茶葉店的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展策略分析

董西紅（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代管理系，河南鄭州450121）

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茶葉店的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展策略分析

董西紅
（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代管理系，河南鄭州450121）

摘要：連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為各大產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)自我完善與市場(chǎng)拓展的方式，茶葉產(chǎn)業(yè)也不例外。本文在介紹連鎖經(jīng)營基本含義的基礎(chǔ)上，分析了我國茶葉店連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，并對(duì)其未來發(fā)展策略提出幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：茶葉店；連鎖經(jīng)營；現(xiàn)狀；發(fā)展策略；分析

連鎖經(jīng)營模式在1859年的美國紐約一出現(xiàn)就，展現(xiàn)出鮮活而旺盛的生命力，二十世紀(jì)六七十年代成功沖破貿(mào)易保護(hù)主義的壁壘，從美國向世界各地蔓延開來。發(fā)展到八十年代以后，連鎖經(jīng)營模式在全球開始飛速發(fā)展。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在美國每六分鐘左右就有一家連鎖店開業(yè)，中國的連鎖經(jīng)營就起步于這一時(shí)期。步入二十一世紀(jì)以后，中國的連鎖行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出騰飛之勢(shì)，現(xiàn)已遍布第三產(chǎn)業(yè)中的幾乎所有行業(yè)，成為中國最具獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)途徑。

我國茶產(chǎn)業(yè)實(shí)行企業(yè)連鎖經(jīng)營方式始于二十世紀(jì)九十年代。天福集團(tuán)在大陸開設(shè)天福茗茶直營店，通過過硬的產(chǎn)品質(zhì)量與優(yōu)質(zhì)的店內(nèi)服務(wù)成功打造出深入人心的企業(yè)品牌，成為茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營的范例。隨后，我國安溪鐵觀音集團(tuán)、武夷山大紅袍茶葉公司、浙江安吉白茶集團(tuán)、西湖龍井茶葉公司等陸續(xù)實(shí)現(xiàn)了茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營并獲得了較大成功。二十余年的發(fā)展成果證明，將連鎖經(jīng)營模式引入茶產(chǎn)業(yè)，有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，降低流通成本，達(dá)到資源合理有效配置，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)大的生命力。

1　連鎖經(jīng)營模式分析

連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式及經(jīng)營制度，是指經(jīng)營同類產(chǎn)品或服務(wù)的若干經(jīng)營單位，以同一商標(biāo)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組成一個(gè)聯(lián)合體，通過對(duì)企業(yè)形象和經(jīng)營業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，在整體規(guī)劃之下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在這一基礎(chǔ)上實(shí)行集中化、統(tǒng)一化與專業(yè)化的管理，將復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡約化、程序化，使這些經(jīng)營單位共享規(guī)模效益，提高協(xié)作能力，獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國內(nèi)外學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，連鎖經(jīng)營的最大優(yōu)勢(shì)在于，店鋪可以通過無資本擴(kuò)張達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化的統(tǒng)一管理運(yùn)營之下，能夠獲得單一店鋪所難以實(shí)現(xiàn)的在組織、成本與營銷策略等領(lǐng)域的效益優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?？傮w而言，連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品、渠道、品牌、價(jià)格、促銷以及營銷隊(duì)伍培養(yǎng)六大方面，連鎖店鋪可以依據(jù)專業(yè)化分工與規(guī)?；?jīng)營節(jié)約運(yùn)營成本，在較短時(shí)間內(nèi)完成不同程度而行業(yè)滲透，樹立穩(wěn)固的品牌地位，在市場(chǎng)中發(fā)揮領(lǐng)軍作用。

我國是連鎖經(jīng)營發(fā)展最具潛力的地區(qū)，而連鎖經(jīng)營作為我國經(jīng)濟(jì)的有力增長點(diǎn)，則將成為我國零售業(yè)的未來發(fā)展方向。盡管由于經(jīng)驗(yàn)欠缺以及經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)等多種因素的限制，我國的連鎖經(jīng)營仍然存在管理水平滯后、物流配送不當(dāng)、適應(yīng)能力欠缺等問題，但它畢竟成功經(jīng)受了金融危機(jī)的考驗(yàn)，正在向人們展現(xiàn)出更加穩(wěn)健的姿態(tài)，也正朝著區(qū)域布局合理化、業(yè)態(tài)模式多樣化、管理手段規(guī)范化、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)有序化的方向發(fā)展。

2　茶葉店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析

茶葉店連鎖經(jīng)營也成為茶葉企業(yè)拓展區(qū)域市場(chǎng)的有力途徑。當(dāng)前我國的茶葉連鎖店基于其專業(yè)化的生產(chǎn)和經(jīng)營模式，立足于內(nèi)涵深厚的茶文化，積極打造完善的品牌形象，在節(jié)約成本、增加效益、提高競(jìng)爭(zhēng)力等方面已經(jīng)展現(xiàn)出較大的優(yōu)勢(shì)。然而，由于市場(chǎng)體系尚不完善，價(jià)值消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平的影響，我國大多數(shù)茶葉連鎖店仍然存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)淡薄、產(chǎn)品質(zhì)量不甚穩(wěn)定、物流配送體系不夠完善、茶葉產(chǎn)品深加工研發(fā)能力不足等問題。關(guān)于我國茶葉店連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)與不足，具體如下：

