藥用植物學(xué)“蘭科”的說課設(shè)計(jì)*

張桂芳，賴小平（廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，廣東廣州510006）

藥用植物學(xué)“蘭科”的說課設(shè)計(jì)*

張桂芳，賴小平△（廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，廣東廣州510006）

【提要】說課是一種新型的教學(xué)活動，是教師在特定的場合面對同行、教學(xué)研究人員或?qū)＜蚁到y(tǒng)地談教學(xué)設(shè)想及理論依據(jù)，以達(dá)到相互交流、共同提高的教學(xué)研究形式，也是促進(jìn)教師認(rèn)真鉆研教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量的一種有效途徑。藥用植物學(xué)是醫(yī)藥類學(xué)校的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，也是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)的自然學(xué)科。該文以藥用植物學(xué)教材中“蘭科”為例探討說課思路，從課程分析、教學(xué)對象、教學(xué)方法及教學(xué)過程等方面進(jìn)行說課設(shè)計(jì)，旨在提高“蘭科”的教學(xué)效果，以期對藥用植物學(xué)中重點(diǎn)科的講授提供經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)方法；蘭科；藥用植物學(xué)；說課

說課是教師以教育教學(xué)理論為指導(dǎo)，在備課的基礎(chǔ)上，面對同行、教學(xué)研究人員或?qū)＜业?，教師主要用口頭語言和有關(guān)的輔助手段闡述某一章節(jié)教學(xué)思路、教學(xué)設(shè)計(jì)及其依據(jù)的教學(xué)研究活動，并與聽者一起就課程目標(biāo)達(dá)成、教學(xué)流程安排、重難點(diǎn)把握及教學(xué)效果與質(zhì)量評價(jià)等方面進(jìn)行預(yù)測或反思，共同研討進(jìn)一步改進(jìn)和優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)的教學(xué)研究過程［1-3］。說課對于教師業(yè)務(wù)水平的提升、教育教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變均有很大幫助，是促進(jìn)教師認(rèn)真鉆研教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量的一種有效途徑［4］。

藥用植物學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)的必修課程，涵蓋了植物形態(tài)學(xué)、植物解剖學(xué)和植物分類學(xué)的基本理論知識和實(shí)踐內(nèi)容，是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程。通過說課，以一目了然的形式展現(xiàn)教學(xué)過程中各個環(huán)節(jié)，可以提升教師教學(xué)水平，促進(jìn)教學(xué)改革。蘭科植物種類多達(dá)2萬余種，因其具有較高的藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值，且大多數(shù)種類處于瀕?；驖u危狀態(tài)，一直備受關(guān)注。因此，作者就“蘭科”這一節(jié)內(nèi)容進(jìn)行說課設(shè)計(jì)，對教學(xué)方法和教學(xué)思路進(jìn)行初步探討，以期求教于各位專家、教學(xué)研究人員和同行，提高教學(xué)效果。

1　說課程設(shè)置

1.1說課程的定位和作用本校開設(shè)的藥用植物學(xué)課程是中藥學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，主要任務(wù)有以下4個方面：（1）研究、鑒別中藥原植物，確保藥材來源準(zhǔn)確。（2）調(diào)查和整理藥用植物資源，為利用和保護(hù)資源奠定基礎(chǔ)。（3）利用學(xué)科規(guī)律尋找及開發(fā)新的藥物資源。（4）研究分析藥用植物資源，制訂利用和保護(hù)方案［5］4-6。藥用植物學(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，說課時要結(jié)合本校中藥學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，說明本課程在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中的作用和定位，即本課程對中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生建立專業(yè)知識體系、提高業(yè)務(wù)能力和加強(qiáng)素質(zhì)教育等方面的作用。

1.2說教材的選用［5］380所使用的教材《藥用植物學(xué)》為熊耀康、嚴(yán)鑄云主編，人民衛(wèi)生出版社出版。該教材

分為上、下2篇，上篇為“植物器官形態(tài)和顯微結(jié)構(gòu)”，下篇為“藥用植物的分類”。植物器官形態(tài)部分是學(xué)習(xí)藥用植物學(xué)分類的基礎(chǔ)，而植物分類是對植物器官形態(tài)內(nèi)容的鞏固、應(yīng)用和擴(kuò)展。“蘭科”在本教材下篇第十一章被子植物門，是本章的一重點(diǎn)分科。教學(xué)內(nèi)容主要突出蘭科的分類地位及資源分布、蘭科植物的形態(tài)特征、重點(diǎn)藥用植物（金釵石斛等）的形態(tài)特征和藥用部位等內(nèi)容。作者根據(jù)自己學(xué)習(xí)和備課情況，還為學(xué)生提供了很多參考書籍和信息文獻(xiàn)，這些參考資料可以拓寬學(xué)生知識面的廣度和深度，有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和研究性學(xué)習(xí)能力的提升。

