從茶畫探究茶壺造型發(fā)展及其影響因素

盧純福,鄭盛娜,吳劍鋒

(浙江工業(yè)大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院,浙江 杭州 310023)

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從茶畫探究茶壺造型發(fā)展及其影響因素

盧純福,鄭盛娜,吳劍鋒

(浙江工業(yè)大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院,浙江 杭州 310023)

摘要：茶畫,在中國茶文化里有著獨特的藝術(shù)魅力,它多方面地展示了我國古代煮飲方式和茶具演變過程等史實。將歷代茶畫中的茶壺作為研究對象,發(fā)現(xiàn)各時期茶壺造型審美特征與文化內(nèi)涵離不開當時的政治經(jīng)濟、人文思想、技術(shù)等因素。這些因素潛移默化地使茶壺在造型、材質(zhì)、裝飾等方面具有鮮明的時代特征。

關(guān)鍵詞：茶畫；人文思想；飲茶方式；茶壺造型

茶畫是人們對茶文化的生動描述和寫真。在不同時代、不同場景的茶畫中,唐五代之華貴飽滿的青白瓷茶壺、宋代之清秀挺拔的青瓷茶壺、明清之精致小巧的紫砂壺都得以完美體現(xiàn)。從茶畫的場景中研究茶壺的發(fā)展,不僅可以一窺其造型、材質(zhì)和裝飾等特征,還可以挖掘政治經(jīng)濟給予的時代精神映照,人文思想賦予的深厚文化內(nèi)蘊以及技術(shù)衍進提供的源動力,有助于全方面了解茶壺發(fā)展歷程。

一、茶畫的淵源及發(fā)展

歷史悠久的中國茶文化與中國傳統(tǒng)藝術(shù)結(jié)下了千年的盟約。從已有的考古資料來看,唐宋至明清的中國古代畫家創(chuàng)作了一批精彩的茶事繪畫[1]。本文選取煮茶、點茶、泡茶三個重要飲茶階段下幾個代表性朝代的茶畫作品作為研究對象,進行探討分析。

唐、五代時期,飲茶已經(jīng)成為人們生活的一部分。茶道奠基人陸羽曾在《茶經(jīng)》中系統(tǒng)地描述茶葉生產(chǎn)的歷史、飲茶的技藝以及茶道等多個方面?！恫杞?jīng)》一經(jīng)傳播,茶事更為興盛,甚至成為當時文人雅士競相歌頌的主題之一。此時的茶畫以工筆人物畫為主,設(shè)色多彩富麗,在刻劃人物本身的同時將茶事作為背景出現(xiàn)在畫面中。宋代,是山水畫最繁榮之時。制茶與點茶技藝的不斷提升使點茶、斗茶活動與宋人生活密不可分。宋徽宗抑武揚文,對茶文化極力推崇,以及文人雅士對茶的高度熱衷,對茶畫的發(fā)展起到積極作用。因此茶文化與茶事作為重要的繪畫題材,頻頻出現(xiàn)于山水、風(fēng)俗以及人物畫中。茶畫內(nèi)容愈加豐富,宮廷茶宴、雅士集會品茗亦或是展現(xiàn)民間斗茶場景的風(fēng)俗畫不勝枚舉。宋代無疑是將飲茶與繪畫緊密融合體現(xiàn)得最為淋漓盡致的時期。明清時期,茶事繪畫的內(nèi)容和形式日趨多樣化,文人在品飲過程中所產(chǎn)生的聯(lián)想和感受,常以詩、畫來抒發(fā)來表達,優(yōu)美的茶畫所表達的豐富情感,使我們能間接地欣賞到他們所創(chuàng)造的飲茶藝術(shù)[2]。畫面中除了體現(xiàn)文人士大夫熱衷于品茶談?wù)?、焚香聽琴這些雅事,更映射出追求自然、天人合一的理想境界,散發(fā)著獨特的幽韻。