2.1我國的茶產(chǎn)業(yè)實(shí)行連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)

其一，我國的茶葉已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化與集約化生產(chǎn)，以商業(yè)化營銷為目的的茶葉生產(chǎn)已經(jīng)成為茶業(yè)的主要發(fā)展趨向，形成了較為完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，各大著名茶葉品牌逐步確立并在國內(nèi)外迅速推廣，多個(gè)茶葉企業(yè)均已在市場(chǎng)上確立了龍頭地位，而茶產(chǎn)業(yè)本身也成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支撐和我國出口創(chuàng)匯的中堅(jiān)力量所在。

其二，我國茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營具有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，并展現(xiàn)出優(yōu)良的發(fā)展前景。我國茶葉交易市場(chǎng)在改革開放以來飛速發(fā)展，“中國茶都”、“海峽茶都”等各大茶葉批發(fā)市場(chǎng)相繼建立，其中“海峽茶都”是我國發(fā)改委重點(diǎn)建設(shè)的茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，它是當(dāng)前我國國內(nèi)規(guī)模最大、品類最全、檔次最高、模式最優(yōu)、管理最先進(jìn)的茶葉交易市場(chǎng)。這些交易市場(chǎng)的建立與完善直接推動(dòng)了茶葉企業(yè)的營銷與發(fā)展，為我國茶葉品牌在國內(nèi)外的確立都奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，我國相關(guān)企業(yè)和組織還在諸多一線、二線及三線城市進(jìn)行了專業(yè)的針對(duì)茶葉茶品消費(fèi)的市場(chǎng)調(diào)研，并基于調(diào)研數(shù)據(jù)分析制定專門化的市場(chǎng)開拓與建設(shè)活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了茶葉的內(nèi)銷市場(chǎng)。一些做大、做強(qiáng)的茶葉連鎖品牌還通過國際上知名的調(diào)研機(jī)構(gòu)對(duì)其他國家的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)水平、消費(fèi)理念與消費(fèi)習(xí)慣的科學(xué)研究，在本身名優(yōu)企業(yè)品牌的基礎(chǔ)上，根據(jù)各國人民的特定要求，對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行專門化、地域化及民族化改造，從而擴(kuò)大了茶葉連鎖品牌的國際市場(chǎng)。

其三，我國的茶葉店連鎖經(jīng)營擁有強(qiáng)大的文化區(qū)位優(yōu)勢(shì)。我國的茶文化歷史悠久、內(nèi)涵豐富，其中蘊(yùn)含著關(guān)于人類與自然、人類與社會(huì)、物質(zhì)與精神、形式與內(nèi)涵、意象與蘊(yùn)意等方方面面的哲理，獲得了國內(nèi)外茶友的高度認(rèn)可。飲茶一事幾千年前在我國就已蔚然成風(fēng)，發(fā)展至今，我國各地特別是茶葉產(chǎn)地的茶莊、茶樓、茶館隨處可見，各類茶文化展覽紛繁不絕，茶葉會(huì)展與茶文化交流活動(dòng)愈加頻繁，與茶葉及飲茶相關(guān)的附屬創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)也得到了飛速發(fā)展，這些都為我國茶葉與茶文化的普及和傳播起到了良好的推進(jìn)作用，也為我國茶葉店的連鎖經(jīng)營模式營造了良好的文化氛圍。

其四，我國的茶葉店連鎖經(jīng)營具有顯著的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)。我國自古以來便擁有良好的水路交通條件，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉運(yùn)輸已經(jīng)開辟出水、路、空三大運(yùn)送模式。便利的交通條件為我國茶葉的內(nèi)銷與出口都提供了強(qiáng)大的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在電子商務(wù)日益發(fā)達(dá)的今天，我國相當(dāng)一部分茶葉連鎖店鋪還建立了電子營銷網(wǎng)絡(luò)，并依托我國顯著的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，形成了與之相配套的、比較完善的物流服務(wù)體系，打開了那些店鋪本身所暫時(shí)無法觸及的市場(chǎng)。相關(guān)研究表明，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行連鎖品牌確立、宣傳與推廣，依托電子商務(wù)進(jìn)行交易管理與運(yùn)營，將成為我國茶葉連鎖企業(yè)未來發(fā)展的核心戰(zhàn)略。

