高職院校旅游管理類專業(yè)實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系探索

蒙素華

【摘 要】分析高職院校旅游管理類專業(yè)實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系存在的問題，提出從更新觀念，健全機構(gòu)，完善機制；以職業(yè)資格標準規(guī)范及制定實踐考核評價體系；注重激勵導(dǎo)向，促進實踐教學評價模式改革三個方面構(gòu)建旅游管理類專業(yè)實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系。

【關(guān)鍵詞】高職院校 旅游管理類專業(yè) 實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）03C-0104-02

《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》明確提出：要大力推行工學結(jié)合，突出實踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式；人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性。這意味著高職院校培養(yǎng)大學生實踐能力主要是通過實踐教學來展開。 “實踐教學相對理論教學更具有直觀性、實踐性、綜合性和創(chuàng)新性，它具有課堂教學所不可替代的作用?！甭糜喂芾硎歉呗氃盒Ｖ袑嵅傩暂^強的管理類專業(yè)群之一，構(gòu)建旅游管理類專業(yè)群的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系，可以培養(yǎng)旅游類專業(yè)群學生具有較高的服務(wù)意識和較強的實操能力，以及較強的旅游行業(yè)管理工作能力，從而實現(xiàn)該專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，提高高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量。本文分析高職院校旅游管理類專業(yè)實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系存在的問題，探討構(gòu)建和完善旅游管理實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系的策略。

一、高職旅游管理類專業(yè)實踐教學監(jiān)控體系存在的問題

實踐教學環(huán)節(jié)包括有實訓(xùn)、實驗、實習、社會實踐以及頂崗實習等環(huán)節(jié)。而且旅游活動涉及衣、食、住、行、娛、購等方面，典型的旅游企業(yè)包括住宿接待、旅行社以及旅游景區(qū)等。該行業(yè)是一個綜合性的行業(yè)，對學生的實踐能力要求較高。雖然高職院校已經(jīng)意識到實踐教學與理論教學有同等的重要性，也制定了相應(yīng)的制度以保障實踐教學的質(zhì)量，但由于其行業(yè)對于人才的特殊性以及對人才要求的綜合性，因此在實踐教學管理過程中仍存在一些不足之處。

（一）實踐教學監(jiān)控與理論教學監(jiān)控混為一體。實踐教學監(jiān)控與理論教學監(jiān)控混為一體，監(jiān)控的主體并沒有針對教學過程的特殊性，對理論教學和實踐教學進行分類監(jiān)控。對實踐教學評價的目的、評價的指標、評價的流程、評價的主體都需要深入探索，完善內(nèi)容，否則實踐教學的監(jiān)控就會形同虛設(shè)。旅游管理類專業(yè)一般的考核方式主要就是考試，模擬實操也只是進行實操演練，學校對于該專業(yè)的考核、評價的目的與理論教學評價的指標、評價的流程并沒有注意區(qū)分，考核方法沒有注意實踐考核的特殊性，導(dǎo)致實踐教學的作用并沒有發(fā)揮出來。

（二）實踐教學監(jiān)控與評價的過程缺乏動態(tài)性。社會對人才的要求是動態(tài)變化的，因此，評價維度應(yīng)該是動態(tài)的。但一些高職院校的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控機制、評價的指標并沒有及時地與當前的社會用人需求的評價標準結(jié)合起來，導(dǎo)致培養(yǎng)的人才無法很快適應(yīng)市場需求。旅游行業(yè)的行業(yè)標準隨著現(xiàn)在越來越多的跨國連鎖酒店入駐中國，其也一直在調(diào)整，而如果學校人才培養(yǎng)的目標沒有隨著其行業(yè)發(fā)展的標準而改變，最終培養(yǎng)的人才將難以適應(yīng)行業(yè)的要求。

