高山松花菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)

張文超，景煒明*，陳 堯

（1．寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 岐山 722400；2．太白縣咀頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，陜西 太白 721600）

松花菜又稱散花菜，因其蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態(tài)不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，故得此名。與一般緊實型花菜品種相比，松花菜具有兩個顯著特點：一是耐煮性好，食味鮮美，很受消費(fèi)者歡迎；二是早中熟品種耐熱性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，高山栽培可在夏秋上市，延長了花椰菜供應(yīng)時間。近年來，陜西省秦嶺太白山區(qū)的太白和鳳縣，結(jié)合當(dāng)?shù)厣絽^(qū)相對冷涼的氣候條件，成功發(fā)展了反季節(jié)夏秋花菜生產(chǎn)，形成了獨特的“高山松花菜”基地，為實現(xiàn)花菜周年生產(chǎn)探索了一條新途徑。

1 適栽品種

目前生產(chǎn)上應(yīng)用較多的高山松花菜品種有：慶農(nóng)65天、慶農(nóng)85天、雪松60天、雪松90天、廈門松花80天、廈門松花100天等。

2 育苗

為了縮短苗齡，提高栽培效果，一般多采用營養(yǎng)缽、營養(yǎng)土塊或穴盤直播，實行精細(xì)育苗，每667 m2育苗用種10～15 g。育苗基質(zhì)養(yǎng)分不足時，苗期應(yīng)及時補(bǔ)肥促長，并及時防治霜霉病、黑根病、立枯病、猝倒病，培育無病壯苗。低溫期育苗，要有防寒保溫設(shè)施，苗床溫度應(yīng)保持在10 ℃以上。移栽前1周要逐步撤棚煉苗，使幼苗適應(yīng)大田環(huán)境。育苗過程中，如有秧苗莖葉紫紅、無頂芽、高腳苗等現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)減少遮陰、增加光照、降低濕度，控制苗床水分和過高夜溫，培育壯苗。

3 栽培地塊整理

3.1 栽培地塊選擇

田塊土壤應(yīng)疏松肥沃，排灌方便。早春栽培由于氣溫較低，雨水稀少，應(yīng)做成寬溝高畦，并覆蓋地膜栽培以保濕。重茬地應(yīng)加強(qiáng)病蟲防治和補(bǔ)充微肥，海拔800 m以下的地帶種植高山松花菜，應(yīng)避開高溫季節(jié)，或選用更耐熱的品種，如“慶農(nóng)70天青梗松花菜”等。

3.2 整地做畦

根據(jù)田塊土壤肥力狀況確定基肥用量，一般每667 m2施腐熟廄肥1 000～2 000 kg、鈣鎂磷肥25 kg、硼砂0.5～1.0 kg、三元復(fù)合肥30 kg、鉀肥20 kg、生石灰50～75 kg、鉬酸銨50 g。苗畦做成深溝高畦，畦寬1.1～1.3 m，溝寬0.3 m。硼砂、生石灰、鉬酸銨必須全園撒施，其他肥料可以根據(jù)土壤肥力狀況，進(jìn)行溝施或穴施，但穴施用量要少些，要注意避免穴肥傷苗。進(jìn)行地膜覆蓋栽培時，亦可結(jié)合整地，將全茬用肥一次性均勻施入，總量要多一些，但生長期長的品種，后期仍需加強(qiáng)補(bǔ)肥。

4 栽培管理

4.1 定植

秧苗帶土護(hù)根移栽，每畦栽2行，行距50～80 cm，株距45～70 cm，冬春季密植，夏秋季稀植，每667 m2早熟品種定植1 500～1 900株、中晚熟品種定植1 200～1 400株。定植穴略低于畦面，以利施肥培土，但要防止積水。定植后，澆95%敵克松可溶性粉劑600～800倍稀釋液，以利緩苗防病。早春定植花菜，要選晴暖天氣，最好覆蓋地膜增溫，以利促發(fā)新根，促進(jìn)幼苗生長和抗寒。

4.2 施肥

苗期以氮肥為主，薄肥勤施，促發(fā)蓮座葉；現(xiàn)蕾前后以磷鉀肥為主，重施花蕾肥，隨水澆施，可延長膨蕾期，促進(jìn)花球發(fā)育膨大。在高溫干旱條件下，施肥必須與供水有機(jī)結(jié)合，一般隨水澆施能夠提高肥料利用率，增強(qiáng)速效性。在生長過程中，還要增施硼、鉬、鎂、硫等中微量肥料，其中硼素對花球產(chǎn)量和質(zhì)量影響十分顯著，必須葉面追施2～3次，尤其在花球膨大期必不可少。中后期追肥，嚴(yán)禁使用碳銨或含碳銨的肥料，以免花球產(chǎn)生毛花。

