簡述蒙醫(yī)飲食調(diào)理對胃的重要性

蘇如嘎 薩茹拉

(內(nèi)蒙古民族大學附屬醫(yī)院,內(nèi)蒙古 通遼 028000 )

簡述蒙醫(yī)飲食調(diào)理對胃的重要性

蘇如嘎 薩茹拉

(內(nèi)蒙古民族大學附屬醫(yī)院,內(nèi)蒙古 通遼 028000 )

蒙醫(yī)學中飲食能致病又能治病。導致疾病的四大外因之首是飲食，同樣治療疾病的四大療法之首也是飲食。因此提高飲食質(zhì)量是保持健康的前提。胃作為消化食物的起始臟腑之一，如人們飲食不當，過多、過少或錯亂飲食都會直接影響胃火-胃熱能，引起消化吸收障礙，導致多種疾病發(fā)生。因此想要擁有健康的身體要從飲食起居做起，合理養(yǎng)胃是關(guān)鍵。

蒙醫(yī)；飲食調(diào)理；養(yǎng)胃

蒙醫(yī)學認為胃是消化系統(tǒng)重要腑器，從陰陽學說來看胃屬陰，從五元學說及五行學說來看，胃屬土，此外胃雖局于希拉之位，卻是病變巴達干竄行之道。由腐熟巴達干、消化希拉、調(diào)火赫依雖然共存于胃內(nèi)形成“胃熱能”，以腐熟巴達干為主，賦有六味、八性、十七功的食物在口腔與唾液結(jié)合被嚼碎后在司命赫依作用下經(jīng)過咽喉食道到達胃內(nèi)，首先腐熟巴達干磨碎使其腐化后產(chǎn)甘味性扶正巴達干，接著在消化希拉的進一步消化分解作用下產(chǎn)酸味性扶正希拉，最后在調(diào)火赫依作用下分解精華與糟粕，產(chǎn)苦味扶正赫依促使營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，改善精華與糟粕的分解從而維持體內(nèi)平衡保持人體健康[1]。《蒙古秘史》中記載：“病之始，始于食不消；藥之源，源于百煎水”。日常不良飲食不同程度上引起三根的20種特性增多或減少，在胃內(nèi)巴達干偏盛與希拉赫依相搏使胃熱能衰退進而影響構(gòu)成人體基本構(gòu)成的三根七素失去平衡導致一系列胃寒性、胃熱性等病變及其他精華糟粕未分解病變。因此要學會根據(jù)自身狀況，合理飲食調(diào)節(jié)既能預防疾病也能提高疾病預后效果。

1 合理調(diào)節(jié)飲食量

在《四部醫(yī)典》中記載：“如把胃內(nèi)容積劃分四部分，其中兩部分是食物，一部分是水，另一部分是空氣。按食物的實質(zhì)來分析的話質(zhì)輕、質(zhì)地松的食物可吃飽，沉實食物應半飽，易消化的飲食也要結(jié)合自身胃熱能定量為宜”[1]。如不節(jié)律飲食、不適量飲食、不適應飲食、禁忌飲食、不衛(wèi)生飲食等均能不同程度上使體內(nèi)平衡失調(diào)，誘發(fā)疾病[2]。

1.1 食物攝入量不能不足或種類單一-長期處于饑餓狀態(tài)或厭食時不能滿足體內(nèi)需求的營養(yǎng)成分而不能正常維持三根七素平衡，不足以分解精華與糟粕而體能衰弱，赫依偏盛出現(xiàn)全身無力，面色無光，甚至誘發(fā)赫依病?！渡汉黩灧健分杏涊d：“濟貧時候的人們易患赫依引起的疾病?！?/p>

1.2 食物攝入量不能過多過盛-長期暴飲暴食使胃處于飽滿狀態(tài)不利于氣血運行，而容易導致消化不良或營養(yǎng)成分過盛而不能完全吸收，無法正常分解精華與糟粕而使巴達干、薩力蘇增多引發(fā)未消化疾病。

2 合理安排用餐時間及種類

遵守一日三餐制度，合理把握兩餐間隔時間。晚上睡覺時需求的能量少，代謝緩慢，因此晚飯不宜吃過多、過豐盛。但如不吃早飯，用餐間隔時間過長而缺乏能量而不能維持生理活動而導致午飯時間過度饑餓而暴飲暴食或食欲減退使體內(nèi)平衡失調(diào)?！讹嬌耪分杏涊d“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食欲數(shù)而少，不欲頓而多。蓋飽中饑，饑中飽，飽而傷肺，飲則傷氣。若食飽，不得硬臥，即生百病。[3]”