1.3說教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)

1.3.1教學(xué)內(nèi)容蘭科植物約有730屬，2萬余種，廣泛分布于全球，主產(chǎn)熱帶及亞熱帶地區(qū)。我國有171屬，1 200余種，藥用76屬，287種，云南、海南、臺灣地區(qū)種類豐富。蘭科植物花粉塊的精巧結(jié)構(gòu)與傳粉機(jī)制的多樣性，對蟲媒傳粉的高度適應(yīng)性，植物與真菌之間的共生關(guān)系等，都達(dá)到了極高的地步；蘭科植物中絕大多數(shù)的種、花結(jié)構(gòu)的高度特化（兩側(cè)對稱、具有特化唇瓣、雄蕊數(shù)目減少且與花柱形成合蕊柱等）；這些均反映了被子植物的進(jìn)化趨勢［5-6］。本節(jié)課首先對蘭科植物的形態(tài)特征進(jìn)行一一講述，重點(diǎn)講解花的結(jié)構(gòu)，然后對金釵石斛、鐵皮石斛和白及等蘭科代表性藥用植物的資源狀況、植物形態(tài)特征、鑒別要點(diǎn)、人工授粉、組織培養(yǎng)育苗和種植方法等方面進(jìn)行講述和介紹，使學(xué)生加深理解、記憶課堂上所學(xué)的理論知識，提高實(shí)踐水平，拓寬知識面，建立中藥學(xué)專業(yè)知識體系，為以后工作提供幫助。

1.3.2教學(xué)目標(biāo)為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，根據(jù)教學(xué)大綱和中藥學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，確定本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)如下。（1）認(rèn)知目標(biāo)：①了解蘭科的分類地位和資源現(xiàn)狀；②掌握蘭科的植物學(xué)形態(tài)特征和鑒別要點(diǎn)，尤其是花的構(gòu)造；③掌握蘭科主要藥用植物金釵石斛、鐵皮石斛、白及等植物的主要形態(tài)特征和入藥部位。（2）能力目標(biāo)：①培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力；②培養(yǎng)學(xué)生分析處理問題的能力，實(shí)現(xiàn)自主學(xué)習(xí)和交流合作。（3）情感目標(biāo)：①通過小組協(xié)作、討論，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作學(xué)習(xí)意識和探索精神；②樹立植物保護(hù)意識及與大自然和諧相處的意識。

1.4說重點(diǎn)和難點(diǎn)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容是蘭科植物的主要特征和鑒別要點(diǎn)、蘭科代表植物的主要形態(tài)特征；難點(diǎn)是蘭科植物花的結(jié)構(gòu)的特化性、繁殖方式及蘭科植物與真菌之間的共生關(guān)系。

2　學(xué)情分析

對學(xué)生的知識水平、能力結(jié)構(gòu)、認(rèn)知結(jié)構(gòu)和接受水平充分了解是取得良好教學(xué)效果的必要條件。藥用植物學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，主要授課學(xué)生為中藥學(xué)、中藥資源學(xué)、藥學(xué)等專業(yè)本科二年級學(xué)生，大多為理科生，思維較為活躍，而且大二的學(xué)生能夠很好地安排自己的學(xué)習(xí)進(jìn)程和生活，具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取精神，具備學(xué)習(xí)藥用植物學(xué)的良好基礎(chǔ)。

3　說教學(xué)方法

3.1設(shè)問法和提問法在課堂教學(xué)中，教師要提出問題，用問題引導(dǎo)教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)。只有這樣，學(xué)生才能在各門課程的學(xué)習(xí)中提升自我的認(rèn)知能力，提高分析問題、解決問題的專業(yè)能力，從而提高學(xué)習(xí)質(zhì)量［7］。

3.2直觀教學(xué)法直觀教學(xué)法是指應(yīng)用模型、掛圖、實(shí)物演示、多媒體、現(xiàn)場參觀、視頻等直觀手段來組織教學(xué)［8］。藥用植物學(xué)課程中直觀教學(xué)法主要通過多媒體直觀教學(xué)法展示圖片、錄像資料和實(shí)物直觀教學(xué)法。

