淺析潮汕地區(qū)祭祀文化

黃海萍

（肇慶學(xué)院 政法學(xué)院，廣東 肇慶　526061）

引言

中華民族祭祀文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。潮汕是中華民族的潮汕，潮汕地區(qū)與其他漢民族一樣，也舉行各種祭祀活動(dòng)，潮汕地區(qū)在沿襲漢民族祭祀文化的同時(shí)，保持了自己獨(dú)有的地方特色。潮汕祭祀文化深深影響著人們的生活觀念。潮汕祭祀文化是維系潮汕人生存和發(fā)展的核心，是潮人內(nèi)心追求與共同理想的集中體現(xiàn)，對增強(qiáng)潮汕地區(qū)的民族凝聚力，對增進(jìn)海峽兩岸潮人的文化認(rèn)同感，具有鮮明的現(xiàn)實(shí)作用。

關(guān)于潮汕祭祀文化的研究多見于地方志，現(xiàn)代著作《潮汕祠廟文化》中對光緒《海陽縣志》和順治《潮州縣志》有所提及，有對潮汕傳統(tǒng)節(jié)日祭祀習(xí)俗的介紹[1]?！冻鄙敲耖g的拜神風(fēng)俗》對潮汕祭拜的對象進(jìn)行概述，分別描述了潮汕人祭拜這一對象的緣由。這些對潮汕祭祀文化的研究具有重要意義。

本文借鑒費(fèi)孝通在《社會(huì)研究中的程序》中所介紹的社會(huì)學(xué)研究方法，結(jié)合在潮汕地區(qū)的實(shí)地調(diào)查與訪談，分析潮汕地區(qū)的祭祀文化。

潮汕人有著相似的祭祀習(xí)俗和相似的思想。研究潮汕祭祀文化首先需要呈現(xiàn)的就是那些有形的物質(zhì)文化。在潮汕，人們依據(jù)各種約定俗成的儀式有條有理地舉行祭祀活動(dòng)，我們便稱此為社會(huì)關(guān)系。形成這種社會(huì)關(guān)系的背后還有一種個(gè)人的態(tài)度，也就是隱藏在祭祀活動(dòng)背后，人們內(nèi)心的追求和信仰。這種態(tài)度雖是隱潛的，但它卻是產(chǎn)生行為的動(dòng)因。本文的研究主要將從潮汕祭祀文化的物質(zhì)層面進(jìn)入到其背后的精神訴求并探討其社會(huì)文化功能。

一、潮汕祭祀文化世代相傳

（一）潮汕祭祀活動(dòng)

祭祀活動(dòng)是潮汕地區(qū)一種傳統(tǒng)的民間風(fēng)俗，其祭祀對象包括自然、神明、先賢和祖先等，是潮汕地區(qū)民俗文化中一個(gè)典型的、極具區(qū)域特色的組成部分。潮汕先民是從中原遷徙而來的，他們歷盡顛簸才到達(dá)此地。等待他們的是艱辛的生存環(huán)境，冬天酷寒，夏天濕熱，自然災(zāi)害頻繁[1]78。潮汕先民面對如此惡劣的自然環(huán)境，由于生產(chǎn)力水平低和認(rèn)識水平的限制，便認(rèn)為是神明在主宰著一切，希望通過祭拜他們使其善待自己，因而潮汕就有了祭拜神明的風(fēng)俗，并一直流傳至今。隨著祭祀文化的傳承與發(fā)展，其背后隱含的精神內(nèi)核已經(jīng)深入潮汕人思想的最深層，祭祀活動(dòng)已經(jīng)成為潮汕人生活不可或缺的重要組成部分。

（二）潮汕祭祀文化世代相傳的原因

1.客觀原因——地理位置

人是生活在一個(gè)特定的自然地理環(huán)境中的，某個(gè)特定的人群是由特定的自然地理環(huán)境造就的，并影響著這個(gè)特定人群的生活方式、生產(chǎn)方式、民風(fēng)民俗和思維方式[1]77。潮汕地區(qū)東北和西北部被群山包圍，東南面海地形大勢，形成一個(gè)內(nèi)陸比較封閉，而有很長海岸線的地理小區(qū)域[2]25。區(qū)域內(nèi)部，多山地丘陵，其面積占潮汕地區(qū)面積的70%。海拔500米以上的山地約占7%，1 000米以上山峰有20余座，分布在本區(qū)北部和西北部邊緣。潮汕地區(qū)水網(wǎng)密布，有韓江、榕江、練江三條主要河流。形成一個(gè)交通閉塞的封閉區(qū)域，加之潮汕話作為潮汕地區(qū)方言，少有外人能懂。因而潮汕文化得以保留其原生態(tài)特征。潮汕文化是中華民族優(yōu)秀文化的一個(gè)小分支，而潮汕祭祀文化又是潮汕文化的重要組成部分，是潮汕人民生存和發(fā)展的精神紐帶，對潮汕人的社會(huì)生活和精神生活帶來重要影響。

