逛夜市食臺(tái)北

誰(shuí)說(shuō)吃一定要拘泥于青天白日？“越夜越美麗”這句俗話同樣適用于品鑒美味。在臺(tái)北，喧鬧的夜晚才是吃貨們最愛(ài)的時(shí)間段。逛著熱鬧非凡的夜市，開(kāi)懷暢吃臺(tái)灣美食，吃貨覓食何需時(shí)限！

說(shuō)起臺(tái)北，我想很多像我一樣的80后都會(huì)有著這樣兩種情結(jié)，一是綜藝情結(jié)，二是偶像劇情結(jié)。是的，在日韓明星還未如龍卷風(fēng)股席卷少女心的時(shí)候，我們這一代人對(duì)帥哥美女的最初認(rèn)知都是從港臺(tái)電視劇中萌生的。回想當(dāng)時(shí)瓊瑤阿姨的幾部電視劇作品真是賺足了幾代人的眼淚，同時(shí)也把不少臺(tái)灣帥哥美女推進(jìn)了懵懂的少男少女心中。后來(lái)，臺(tái)灣偶像劇、偶像明星及綜藝節(jié)目的蓬勃發(fā)展，也把臺(tái)灣美食“端”到了大家眼前。細(xì)數(shù)一下，從初級(jí)版的鹵肉飯、蚵仔煎、鹽酥雞、燒仙草、紅燒牛肉面到升級(jí)版的割包、大腸包小腸、烏賊燒……那真叫人垂涎欲滴?。〉?，吃美食也總得找對(duì)地方吧？再說(shuō)了，出來(lái)游玩的小伙伴也未必有那么多時(shí)間盯著美食到處奔波啊。好在致力于吃喝玩樂(lè)的臺(tái)灣綜藝給了吃貨們充足的信息，只要在臺(tái)北，你就能找到幾乎所有你想吃的美味。

臺(tái)北夜市喧鬧繁華，對(duì)愛(ài)吃又想邊吃邊逛的人是絕佳的好去處。夜市除了集合了各式的臺(tái)灣小吃，還有五花八門(mén)的潮流服飾、生活用品、傳統(tǒng)游戲、占卜等，可說(shuō)是臺(tái)北平民生活的微體現(xiàn)。好比說(shuō)士林夜市、通化街夜市、華西街夜市、遼寧街夜市、延平北路夜市都是愛(ài)吃愛(ài)逛的你值得一逛的地方。我想其中最被大家所熟知的莫過(guò)于士林夜市和華西街夜市了。

先說(shuō)說(shuō)士林夜市吧。士林夜市位于慈誠(chéng)宮對(duì)面的士林市場(chǎng)，是臺(tái)北頗具規(guī)模的夜市之一，據(jù)說(shuō)有500多家大大小小的店面和小攤，囊括大江南北的小吃，從高檔點(diǎn)的牛排、鐵板燒到平民的蚵仔煎、廣東粥、大餅包小餅、青蛙下蛋、生炒花枝等，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。每到夜晚，特別是周末，逛夜市的人潮總能將夜市的各個(gè)通道擠得水泄不通。如果是炎炎夏日去那里閑逛，那你一定要繞到陽(yáng)明戲院左側(cè)的巷內(nèi)去吃冰。在那個(gè)小巷內(nèi)有一家名為辛發(fā)亭的冰店，在士林夜市也相當(dāng)?shù)某雒?。店里的蜜豆冰、雪花冰配料豐富、口味繁多，搭配店家特制的糖水，吃上一口暑氣全消不說(shuō)，那甜蜜的滋味也是甜到心坎里了。

然后便是這華西街夜市了，很多臺(tái)北旅游攻略中介紹這里為觀光客來(lái)臺(tái)必到之處，其實(shí)不外乎因?yàn)檫@里囊括了各式的山珍海味。有名的小吃就有擔(dān)仔面、愛(ài)玉冰、燒酒蝦、臺(tái)南碗粿……夜幕降臨后，華西街夜市也會(huì)有那么兩三家老店現(xiàn)場(chǎng)表演殺蛇秀和提供一些蛇鞭酒來(lái)吸引客人。而且這里是著名的以飲食為中心，推廣臺(tái)灣山珍海味的一個(gè)區(qū)域。華西街夜市的入口是一個(gè)中國(guó)風(fēng)牌樓，大紅色的柱子寓意著吉祥喜慶，也方便游客尋找。即便遇到下雨天，你也不用擔(dān)心。因?yàn)槿A西街夜市一排排的遮屋會(huì)為好吃的你遮擋住那些掃興的雨水，讓你不必在意天氣的好壞，只需盡情地享用美食即可。