（三）實踐教學監(jiān)控缺乏系統(tǒng)性。在高職院校，教學質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)往往同時也是教學管理部門，工作量較大，管理者對實踐教學質(zhì)量沒有引起高度重視，沒有適時有效地從根本上對實踐教學質(zhì)量進行監(jiān)控和督導(dǎo)。高職院校教學管理部門為了保證學校教學任務(wù)的完成，對理論教學的監(jiān)控往往比較重視，但由于實踐教學開展指標不明確，管理人員認識不到實踐教學開展的重要性，往往對實踐教學質(zhì)量的監(jiān)控過于松懈。還有一些高職院校對于教學質(zhì)量監(jiān)控缺乏系統(tǒng)性，沒有合理地將教學管理的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，沒有形成科學合理的實踐教學監(jiān)控體系，特別是缺少約束和激勵機制，這就造成高職院校的教學質(zhì)量監(jiān)控缺乏系統(tǒng)性，影響了監(jiān)控的整體效果，影響高職院校的教學質(zhì)量。

二、旅游管理類專業(yè)校企合作實踐教學監(jiān)控體系構(gòu)建的策略

我國職業(yè)院校在發(fā)展的過程中能根據(jù)學校自身的特點、發(fā)展的要求、辦學的需要等方面對實踐教學進行不同方式的監(jiān)控，如建立日常聽課、學生評教、教師評學制度，基本形成二級管理體制和督導(dǎo)制度。但僅有這些常規(guī)的監(jiān)控制度還無法滿足職業(yè)教育對人才的要求，筆者主要從以下幾方面構(gòu)建和完善質(zhì)量監(jiān)控機制。

（一）更新觀念，健全機構(gòu)，完善機制。高職院校旅游管理類專業(yè)主要培養(yǎng)具備服務(wù)于旅游第一線的技能型人才及管理類人才，培養(yǎng)具備綜合職業(yè)能力的學生。因此，作為管理者首先需要更新理念，具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)精神為目標的實踐教學理念，秉承以市場需求為導(dǎo)向、以崗位任務(wù)為標準的實踐教學理念，健全組織機構(gòu)，明確職能，完善教學質(zhì)量監(jiān)控機制。

高職院校分成四級實踐教學質(zhì)量監(jiān)控組織體系，主要由教務(wù)處、督導(dǎo)室、各二級學院、專業(yè)教研室以及企業(yè)共同組成四級教學質(zhì)量監(jiān)控組織機構(gòu)。每個職能部門分工不同，各司其職。教務(wù)處主要是制定實踐教學管理，規(guī)范實訓(xùn)基地的建設(shè)和管理。督導(dǎo)室主要是檢查監(jiān)督實踐教學落實情況，并將其存在的問題反饋到教務(wù)處以及各二級學院。督導(dǎo)員定期到各實踐教學課堂聽課，及時將實踐課任課教師的授課情況進行綜合評價，并將教師授課相關(guān)信息如教學內(nèi)容、教學方法、教學態(tài)度、教學效果等方面及時反饋給授課教師，指出其授課的優(yōu)點和不足，并提出該教師今后教學的意見和建議，同時又將管理層面的問題以及教師的意見和建議反饋到相關(guān)職能部門，以讓管理部門根據(jù)當前的實踐教學開展的情況構(gòu)建更科學合理的管理制度。教研室主要是制訂教學計劃，安排實踐教學。而企業(yè)主要是學生專業(yè)實習、頂崗實習等校外實踐環(huán)節(jié)學生學習效果的反饋及監(jiān)督。以旅游管理類專業(yè)為例，納入旅行社、酒店等企業(yè)管理人員管理的學生，學校定期與企業(yè)溝通，了解學生的實操技能、職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識等方面是否達到企業(yè)要求，遵循人才培養(yǎng)的動態(tài)性原則，從而不斷反饋到專業(yè)人才培養(yǎng)中各個環(huán)節(jié)，并進行相應(yīng)的調(diào)整，如人才培養(yǎng)目標的更新、學生實操技能的考核等，以保證培養(yǎng)的旅游管理人才是主動適應(yīng)經(jīng)濟、社會和科技發(fā)展需要的動態(tài)的高職專業(yè)教學質(zhì)量評價標準的人才。