在課堂教學(xué)中采用藥用植物實(shí)物標(biāo)本、教學(xué)模型和視頻資料，通過形象生動的材料加深印象，縮短描述時間，提高教學(xué)效果，使學(xué)生掌握扎實(shí)的基本知識［9］。

3.2.1多媒體直觀教學(xué)法計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)具有將信息處理范圍空間擴(kuò)展的能力，可以極大地豐富信息的表現(xiàn)力和增強(qiáng)動態(tài)效果，能把許多抽象的難以理解的內(nèi)容變得生動有趣，把復(fù)雜的事物簡單化，把時間過程縮短或拉長，把空間距離變近或變遠(yuǎn)，可以在操作中任意暫停定格、重放、放大某一畫面或某一部分內(nèi)容，讓學(xué)生反復(fù)觀察、深刻理解，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識和理性認(rèn)識。蘭科植物形態(tài)特征僅通過文字描述進(jìn)行理解比較抽象，通過多媒體展示示意簡圖和植物圖片來說明各種類型的特征，使學(xué)生對各種特征有更加直觀、形象的認(rèn)識，便于理解和記憶［10］。首先是蘭科植物的形態(tài)特征部分，通過一系列的圖片，對圖片及各個部分的放大圖片進(jìn)行說明，同時采用數(shù)碼錄像的方式對蘭科植物花的構(gòu)造形式和授粉方式進(jìn)行動態(tài)描述并加以文字說明，強(qiáng)調(diào)蘭科植物花的構(gòu)造特征，這樣才能刺激學(xué)生感官，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.2.2實(shí)物直觀教學(xué)法在講述蘭科植物分類部分時，對于具體的藥用植物可以在課堂上展示臘葉標(biāo)本（白及、天麻、金釵石斛、手參等）和新鮮植物標(biāo)本（鐵皮石斛、蝴蝶蘭等），使抽象的內(nèi)容鮮活化、形象化、立體化。因此，實(shí)物教學(xué)是直觀教學(xué)中最具有說服力的手段。比如課堂展示鐵皮石斛的花和果實(shí)，講述花的構(gòu)造、蒴果的特征等，收到了意想不到的效果。

3.3演示法演示法是指教師通過展示各種實(shí)物、教具，進(jìn)行示范性實(shí)驗(yàn)，或通過現(xiàn)代化教學(xué)手段，使學(xué)生獲取知識的教學(xué)方法。教師先利用較短時間介紹蘭科植物的特征，讓學(xué)生觀看BBC紀(jì)錄片《盤中邱園》（01春）中蘭科植物香莢蘭的人工授粉部分，然后以鐵皮石斛為例，演示人工授粉操作方法。

3.4討論法討論法是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生以全班或小組為單位，圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論或辯論活動，獲得知識或鞏固知識的一種教學(xué)方法。優(yōu)點(diǎn)在于，由于全體學(xué)生都參加，可以培養(yǎng)合作精神，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。教師講解完本節(jié)課的主要內(nèi)容后，以“為什么說蘭科是單子葉植物中最進(jìn)化的類群？蘭科植物哪些花部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)反映了對蟲媒傳粉的高度適應(yīng)，也反映了被子植物的進(jìn)化趨勢？”等問題進(jìn)行討論，各組學(xué)生積極發(fā)言，闡述其對問題的見解。在此過程中，教師主要起到啟發(fā)和引導(dǎo)作用，控制討論的范圍、節(jié)奏和時間。討論結(jié)束后，教師對學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評，對一些有爭議或疑難的問題進(jìn)行詳細(xì)分析，并歸納總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)及難點(diǎn)。

4　說教學(xué)程序

4.1導(dǎo)入新課（5 min）多媒體播放“廣州迎春花市”、“三亞國際蘭花節(jié)”、華南植物園中蘭科植物的錄像和圖片資料，重點(diǎn)展示蝴蝶蘭、墨蘭、蕙蘭、石斛蘭等各種蘭花，引導(dǎo)學(xué)生觀察蘭科植物花的特點(diǎn)，通過提問：“蘭科植物最吸引你的是什么？”、“蘭科植物的花具有什么特征？”等問題，讓學(xué)生思考，導(dǎo)入新課內(nèi)容。

