張承壩上地區(qū)西蘭花安全高效栽培及標(biāo)準(zhǔn)化田間管理技術(shù)

康少輝，閆鳳岐，申領(lǐng)艷，栗淑芳，王明秋，陶國峰，蘇浴源*

（1．張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 張家口 075000；2．河北省農(nóng)林科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)作物研究所，河北 石家莊 050031；3．張北縣農(nóng)牧局，河北 張北 076450）

西蘭花別名青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個變種[1]，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，同時具有保健功效，因此受到人們的喜愛，發(fā)展前景良好，近年來種植面積逐漸擴(kuò)大。張家口壩上地區(qū)氣候涼爽，非常適宜西蘭花的種植。為了能使農(nóng)戶更好地高效種植西蘭花，經(jīng)過3年的試驗探索，并結(jié)合張家口的氣候及地理位置，初步總結(jié)出西蘭花安全高效栽培及標(biāo)準(zhǔn)化田間管理技術(shù)。本技術(shù)適用范圍為張家口壩上地區(qū)及同氣候類型區(qū)露地錯季蔬菜種植。西蘭花在本地的育苗技術(shù)還適用于錯季蔬菜中的耐低溫、抗抽薹、具有早熟豐產(chǎn)特性的花椰菜及其他蔬菜品種。

1 投資測算

錯季栽培667 m2成本測算見表1。

2 栽培技術(shù)要點

2.1 西蘭花的品種選擇

選擇生育期短、適應(yīng)性廣、耐寒、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)好的早中熟品種，如耐寒優(yōu)秀、優(yōu)秀等。

2.2 育苗技術(shù)

2.2.1 育苗時間

西蘭花育苗時間為5月上旬。

2.2.2 育苗方式

由于壩上地區(qū)早春氣溫低，西蘭花種子細(xì)小，育苗一般以溫室大棚穴盤基質(zhì)育苗為主，無溫室的也可搭建拱棚加蓋草簾或棉被保溫。

2.2.3 設(shè)備消毒

用“百菌清”煙霧劑消毒，根據(jù)溫室面積投放藥量，最好連續(xù)熏蒸2次。如果是前茬使用過的苗盤和底布，需用800～1 000倍的高錳酸鉀溶液浸泡30 min，用清水沖洗干凈使用。新的苗盤和底布不需消毒。

2.2.4 育苗基質(zhì)配方

把草炭、珍珠巖、蛭石按體積比6∶3∶1混合均勻，每立方米基質(zhì)加NPK（15-15-15）復(fù)合肥1～2 kg，壓碎后加入并攪拌均勻。

2.2.5 裝盤

在裝盤前1 d，將配制好的基質(zhì)倒在塑料布上，一邊淋水、一邊翻攪，攪拌完成后用塑料布蓋嚴(yán)，悶閉8～10 h，達(dá)到手握成團(tuán)、落地即散為宜。將基質(zhì)用器皿倒在72孔的穴盤上，用平板刮平穴盤表面，使基質(zhì)均勻填充穴盤的各穴，達(dá)到平整一致。每個裝好料的苗盤孔對孔，碼高10個盤，用大于苗盤的木板放在苗盤頂端，向下施力，壓穴為穴深的1/4。

2.2.6 播種

每穴播1粒種子即可，播后覆蛭石，用平板刮平，使每穴覆蓋蛭石均勻一致。澆水時不可大水直沖，應(yīng)采用噴灑式，澆勻澆透。

2.2.7 育苗期的管理

苗期最適宜溫度：白天15～18 ℃，夜間10 ℃，不得低于5 ℃；空氣相對濕度70%～80%為宜，原則是寧干勿濕、不干不澆、澆即澆透，以控制地上部生長、促進(jìn)地下生根為主，不需追施肥料。

2.2.8 育苗期病蟲害的防治

西蘭花在育苗期的病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病，可采用50%多菌靈可濕性粉劑、或70%百菌清可濕性粉劑、或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液等灌根防治。蟲害主要是蚜蟲、斑潛蠅和白粉虱，蚜蟲可選用2.5%功夫乳油2 000倍液，或10%吡蟲啉1 500倍液噴霧防治；斑潛蠅可選用1.8%阿維菌素3 000倍液防治；白粉虱可選用25%阿克泰7 000～10 000倍液噴霧防治。

2.3 整地施肥技術(shù)