2.主觀原因——傳統(tǒng)思想

潮汕祭祀文化之所以能源遠(yuǎn)流長地傳承下來，是由潮汕地區(qū)人民的共同信仰決定的。潮汕地區(qū)宗族觀念濃厚，潮汕人向來重視祖先根系，宗族與鄉(xiāng)情觀念濃烈。費(fèi)孝通先生在《鄉(xiāng)土中國》里說到：世世代代人口的繁殖，如同一個(gè)根上長出的樹苗。每個(gè)個(gè)體的存在都是有前提的，那就是你必須先有“根”——必須先有你祖先的存在，你的祖先是你存在之前的既存事實(shí)，這是不可否認(rèn)的[3]88。潮汕人也是如此，無論身處何地，都不會(huì)忘記最初的“根”。在潮汕地區(qū)，一個(gè)村落相同姓氏的族群，被默認(rèn)為有著集體祖先的群體，共同祭拜他們的祖先。而除了集體祖先之外，他們也有個(gè)人祖先，近到他們各自的爺爺或父親。潮汕人注重香火相傳，也就是祖宗牌位前的香火世代相傳，這也就意味著這一宗族能夠傳宗接代，光宗耀祖。祭拜祖先，也是潮汕人對祖先崇拜和尊敬的體現(xiàn)。也就是在祖先崇拜中，潮汕人找到了自己的歸屬，在集體祭祀活動(dòng)中找到了本民族的凝聚力。潮汕地區(qū)的祭祀文化，也是以祭拜祖先為主的，隨著人們長期的生活與生產(chǎn)活動(dòng)不斷豐富起來的。

二、潮汕祭祀習(xí)俗與特色

祭祀活動(dòng)已經(jīng)成為潮汕人生活不可或缺的一部分，潮汕地區(qū)居民每年的生活內(nèi)容還包括周期性的祭祀神祖。按祭祀對象的不同，可分為祭祖、祭神、祭鬼、祭佛、祭仙道、祭圣賢英烈。

（一）祭祀活動(dòng)的種類

潮汕人祖先崇拜觀念根深蒂固。清光緒《海陽縣志》就有記載，潮人：“祭皆遵古，營宮室必先祠堂。明宗法，繼絕嗣，崇配食，重祀田，春秋入廟，潔粢奉牲，雖婦人稚子亦知敬謹(jǐn)以將事”。潮汕民俗活動(dòng)的重要節(jié)日，指除夕、冬至、中秋、中元、端午、清明、元宵和春節(jié)。這八個(gè)節(jié)日各有不同的文化風(fēng)俗與祭祀活動(dòng)，但是有一點(diǎn)是相同的，就是都應(yīng)該祭拜祖先。潮汕地區(qū)祭祀活動(dòng)按祭祀對象的不同可以分為如下種類：

1.祭祖

死亡并沒有隔斷死人和活人的關(guān)系，他僅僅將親屬關(guān)系推進(jìn)到與人死之前本質(zhì)上不同，但理論上相近的一個(gè)階段[4]143。潮汕人相信輪回說，認(rèn)為祖先去世后會(huì)以另一種方式存在。因而祭祖是他們孝敬祖先的另一種方式。這在一個(gè)“父母決定子女生存，因而子女應(yīng)以忠孝報(bào)答父母之情”的文化中并不難理解。祭祖也可再細(xì)分為三種。即族祭、家祭和墓祭。

族祭是祭祀本宗族的上古祖先（即遠(yuǎn)祖）的一種儀式，在每年的春分或秋分舉行。祭祀活動(dòng)在同姓宗族所共有的祠堂中進(jìn)行。祭祀時(shí)，祖先靈位放祠堂中間，靈位前擺放多張大桌，以供擺放供品（香爐、五牲、粿品、青果、熱飯、熱菜、金箔紙等）之用。全族長老、族內(nèi)成年男性以及各房裔代表也在約定的時(shí)間參加祭拜之禮。祠堂內(nèi)，紅燭高燒、燈火輝煌，參祭者依照輩分高低排隊(duì)，主祭者祭酒，雙手捧酒杯，按“心”字運(yùn)作，先三點(diǎn)，后半弧，寓意為祭天祭地祭祖宗，以表虔誠之意[5]181。接著，主祭者三叩首，參祭者也跟著三叩首。祭祀結(jié)束后，按照參祭者的輩分、功名、學(xué)歷、聲望、年齡等將供品（豬肉、羊肉、粿品等）分給他們，并共進(jìn)午餐。