4.2講授新課（26 min）

4.2.1蘭科的分類地位、資源分布和生長習(xí)性（3min）通過多媒體圖片展示陸生的白及屬、附生的石斛屬、腐生的天麻屬等植物，讓學(xué)生比較、區(qū)別附生、腐生和陸生的區(qū)別，以及不同的生長方式對植物形態(tài)發(fā)育和進(jìn)化的影響。

4.2.2蘭科植物特征和常用的藥用植物（15 min）采用多媒體直觀教學(xué)法、實(shí)物直觀教學(xué)法（盆栽鐵皮石斛或蝴蝶蘭等）進(jìn)行蘭科植物葉、花、果實(shí)特征的講解，重點(diǎn)介紹蘭科植物花的特征，難點(diǎn)是花瓣中央的1枚常特化為唇瓣，明顯不同于2枚側(cè)生花瓣，唇瓣由于花梗和子房180°扭轉(zhuǎn)，常處于下方（遠(yuǎn)軸的一面）；雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭完全愈合而成柱狀體，稱“合蕊柱”，與唇瓣對生；能育雄蕊通常1枚，位于合蕊柱頂端，稀2枚生于合蕊柱兩側(cè)；合蕊柱前上方有1柱頭，柱頭與花藥之間常有1個舌狀體，稱為蕊喙；這些特殊之處，使學(xué)生無法按照之前所學(xué)的“花的一般構(gòu)造”去找出雌蕊的柱頭、花柱、雄蕊的花絲等部分，所以要重點(diǎn)講解。

4.2.3蘭科植物的繁殖方式和主要藥材的人工種植情況（8 min）以鐵皮石斛為例，結(jié)合本校鐵皮石斛種植基地，介紹蘭科植物的人工繁殖情況，主要講解組織培養(yǎng)技術(shù)育苗、種植情況和育種方式；觀看BBC紀(jì)錄片《盤中邱園》（01春）蘭科植物香莢蘭的人工授粉部分，結(jié)合花的結(jié)構(gòu)講述，演示人工授粉操作過程，使學(xué)生加深對蘭科植物花的特征認(rèn)識，并學(xué)習(xí)實(shí)際操作技能，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)習(xí)能力。

4.3師生互動，課堂討論，互補(bǔ)性小結(jié)（9 min）以“為什么說蘭科是單子葉植物中最進(jìn)化的類群？蘭科植物哪些花部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)反映了對蟲媒傳粉的高度適應(yīng)，也反映了被子植物的進(jìn)化趨勢？”進(jìn)行討論，各組學(xué)生積極發(fā)言，闡述其對問題的見解。討論時間結(jié)束后，教師對學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評，對一些有爭議或疑難的問題進(jìn)行詳細(xì)分析，并歸納總結(jié)本節(jié)課程的重點(diǎn)及難點(diǎn)。

5　小　結(jié)

說課本質(zhì)是一種更高層次的集體備課，為教師統(tǒng)一教育理念，探討教學(xué)方法搭建了交流平臺。由教師群體參與，每位教師既是說的主體，又是發(fā)表評議的專家，其過程不受時間和空間的限制，形式多樣、簡便易行，具有較強(qiáng)的可操作性［4］。藥用植物學(xué)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性都較強(qiáng)的課程，為加深學(xué)生對各種植物形態(tài)、顯微特征和名詞的認(rèn)識和理解，需要對傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法和教學(xué)思路逐步改進(jìn)，以大量圖片、視頻、課堂演示及討論提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深他們對課堂內(nèi)容的記憶。另外，還需結(jié)合中藥資源開發(fā)、利用和保護(hù)的現(xiàn)狀拓展課程內(nèi)容，擴(kuò)大學(xué)生知識面。師生互動、課堂討論的教學(xué)方式有助于活躍課堂氣氛，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生獲取新知識的興趣并鞏固已有的知識。總之，通過“說課”與同行和專家進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，有利于教師吸收好的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，完善自我，從而提高課堂教學(xué)效果。

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10.3969/j.issn.1009-5519.2016.14.055

C

1009-5519（2016）14-2251-03

廣東省優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)計(jì)劃（yq2014042）；廣州中醫(yī)藥大學(xué)“青年英才”第一批培養(yǎng)對象項(xiàng)目（QNYC20120105）。

△，E-mail：lxp@gzucm.edu.cn。

（2016-03-19）