當(dāng)然，好吃的臺(tái)灣風(fēng)味不僅夜市有，一些流行商圈也有，比如說(shuō)西門(mén)町。我對(duì)西門(mén)町的印象最早源于我們敬愛(ài)的尊上大人霍建華先生曾參演的臺(tái)灣偶像劇《西街少年》，講述了稱霸西街的幾個(gè)年輕人的故事。當(dāng)時(shí)，西門(mén)町這個(gè)地方就給我留下了很深刻的印象，它就像是叛逆與時(shí)髦的代名詞，寓意昔年輕和活力。不過(guò)來(lái)這兒玩過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)尖峰時(shí)尚的商圈也有著一些美味的傳承。老天祿鹵味，幾十年的歷史讓它成為西門(mén)町當(dāng)之無(wú)愧的美食代表。他們家的鹵味如鴨舌、鴨翅、豆干等都是眾多游人必買(mǎi)的美味，也是很多臺(tái)灣明星的最愛(ài)，你可以在不少知名的臺(tái)灣綜藝節(jié)目中找到它的身影。還有中華路上的鴨肉扁、成都路的成都楊桃冰、巷子內(nèi)的阿宗面線，都算得上是這里知名的老店了。

不過(guò)，臺(tái)灣美食中我個(gè)人最愛(ài)的還是那名字不怎么吉利的棺材板。在臺(tái)灣五彩斑斕的小吃中，最能滿足吃貨獵奇之心的莫過(guò)于它了。雖說(shuō)最出名的棺材板位于臺(tái)南，但臺(tái)北賣(mài)的也不遜色哦。平底鍋內(nèi)倒入油，小火低溫將吐司煎得兩面金黃，再用刀在面包上割開(kāi)一個(gè)長(zhǎng)方形作為蓋子，將割開(kāi)的部位挖空，放入用牛奶烹制好的食材，最后蓋上蓋子。外形活脫脫像是個(gè)棺材，一口咬下，你不得不驚嘆于牛奶糊和鮮蝦蔬菜粒的迥異風(fēng)格竟能如此細(xì)膩地糅合交織在一起。其實(shí)，臺(tái)灣的美味小吃又何止這些，如果吃貨小伙伴們有時(shí)間，不妨自己去品一品那些令人稱奇的美味好食吧！

鹽酥雞

用料 2塊雞胸肉/50克小麥面粉/150克地瓜粉/15克大蒜/10克大蔥/5克姜/3克五香粉/2克椒鹽粉/2湯匙生抽、米酒/適量鹽、白糖、辣椒粉、油

做法

1 雞胸肉洗凈后用廚房用紙擦干，切小塊。大蒜去皮切片，大蔥切段，姜去皮切片。

2 取一大碗，放入雞胸塊、大蔥段、姜片、蒜片、生抽、米酒、五香粉、白糖拌勻后腌制一夜。

3 取一碗，放入地瓜粉、小麥面粉、椒鹽粉、辣椒粉、鹽混合均勻制成料粉。

4 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入裹上料粉的雞胸塊炸至金黃后撈出瀝油，待稍涼后復(fù)炸一次即可。

大腸包小腸

用料 2根臺(tái)灣糯米腸、香腸/半根黃瓜/30克花生碎、蘿卜干/2個(gè)雞蛋/20克大蒜/1茶匙甜辣醬、醬油膏/適量油

做法

1 黃瓜洗凈，去頭去尾后切片。雞蛋取全蛋液打散，蘿卜干切碎，大蒜去皮切片。

2 鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入臺(tái)灣糯米腸、香腸，小火煎至表皮焦黃后取出，用刀在臺(tái)灣糯米腸上割開(kāi)一個(gè)小口，放入花生碎待用。

3 鍋內(nèi)留底油燒熱，下蘿卜干碎、蒜片炒香，倒入蛋液煎熟制成菜脯蛋。

4 將菜脯蛋切碎放入處理好的臺(tái)灣糯米腸中，再依次放入黃瓜片、香腸，淋上醬油膏、甜辣醬即可。