家祭的祭祀對象是近祖。族祭祭拜的是上古祖先，是全族人共同的祖先。而家祭祭拜的對象即是為一家人所私有的祖先，所以無論在參加祭禮的人數(shù)方面，還是祭拜時(shí)所用的供品方面，家祭都遠(yuǎn)不及族祭隆重。但是在祭拜頻率方面卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于族祭。以至于潮汕地區(qū)的孩子從小就耳濡目染，深知其中禮數(shù)。

在潮汕地區(qū)，除了少數(shù)信奉天主教的家庭外，每家每戶都有一個(gè)祖先香爐，俗稱“祖公香爐”。每逢祖先生辰忌日或是重要節(jié)日，都得請出“祖公香爐”，行祭拜祖先之禮。祭品也是極其講究，重要祭典要用五牲（全豬、全鵝、全雞、全鴨及一條魚）祭拜。如果是祖先生辰忌辰用三牲，一般為魚、雞和豬肉。還有必不可少的紅桃粿、韭菜（寓意長長久久）、春菜、豆干（因其潮汕語與“官”諧音，寓意祈求子孫學(xué)業(yè)有成，出人頭地）。當(dāng)然這只是拜祭用品中的一部分，拜祭時(shí)還需有熱飯、熱菜、清茶或茶葉、水果、餅干、糕點(diǎn)、面線、各式各樣的紙錢和壽衣等（這些可依據(jù)家庭的經(jīng)濟(jì)條件和戶主的喜好置辦）。祭拜的時(shí)間一般為三炷香，家中男女老少都可一起跪拜燒香，或按輩分高低先后跪拜。而主持家庭祭祀活動(dòng)的一般都是家庭女主人，因而嫁入潮汕的外地女子，也會(huì)在鄉(xiāng)鄰的幫助下，迅速掌握祭拜門道。

墓祭，也就是掃墓，潮汕人俗稱“過紙”，是指人們攜帶祭品到墓地去祭拜祖先。一般為每年的清明節(jié)或冬至，掃墓時(shí)間為節(jié)前三天或節(jié)后三天。掃墓是一年中很隆重的祭祀活動(dòng)，通常要全族出動(dòng)或全家出動(dòng)，參與的人數(shù)越多，家族越感到光彩。因而在外工作的子孫，大都會(huì)在清明節(jié)或冬至趕回來掃墓，以表示對祖先的悼念和尊敬。潮汕地區(qū)是著名的僑鄉(xiāng)，不少海外同胞也在清明時(shí)節(jié)或冬至趕回家鄉(xiāng)掃墓，以示不忘祖先、不忘故土。

掃墓時(shí)，要先把墳?zāi)怪車碾s草清除，刷新墓碑，然后先拜土地神再拜祖墓。祭祀即將結(jié)束時(shí)，就要在墓碑、墓堆以及旁邊的土地神土堆上壓紙鏹。如果是新修的墳?zāi)?，碑石頂端要壓?2張金箔紙，若為閏月則壓下13張。墳?zāi)挂獕荷衔逯疗邔蛹堝X。今年壓多寬，明年就多寬，不能擴(kuò)大或縮小，據(jù)說這是亡靈還“地租”的范圍。這就是把掃墓叫“過紙”的原因。[5]182

掃墓時(shí)用的祭品，除了三牲，青果，粿品外，還要有燙熟的蚶、蚶殼在潮汕話中也有錢的意思。以燙熟的蚶為祭品，也寄托著潮汕人發(fā)財(cái)致富的美好愿望。

2.祭神

在古代，潮汕地區(qū)被稱為“蠻荒”之地，多洪澇災(zāi)害，生存環(huán)境十分惡劣，受認(rèn)知水平和生產(chǎn)力的制約，人們對打雷、下雨、臺風(fēng)、海潮等自然現(xiàn)象或?yàn)?zāi)害，既無法解釋也不能戰(zhàn)勝。因此便認(rèn)為一定有神明發(fā)出一種神奇的力量主宰著世間萬物，便把自然物當(dāng)做神明來祭拜。祭神主要分為三類：