4.3 培土

松花菜根系由主莖發(fā)生，具有層性，在生長過程中，深層根系不斷老化，近地面莖不斷發(fā)生新根，總體分布較淺，須根主要分布在主莖附近。因此，松花菜生產(chǎn)一般都需要培土，通過培土，促發(fā)不定根，保證根系生長的適宜環(huán)境，增強(qiáng)植株長勢和抗倒伏能力。高山花菜生長過程中，一般應(yīng)進(jìn)行鋤草、松土、施肥，培土1～3次；不進(jìn)行培土的松花菜，應(yīng)該深栽，不培土而又淺栽的松花菜，長勢和產(chǎn)量都不好。培土的方法是將畦溝泥土和預(yù)先堆在畦中間的泥土培于定植穴和株行間，最終形成龜背型勻整的畦面。

4.4 水分

松花菜葉片多而薄，生長中后期達(dá)17～23片葉，比普通花菜品種多6～8片，蒸騰量很大，失水萎蔫現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，特別在連續(xù)陰雨后突然放晴、暴雨后放晴、高溫干旱強(qiáng)光等條件下，萎蔫現(xiàn)象明顯。因此，種植松花菜的地塊既不能過濕而導(dǎo)致漚根，也不能太旱而導(dǎo)致缺水，生產(chǎn)上常采用清溝排水、澆水、培土、覆草、蓋地膜等方法，及時調(diào)整水分狀況，達(dá)到供水均衡，保持土壤濕潤疏松。

4.5 束葉護(hù)花

松花菜無論在春季或盛夏，花球經(jīng)陽光照射都會發(fā)黃，夏秋強(qiáng)光條件下變色更深，這種變化不僅影響商品外觀，也影響花球的鮮嫩品質(zhì)，故花球護(hù)理是高山松花菜生產(chǎn)過程中重要的一環(huán)。松花菜多采用束葉護(hù)花而不采用折葉蓋花方法。束葉護(hù)花的具體做法是：在花球長至拳頭大小時，將靠近花球的4～5片互生大葉就勢拉攏互疊而不折斷，再用1～2根直徑2～3 mm、長度7～10 cm的小竹簽或小柴桿等物作“針”，穿透互疊葉梢，穿別固定在主脈處，被固定的葉片呈燈籠狀束起，罩住整個花球，使花球在后續(xù)生長過程中免遭陽光直射，攏葉下應(yīng)留有足夠的發(fā)育膨大空間。遮陽護(hù)花越嚴(yán)越好，嚴(yán)密的護(hù)花束葉，能完全避免陽光照射到花球，即使在盛夏環(huán)境中，仍可使整個花球都保持潔白鮮嫩。

5 病蟲防治

優(yōu)先應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，必要時謹(jǐn)慎使用化學(xué)防治，努力提高產(chǎn)品安全水平。病害初發(fā)后，黑根病、根腐病可用75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液、根腐靈可濕性粉劑600～1 000倍液，7～10 d噴施1次，連續(xù)3～4次；軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑1 000～3 000倍液、50%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液噴霧，7～15 d防治1次，每茬2～3次，現(xiàn)蕾前后是防治重要時期。蟲害有蚜蟲、小菜蛾、潛葉蠅、粉虱類、夜蛾等，可選用25%吡蟲啉可濕性粉劑3 000～5 000倍液、1.8%阿維菌素乳油1 000～1 500倍液、75%潛克可濕性粉劑2 000～3 000倍液。在選用殺蟲劑時，花菜生長中后期禁止使用殺蟲雙，以防花球產(chǎn)生紅綠毛花，各種蟲害防治也應(yīng)以防為主，及早進(jìn)行。

6 采收

采收應(yīng)分批進(jìn)行?；ㄇ虺浞珠L大、周邊開始松散時及時采收，采收時留5～7片葉保護(hù)花球，以免貯運(yùn)過程中損傷或沾染污物；田間暫時堆放時，還要采取措施進(jìn)行遮陰、防曬、防雨。采收后盡快出售，或去除莖葉后入庫預(yù)冷保鮮，短時保鮮溫度控制在0～5 ℃。