食品類本科畢業(yè)生就業(yè)的黏性分析

張秒高++邱振國(guó)

摘要：本文分析了某二本地方農(nóng)業(yè)院校中的工科食品相關(guān)專業(yè)連續(xù)5年的就業(yè)狀況，分別從初次就業(yè)率、專業(yè)對(duì)口率、平均初次就業(yè)薪酬、畢業(yè)生的用人單位類型流向4個(gè)方面來看，畢業(yè)生就業(yè)率高于廣東省高校本科畢業(yè)生平均就業(yè)率，但就業(yè)質(zhì)量低于平均水平；且這4個(gè)方面的數(shù)據(jù)在年際間的差異均不明顯，表現(xiàn)出了非常明顯的黏性特性，也顯出了這一群體在提升就業(yè)層次的艱難。

關(guān)鍵詞：食品類；本科畢業(yè)生；就業(yè)；黏性

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）10-0033-02

前言：

當(dāng)前，我國(guó)工科專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位是滿足工業(yè)企業(yè)對(duì)各類專業(yè)技術(shù)人才的需求?？傮w而言，工科大學(xué)生就業(yè)去向以面向生產(chǎn)企業(yè)為主，就業(yè)形勢(shì)總體較為平衡，但結(jié)構(gòu)性矛盾突出。根據(jù)2015年最新的統(tǒng)計(jì)，專業(yè)需求量最多的行業(yè)是“快速消費(fèi)品（食品、飲料、化妝品）”，占54%。作為食品類專業(yè)的畢業(yè)生，其就業(yè)除了顯示出部分工科生的共性，也有屬于其自身專業(yè)的特性。本文作者將一個(gè)二本農(nóng)業(yè)院校中的食品科學(xué)相關(guān)的四個(gè)專業(yè)的畢業(yè)生作為一個(gè)群體，對(duì)此群體的就業(yè)特征進(jìn)行初步的研究，以期弄清該群體所處的就業(yè)層次和就業(yè)特點(diǎn)，以便有針對(duì)性地開展就業(yè)指導(dǎo)工作，提高畢業(yè)生的就業(yè)效果。

一、結(jié)果分析

1.畢業(yè)生生源組成多年來基本相似，專業(yè)設(shè)置時(shí)間長(zhǎng)短不一。從畢業(yè)的生源來看，本次調(diào)查的四個(gè)專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、包裝工程（與食品包裝相關(guān)）的畢業(yè)生主要特點(diǎn)如下：（1）主要來自廣東省內(nèi)，省內(nèi)人數(shù)的比例超過了85%。（2）從總體男女比例來看，男生和女生的比例基本相當(dāng)，女生比例稍高于男生，但食品質(zhì)量與安全專業(yè)的女生明顯多于男生，不同于工科男生比例通常較高的特點(diǎn)。（3）農(nóng)村戶籍學(xué)生的比例超過60%，筆者分析了近5年的畢業(yè)生基本信息，與2015年的畢業(yè)生基本類似。從所調(diào)查專業(yè)情況來看，食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)的年限較長(zhǎng)約20年，食品質(zhì)量與安全的畢業(yè)生始于2008年，生物工程的畢業(yè)生始于2009年，包裝工程的畢業(yè)生始于2012年。

2.就業(yè)率總體較高。

從表2可以看出，被調(diào)查的四個(gè)食品相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)率均比較高，比較穩(wěn)定。從總體就業(yè)率來看，2011年至2015年連續(xù)5年，就業(yè)率均超過90%，每年就業(yè)率之間的差異不明顯。從各專業(yè)來看，2011年至2015年連續(xù)5年，每個(gè)專業(yè)的年際就業(yè)率變化也不大。在被調(diào)查的這5年內(nèi)，同一年份不同專業(yè)之間的就業(yè)率差異也不明顯，即使就業(yè)率差異最大的2013年食品質(zhì)量與安全與生工工程之間的差異，其差距僅為11.4%。

