酒店績(jī)效管理存在問(wèn)題與對(duì)策探討

楊龍飛

摘 要：全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)下，餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈?？?jī)效作為酒店人力資源管理工作重要組成部分，高效的績(jī)效管理，能夠深入挖掘員工潛能，為酒店創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，受到諸多因素的影響，當(dāng)前酒店績(jī)效管理存在一些不足之處，在很大程度上影響了績(jī)效管理工作積極作用的有效發(fā)揮。如何提高績(jī)效管理成為酒店在競(jìng)爭(zhēng)中決勝的關(guān)鍵。文章從酒店績(jī)效管理概念入手，分析當(dāng)前酒店績(jī)效管理存在的問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的建議和措施，旨在為我國(guó)酒店管理者績(jī)效管理提供借鑒。

關(guān)鍵詞：酒店；績(jī)效管理；問(wèn)題及對(duì)策

一、前言

近年來(lái)，酒店行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，人們生活水平的提升，促進(jìn)酒店行業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。但同時(shí)，外部環(huán)境千變?nèi)f化，使得酒店原有管理模式弊端日漸暴露，尤其是績(jī)效管理，存在很多問(wèn)題，難以為酒店持續(xù)發(fā)展提供更多支持。因此加強(qiáng)對(duì)酒店績(jī)效管理問(wèn)題及對(duì)策的研究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義，不僅能夠幫助酒店管理者發(fā)現(xiàn)績(jī)效管理工作中存在的問(wèn)題，且能夠?yàn)榫频陜?yōu)化管理體系提供支持。

二、酒店績(jī)效管理概念

酒店績(jī)效管理是人力資源管理的一部分，也是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的重中之重。通常來(lái)說(shuō)，是指管理者采取相應(yīng)的方法、制度，保證各個(gè)部門(mén)工作業(yè)績(jī)能夠?yàn)榫频陸?zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供服務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)酒店發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)。

三、酒店績(jī)效管理存在的問(wèn)題

目前，管理理念、知識(shí)更新日新月異，對(duì)酒店管理工作提出了更高要求，且傳統(tǒng)管理模式存在的缺陷受到了廣泛關(guān)注。

1.管理理念落后

思想、理念作為人們行為先導(dǎo)，酒店管理者管理理念落后，認(rèn)為針對(duì)員工的績(jī)效管理需要支出更多成本。加之過(guò)于關(guān)注眼前利益，忽略了員工薪酬水平的調(diào)整，使得酒店薪酬不具備較強(qiáng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的吸引，且無(wú)法對(duì)現(xiàn)有員工的激勵(lì)，造成員工流失現(xiàn)象較為普遍。如美麗華大酒店對(duì)員工的績(jī)效管理，一般是按照行政級(jí)別、崗位及資歷進(jìn)行價(jià)值分配，而針對(duì)酒店績(jī)效產(chǎn)生影響的關(guān)鍵性因素并未給予過(guò)多的關(guān)注。

2.結(jié)構(gòu)失衡問(wèn)題

薪酬作為績(jī)效管理工作的一部分。目前，酒店行業(yè)薪酬結(jié)構(gòu)依舊采用傳統(tǒng)模式，缺乏創(chuàng)新性，存在明顯的失衡問(wèn)題。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，一是整體薪酬結(jié)構(gòu)失衡。如酒店業(yè)，福利薪酬并未得到重視，使得企業(yè)薪酬體系在運(yùn)行中缺少靈活性，難以滿(mǎn)足員工多元需求，員工滿(mǎn)意度、歸屬感不夠強(qiáng)烈，沒(méi)有形成短、中、長(zhǎng)期激勵(lì)體系；二是員工個(gè)體薪酬組合比例失衡，薪酬細(xì)化程度不夠科學(xué)、合理，績(jī)效工資形同虛設(shè)，且透明度較低。如固定工資比例較高，而績(jī)效工資較少等，在一定程度上削弱了薪酬激勵(lì)有效性，進(jìn)而影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

