高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探討

張秋生

周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南　周口　466000

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高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探討

張秋生

周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南周口466000

摘要：隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求量大大增加。旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，就目前來看，實(shí)踐教學(xué)阻礙著旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低。作者結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)當(dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀作出分析，指出存在的問題，并針對(duì)問題提供解決的方案，對(duì)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合能力以滿足旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求具有重要意義。

關(guān)鍵詞：高職旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；改革

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

(一)旅游管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置方面

高職教學(xué)與普通高等教育的基本區(qū)別在于注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，力爭學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)做到無縫對(duì)接。很多高職旅游專業(yè)在開設(shè)初期，幾乎沒有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，上課模式和本科院校沒有區(qū)別，校內(nèi)也沒有建立實(shí)訓(xùn)室。教育部在深化高職教學(xué)改革中，著重提出加大高職院校實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，由此很多高職院校建立了旅游實(shí)訓(xùn)室，開展領(lǐng)隊(duì)模擬實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、旅行社接待模擬實(shí)訓(xùn)，同時(shí)也加入了酒店管理的一些實(shí)訓(xùn)課程。在教學(xué)執(zhí)行過程中，實(shí)訓(xùn)課程安排隨意性強(qiáng)，沒有嚴(yán)格按照教學(xué)執(zhí)行計(jì)劃執(zhí)行。

(二)旅游管理實(shí)踐教學(xué)條件方面

旅游專業(yè)是近些年才新興起來的新型專業(yè)，不論從師資結(jié)構(gòu)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件來講都呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢。目前，很多高職旅游教師年齡比較年輕，并且是大學(xué)畢業(yè)后直接進(jìn)入高職院校工作，很多教師除了畢業(yè)前實(shí)習(xí)外并無旅行社工作經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)硬件建設(shè)方面，高職院校由于受資金條件限制，只能建立一些投入較少的模擬實(shí)訓(xùn)室，而校外實(shí)訓(xùn)基地的建立需要校方領(lǐng)導(dǎo)層面的協(xié)調(diào)與支持，一些學(xué)校也建立了校外實(shí)訓(xùn)基地，但是一部分也是流于形式，真正和旅行社、景區(qū)密切合作的學(xué)校只是少數(shù)。

(三)旅游管理實(shí)踐教學(xué)管理方面

旅游實(shí)踐教學(xué)安排一般都會(huì)制定專門的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案，這些內(nèi)容的制定一般都是教師根據(jù)自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)實(shí)踐內(nèi)容的把握度制定的，沒有專門的旅游實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教材，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容不是按照工作過程系統(tǒng)化進(jìn)行的，而是以課程為背景制定，如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容就為導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，《旅行社管理》課程就僅僅實(shí)訓(xùn)課本中講到的內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)安排缺乏系統(tǒng)化和各課程之間的聯(lián)系，沒有統(tǒng)籌安排。在實(shí)訓(xùn)過程的監(jiān)管方面，一般由任課教師自行管理，系部、學(xué)院都沒有參與到實(shí)訓(xùn)過程的監(jiān)管當(dāng)中，對(duì)于實(shí)踐考核，一般根據(jù)教師的個(gè)人印象和實(shí)訓(xùn)日志完成情況決定，對(duì)實(shí)踐考核內(nèi)容沒有指標(biāo)量化。

二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

(一)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊

旅游是本世紀(jì)新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，在快速發(fā)展過程中不斷變化，在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)高職實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置上出現(xiàn)一成不變的現(xiàn)象，同樣的教學(xué)內(nèi)容可能在幾年的教學(xué)中都沒有調(diào)整，沒有及時(shí)關(guān)注到行業(yè)變化和行業(yè)用人需求。

(二)實(shí)踐教學(xué)師資力量薄弱

旅游教師隊(duì)伍呈現(xiàn)年輕化，這些教師本身一線工作經(jīng)驗(yàn)不足，在實(shí)踐教學(xué)中往往感覺力不從心。同時(shí)，旅游教學(xué)的理論教師往往也是實(shí)踐課的指導(dǎo)教師，沒有專門的、有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的固定教師承擔(dān)學(xué)生的實(shí)踐課程指導(dǎo)。

