例談“事件策略”在“葡萄酒制作”生物研究性學(xué)習(xí)中的應(yīng)用

周林聰

摘 要：通過“葡萄酒制作”生物研究性學(xué)習(xí)整合教學(xué)內(nèi)容，在開展活動(dòng)中踐行“事件策略”，分述“預(yù)設(shè)事件”、“經(jīng)典事件”、“生成事件”在研究性學(xué)習(xí)中的應(yīng)用?！笆录呗浴痹谘芯啃詫W(xué)習(xí)中的應(yīng)用極大地提高了教學(xué)效果，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。

關(guān)鍵詞：事件策略；研究性學(xué)習(xí)；預(yù)設(shè)；生成

中圖分類號(hào)：G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1992-7711（2016）13-027-2

“事件策略”簡言之就是讓學(xué)生在“生物科學(xué)事件”中學(xué)習(xí)、成長的策略。具體地說，就是在生物學(xué)教學(xué)中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、學(xué)生特征和教學(xué)條件，有針對(duì)性地提煉和轉(zhuǎn)化“生物科學(xué)事件”中蘊(yùn)含的課程資源，讓學(xué)生在“具體情境”中“主體參與”的教學(xué)策略[1]。

研究性學(xué)習(xí)是指在教學(xué)過程中以自然、社會(huì)和生活中的問題為專題，以小組合作的形式，用類似科學(xué)研究的方式，主動(dòng)獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)和解決問題的一種綜合實(shí)踐活動(dòng)[2]。當(dāng)今研究性學(xué)習(xí)已在不同學(xué)科中如火如荼地進(jìn)行，其對(duì)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)大有裨益，得到高度認(rèn)可。

在多年的教學(xué)實(shí)踐中，筆者發(fā)現(xiàn)高中生物教材中很多內(nèi)容都是前后聯(lián)系統(tǒng)一的，但分散在不同的課本章節(jié)，給學(xué)生的學(xué)習(xí)造成了一定的割裂。而簡單的知識(shí)合并并不能引起學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，學(xué)習(xí)效果也大打折扣。而將各類相關(guān)聯(lián)的學(xué)習(xí)內(nèi)容統(tǒng)一于一項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)中，并將“事件策略”運(yùn)用其中，會(huì)得到意想不到的效果。

預(yù)設(shè)事件，在研究中學(xué)習(xí)——讓學(xué)習(xí)變得順其自然

在高中生物教材中涉及酵母菌的相關(guān)內(nèi)容較多，且部分內(nèi)容是高考的C級(jí)考點(diǎn)。必修一第四章“呼吸作用”，利用到酵母菌異化作用的特殊性既可以有氧呼吸又可以無氧呼吸；選修一生物技術(shù)實(shí)踐中果酒制作的原理即是酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；必修三研究種群數(shù)量變化規(guī)律的實(shí)驗(yàn)就是觀察統(tǒng)計(jì)酵母菌的增殖情況；周邊相關(guān)知識(shí)點(diǎn)還有真菌細(xì)菌（真核原核細(xì)胞）的結(jié)構(gòu)差別、酒精測定、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等內(nèi)容。把這些內(nèi)容總結(jié)成一個(gè)小專題學(xué)習(xí)不是難事，但基于以往的經(jīng)驗(yàn)這樣的效果必不能讓人滿意。如能開展一項(xiàng)集所有內(nèi)容于一體的研究性學(xué)習(xí)將是一件完美的整合學(xué)習(xí)，并能在活動(dòng)中鍛煉和發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)能力?！捌咸丫浦谱鳌睘橹黝}的研究性學(xué)習(xí)應(yīng)運(yùn)而生。