3.考核結(jié)果反饋不到位

酒店績(jī)效考核，針對(duì)績(jī)效考核結(jié)果的關(guān)注度不夠，并未與被考核對(duì)象進(jìn)行及時(shí)的溝通和交流，使得績(jī)效考核成為上級(jí)對(duì)下級(jí)打分，而員工也并未真正了解績(jī)效考核規(guī)則、過(guò)程，且缺乏對(duì)自身工作責(zé)任的理解，最終造成酒店績(jī)效管理工作流于形式，難以達(dá)到最佳的績(jī)效管理目標(biāo)。此外，酒店在日常管理工作中，尚未構(gòu)建高效的人才激勵(lì)機(jī)制，難以激發(fā)員工積極性，影響酒店服務(wù)質(zhì)量，不利于酒店持續(xù)、健康發(fā)展。綜上來(lái)看酒店績(jī)效管理工作存在的問(wèn)題已經(jīng)成為阻礙自身發(fā)展和進(jìn)步的重要因素之一。因此，酒店要重視該問(wèn)題，并將其置于到重要位置，規(guī)范績(jī)效管理工作，使得績(jī)效管理工作積極作用的發(fā)揮。

四、改善酒店績(jī)效管理對(duì)策

酒店處于新經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，績(jī)效管理工作的重要性日漸突出，因此針對(duì)當(dāng)前績(jī)效管理工作存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.革新傳統(tǒng)觀念

重視酒店績(jī)效管理是酒店管理體制改革的必然要求。因此酒店績(jī)效管理工作中，要想促使績(jī)效管理工作達(dá)到最佳效果，酒店管理者應(yīng)革新自身傳統(tǒng)觀念，重新審視績(jī)效工作，并將其納入到人資管理當(dāng)中，提升績(jī)效管理工作地位。在酒店內(nèi)部，加強(qiáng)對(duì)績(jī)效管理工作重要性宣傳力度，引導(dǎo)和鼓勵(lì)員工能夠重視績(jī)效管理工作，并主動(dòng)參與其中。新時(shí)期下，績(jī)效管理是企業(yè)發(fā)展與管理戰(zhàn)略整合的產(chǎn)物。因此在實(shí)踐中，應(yīng)將酒店戰(zhàn)略目標(biāo)與員工績(jī)效考核整合到期，促使績(jī)效管理工作能夠充分發(fā)揮自身積極作用，激勵(lì)酒店員工，增強(qiáng)員工歸屬感，從而為酒店持續(xù)、健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的智力基礎(chǔ)。

2.優(yōu)化人資結(jié)構(gòu)

高品質(zhì)酒店服務(wù)并非單純依靠某一部門(mén)能夠達(dá)到目標(biāo)，而是多個(gè)部門(mén)共同配合的結(jié)果。因此酒店在日常管理工作中，酒店管理者應(yīng)對(duì)工作提出更高要求，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，積極實(shí)施責(zé)任制，明確分工，確保人員各盡其能、各司其職。如借貸客人、值臺(tái)服務(wù)員不僅要做好日常工作，還需要協(xié)調(diào)酒店與顧客、社會(huì)機(jī)構(gòu)等之間的業(yè)務(wù)關(guān)系，以此來(lái)為酒店?duì)幦「嗫驮?。如果在管理工作中，酒店?duì)崗位缺乏融合度的考慮，過(guò)度增加崗位人員配置，不僅會(huì)浪費(fèi)資源，且會(huì)增加酒店人力成本。除此之外，制度作為績(jī)效管理的基礎(chǔ)，完善的制度能夠?yàn)閷?shí)踐提供科學(xué)依據(jù)。所以構(gòu)建完善的考評(píng)制度，調(diào)整和優(yōu)化薪酬方案非常必要。在實(shí)踐中，酒店應(yīng)對(duì)職位對(duì)應(yīng)的知識(shí)和技能、工作復(fù)雜度等進(jìn)行研究，對(duì)薪酬要素進(jìn)行全面思考和評(píng)價(jià)，準(zhǔn)確衡量各個(gè)崗位的價(jià)值，確保薪酬內(nèi)部公平性。同時(shí)，還應(yīng)提高薪酬支付制度透明度，為員工提供明確的職業(yè)發(fā)展道路，促使酒店內(nèi)各個(gè)員工都能夠?qū)ψ陨碇贫ń谂c遠(yuǎn)期目標(biāo)，以此來(lái)激勵(lì)員工不斷努力。