二、茶畫中茶壺造型流變

不同時期、不同繪畫風(fēng)格描繪的茶事活動,以特殊角度展示了不同時代飲茶方式以及茶壺造型流變的歷史。因此,本研究通過對三個代表性朝代茶壺造型及其影響因素的分析,探索茶壺造型語義的體現(xiàn),以完成對茶壺造型流變的考察。

(一)華貴飽滿的唐、五代青白瓷茶壺

唐、五代,飲茶之風(fēng)盛行,上到統(tǒng)治階級下到平民百姓,熱衷茶事活動。其主流飲茶方式以煮茶法為主,唐晚期兼有點茶法出現(xiàn)。這一飲茶方式促使該時代的茶畫多以飲茶文化為主要內(nèi)容。鑒于唐代離現(xiàn)代歷史久遠,保存完好且繪有茶壺的茶畫甚少,所以筆者選取與唐代飲茶習(xí)慣相近、資料相對豐富的五代茶畫作為研究對象。

《乞巧圖》(圖1)描繪的是五代女子在七夕節(jié)擺上茶果供品,乞求心靈手巧的情景。畫面中左邊桌案上,四個角各有一個點茶用的湯瓶,從外型來看它們繼承了唐代表性特征：短直流、線圈足、短直頸,圓壺腹,整體輪廓線曲直結(jié)合,給人自由、豐滿、華貴,又兼具規(guī)范、自信與力度之感,展現(xiàn)了時代的豪邁氣質(zhì)。在此基礎(chǔ)上,結(jié)合文獻資料了解到,此時人們開始追求裝飾的審美,在執(zhí)壺的壺口、壺肚等處,繪制蓮花紋。而在執(zhí)壺的質(zhì)地選擇上,以南方越窯青瓷與北方邢窯白瓷享有盛譽,形成了南青北白的局面[3]。

圖1　【五代】佚名《乞巧圖》局部 [4]

(二)清秀挺拔的宋代青瓷茶壺

宋代的飲茶方式和唐代相比,有了較大的改變。唐晚期出現(xiàn)的點茶法,至宋代,成了主流的飲法。點茶法風(fēng)行使茶壺造型也邁入了新階段,為了滿足點茶法的需要,茶壺造型也隨之而變。在這種文化背景下,以飲茶文化或茶具為題材的繪畫進一步發(fā)展。

劉松年的《攆茶圖》(圖2)真實描繪了宋代點茶的場景,為現(xiàn)代人了解宋制茶、碾茶過程和工具提供了依據(jù)。畫幅左側(cè)左下方一侍者跨坐于矮幾一端,正在用石磨磨茶。另一侍者佇立于茶案邊,左手持茶盞,右手提查瓶正在點茶。點茶法在最大程度上保證了茶湯的原汁原味,先將茶膏置于茶盞內(nèi),用沸水沖泡,呈現(xiàn)對應(yīng)而飲,茶香、茶味一步步感受,更符合受理學(xué)思想影響下宋人含蓄的文化品位。

圖2　【宋】劉松年《攆茶圖》局部 [4]

《瑤臺步月圖頁》(圖3)描繪了中秋時節(jié)仕女登臺拜月、賞月、品茶的場景,左邊仕女手拿執(zhí)壺,從形制上可以明顯發(fā)現(xiàn)與唐代拉開了較大差異。圖中的執(zhí)壺器形比例拉長,端莊挺秀,顯得更為精致。手柄由曲直線結(jié)合而成,曲中寓直,使得造型變化中有規(guī)矩,形制豐滿而又修長,感性中帶著理性。材質(zhì)以青白釉為主流,無過多裝飾。圖中其他幾位仕女身姿優(yōu)雅,品茶閑聊。

圖3　【宋】劉宗古《瑤臺步月圖頁》局部 [4]