第一，祭天地。潮汕人把天空擬人化地稱為“天公”，在祖先的信仰中，天空高居于人們的生活空間之上，具有無比強(qiáng)大的威力。潮汕地區(qū)把每年農(nóng)歷三月初九定為天公誕辰。像誕辰這樣的節(jié)日，祭拜的供品自然就比平時(shí)要講究一些，通常會(huì)比平時(shí)多了面條、壽桃、大桔、金箔紙做成的官袍等等。另外，各家各戶都設(shè)有一盞“天公燈”，并每逢初一、十五祭拜。潮汕地區(qū)各村落神廟前大多都有“天公壇”，祭拜眾神之前，都要先拜“天公”?？梢姡疤旃痹诔鄙侨诵闹械牡匚痪佑诒娚裰?。

古時(shí)認(rèn)為，皇天后土，是主宰人類命運(yùn)的兩個(gè)神祇，上至王公貴族，下至平民百姓，都要拜天祭地[1]79。潮汕人也是如此，對土地的崇拜與對天的崇拜是一樣的，都具有同等重要的地位。潮汕人稱土地神為“土地爺”或“伯公”，與“天公”合稱天地父母，每個(gè)村落都有專門供奉伯公的神廟，在其他神明的寺廟前也大多設(shè)有“天地父母”牌位。每年六月二十六是伯公誕辰，每逢誕辰日，祭拜禮儀十分隆重，在寺廟中料理祭拜事務(wù)的村中長老，也會(huì)有計(jì)劃、有領(lǐng)導(dǎo)、有組織地做好各種準(zhǔn)備。諸如用香客們祭拜時(shí)的“添油錢”來給神像換袍服或重塑金身，慎重把寺廟里里外外都刷新一番。每家每戶都要置辦五牲、面條、粿品、水果等供品前往當(dāng)?shù)夭珡R祭拜，答謝土地神恩德。還要捐款或者攤派演皮影戲，一般連續(xù)兩三天，經(jīng)濟(jì)條件較好的大村落還會(huì)請戲班子前來演潮劇，為伯公祝壽。在潮汕，家庭居住地在哪個(gè)地區(qū)，屬于哪個(gè)“伯公”“管轄”，就要每月初一、十五前去祭拜。因此祭拜伯公的禮節(jié)也比祭拜“天公”隆重一些。除此之外，每家每戶也供有“地主爺”的神龕。每月初一、十五（或初二、十六）都要拜地主爺，祭品不拘一格，可以按照主人喜好隨意安排，通?？梢猿缘臇|西都可作為祭品。

第二，祭日月。在科學(xué)技術(shù)還無法揭開天體神秘面紗之前，人們認(rèn)為太陽具有強(qiáng)大無比的威力，因此對其極其畏懼又敬重，潮汕人也一樣，有太陽崇拜的遺俗。潮汕人把農(nóng)歷三月十九定位太陽神誕辰，俗稱“太陽公生”，以紅糖、青果、面條、粿品等祭品拜之。

中秋佳節(jié)祭拜月亮，是全國人民共有的風(fēng)俗。但潮汕地區(qū)的拜月，有不同于其他地方之處。月亮神，潮汕人稱為月娘，拜月亮的主角一般為家中婦女兒童，男人一般不參與其中。祭拜月娘都在露天場所，鄉(xiāng)村居民一般在巷子里用方桌排成長龍，湊在一起一同祭拜，或到空曠的曬谷場或廣場上祭拜，城市居民則在自家庭院或陽臺上進(jìn)行。

第三，其他自然物。潮汕地區(qū)多高山河海，因此也有了對山川、河海的崇拜。在潮汕地區(qū)，最普遍奉祭的山神是三山國王。至于因何得名和受人崇拜的原因，歷史久遠(yuǎn)已無從知曉。特有各種名目繁多的潮神、江河湖塘神，最出名且最受民眾崇拜的海神是媽祖，凡是臨海臨江的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎都建有媽祖宮，是保駕護(hù)航的海上安全女神。潮汕地區(qū)沿海多巖岸，也有部分地區(qū)有祭拜“石部父母”的習(xí)慣。除此之外，還有極少數(shù)地區(qū)有對風(fēng)雨雷電以及動(dòng)植物等的祭拜，祭拜對象名目繁多，因其不具備較強(qiáng)的代表性，所以不一一介紹。