3.增強(qiáng)績(jī)效結(jié)果反饋

為了促進(jìn)酒店績(jī)效管理工作發(fā)揮積極作用，應(yīng)重視對(duì)績(jī)效考核結(jié)果的反饋，落實(shí)好溝通、交流工作，將績(jī)效考核結(jié)果及時(shí)反饋給員工，促使員工能夠?qū)ψ陨砭哂幸粋€(gè)全面的認(rèn)識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，并加以改正。不僅如此，酒店還應(yīng)針對(duì)績(jī)效考核結(jié)果較好的員工給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)這種方式，能夠幫助員工逐步提升自身績(jī)效，且確?？?jī)效管理工作發(fā)揮積極作用，逐漸消除員工內(nèi)心中不安及緊張，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，為酒店持續(xù)發(fā)展提供支持。

4.加強(qiáng)人員培訓(xùn)

績(jī)效管理工作中，人力資源管理人員作為管理工作的核心，其綜合素質(zhì)高低直接影響績(jī)效管理工作水平。針對(duì)當(dāng)前績(jī)效管理人員綜合素質(zhì)偏低這一問(wèn)題，酒店管理者應(yīng)給予足夠的重視，結(jié)合績(jī)效管理工作構(gòu)建系統(tǒng)培訓(xùn)體系，側(cè)重對(duì)績(jī)效管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面的培訓(xùn)，同時(shí)在新形勢(shì)下，績(jī)效管理人員還需要廣泛涉獵心理學(xué)、社會(huì)學(xué)知識(shí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)，在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，加強(qiáng)對(duì)員工需求的了解，及時(shí)幫助員工解決生活和工作中的困難，解決員工一切后顧之憂(yōu)，促使員工僅僅圍繞著酒店戰(zhàn)略目標(biāo)共同努力。

當(dāng)今社會(huì)，顧客在選擇酒店時(shí)，除了關(guān)注其服務(wù)品質(zhì)、硬件設(shè)施，對(duì)酒店文化的重視度越來(lái)越高。酒店文化建立在良好的道德品質(zhì)、深厚的企業(yè)文化基礎(chǔ)之上。良好的酒店文化對(duì)于績(jī)效管理工作具有積極作用。所以在管理工作中，酒店應(yīng)加大對(duì)文化的建設(shè)力度。一方面，增強(qiáng)員工法律意識(shí)，創(chuàng)建良好的工作環(huán)境；另一方面，履行自身職責(zé)與義務(wù)，不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量及效率，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，逐漸形成獨(dú)特的酒店文化。將績(jī)效管理納入到酒店文化中，能夠潛移默化地對(duì)員工產(chǎn)生深刻的影響，進(jìn)而將績(jī)效管理內(nèi)涵內(nèi)化到員工思想當(dāng)中，提高績(jī)效管理水平。

五、結(jié)論

根據(jù)上文所述，我國(guó)正處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型階段，面臨新經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，績(jī)效管理工作在酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)展中占據(jù)的至關(guān)重要的位置。因此酒店在發(fā)展中要明確認(rèn)識(shí)到績(jī)效管理工作中存在的不足，在實(shí)踐中，要立足于酒店現(xiàn)狀，從細(xì)節(jié)處著手，制定完善的績(jī)效管理制度，并加強(qiáng)對(duì)績(jī)效管理人員的培訓(xùn)，提高績(jī)效管理人員綜合素質(zhì)，同時(shí)，還應(yīng)優(yōu)化人資結(jié)構(gòu)，提高績(jī)效考核結(jié)果利用率，促使酒店各項(xiàng)工作能夠始終處于良性循環(huán)狀態(tài)當(dāng)中，從而為酒店發(fā)展解決后顧之憂(yōu)，更好地發(fā)揮社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益。

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