為能把各項(xiàng)知識(shí)目標(biāo)整合到研究性學(xué)習(xí)中并能有效達(dá)成，“預(yù)設(shè)事件”也應(yīng)有技巧。首先，研究性學(xué)習(xí)的選擇應(yīng)符合學(xué)生的生理、心理需要，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。美國心理學(xué)家馬斯洛的需求層次理論告訴我們：人如果有自我實(shí)現(xiàn)的高層次需要，那他能接受自己也能接受他人，解決問題的能力增強(qiáng)，自覺性也應(yīng)之提高，能完成與自己的能力相稱的一切事情，努力實(shí)現(xiàn)自己的潛力，使自己越來越成為自己所期望的人物。其次，“預(yù)設(shè)”的過程應(yīng)讓學(xué)生充分地參與進(jìn)來，讓學(xué)生成為研究性學(xué)習(xí)的主人，教師把握好方向。在充分的參與過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)將不會(huì)是“逼上梁山”，而意識(shí)到知識(shí)的儲(chǔ)備是我們這項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)的必要條件，那學(xué)習(xí)就在不知不覺中完成。在“葡萄酒制作之旅”的研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)中，筆者開始只提出要開展該項(xiàng)活動(dòng)，隨之提出幾個(gè)問題讓學(xué)生進(jìn)行充分的討論。葡萄酒制作與我們教材的聯(lián)系？制作葡萄酒，我們要開展的活動(dòng)有哪些？葡萄酒的相關(guān)文化？這這些問題的引導(dǎo)下，學(xué)生自發(fā)地進(jìn)行分組，對(duì)感興趣的話題進(jìn)行研究。在活動(dòng)還沒有正式開始時(shí)，學(xué)生就已經(jīng)進(jìn)入了研究性學(xué)習(xí)的狀態(tài)，這就是我們需要的學(xué)習(xí)。

經(jīng)典事件，在傳承中學(xué)習(xí)——讓學(xué)習(xí)站在巨人的肩膀上

所有的學(xué)習(xí)不能也不可能脫離前人的研究成果?！叭绻f我比別人看的遠(yuǎn)，那是因?yàn)槲艺驹诰奕说募绨蛏稀薄？茖W(xué)巨人牛頓向我們指明了一條學(xué)習(xí)的康莊大道。在我們生物的科學(xué)發(fā)展歷程中，如此的案例比比皆是。細(xì)胞學(xué)說的提出、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)、光合作用的發(fā)現(xiàn)、DNA是主要遺傳物質(zhì)的觀點(diǎn)等等即是明證。我們在生物的教學(xué)中應(yīng)讓孩子重視“經(jīng)典事件”的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)從中汲取知識(shí)和力量，學(xué)習(xí)生物學(xué)科的方法和思維，提高生物的素養(yǎng)。

在葡萄酒制作的研究性學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生收集“葡萄酒的相關(guān)故事”活動(dòng)取得很好的效果。一個(gè)小組的同學(xué)和我們分享了另外一位科學(xué)巨人——近代微生物學(xué)奠基人巴斯德關(guān)于釀酒的很多小故事。巴斯德研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳?xì)怏w都是酵母使糖分解得來的，而且這個(gè)過程即使在沒有氧的條件下也能發(fā)生，并發(fā)現(xiàn)釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是酵母的無氧呼吸并控制它們的生活條件。不僅如此，還拓展了巴斯德的疾病的病菌說、巴斯殺菌法、狂犬病疫苗、雙晶現(xiàn)象、炭疽病等研究成果。更為可貴的是學(xué)生們在大量的閱讀材料后發(fā)現(xiàn)，所有巴斯德的科學(xué)研究都是在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)并研究出來的，大大提高了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的重視程度。而巴斯德的科學(xué)研究精神也感染了孩子們：其中有四分之一科學(xué)研究成果是在他半身不遂的情況下研究獲得的；“科學(xué)雖沒有國界，但科學(xué)家卻有自己的祖國”錚錚有聲地震撼了所有學(xué)生。在后面研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)的開展中可以很明顯地感受“經(jīng)典事件”對(duì)我們孩子的影響是巨大的。學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)更加仔細(xì)、規(guī)范；因缺乏交通工具，我們長途跋涉前往葡萄園，調(diào)查葡萄生長情況，沒有一個(gè)同學(xué)喊苦喊累；每天定時(shí)定點(diǎn)地觀察記錄葡萄酒發(fā)酵過程，沒有一個(gè)同學(xué)有缺席失職的情況。

