穿越時(shí)空話咖啡

“穿越時(shí)空話咖啡”流光溢彩的咖啡文化在歷史的長(zhǎng)河中有著不可取代的魅力，

本期BOSS雜志&FM92.7好吃佬“周末西餐廳”節(jié)目組帶著這個(gè)話題走進(jìn)“樣子MODE ”咖啡館，與食尚讀者一起來(lái)分享一下這個(gè)話題。

咖啡的歷史地追溯到9世紀(jì)，并被看成是一種超越文化和時(shí)代限制、促進(jìn)社會(huì)交往的催化劑。最初埃塞俄比亞人發(fā)現(xiàn)了咖啡豆，阿拉伯商人將其帶往中東地區(qū)，并在15世紀(jì)傳播到埃及、也門(mén)、波斯、土耳其和北非。接著穆斯林商人把這些豆子帶往繁榮的港口城市威尼斯，并將其賣(mài)給富有的意大利商人。很快，荷蘭引進(jìn)咖啡豆并在爪哇、錫蘭（大多是奴隸勞動(dòng)）等地開(kāi)始種植。大不列顛東印度貿(mào)易公司將這種飲料在英國(guó)普及開(kāi)來(lái)。經(jīng)過(guò)這一系列的不斷傳播和發(fā)展，咖啡遍及歐洲，并最終來(lái)到美國(guó)。

哪里有咖啡，哪里就有咖啡屋

從15世紀(jì)人們聚集在一起聽(tīng)歌、下棋、講述文學(xué)作品的中東地區(qū)，到法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)中的文化名人聚集的巴黎普洛各普咖啡館，比如伏爾泰、盧梭、狄德羅就曾經(jīng)來(lái)這里品嘗熱咖啡，咖啡館自古以來(lái)就是一個(gè)供人們休息、聊天、交流思想和進(jìn)行社會(huì)交往的中心。

盡管今天的咖啡館仍然像過(guò)去一樣，在很多地方扮演著社會(huì)活動(dòng)中心的角色，最顯著的特點(diǎn)是它們的時(shí)間適應(yīng)性。重新作為信息交換和談?wù)摰闹行?，咖啡館為客人提供上網(wǎng)的途徑和報(bào)刊雜志。在星巴克看見(jiàn)有人聽(tīng)歌或用筆記本上網(wǎng)是極為平常的事情。直到今天咖啡館仍然保持其清晰獨(dú)特的審美品味：木制的家具、舒適的沙發(fā)、以及墻上的彩繪和壁畫(huà)。所有的一切包括柔和的燈光，都給咖啡館營(yíng)造了一種舒適安逸的氛圍，仿佛置身于自己的另一個(gè)家中。

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)：樣子咖啡MODE主講嘉賓：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)/國(guó)際美食委員會(huì)副主席江月明主持嘉賓：楚天交通廣播FM92.7好吃佬節(jié)目主持人小妹參與嘉賓：樣子MODE 咖啡店主高翔 資深室內(nèi)設(shè)計(jì)師 ?

咖啡已經(jīng)不僅僅是一種飲料

自始至終，咖啡都和文化發(fā)展緊密相聯(lián)并且成為歷史重要時(shí)期的象征。在節(jié)目中高總向我們介紹此刻我們品嘗到云南小?？Х龋?892年，法國(guó)傳教士田神父在云南一個(gè)叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。將彝語(yǔ)的精華與法國(guó)人的浪漫結(jié)合，于是有了朱苦拉這個(gè)名字，后人把朱苦拉譯為"人間天堂"之意;因?yàn)槟闷苼龅南矚g而得名“皇室咖啡”藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜，極具有體現(xiàn)法國(guó)的高貴而浪漫的情調(diào)?？Х仁堑蹏?guó)主義時(shí)代巴西奴隸肩上沉重的負(fù)擔(dān)。到了今天，它依舊在這個(gè)科技和全球化的時(shí)代里隨著世界不斷地發(fā)展和改變。所以下次，在你享受熱鐵拿或冰卡布奇諾時(shí)，可以想象一下，你正在穿越文化和時(shí)空的界限與無(wú)數(shù)的偉人進(jìn)行思維的交流和碰撞，都是由于對(duì)這種美味飲料的熱愛(ài)：咖啡。

在這次的訪談中，主講嘉賓所講“穿越時(shí)空話咖啡”讓我們了解到無(wú)論源自何方，流光溢彩的咖啡文化在歷史的長(zhǎng)河中有著不可取代的魅力，也讓FM92.7好吃佬“周末西餐廳”的聽(tīng)眾朋友和BOSS食尚的讀者們對(duì)西餐有一個(gè)深入了解。