3.祭鬼

祭鬼風(fēng)俗在潮汕是很普遍的，家中如果發(fā)生不如意事，如小孩生病久治不愈，外出歸來者身體不適，口出瘋語，財(cái)物意外損失等情況，就認(rèn)為是有鬼在作怪，得罪了鬼魂。解決的辦法就是置辦一些祭品去祭拜鬼魂，向其賠罪并請求寬恕，把它送走。祭拜的地點(diǎn)一般為離家最近的十字路口，時(shí)間應(yīng)選晚上十一點(diǎn)之后，夜深人靜為宜，而祭鬼的祭品不得拿回家，祭拜結(jié)束后應(yīng)放在原地。

潮汕民間祭鬼風(fēng)俗，還有一些是集體進(jìn)行的，約定俗成的。例如新屋進(jìn)宅之前要放鞭炮驅(qū)鬼魂，在門上貼神符，舉行“噴油火”驅(qū)邪儀式，而如果聽到鄰居有人正舉行這種儀式，則要緊閉門窗，意為不讓他家受驅(qū)趕的鬼魂跑到自己家來。每年中元節(jié)，即農(nóng)歷七月十五，俗稱“鬼節(jié)”，家家戶戶在門前大路上舉行祭鬼儀式，祭拜孤魂野鬼，為其施食，使其不危害眾生。

4.祭佛

在佛教諸佛菩薩中，最受潮汕人崇拜和敬奉的是如來佛祖和觀音菩薩。潮汕地區(qū)有很多佛寺，規(guī)模較大的有靈山寺、開元寺、雙峰寺、塔山寺等，其供奉的主神就是如來佛祖。每年都有很有信者前來佛寺祭拜如來佛祖，特別是每年農(nóng)歷初八釋迦牟尼出家日、二月十五圓寂日、四月初八如來佛誕生日、十二月初八如來佛成道誕生日這幾個(gè)重要節(jié)日，前來祭拜的信者更是人山人海，祭拜的供品都必須是齋的，通常有齋粿、齋碗、清茶、青果等。

現(xiàn)潮汕很多家庭都掛有觀音像，戶主根據(jù)自己工作情況自由安排祭拜時(shí)間，時(shí)間較充裕的家庭主婦通常會(huì)早晚各上一炷香，十分虔誠。每逢觀音菩薩的重要節(jié)日，如農(nóng)歷二月十九觀音誕辰日、六月十九觀音菩薩得道日、九月十九觀音涅槃日，祭拜儀式則更為隆重，信者或在家置辦齋粿、青果等祭拜，或到附近佛寺觀音閣祭拜。

5.祭仙道

在道教諸神中，最受潮汕人敬奉的則是太上老君、玉皇大帝、南極大帝，除此之外，潮汕人還熱衷于與他們生活有直接關(guān)聯(lián)的民間雜神，如城隍神、保生大帝、虱母仙、財(cái)神、注生娘娘、灶神、珍珠娘娘等。

潮汕民間傳說，農(nóng)歷十二月二十四，凡間所有神明都要上天向玉帝匯報(bào)一年的工作，到下一年正月初五才回來。俗稱“神上天”和“神下天”。“神上天”時(shí)，人們要置辦豐盛的齋菜、粿品、牲品祭拜諸神，以答謝諸神一年來的庇佑，并鳴放鞭炮為其送行，希望他們上天多說好話?！吧裣绿臁敝?，人們也要用齋菜、粿品等祭拜諸神，表示歡迎歸來，愿其在新的一年里繼續(xù)保佑闔家安康、財(cái)源滾滾。

對道教諸神的崇拜，并不是家家戶戶都一樣，有些祭拜的神明較多，有些較少。祭拜時(shí)間也是每月的初一和十五，如果有某位神明的特殊節(jié)日（如誕辰日或得道日等）再另外單獨(dú)祭拜。

6.祭圣賢英烈

對于歷史上的著名先賢，或是為人民作出巨大貢獻(xiàn)的名宦，潮汕人也是崇拜不已，為其建祠、建廟，加以祭奉。古代對這一民風(fēng)也有記載，“嘗考祭傳功德逮于民者，則祭之”。先賢中知名度最高的要數(shù)孔子了，現(xiàn)潮汕多個(gè)地區(qū)都建有孔廟，家中有人高考或者參加重要的考試，父母攜其前往孔廟祭拜，希望學(xué)有所成。潮汕地區(qū)為先賢英烈建筑的神廟頗多，如供奉韓愈的韓祠，供奉關(guān)云長的“關(guān)爺宮”，供奉潮州八賢的“八賢祠”，供奉張巡和許遠(yuǎn)的“雙忠祠”等等。這些人或是為國為民壯烈犧牲的英雄，或是為潮汕地區(qū)作出貢獻(xiàn)的有功人士，或是當(dāng)政時(shí)清正廉潔的官員。潮汕人認(rèn)為，圣賢英烈去世后會(huì)幻化成天上的神，繼續(xù)為民造福，祭拜他們可以為自己帶來福運(yùn)。