(三)精致小巧的明清紫砂壺

明清兩代是我國古代社會物質(zhì)文明發(fā)展的頂峰時期,也是中國古代藝術(shù)設(shè)計史的集大成時期,飲茶方式與器皿造型落定成型。兩代文人對茶情有獨鐘,使茶飲成了繪畫創(chuàng)作的重要題材,部分作品中更加以詩、畫、書法等,體現(xiàn)出文人追求自然、天人合一的思想境界。熱愛自然、物我相融一度成為明清文人畫家的創(chuàng)作源泉。

明代陳洪綬《品茶圖軸》(圖4)描繪了兩位高士相對而坐,一位坐于蕉葉上,一位坐于珊瑚石上,手捧茶盞,似在談?wù)?。矮石上擺一圓鼓腹茶壺,從形制上看,屬紫砂類。其右側(cè)放置著正燃著的黑色茶爐。畫中人物造型剛?cè)嵯酀?環(huán)境優(yōu)雅,體現(xiàn)了雅士悠閑的品茶生活。

圖4　【明】 陳洪綬《品茶圖軸》局部 [4]

文徵明的《品茶圖》(圖5)作于明代嘉靖十年谷雨之后,畫面遠處樹木青蔥、輕煙繚繞,近處是溪澗流水、茅軒草舍。茶軒中,文徵明與友人圍矮桌而坐,交談甚歡。右面草舍下,茶童正在泥爐邊用圓腹紫砂壺專心燒水,似在準備泡茶。整個品茗的意境恰恰符合佛教講求清凈,把茶飲與人和環(huán)境融為一體的思想內(nèi)涵,茶道的神韻得到提升。

圖5　【明】 文徵明《品茶圖》局部 [4]>

兩幅畫中出現(xiàn)的圓肚形制茶壺在明清時最為盛行,系紫砂,它造型渾圓飽滿卻不失精巧,材質(zhì)樸實卻體現(xiàn)大方之氣。結(jié)合此時的社會風(fēng)氣,文人士大夫掀起一股追求瓷器類玉的風(fēng)潮,追求瓷器造型小巧玲瓏,所以明代的茶壺相對于唐宋的執(zhí)壺、湯瓶而言,體量明顯變小。這個時期的器物無論是從造型設(shè)計還是裝飾設(shè)計上,都達到了一個前所未有的高度。另一方面,大體量的茶壺,茶葉在壺中浸泡時間過久,會因此沒有鮮味。而小茶壺具有明代馮可賓在《岕茶箋》描述的“壺小則香不渙散,味不耽擱,況茶中香味”的優(yōu)點。壺體量變小,隨之影響了手握壺把的方式。壺把由整只手握變?yōu)槿菰S一指左右的空間。壺流彎曲,呈 S 形管狀,與壺體連接處有較多的出水網(wǎng)眼口,蓋紐或蓋子上有通氣孔,以保證壺內(nèi)通暢出水。

這幾個代表性朝代的茶畫為我們研究茶壺造型的變遷提供了有力證明。茶壺造型經(jīng)歷了從體量上的由大趨小,壺嘴由短直流向短曲流上發(fā)展,壺把手由容納多指至一指轉(zhuǎn)變,圈足由平底變?yōu)閿孔?整體形態(tài)呈現(xiàn)出由滿足基本功能需求逐漸向美觀實用的方向發(fā)展,并最終落定成型。