(三)實(shí)踐教學(xué)硬件設(shè)施不足

受資金條件限制，高職旅游實(shí)踐教學(xué)的硬件設(shè)施比較簡陋，往往只有簡單的導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、餐廳、客房模擬實(shí)訓(xùn)室，并且設(shè)施比較落后，現(xiàn)場模擬感不強(qiáng)，給學(xué)生的帶入感比較差，實(shí)踐效果也會(huì)大打折扣。

(四)實(shí)踐教學(xué)管理不規(guī)范

在實(shí)踐活動(dòng)中缺乏規(guī)范化的管理制度和監(jiān)督制度，實(shí)踐過程沒有對(duì)學(xué)生進(jìn)行量化考核，對(duì)學(xué)生的考核方式也比較落后，缺乏靈活性，無法真正體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)踐效果。

三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建分析

(一)全面完善實(shí)踐教學(xué)條件

要提高旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，就必須加強(qiáng)旅游實(shí)踐教學(xué)硬件和軟件建設(shè)。實(shí)踐效果的好壞首先要看硬件設(shè)施的建設(shè)，對(duì)于旅游專業(yè)而言，導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、模擬餐廳、客房實(shí)訓(xùn)室等都是必備條件，雖然只是實(shí)訓(xùn)，但學(xué)生通過情景模擬可以領(lǐng)略到真實(shí)工作場景，提高教學(xué)效果。其次，建立校企合作校外實(shí)訓(xùn)基地。旅游管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，僅僅依靠校內(nèi)實(shí)踐是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，建立校企合作，和旅行社、景區(qū)建立長期合作關(guān)系，學(xué)生在校期間到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，而畢業(yè)之后也可以進(jìn)入校企合作單位工作，實(shí)際上達(dá)到了校企雙贏。第三，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的監(jiān)管力度，創(chuàng)建紀(jì)律嚴(yán)明、獎(jiǎng)懲分明的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。實(shí)踐教學(xué)要有專人或?qū)ｉT部門監(jiān)管，一般由旅游教研室具體負(fù)責(zé)，實(shí)行工作到人制度，每位旅游教師都要到實(shí)踐場地指導(dǎo)并安排學(xué)生實(shí)習(xí)。

(二)豐富實(shí)踐教學(xué)形式和內(nèi)容

旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是旅游實(shí)踐教學(xué)核心所在。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的安排盡量以工作過程系統(tǒng)化為基準(zhǔn)，學(xué)生通過實(shí)踐可以熟悉某一個(gè)崗位工作流程，比如導(dǎo)游實(shí)踐，不僅讓學(xué)生會(huì)講解導(dǎo)游詞，還要學(xué)會(huì)接團(tuán)，安排食宿、突發(fā)情況處理等，以工作過程為實(shí)踐背景來豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)可以采用多種教學(xué)方式，比如學(xué)生在學(xué)習(xí)導(dǎo)游詞講解時(shí)，教師為了讓學(xué)生清楚自身的不足和優(yōu)勢，可以采用錄像的形式記錄學(xué)生導(dǎo)游講解，然后播放給學(xué)生看，讓學(xué)生對(duì)自己的表現(xiàn)更為清楚直接，學(xué)生對(duì)這種新的實(shí)踐方式也較為新奇，實(shí)踐效果也會(huì)提升很多。

(三)充實(shí)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍

一般情況下，高職院校的教師都是直接從大學(xué)畢業(yè)走上工作崗位，很多教師沒有長時(shí)間的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于旅游實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和環(huán)節(jié)把控還缺少經(jīng)驗(yàn)?？梢约訌?qiáng)和鼓勵(lì)教師利用寒暑假進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，深入了解崗位工作能力要求，知識(shí)和技能要求。也可以聘請(qǐng)行業(yè)專家和導(dǎo)游能手指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。很多優(yōu)秀導(dǎo)游有很多帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)和導(dǎo)游詞講解經(jīng)驗(yàn)，學(xué)?？梢哉?qǐng)他們給學(xué)生做經(jīng)驗(yàn)交流，指導(dǎo)學(xué)生提升自身專業(yè)技能。

我國高職院校情況不盡相同，旅游管理教學(xué)也很所差異，但是旅游實(shí)踐教學(xué)方面存在的問題卻極為相似，結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗(yàn)提出解決旅游實(shí)踐教學(xué)改革的建議，對(duì)提高實(shí)踐教學(xué)效果、加快實(shí)踐教學(xué)改革，提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量具有一定的借鑒意義。

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中圖分類號(hào)：F590-4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-0049-(2016)12-0234-01