（二）潮汕祭祀文化的特點(diǎn)

縱觀潮汕地區(qū)祭祀習(xí)俗，體現(xiàn)出混雜化、習(xí)俗化、注重物質(zhì)性與宗族性的特點(diǎn)。

從對象上看，潮汕祭祀對象名目繁多，并不拘泥于一種或兩種神明，更多的就是儒、佛、道、民間信仰四者的合一[6]96。信奉佛教是不受佛門教規(guī)約束的，可以同時(shí)有其他信仰，大多潮汕人是信佛、敬奉祖先、拜神、祭鬼一起來，形成一種混雜的民間信仰特色。

從存在方式上看，祭祀活動(dòng)已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗深深植根于人們的思想領(lǐng)域，人們大多都按照約定俗成的規(guī)律去奉行它而不推求其背后的意義。

從物質(zhì)上看，祭祀的供品種類繁多，從可以食用的粿品、青果等到不可食用的金箔紙（紙幣）都是相當(dāng)講究的，不同對象祭祀的供品都會(huì)有所不同，并且已經(jīng)祭拜過的供品不能重復(fù)祭拜。祭祀用品雖然五花八門，但每一樣都是與世俗生活息息相關(guān)的。用于祭祀的食品，祭祀完后可以供人食用。金箔紙則是潮汕人觀念中的陰間貨幣，認(rèn)為神祖是人之外的另一種存在，他們的生活也需要貨幣。壽袍則是用金箔紙做成的衣服，一般是祖先忌日或神明誕辰才供奉。少數(shù)經(jīng)濟(jì)富裕的家庭，在祭拜祖先的時(shí)候還會(huì)定做用金箔紙制成的單車、小轎車、家電、洗衣機(jī)等等，其價(jià)值與世俗人使用的實(shí)物價(jià)值相仿?？梢娒癖姲炎约旱募漓雽ο笠彩浪咨罨?，認(rèn)為他們的衣食住行與普通世俗人是一樣的。

從社會(huì)關(guān)系上看，潮汕祭祀習(xí)俗具有濃烈的宗族性，主要體現(xiàn)在各種祭祖和祭神的大型活動(dòng)中，都是同一宗族的人共同參與的活動(dòng)，并體現(xiàn)出宗族中的長幼有別和男女有別的等級關(guān)系。每年大型的游神祭神活動(dòng)一般由村里有威望的長者組織，統(tǒng)稱為老人組。其主要工作包括宣傳發(fā)動(dòng)、籌備經(jīng)費(fèi)、確定時(shí)間和出游順序、安排人員、訓(xùn)練樂隊(duì)、購買設(shè)備，等等[7]。族中年輕一輩對長老的安排也是絕對服從的，也是潮汕人敬賢尊老的體現(xiàn)。參祭者按照輩分高低進(jìn)行祭拜以及分得供品，其實(shí)質(zhì)是對宗族、家族關(guān)系的尊重和固守，從而維系宗族親緣。而小型的祭祀活動(dòng)，如村中集體祭拜神祖或家祭，則是由家庭女主人組織的，從能食用的到不能食用的祭品均是由女主人一手操辦，其他家庭成員在女主人的引導(dǎo)下舉行祭拜禮儀，這其實(shí)是沿襲了祖先“男主外，女主內(nèi)”的分工合作傳統(tǒng)，男人在外奔波賺錢養(yǎng)家，女人操持家中大小事務(wù)，但由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，女人也漸漸蛻變成職場上的巾幗英雄，因而越來越多的家庭男主人也幫忙分擔(dān)祭祀中的各種事務(wù)。

三、祭祀活動(dòng)的精神訴求與文化功能

潮汕祭祀活動(dòng)已經(jīng)成為潮汕地區(qū)的一種風(fēng)俗習(xí)慣，所有這些活動(dòng)已經(jīng)成為潮汕人生活如此重要的一部分。凡是起于習(xí)俗的行為方式，人們常不自覺地奉行著，不去推求它的理由[8]158。因而在外人看來，可能是不可思議的。而潮汕祭祀活動(dòng)自古以來有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和極強(qiáng)的生命力，其背后實(shí)際上隱藏著人們內(nèi)心的追求和信仰，集中反映了潮汕人民的心理活動(dòng)和精神訴求。在祭祀活動(dòng)的舉行過程中也處處體現(xiàn)著祭祀活動(dòng)的文化功能。