2.1 早飯時間是赫依發(fā)作時間(清晨和下午)：宜食用味甘、酸、咸，性膩溫、油性食物，不宜食用味苦、澀，性輕、凉、粗糙性食物及刺激性食物或空腹勞動或長期缺乏營養(yǎng)。如宜食牛奶、黃油、奶酪、酸奶、羊肉、牛肉、、植物油等，不宜食蕎面、濃茶、苦菜、綿羊肉、咖啡等。

2.2 中飯時間是希拉發(fā)作時間(中午和午夜)：宜食用苦、甘、辛、寒、凉、鈍性食物，不宜食用熱性、辛、酸、咸、及油膩等不宜消化的食物。如宜食大米稀飯，苦菜、涼水等，不宜食大蒜、蔥、酒、油膩性食物。

2.3 晚飯時間是巴達干發(fā)作時間(傍晚和上午)：宜食辛、咸、輕、鈍、熱等食物。如酒、魚肉、酒、辣椒等；不宜食苦、甜、澀、油膩及沉重、寒性食物，如腐敗、變質(zhì)或不易消化的肉、脂肪、牛羊奶、冷飲、陳年肉等。

3 飲食選擇應與四時相宜

寒冬時節(jié)人體毛孔閉合，因此減少飲食會引起津液缺乏，導致全身乏力，此時選擇甘、酸、咸味的飲食，多食用炒米、酸奶、牛肉為佳。

冬未春初，蓄積潛伏于胸之“巴達干”易因春天陽光的熱量而誘發(fā)病變，導致胃火受損傷，因此應選擇辛、澀味的飲食。多食用白面、奶酪、黃油、羊肉為佳。

春季由于陽光強烈而，體力下降，選擇性味功能甘輕、膩、涼的飲食，多食用奶制品、蕎面、綠豆為佳。

夏暑時節(jié)雨水多，居住潮濕，易損傷胃火，選用味甘、酸、咸的飲食，喝酸馬奶，食用溫膩食品為佳。

金秋時節(jié)，夏季蓄積潛伏于體內(nèi)的“希拉”在陽光下久照會誘發(fā)病變。因此應選味甘、苦、澀的飲食，飲用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐，曬干奶皮為佳[4]。

4 飲食與體質(zhì)特性相結(jié)合

蒙醫(yī)認為體質(zhì)特性是于是俱備的生理特性，分為赫依型、希拉型、巴達干型、赫依希拉型、赫依巴達干型、希拉巴達干型、3種聚合型等7種類型。根據(jù)年齡段可認為兒童為赫依偏盛體質(zhì)，青年為希拉偏盛體質(zhì)，老年為巴達干偏盛體質(zhì)。因此根據(jù)體質(zhì)特性不同，體型、舉止、性格、情志、記性、興趣愛好等都有所不同，在選擇飲食方面要切記結(jié)合體質(zhì)特性，避免三根七素平衡失調(diào)。

綜上所述，食物是維持生命的能量之源，而胃是消化食物的加工廠，只有正確的選擇體內(nèi)所需求的食物，精華與糟粕才能充分的分解，可使人體五臟強盛，六腑調(diào)和，機能旺盛，器官敏捷從而身體輕松，精神煥發(fā)，健康長壽。

[1]特.特木熱校注.四部醫(yī)典[M].內(nèi)蒙古科學技術(shù)出版社，1987.09：108-129.

[2]伊希巴拉珠爾.甘露四部[M].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社，1992.12：16-17.

[3]張功彧校注.飲膳正要[M].中國中醫(yī)藥出版社，2009.01：4-5.

[4白清云，蘇榮扎布.中國醫(yī)學百科全書[M].上海科技出版社，1992-12.

[5]哈達.淺述蒙醫(yī)飲食療法[J].中國民族民間醫(yī)藥雜志，1994,(9):20-21

[6]鮑金花.蒙醫(yī)對亞健康狀態(tài)的認識與防治[J].中國民族醫(yī)藥雜志，2015,21(1).

2016年5月30日收稿

R291.2

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1006-6810(2016)10-0076-02