三、茶壺造型的影響因素分析

對于茶壺而言,其造型變化根植于時代的政治、經(jīng)濟、文化、技術(shù)等諸多因素影響。

(一)政治經(jīng)濟的潛在影響

茶壺的造型特征受其所處時代政治和經(jīng)濟背景的影響,并主要體現(xiàn)在社會審美趨向和價值觀等方面。

唐代在我國歷史上是盛世之一,國力強盛,對外交流頻繁。絲綢之路為唐引入大量金銀器,為當時的茶壺造型提供了模仿來源,在金銀器造型的影響下執(zhí)壺壺流變長變彎,把手變大變扁,后期普遍出現(xiàn)在執(zhí)壺上的瓜棱腹,便是對金銀器仿照的最好證明。統(tǒng)一穩(wěn)定的國家環(huán)境和發(fā)達的經(jīng)濟同樣影響著唐代人民的審美,在造物時充滿信心,反映在執(zhí)壺上便是飽滿大方,自由豪邁的特征。宋代在茶文化歷史上譜下了絢爛篇章。與唐不同的是,宋代版圖狹小,曾與多個少數(shù)民族發(fā)生爭端,但幾乎都以戰(zhàn)敗告終,迫不得已割地賠款,求和送禮,此時的宋已完全喪失了唐朝的氣焰。宋人也收回了對外界期盼的眼光,轉(zhuǎn)為內(nèi)心的反省與自控[5]。這一轉(zhuǎn)變,讓宋代茶壺在造型尺度上開始追求中規(guī)中矩。同時,封建統(tǒng)治階級對浮華生活的要求使金銀器的使用更為普遍,瓷器在形態(tài)比例上的審美導(dǎo)向也更向金銀器靠攏,由華貴飽滿向清秀挺拔轉(zhuǎn)變,整體挺拔端莊。

而到了明代,政治經(jīng)濟大發(fā)展,促進了制瓷業(yè)的進一步發(fā)展。明太祖將景德鎮(zhèn)作為皇家御窯,使得明代茶壺造型在滿足實用功能的前提下更美觀精致。同時,受明太祖下旨廢團茶,改供散茶政策的影響,泡茶法的主導(dǎo)地位逐步確立。為了滿足泡茶法的需要,茶壺形態(tài)往小巧的方向上發(fā)展。茶壺最終落定成型是清代,因清代統(tǒng)治階級生活作風(fēng)奢靡,爭奇斗艷的審美反而促進了陶瓷的發(fā)展,制瓷業(yè)達到了歷史最高峰。瓷器造型風(fēng)格也由 “簡練、純樸”轉(zhuǎn)為“繁復(fù)、精致”。這時的茶壺造型強調(diào)輕巧、精致的品質(zhì)，徹底擺脫完全以實用性為主導(dǎo)的造型,創(chuàng)新出更多符合當時審美的新造型樣式。

(二)人文精神的互融

在長期生活中累積形成的生活方式、文化思想、宗教信仰等人文因素,潛移默化地影響人們的認知和行為,從而影響了茶壺造型發(fā)展。因此,在驚嘆茶壺精美之時,更應(yīng)思考其表象后深邃的精神世界。

唐朝統(tǒng)治者實行開明的文化政策,頻繁的對外交流,文化的兼容并蓄也使唐朝被注入了很多新鮮文化元素。這一時期儒學(xué)振興,本土道教流行,由印度傳入我國的佛教也迅速傳播,形成了佛道儒三教一體的多元化趨勢。受佛教思想影響,茶壺形成以“精”、“儉”為特征的造型?！熬奔淳?唐以前的茶具與酒器并用,相對粗糙,而自唐開始,茶器與酒器分開,對于茶壺的造型精益求精,通過對壺流、壺腹、壺把、圈足等的細節(jié)處理,例如繪制蓮花紋,以此滿足受佛教影響下的審美需求?！皟€”即儉樸,表現(xiàn)為儉樸豐滿的整體造型。儒學(xué)對茶壺的影響則體現(xiàn)在“中庸”思想上,“中庸”提倡的是掌握好度,一切恰到好處,正如茶畫中描繪的茶壺各部件比例和諧適度,煮茶飲茶等一系列茶事活動的環(huán)環(huán)相扣。道家對茶壺造型的影響更含蓄一些,追求器型線條的簡潔化,以簡單的曲直線構(gòu)筑形體。內(nèi)涵的深刻化,各部件造型背后蘊含的哲學(xué)思想，就迎合了道家所謂的“有與無”的人生哲學(xué),看似簡單實則深遠,貌似獨立卻有涵養(yǎng)深入其身[6]。

