shù)蔬菜在運(yùn)輸時(shí)，保鮮僅僅通過泡沫箱加冰塊的方式。蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間比較短，直接導(dǎo)致了蔬菜的銷售半徑比較小，只有很少部分可以外銷，經(jīng)常出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地爛市而銷售地緊缺的局面，這也給蔬菜營銷造成了影響。

4.營銷渠道組織建設(shè)服務(wù)比較落后

蔬菜的營銷渠道組織化程度比較低，服務(wù)水平落后也給農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營銷售渠道優(yōu)化造成了制約。產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展比較滯后，在關(guān)系協(xié)調(diào)、信息溝通和合作開發(fā)方面發(fā)揮的作用比較小，這也導(dǎo)致了組織成員和大市場(chǎng)的銜接比較困難。在上世紀(jì)90年代，我國蔬菜專業(yè)合作組織興起，但是由于資金和人才存在一定的差異，機(jī)構(gòu)管理也不夠健全，無法將蔬菜營銷作用發(fā)揮出來。

二、優(yōu)化蔬菜營銷渠道的措施

1.促進(jìn)營銷渠道組織化程度

應(yīng)該采取措施扶持蔬菜經(jīng)營合作組織，比如專業(yè)合作社、農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)等，將那些比較小、分散的組織結(jié)合在一起，從而提高農(nóng)民組織化程度。渠道組織化能夠幫助農(nóng)民較為及時(shí)的獲得市場(chǎng)信息，增加產(chǎn)銷的規(guī)模和市場(chǎng)談判中的地位，從而更好的抵御市場(chǎng)中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)村經(jīng)營合作組織能夠提高蔬菜生產(chǎn)集約化程度，政府也應(yīng)該發(fā)揮自己的作用，對(duì)這些組織進(jìn)行積極的引導(dǎo)，完善組織結(jié)構(gòu)，將其作用發(fā)揮出來。

此外，政府還應(yīng)該針對(duì)農(nóng)業(yè)類企業(yè)進(jìn)行優(yōu)惠政策的制定，推動(dòng)周邊高校行企業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，改變以往加工企業(yè)規(guī)模小、加工粗放的情況，利用當(dāng)前的加工能力，進(jìn)行市場(chǎng)的開拓。

2.重視農(nóng)村信息技術(shù)體系完善

隨著社會(huì)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出了大生產(chǎn)、大流通以及大市場(chǎng)的格局，對(duì)菜農(nóng)影響最大的是市場(chǎng)瞬息萬變的價(jià)格，想要掌握主動(dòng)權(quán)，政府便必須進(jìn)行市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，在農(nóng)村普及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建設(shè)蔬菜市場(chǎng)信息服務(wù)中心，通過信息系統(tǒng)能夠較為及時(shí)的了解市場(chǎng)的需求，菜農(nóng)可以根據(jù)需要生產(chǎn)市場(chǎng)需要的蔬菜。各個(gè)組織還應(yīng)該對(duì)蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)銷的趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，合理判斷市場(chǎng)供求的關(guān)系，預(yù)測(cè)主要蔬菜品種的產(chǎn)銷形式。技術(shù)指導(dǎo)中心也應(yīng)該發(fā)揮自身的作用，對(duì)于農(nóng)民的蔬菜生產(chǎn)提供一定的指導(dǎo)。此外，信息系統(tǒng)的完善，還能夠轉(zhuǎn)變蔬菜交易模式，減少流通的環(huán)節(jié)，節(jié)約運(yùn)輸和儲(chǔ)備的成本。

3.建設(shè)蔬菜物流渠道

隨著蔬菜加工技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，蔬菜主銷區(qū)本身的自供能力有了很大的提高?，F(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，我國也應(yīng)該進(jìn)行新蔬菜銷售市場(chǎng)的開拓。政府應(yīng)該根據(jù)需要規(guī)劃蔬菜主產(chǎn)區(qū)，并做好配套設(shè)施的建設(shè)，從而優(yōu)化資源配置，切實(shí)提高蔬菜生產(chǎn)以及管理的水平。另外，還應(yīng)該將網(wǎng)絡(luò)利用起來，進(jìn)行蔬菜銷售渠道的開拓，特別是做好網(wǎng)絡(luò)直配以及網(wǎng)絡(luò)直銷，這樣能夠提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，掌握主動(dòng)權(quán)。此外，為了滿足市場(chǎng)需求，還必須分析市場(chǎng)需求的變化。

政府應(yīng)該認(rèn)識(shí)到低溫保鮮冷藏設(shè)施建設(shè)的重要性，這樣不但能夠提高蔬菜的利用率和質(zhì)量，還能夠推動(dòng)現(xiàn)金冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步。冷鏈物流建設(shè)需要較多費(fèi)用，所以，應(yīng)該將政府的作用發(fā)揮出來，推動(dòng)蔬菜冷鏈物流的進(jìn)步。

4 通過科技進(jìn)步和技術(shù)培訓(xùn)切實(shí)提高渠道成員的實(shí)際素質(zhì)

蔬菜生產(chǎn)過程中，技術(shù)比價(jià)復(fù)雜，給其造成影響的因素也比較多，菜農(nóng)生產(chǎn)時(shí)，往往根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行。這便要求政府提高蔬菜技術(shù)服務(wù)的實(shí)際力度，分層次的對(duì)農(nóng)民技術(shù)員和技術(shù)推廣員進(jìn)行培訓(xùn)，切實(shí)提高菜農(nóng)的成本意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，逐步的做到蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，從而提高蔬菜的實(shí)際質(zhì)量。

三、結(jié)語

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市人口不斷增加，對(duì)蔬菜的需求也在不斷增加，但是我國蔬菜營銷渠道存在的問題還比較多，營銷主體分散、競(jìng)爭(zhēng)力較差，基礎(chǔ)設(shè)施和保鮮技術(shù)不夠完善，組織建設(shè)也比較落后，這不但給蔬菜行業(yè)發(fā)展造成了嚴(yán)重阻礙，還影響了人們的生活。所以，必須認(rèn)識(shí)到蔬菜營銷渠道構(gòu)建的重要性，提高渠道的組織化程度，做好信息體系和蔬菜物流的建設(shè)，合理利用科學(xué)技術(shù)，不斷提高渠道成員的實(shí)際素質(zhì)。

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