生成事件，在碰撞中再學(xué)習(xí)——讓學(xué)習(xí)有新的生命力

經(jīng)典事件讓我們孩子儲(chǔ)備更多的知識(shí)和能力，預(yù)設(shè)事件可以主導(dǎo)學(xué)習(xí)的方向，而讓學(xué)生更有自信、更好的教學(xué)效果，我們可以很好地利用學(xué)習(xí)活動(dòng)中的生成事件。美國心理學(xué)家維特羅克認(rèn)為，學(xué)習(xí)是一個(gè)主動(dòng)的過程，學(xué)習(xí)者積極參與其中并非被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)的構(gòu)建自己對(duì)信息的解釋，并從中做出推論。葉瀾教授釋義：“所謂“生成”，主要體現(xiàn)在兩個(gè)層面上，一是在學(xué)生提供豐富資源基礎(chǔ)上，教育活動(dòng)新的、針對(duì)學(xué)生實(shí)際狀態(tài)的問題或緩解的“生成”；二是學(xué)生的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)行為、態(tài)度的新因素、新知識(shí)、新能力、新結(jié)構(gòu)直至新水平的生成”[3]。生成事件可分為兩種，一類是我們預(yù)設(shè)下的現(xiàn)象，另一類是我們不曾預(yù)設(shè)到的現(xiàn)象?！皠?dòng)態(tài)生成”是新課程理念下課堂教學(xué)的主要特征，它強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)要改變傳統(tǒng)課堂教學(xué)固定不變、按部就班、機(jī)械僵化的教學(xué)模式，主張課堂教學(xué)必須構(gòu)建生成性的探究性活動(dòng)過程。

恰當(dāng)?shù)靥幚怼吧墒录?，可以起到事半功倍的效果。在開展研究性學(xué)習(xí)的過程中遇到不少“生成事件”。在我們所參觀的無公害葡萄園分散活動(dòng)時(shí)，一個(gè)小組的同學(xué)怒氣沖沖地跑來和我說：“老師，這個(gè)葡萄園管理者是沒有良心和社會(huì)公德的，自己做了傷天害理的事情還要立個(gè)牌坊標(biāo)榜自己是好人！”一聽同學(xué)的言語，筆者也是蒙了，什么事情能讓我們的孩子說出如此憤恨的話來。周邊的同學(xué)越積越多，憤怒的情緒迅速傳染。了解之下原來是這組的同學(xué)在葡萄園的一個(gè)角落發(fā)現(xiàn)了一大堆的農(nóng)藥包裝袋，而葡萄園是一個(gè)無公害的基地。大家憤怒難當(dāng)，甚至有一個(gè)同學(xué)提出要找葡萄園管理者理論去。這個(gè)沒有想到的“生成事件”處理不好倒會(huì)成為一個(gè)群體事件。直接告知其中的原委可能事情可以解決，但對(duì)學(xué)生的收獲可能是不夠的。充分利用這個(gè)“生成事件”擴(kuò)大此次研究性學(xué)習(xí)成果是一個(gè)很好的契機(jī)。隨之筆者好好表揚(yáng)了我們的同學(xué)，能有社會(huì)擔(dān)當(dāng)，是有責(zé)任感的人，也非常贊同我們同學(xué)去找葡萄園管理者理論，糾正他們的錯(cuò)誤。我又建議到：“我們同學(xué)去理論之前，要把我們自己先‘武裝好，‘無公害、‘綠色產(chǎn)品、‘國家法律法規(guī)等依據(jù)搞清楚，把證據(jù)、現(xiàn)場保護(hù)好。我先到葡萄園管理辦公室，待會(huì)等大家一起理論?！蓖瑢W(xué)們聽了非常贊同，一股打倒“惡勢力”的氣焰高漲。半個(gè)小時(shí)后一群憨厚的孩子紅著臉來了，支支吾吾地都不怎么說話。他們終于搞清楚了無公害和農(nóng)藥之間的關(guān)系，也意識(shí)到此次沖動(dòng)背后的問題。我乘機(jī)又表揚(yáng)了一下大家，再讓葡萄園管理者向大家具體介紹了葡萄園無公害的具體做法，同學(xué)們滿意而歸。

在新課程改革的當(dāng)下，運(yùn)用“事件策略”指導(dǎo)生物的教學(xué)，更能激發(fā)學(xué)生的興趣、提高貼合學(xué)生的需求、培養(yǎng)創(chuàng)新精神、提高綜合素質(zhì)能力。

（本文是江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題《“事件策略”在中學(xué)生物教學(xué)中的應(yīng)用研究》（批準(zhǔn)號(hào)：Cb/2013/02/003）的研究成果。）

[參考文獻(xiàn)]

[1]朱建.“事件策略”在中學(xué)生物教學(xué)中的應(yīng)用研究.課題申報(bào)書，2013（02）.

[2]何紹純，趙豐平，王旭飛，等.研究性學(xué)習(xí)導(dǎo)航[M].遼寧：遼寧教育出版社，2006.

[3]李龍權(quán).生成性課堂教學(xué)[M].上海：上海遠(yuǎn)東出版社，2008.