宋代是瓷器的大發(fā)展時期,宋代茶壺造型與唐代相比顯得更為清秀挺拔、含蓄內(nèi)斂,這種造型一方面源于飲茶方式,適應(yīng)點茶的需要,另一方面源于理學(xué)的融入。理學(xué)宣揚治理天下和個人道德的一致性,主張壓抑與克制個體欲求[7],所以茶壺在造型上不會像唐代那樣彰顯個性,在尺度和比例的把握上顯得更為內(nèi)斂和細膩,中庸、對稱、和諧、精致是描述宋代瓷器造型的最佳選擇。這也正是宋人詮釋“心即是理”,對內(nèi)心情緒及世間萬物透徹觀察入微后的領(lǐng)悟,是宋文化溫文爾雅,含蓄內(nèi)斂的映射。而在材質(zhì)的選擇上,宋人通過不雕琢的自然材質(zhì)美來達到理學(xué)所整合的道家“取法自然”原則,不過多追求事物的外在造型工巧奇麗,而應(yīng)該追求其內(nèi)在的含蓄的意韻美,于平淡之中見本質(zhì)[8]。受此影響的茶壺釉色主流走向青白釉,無過多裝飾。從宋代的茶畫中也可以看出,主流“內(nèi)省”思想所傳達的視覺張力在茶壺上體現(xiàn)得淋漓盡致?！耙圆杳餍?以器明智”,宋人已將陶瓷創(chuàng)作提升至精神文化。

明清兩代文化繁榮、人才輩出、思想活躍,打破了程朱理學(xué)一統(tǒng)天下、尊卑有界的局面,佛教、道教、儒家三教合流。且受到泡茶法的影響,茶壺往更加實用、質(zhì)樸的方向上發(fā)展。佛教、儒家思想賦予茶壺飽滿圓潤的整體造型,在壺體部件處理上更是追求勻稱比例,小壺把、大壺口、短曲流不僅造型精致,更能滿足方便使用的要求。道教影響則體現(xiàn)在材質(zhì)上,對原有青白瓷茶壺做了更大突破,選取細膩的紫砂為原料,呈現(xiàn)出高雅素凈特點,也反映出當時人們對清寂脫俗品質(zhì)的追求。

(三)工藝技術(shù)的衍進

器物造型與器物成型燒制技術(shù)密切相關(guān)。胚料、釉料改進、施釉技術(shù)提高、燒造技術(shù)進步使茶壺產(chǎn)量增加,且成為當時比較普及的日常用器。

隋、唐時期,因坯料選擇不精、燒制工藝不成熟導(dǎo)致青瓷茶壺瓷胎厚重,陶煉不純,釉色薄且呈青黃色,釉層明度差,呈半木光。到了宋代,手工業(yè)發(fā)展,為了適應(yīng)社會需要,從坯料選擇、釉色配方、上釉工藝到裝窯燒成技術(shù)都有了重大變革。為了生產(chǎn)抗彎強度大的薄胎瓷器,選用瓷石和紫金土兩種配料。為了獲得豐厚的釉層,經(jīng)過多次素?zé)投啻紊嫌缘膹?fù)雜工藝。為了美化茶壺造型,工匠們將圈足修薄,細心刮釉。裝窯燒成時,在坯體的外底用墊環(huán)拖燒,圈足臨空,不與匣體接觸,所以有的圈足外撇,足底包釉[9]。加之,對窯爐進行合理改造,采用半倒焰式窯爐,即火焰自燃燒室先噴向窯頂,因為吸煙孔在靠近窯底的墻壁上,而窯頂沒有出路,火焰只能再倒向窯底,流經(jīng)坯體,將熱放給坯體,使其燒熟,煙氣則從吸煙孔后的豎煙道排出窯外[10]。這樣一來更易控制窯內(nèi)還原氣氛的生成,故燒成后的青瓷器釉色厚如凝脂、青翠如玉。而明清時期,青瓷窯因缺乏創(chuàng)新,盲目轉(zhuǎn)產(chǎn),質(zhì)量下降,導(dǎo)致其迅速走向衰落,小巧精致的紫砂壺開始受大眾青睞。紫砂壺采用“拍身筒成型法”和“鑲身筒成型法”兩種造型工藝,使其具有造型千變?nèi)f化、不可復(fù)制的鮮明特色。早期紫砂多以龍窯燒制,后期主要采用倒焰窯,便于控制好溫度和還原氣氛,合理利用紫砂中粘土在完全燒結(jié)與未燒結(jié)之間的過度,使紫砂壺成品更加豐富多彩。