3.專業(yè)對(duì)口率分析。從專業(yè)對(duì)口率看，近5年來，食品類專業(yè)的總體對(duì)口率始終徘徊在50%左右，不同年份之間有10%左右的浮動(dòng)；同一專業(yè)在不同年份的專業(yè)對(duì)口率的變化稍大，對(duì)口率在不同年份之間有20%左右的浮動(dòng)，對(duì)于食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程三個(gè)專業(yè)來時(shí)，尤其如此，且三個(gè)專業(yè)的相似度更高。至于其原因，是由于畢業(yè)生就業(yè)的隨機(jī)性，還是由于食品行業(yè)的需求變化等，還需要進(jìn)一步的研究?？傮w而言，專業(yè)對(duì)口率的變動(dòng)幅度不大，四個(gè)專業(yè)基本如此。

4.初次就業(yè)薪酬分析。從畢業(yè)生初次就業(yè)薪酬來看，近5年來，畢業(yè)生的初次就業(yè)薪酬在逐步增加，但增加的幅度較小，只有2015年和2012年的增幅比較大，分別較上年提高了246和205元，其中薪酬主要集中在2500～3500元之間。筆者認(rèn)為，這種薪酬提高，主要是由于近年來人工成本的普遍性提高，特別是生產(chǎn)性企業(yè)的薪酬水平的提高，而不是主要由于畢業(yè)生更具競(jìng)爭(zhēng)力獲得了高薪酬的就業(yè)崗位。因此，筆者認(rèn)為，除了薪酬一般的對(duì)口崗位就業(yè)，畢業(yè)生在非對(duì)口的崗位就業(yè)時(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)薪酬較高的崗位沒有顯著的提高。根據(jù)筆者的調(diào)查，專業(yè)對(duì)口外的就業(yè)基本集中在對(duì)專業(yè)技術(shù)要求不高且競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)充分的各行業(yè)里，崗位通常是銷售和一般行政性崗位，薪酬通常不高于對(duì)口就業(yè)的薪酬。

5.畢業(yè)生就業(yè)單位類型分析。從表5可見，近5年來，我院畢業(yè)生繼續(xù)深造的比例非常低，幾乎94%以上的畢業(yè)生畢業(yè)即選擇就業(yè)；筆者進(jìn)一步考察了2006年至2010年往屆生的升學(xué)深造情況，比例均低于5%。對(duì)比2014年廣東省本科畢業(yè)生，升學(xué)率差異不大。畢業(yè)生進(jìn)入被社會(huì)和高校畢業(yè)生普遍認(rèn)可且被權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為薪酬待遇普遍較好的黨政機(jī)關(guān)和事業(yè)單位、大公司如股份有限公司、國(guó)企的人員比例也較少，兩者加起來通常不超過20%，而廣東省2014本科畢業(yè)生的同一類型的比例約為30%。而進(jìn)入到一般多為民營(yíng)企業(yè)的有限責(zé)任公司和私營(yíng)企業(yè)的比例則高達(dá)70%左右；而廣東省2014本科畢業(yè)生的同一類型的比例僅為47%。這類企業(yè)往往是薪酬待遇市場(chǎng)化較充分，競(jìng)爭(zhēng)也比較充分。從連續(xù)5年的就業(yè)單位類型的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，不同年份之間的變化非常小，這也意味著畢業(yè)生在整體進(jìn)入被認(rèn)為較好單位的趨勢(shì)上沒有明顯的進(jìn)展。

二、結(jié)論與討論

作為二本農(nóng)林院校中工科類食品相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)率處于省內(nèi)總體本科生的中上等水平，但就業(yè)質(zhì)量處于省內(nèi)總體本科生的中下等水平，總體就業(yè)質(zhì)量偏低。并且，這種就業(yè)水平處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，連續(xù)5年均沒有明顯的下滑，也沒有明顯的上升，呈現(xiàn)出明顯的黏性特點(diǎn)。

關(guān)于上述這種黏性的就業(yè)特點(diǎn)，筆者認(rèn)為主要是由于兩方面的原因。一是由于相對(duì)穩(wěn)定的就業(yè)形勢(shì)。關(guān)系國(guó)計(jì)民生，同時(shí)也是吸收畢業(yè)生比例最大的食品行業(yè)沒有明顯的波動(dòng)，國(guó)內(nèi)的整體就業(yè)形勢(shì)，尤其是吸收了超過90%畢業(yè)生的廣東省內(nèi)的就業(yè)形勢(shì)沒有明顯的變動(dòng)。二是由于畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和就業(yè)意愿的變化不大，影響畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和就業(yè)意愿的各種構(gòu)成因素變化也不大。

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