（二）以行業(yè)職業(yè)資格標準規(guī)范及制定實踐教學質(zhì)量評價指標?！霸u價標準的制定應(yīng)遵循實踐教學的基本規(guī)律，重點抓住對實踐教學質(zhì)量起決定作用的本質(zhì)特征和關(guān)鍵因素，客觀實際地進行評價?！甭糜喂芾眍悓I(yè)這種實操性較強的專業(yè)群的實踐教學評價指標應(yīng)盡可能結(jié)合行業(yè)企業(yè)標準，如學生獲得雙證書的比率、就業(yè)單位滿意率、創(chuàng)業(yè)參與率、日常實踐教學工作等多個指標。考核的方式與方法可靈活多樣，如獲取導(dǎo)游資格證、餐飲行業(yè)資格證等從業(yè)資格證書，其他實踐課程也可結(jié)合學校、自治區(qū)級的技能比賽的認定標準以及市場調(diào)研報告、創(chuàng)業(yè)設(shè)計書、社會實踐報告以及實習鑒定報告等多形式的考核方式，以此促進學生積極參與實踐教學活動。而對于校外開展的頂崗實習、專業(yè)實習等實踐活動，仍可開展學校與企業(yè)共同考核評價學生的實踐活動，從而提高學生實踐教學效果。

（三）注重激勵導(dǎo)向，促進實踐教學評價模式改革。實踐教學質(zhì)量監(jiān)控和評估是推動職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的動力，實踐教學開展得越有成效，學生的實踐操作能力、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)就越能得到保障，結(jié)合當前的高職院校實踐教學的條件，高職院校更需注重監(jiān)控、評價工作的開展。為了促進實踐教學能更快地起到培養(yǎng)學生實操能力、提高職業(yè)素養(yǎng)的作用，在學校內(nèi)部首先需要完善實踐教學激勵機制，如對于指導(dǎo)學生參加技能比賽獲獎的教師、對于學生就業(yè)做出較大貢獻的教師，學校應(yīng)給予獎勵以及肯定?！俺浞终{(diào)動教師培養(yǎng)學生就業(yè)能力的主動性和從事實踐教學研究及實踐教學改革的積極性，將教師實踐教學質(zhì)量的年度考核結(jié)果與年終獎、職稱晉升、教學名師和優(yōu)秀教師評選、學習培訓(xùn)資格等直接掛鉤?！倍鴮τ谧璧K實踐教學機制有效運行的教師，應(yīng)根據(jù)制度給予相應(yīng)的懲罰。激勵機制的實施，不僅促進了高職院校教師實踐教學水平的提高，同時也更好地促進了實踐教學質(zhì)量的提高。

（四）改善實踐教學條件，保障人才培養(yǎng)質(zhì)量。要保障人才培養(yǎng)的質(zhì)量，除了在制度上完善外，還需要有校內(nèi)實訓(xùn)基地、模擬實訓(xùn)室等實訓(xùn)條件作為保障。以旅游管理專業(yè)為例，除了需要有基本的模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬客房、餐廳等模擬實訓(xùn)室外，如果有長期合作的校外實訓(xùn)基地，如酒店、旅行社等實訓(xùn)基地，為了確保學生得到應(yīng)有的專業(yè)訓(xùn)練，保證實習質(zhì)量，應(yīng)建立校內(nèi)外教學實習基地，通過與校企合作，讓學生在實訓(xùn)基地學習、實訓(xùn)、實習，既保證了學生實際操作能力、分析解決問題能力的掌握和提高，同時也能讓合作的單位能找到更適合的專業(yè)人才。

在旅游管理類專業(yè)實施實踐教學體系的改革，建立健全了旅游管理類的實踐教學新體系，以及進一步規(guī)范了實踐教學管理制度，在人才培養(yǎng)過程中起到了至關(guān)重要的作用。旅游管理實踐教學改革的實施，改善了實踐教學條件，高職學生的學習積極性和主動性不斷提高，學生的實際操作能力、解決實際問題的能力、創(chuàng)新意識、創(chuàng)造能力不斷增強。

在當前大學生就業(yè)形勢嚴峻，行業(yè)企業(yè)要求的人才越來越趨于專業(yè)化、職業(yè)化，要求學生具有綜合性素質(zhì)的形勢上，實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系的探索和實踐就顯得尤為重要，這也是維持高職院校教學秩序正常進行的保障機制。本文通過對旅游管理類實踐教學監(jiān)控機制的探討，建立專業(yè)素質(zhì)與職業(yè)素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控機制，保障了旅游管理實踐教學有序進行。

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