上述的茶畫只是中國茶畫歷史上的一小部分。盡管這樣,它依然是探索中國茶文化的一個歷史窗口,是對現(xiàn)有文獻資料的一種補充或反證。茶畫,不僅能夠彌補從茶器本身或文獻閱讀中獲取信息單一的局限,更能通過描繪的場景尋覓茶壺造型發(fā)展的歷史及飲茶方式、社會背景、人文思想的變遷?，F(xiàn)有對茶畫內(nèi)容的研究,限于單方面、表象的描述為主,從茶畫中探究茶壺造型發(fā)展及其影響因素的研究還是空白,所以這是值得挖掘的一片沃土。本文通過對不同飲茶方式下代表性茶畫的考查中發(fā)現(xiàn),穩(wěn)定的政治、繁榮的經(jīng)濟為茶畫的發(fā)展提供了政策支持和物質(zhì)條件。在多元化人文思想影響下,茶壺造型也各有千秋,它已從滿足基本功能需求變至美觀與實用并存的方向上發(fā)展,但卻始終保持著“精”、“儉”、“中庸”、“取法自然”等人文情懷。茶畫,作為中國繪畫歷史上獨特的記載體經(jīng)久不衰,是茶文化發(fā)展重要的歷史存在。作為文人的產(chǎn)物,其內(nèi)容性與藝術(shù)性,不僅可以使我們知曉古人的飲茶習(xí)慣及造物智慧,更可以感受到流傳至今的茶文化脈絡(luò),充分體會中國茶文化的深厚沉淀,為當今史學(xué)者了解茶文化提供更深更廣的研究天地[11]。

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(責(zé)任編輯：薛蓉)

Study on the development and influence factors of teapot models from tea paintings

LU Chunfu,ZHENG Shengna,WU Jianfeng

(College of Arts, Zhengjiang University of Technology, Hangzhou 310023,China)

Abstract:Tea paintings have a unique artistic charm in the Chinese tea culture, which displays tea making and tea drinking in ancient China, as well as the evolution process of tea sets. Take teapot in tea paintings in past dynasties as the research subject, this study finds that the teapot aesthetic characteristic and cultural connotation are indispensable with the politics, economy, humanistic thought, technology and other factors at that time. These factors subtly integrated characteristics of times into Teapot’s modeling, texture and decoration.

Keywords:tea painting；humanistic thoughts；way of tea drinking；teapot model

中圖分類號：J505

文獻標志碼：A

文章編號：1006-4303(2016)01-0064-05

作者簡介：盧純福(1970—),男,浙江東陽人,教授,從事產(chǎn)品創(chuàng)新和體驗設(shè)計研究；鄭盛娜(1990—),女,浙江寧波人,碩士研究生,從事產(chǎn)品文化研究；吳劍鋒(1976—),男,吉林遼源人,副研究員,博士,從事用戶與創(chuàng)新設(shè)計研究。

基金項目：浙江省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃課題(16NDJC216YB)；浙江省社會科學(xué)界聯(lián)合會研究課題(2014N121)

收稿日期：2015-11-30