（一）祭祀活動(dòng)的功利訴求——渴求庇佑

潮汕人所祭祀的對象包括自然、神明、先賢和祖先等，都被賦予了神秘的色彩，對其寄予了特殊的希望。如祭拜祖先，是為了不讓子孫忘記先祖創(chuàng)業(yè)之艱辛，勉勵(lì)子孫像祖先一樣勤苦創(chuàng)業(yè)，發(fā)展宗族事業(yè)，同時(shí)也讓祖先保佑本宗族兒孫健康成長、事業(yè)有成以光宗耀祖；土神之祭，則是保佑自己所居住的地區(qū)風(fēng)調(diào)雨順，無災(zāi)無難，人民安居樂業(yè)等等。在日常生活中，人們遵循每逢初一、十五就要祭祀神明的傳統(tǒng)。如遇重要節(jié)日，整個(gè)村落都要舉行大規(guī)模的祭神和游神活動(dòng)。通過向村中較資深的婦人了解，其認(rèn)為祭拜神明是一種習(xí)慣，如果不按照傳統(tǒng)習(xí)俗進(jìn)行，心里就會(huì)不安，好像隨時(shí)會(huì)有什么不測發(fā)生。參與了祭祀活動(dòng)的人，往往認(rèn)為自己得到了神明的庇佑，因而有膽量、有自信，臨危不懼地與生活中的各種困難作斗爭。潮汕人的祭祀文化中，也信奉因果報(bào)應(yīng)和輪回，行善積德也是遵從了這一思想，很多人行善積德也是為了為子孫造福，希望自己的福報(bào)可以在兒孫身上應(yīng)驗(yàn)。潮汕人對神明的敬畏感，使他們不敢輕易作惡，形成一種止惡揚(yáng)善的社會(huì)風(fēng)氣。從某種意義上來說，潮汕祭祀文化增強(qiáng)了潮汕人的文化自覺和文化自信，增強(qiáng)人們克服困難的信心，同時(shí)又培養(yǎng)了潮汕人民的善心愛心，讓其多行善舉，為社會(huì)作貢獻(xiàn)。

（二）祭祀活動(dòng)的情感訴求——渴望團(tuán)聚

潮汕地區(qū)的宗族祭祖，是建立在血緣關(guān)系上的對共同祖先表達(dá)崇拜和敬意的儀式。從另一方面看，這種儀式也是通過長者對祖先表達(dá)敬意來給族內(nèi)其他成員起到示范作用，強(qiáng)化他們敬老尊賢的思想，以實(shí)現(xiàn)族內(nèi)代際關(guān)系的融洽。參祭者按照輩分高低進(jìn)行祭拜以及分得供品，其實(shí)質(zhì)是對宗族、家族關(guān)系的尊重和固守，從而維系宗族親緣。潮汕人宗族意識較為濃厚，但凡有大型的宗族活動(dòng)，在外的游子都會(huì)千里迢迢回鄉(xiāng)并參與其中。潮汕祭祀的節(jié)日繁多，但是一年中年初的大規(guī)模祭神游神活動(dòng)則是村中的大事，不僅全村人都要參加，外出工作的人也要趕回來參加，嫁到他鄉(xiāng)的女兒也拖家?guī)Э诨啬锛覅⒓?，甚至海外同胞也漂洋過海回鄉(xiāng)參加。而祭神游神活動(dòng)，也要潮汕子孫團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力才能把活動(dòng)辦得有聲有色。因而潮汕祭祀文化，是潮汕子孫團(tuán)結(jié)友愛和維系宗族親緣的粘合劑，也是維系潮汕人民生存與發(fā)展的精神紐帶，對增強(qiáng)潮汕地區(qū)的民族凝聚力，對增進(jìn)海峽兩岸潮人的文化認(rèn)同感，具有鮮明的現(xiàn)實(shí)作用。

（三）祭祀活動(dòng)的文化傳承功能

受地理環(huán)境和傳統(tǒng)思想的影響，潮汕人民大多有戀舊的思想。人們認(rèn)為時(shí)年八節(jié)都應(yīng)有其本該有的氣氛。也就是遵循老祖宗的做法，代代相傳，形成一種約定俗成的社會(huì)態(tài)度。同時(shí)也為潮汕傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

祭祀活動(dòng)作為潮汕地區(qū)流行的民俗現(xiàn)象，特別是每年的大規(guī)模祭神和游神活動(dòng)，稱得上是潮汕人的狂歡節(jié)。在大規(guī)模的祭神和游神活動(dòng)中，潮劇、歌舞、飲食、潮汕民間工藝等潮汕民間文化得到很好的繼承。