前茬作物收獲后，于定植前清理田間雜草及前茬作物殘茬，每667 m2施入完全腐熟雞糞1 000 kg和三元復(fù)合肥（15-15-15）25 kg作基肥，使用橫軸式旋耕機(jī)進(jìn)行土壤破碎，翻松30 cm，使基肥與土壤混合均勻，以免出現(xiàn)成塊肥料，損傷植株根系，影響生長。起壟種植，并采用壟上覆膜、膜下滴灌形式，壟寬60 cm，壟高10 cm，壟溝寬50 cm。

2.4 定植時間

西蘭花定植時間為6月上旬。

2.5 移栽定植技術(shù)

2.5.1 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

幼苗生長出5～6片真葉，苗齡30～35 d即可。

2.5.2 合理密植技術(shù)

每壟定植2行，株行距50 cm×50 cm，667 m2定植2 700株。

2.5.3 定植方法

選擇晴天定植，定植前可用打孔器打孔，秧苗帶土移栽，減少根系損傷，然后將苗孔周圍覆土，地膜鋪平壓實后澆緩苗水。

2.6 田間管理關(guān)鍵技術(shù)

2.6.1 中耕培土

定植后5～6 d，田間雜草開始萌發(fā)時進(jìn)行第1次中耕，清除雜草、增加田間通風(fēng)透光、減少病蟲寄生侵染，防止病蟲害發(fā)生。以后視情況中耕1～2次。

表1 西蘭花667 m2投資測算

2.6.2 肥水管理

在定植后2周內(nèi)要見干見濕，促進(jìn)生根；在現(xiàn)蕾期、花球直徑達(dá)到2～3 cm時及時澆水，其余視情況而定，一般澆水5～6次，采收前7 d停止?jié)菜?。在西蘭花蓮座期、結(jié)球初期667 m2分別追尿素20 kg。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 綠色防控技術(shù)

壩上地區(qū)氣候冷涼，病蟲害發(fā)生相對平原地區(qū)較少，尤其病害發(fā)生較輕，應(yīng)優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)、物理措施進(jìn)行預(yù)防，加強(qiáng)病蟲監(jiān)測，配合化學(xué)防治措施，各農(nóng)藥品種的使用要嚴(yán)格遵守安全間隔期。

農(nóng)業(yè)防控措施：合理布局，實行輪作倒茬，減輕地下害蟲危害；春、秋深翻整地，凍曬蟲卵及蟲體，隨犁滅蟲，降低蟲口密度；及時清理田間雜草，摘除殘枝病葉，避免蛹體寄存、減少蟲源，進(jìn)行農(nóng)事操作時，盡量注意減少對葉片的傷害；發(fā)現(xiàn)病蟲害時要及時防治。

物理防控技術(shù)：主要采用佳多PS-15H型自動頻振式殺蟲燈、性誘劑、黃黏板以及糖醋液誘殺地上、地下害蟲，控制害蟲蟲口數(shù)量。

2.7.2 化學(xué)防治方法

西蘭花蟲害主要有小菜蛾、菜螟、蚜蟲等。防治方法：（1）小菜蛾，俗稱吊絲蟲，可用殺螟桿菌或青蟲菌800～1 000倍液噴殺，進(jìn)行生物防治。（2）菜螟，俗稱蛀心蟲，初齡幼蟲期和蛀心前噴藥保護(hù)，用50%敵敵畏乳劑1 000倍液噴殺，每隔1周噴1次，連噴2～3次，防效可達(dá)86%～97%。（3）蚜蟲，可用40%樂果乳劑1 000～2 000倍液防治。蔬菜收獲前15 d停止打藥[2-3]。

西蘭花主要病害有黑斑病、軟腐病、菌核病等。防治方法：（1）黑斑病，及時摘除病葉，隔10～15 d噴波爾多液1次，共噴3次，防治效果達(dá)90%左右。（2）軟腐病，避免連作，增加田間通風(fēng)透光量，拔除病株。（3）菌核病，75%五氯硝基苯可濕性粉劑500倍液噴灑莖基部[4-5]。

3 采收

3.1 采收時間

采收時間為8月上旬。

3.2 采收注意事項

西蘭花采收期比較嚴(yán)格，采收過早，花球較小，影響整體產(chǎn)量；采收過遲，花梗就會伸長，小花蕾變黃，花球松散解體，影響品質(zhì)。當(dāng)西蘭花的花球長到13～15 cm、小花蕾整齊未松開、整個花球保持緊實完好、呈鮮綠色時商品性最佳，為采收適期。