2.2我國的茶葉連鎖經(jīng)營出現(xiàn)的問題

我國的茶葉種植與采摘仍然主要以家庭為單位，類似美國那種依托于機(jī)器從而解放人力的大規(guī)模集約化、智能化、機(jī)器化生產(chǎn)所占比例極低。在茶葉連鎖品牌中，在國內(nèi)外富有盛名的少之又少，茶葉企業(yè)品牌呈現(xiàn)出散沙之態(tài)，讓消費(fèi)者無所適從。茶葉加工方面，我國茶葉企業(yè)由于投入少，存在規(guī)模小、環(huán)境簡陋、設(shè)備落后、質(zhì)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)技術(shù)水平低下、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題，大大降低了品牌的可靠性與可信性，不利于茶葉品牌的打造及推廣，也不利于茶葉這一商品在國內(nèi)外市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。再者，我國茶葉企業(yè)不注重高新技術(shù)的投入以及附加產(chǎn)品的開拓，茶葉產(chǎn)品大都局限在原料茶葉等初級(jí)產(chǎn)品，附加值低，利潤空間小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化問題嚴(yán)重，這與國際市場(chǎng)對(duì)于多樣化、優(yōu)質(zhì)化、高附加值化的消費(fèi)需求存在極大落差，容易導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生選擇疲勞，茶葉連鎖企業(yè)本身也不易形成強(qiáng)有力的品牌形象。總而言之，我國的茶葉店連鎖經(jīng)營在產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)模化、智能化、高附加值化、創(chuàng)新化等方面都亟待改善和發(fā)展，茶葉資源與品牌的整合已成為當(dāng)務(wù)之急，打造龍頭茶葉品牌、提升品牌市場(chǎng)占有率就成為我國茶葉連鎖店鋪的中心任務(wù)。

3　茶葉店連鎖經(jīng)營的發(fā)展策略

促進(jìn)茶葉店的連鎖經(jīng)營發(fā)展，打造良好的茶葉企業(yè)品牌，擴(kuò)大我國茶葉在國內(nèi)外市場(chǎng)的占有份額，可以從以下幾個(gè)方面著手。

3.1我國政府及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營模式的引導(dǎo)與扶持力度。我國的茶葉企業(yè)多為私人創(chuàng)辦，在專業(yè)知識(shí)、科學(xué)技術(shù)、理論政策上均有欠缺，并面臨產(chǎn)業(yè)化程度較低、連鎖經(jīng)營資金不足等一系列問題，亟需政府及相關(guān)部門給予宏觀環(huán)境之下的政策引導(dǎo)與支持，推進(jìn)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的有序與集約發(fā)展，為茶葉連鎖企業(yè)營造寬松自由的發(fā)展環(huán)境。

3.2茶葉連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重自身的規(guī)范化管理，積極學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)管理的發(fā)展趨勢(shì)，植根于茶葉生產(chǎn)與營銷的特點(diǎn)，根據(jù)企業(yè)自身的實(shí)際情況，結(jié)合市場(chǎng)需求及宏觀政策，主動(dòng)探索科學(xué)、合理、有效、健康的管理模式。對(duì)于連鎖企業(yè)而言，規(guī)范化是其經(jīng)營模式的核心要素，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展的有力保障。具體來說，茶葉連鎖企業(yè)的規(guī)范化管理主要包括統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一貨物標(biāo)記、統(tǒng)一進(jìn)貨方式、統(tǒng)一配送途徑、統(tǒng)一廣告營銷、統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)核算、統(tǒng)一人事管理、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范這八個(gè)“統(tǒng)一”。

3.3積極推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。我國的茶葉連鎖企業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、安全事件頻發(fā)等問題，極大地限制了茶葉品牌形象的樹立與推廣。因而，茶葉連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)在政府和相關(guān)組織的帶領(lǐng)下，積極推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在全國范圍內(nèi)建立起統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)量監(jiān)督體系，在茶葉生產(chǎn)、制造、營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面而透徹的質(zhì)量檢驗(yàn)及管理工作，確保茶葉品質(zhì)的全面提升。

3.4建立完善的配套服務(wù)設(shè)施。連鎖經(jīng)營模式需要依托完善的信息共享、運(yùn)營服務(wù)、人才培養(yǎng)與運(yùn)輸模式，倘若任意一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，那么就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)乃至全部連鎖店鋪之間出現(xiàn)信息不對(duì)稱、資源無法共享的問題，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)連鎖品牌的坍塌。所以，茶葉連鎖品牌應(yīng)當(dāng)對(duì)信息、交通與人資進(jìn)行合理規(guī)劃，建設(shè)現(xiàn)代化的運(yùn)輸配送中心，以先進(jìn)的信息技術(shù)為依托，將信息系統(tǒng)與通訊系統(tǒng)運(yùn)用到茶葉連鎖企業(yè)在采購、配送與營銷策略制定等各個(gè)環(huán)節(jié)。此外，連鎖企業(yè)還應(yīng)當(dāng)注重專業(yè)型、應(yīng)用型和技術(shù)型人才的培養(yǎng)，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)與策略進(jìn)行統(tǒng)一定位，保證各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位的專業(yè)人才技術(shù)過硬、儲(chǔ)備充足。

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作者簡介：董西紅（1971-），女，河南洛陽人，講師，注冊(cè)會(huì)計(jì)師，研究方向?yàn)樨?cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)學(xué)。