大規(guī)模的祭神游神活動(dòng)，都會(huì)請來潮劇班子，通常是三五夜，甚至連續(xù)十幾夜。另外，皮影戲和木偶戲在祭神活動(dòng)中也是頗為流行，也因此得以繼承和發(fā)展。

在盛大的游神隊(duì)伍中，潮音樂隊(duì)是很顯眼的。游神必須以潮州大鑼鼓樂隊(duì)相伴，沒有大鑼鼓，游神就無法進(jìn)行；游神活動(dòng)必奏廟堂音樂，這種專供祭神時(shí)使用并被稱為“鉉詩”的音樂，曲調(diào)高雅、委婉動(dòng)聽、令人陶醉[9]66。潮州音樂也因此得到傳承與發(fā)展。

祭祀活動(dòng)所用的供品，也都是潮汕人親手操辦的。除了三牲和五牲外，還有粿品，如菜頭粿、甜粿、鼠殼粿、樸籽粿、乒乓粿等。祭神活動(dòng)也使潮汕地區(qū)的飲食文化得到很好的傳承與發(fā)展。

（四）祭祀活動(dòng)的娛樂功能

在緊張的工作和學(xué)習(xí)之余，祭祀活動(dòng)也變成潮汕人特有的一種娛樂方式。潮汕人是“把一切變成慶祝的族群”[10]。潮汕人辛辛苦苦勞作了一年，總是有意識地想把手中的活兒暫且放下，通過各種方式放松一下甚至宣泄一下。而每年年初正是潮汕人祭神游神的最佳時(shí)節(jié)，人們要慶祝一下過去一年的豐收，更要答謝神恩，感謝過去一年的保佑，然后創(chuàng)設(shè)各種娛樂方式，請神與人同樂。祭神游神活動(dòng)必須要演戲酬神，組成規(guī)模龐大的潮音樂、歌舞、彩景、碰獅、標(biāo)旗等的游神出巡儀仗隊(duì)伍。甚至在游神過程中，有些年輕小伙子扛著“老爺”神龕從燃燒的火堆中跨過，或在原地不斷奏樂轉(zhuǎn)圈，達(dá)到人神同樂。豐收的喜悅和新春的期望全都融入到這些活動(dòng)中，每到這個(gè)時(shí)候，村中男女老少人人出動(dòng)，熱鬧非凡，沉浸在新年歡樂的氣氛中。

結(jié) 論

潮汕地區(qū)祭祀文化是因潮汕先民祭拜神明為自身祈福而形成的，在沿襲漢民族祭祀文化的同時(shí)，又保持了自己獨(dú)有的地方特色。潮汕較為封閉的地理環(huán)境和獨(dú)特的思想觀念是潮汕祭祀文化源遠(yuǎn)流長地原因。

潮汕祭拜的對象名目繁多，可以分為祭祖、祭神、祭鬼、祭佛、祭仙道、祭圣賢英烈。供品也是種類繁多，從可食用的粿品到不可食用的金箔紙都是相當(dāng)講究的。祭拜不同的對象也會(huì)有相應(yīng)的禮儀。這些習(xí)俗體現(xiàn)出潮汕祭祀習(xí)俗的混雜化、習(xí)俗化、物質(zhì)性與宗族性的特點(diǎn)。

潮汕祭祀活動(dòng)自古以來有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和極強(qiáng)的生命力，其背后實(shí)際上隱藏著人們內(nèi)心的追求和信仰，集中反映了潮汕人民的心理活動(dòng)和精神訴求。祭祀活動(dòng)的舉行過程中也處處體現(xiàn)著祭祀的文化傳承功能和娛樂功能。

潮汕文化是中華民族文化的重要組成部分，而潮汕祭祀文化是維系潮汕人生存和發(fā)展的核心，是潮人內(nèi)心追求與共同理想的集中體現(xiàn)，對維系宗族親緣，增進(jìn)海峽兩岸潮人的文化認(rèn)同感，具有鮮明的現(xiàn)實(shí)作用。

本文是以一個(gè)潮汕人的的生活經(jīng)驗(yàn)，依靠實(shí)地調(diào)查和訪談寫成的。研究潮汕祭祀文化，由于缺乏社會(huì)關(guān)系方面的參考資料以及缺乏探索深層社會(huì)關(guān)系的方法，僅僅依靠自己的社會(huì)觀察和常識進(jìn)行研究，由此論及潮汕祭祀文化中的社會(huì)關(guān)系部分必然是相當(dāng)淺顯的。

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