高職旅游專業(yè)“工學(xué)結(jié)合，課證融通”教學(xué)改革探索與實(shí)踐

摘要：“工學(xué)結(jié)合，課證融通”是高職教育目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的最佳途徑，文章針對(duì)旅游專業(yè)分析了“工學(xué)結(jié)合，課證融通”的實(shí)施現(xiàn)狀，并結(jié)合教學(xué)改革實(shí)踐，提出針對(duì)性的教改措施，對(duì)深入創(chuàng)新的關(guān)鍵因素進(jìn)行了分析和思考。

關(guān)鍵詞：高職院校；工學(xué)結(jié)合；課證融通；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）001-000-02

高職教育推行“雙證書”制度是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展要求的必然結(jié)果，也是高職教育發(fā)展的理想模式，而“工學(xué)結(jié)合，課證融通”是“雙證書”制度推行和實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的最佳途徑。所謂“工學(xué)結(jié)合，課證融通”，是指按照職業(yè)資格證或技術(shù)等級(jí)證的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)和確定教學(xué)內(nèi)容，把職業(yè)資格證書對(duì)技能的要求融入到教學(xué)中去，并通過工學(xué)結(jié)合的方式，將考證技能貫穿于專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格與職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位要求、職業(yè)考證內(nèi)容相融合，從而增強(qiáng)學(xué)生的崗位勝任能力。

旅游專業(yè)相關(guān)崗位對(duì)資格證書的要求十分嚴(yán)格，導(dǎo)游、酒店服務(wù)等關(guān)鍵崗位都需要持證上崗。近年來，導(dǎo)游的考證通過率持續(xù)下降，酒店服務(wù)相關(guān)證書含金量也在逐年降低，高職院校旅游專業(yè)在“雙證書”的推行過程中，“工學(xué)結(jié)合，課證融通”并沒有達(dá)到理想效果。

一、“工學(xué)結(jié)合，課證融通”實(shí)施現(xiàn)狀分析

（一）理論和實(shí)踐的技能標(biāo)準(zhǔn)不一致

高職旅游類專業(yè)“課證融通”過程中普遍存在“課”“證”兩張皮的現(xiàn)象，課堂理論教學(xué)和崗位實(shí)踐中的技能標(biāo)準(zhǔn)缺乏融合，在企業(yè)的實(shí)踐中，學(xué)生需要重新培訓(xùn)技能，課堂教學(xué)的優(yōu)越性和先進(jìn)性盡數(shù)消失，學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性降低。根本原因在于課程體系設(shè)置落后，無法緊跟企業(yè)實(shí)際的需求，造成“課”“證”脫節(jié)。同時(shí)，國(guó)家層面的統(tǒng)一規(guī)范的技能標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)也亟需跟進(jìn)。

（二）教師實(shí)踐教學(xué)能力欠缺

高職院校的雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)已持續(xù)數(shù)年，但教師的雙師型素質(zhì)提升并不明顯，教師并沒有深入企業(yè)一線，對(duì)企業(yè)的崗位技能需求不甚了解，通過掛職、訪問工程師等項(xiàng)目進(jìn)入企業(yè)得不到實(shí)踐的鍛煉，并且，客戶需求的變化會(huì)帶來崗位技能的變化，教師在此過程中并不能很好地持續(xù)跟進(jìn)，教師的實(shí)踐教學(xué)能力欠佳，直接影響“工學(xué)結(jié)合，課證融通”教學(xué)改革的效果。

（三）學(xué)生實(shí)踐中缺乏系統(tǒng)的跟蹤指導(dǎo)

學(xué)生在實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐的過程中，普遍缺乏系統(tǒng)的指導(dǎo)和培訓(xùn)。在學(xué)生實(shí)踐過程中，企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏理論和技能指導(dǎo)，學(xué)校方又很難介入企業(yè)的管理過程，造成學(xué)生在實(shí)踐中遇到問題不能很好的處理。校企雙方把主要的精力放在了督促學(xué)生要按照教學(xué)要求完成實(shí)踐教學(xué)的任務(wù)上，而對(duì)實(shí)踐教學(xué)的效果嚴(yán)重缺乏評(píng)估，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的過程評(píng)價(jià)比重極低，并且評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)也單一化。

二、“工學(xué)結(jié)合，課證融通”教學(xué)改革的創(chuàng)新措施

（一）基于職業(yè)能力本位的課程體系建設(shè)

課程體系建設(shè)要以旅游行業(yè)崗位任職的能力要求進(jìn)行開發(fā)，重組和調(diào)配，課程要能區(qū)分基本素質(zhì)、職業(yè)技能、職業(yè)能力和拓展素質(zhì)等基本模塊。我們以導(dǎo)游為例，首先要對(duì)導(dǎo)游的崗位職責(zé)進(jìn)行分析，包括導(dǎo)游講解、向?qū)А⒙眯猩罘?wù)；景點(diǎn)景區(qū)業(yè)務(wù)；負(fù)責(zé)與全陪、地陪對(duì)接工作；協(xié)調(diào)與相關(guān)酒店、旅游車隊(duì)、旅游景區(qū)等的關(guān)系；處理突發(fā)事件；團(tuán)隊(duì)檔案歸檔工作；出入境業(yè)務(wù)。其基本素質(zhì)要求有：聽說讀寫；計(jì)算機(jī)技能；社會(huì)適應(yīng)能力；獨(dú)立解決問題的能力；學(xué)習(xí)能力。職業(yè)技能包括：獨(dú)立工作能力；組織協(xié)調(diào)能力；善于和各種人打交道的能力；導(dǎo)游講解能力；特殊問題處理能力；突發(fā)事件應(yīng)變能力。其拓展素質(zhì)要求良好的職業(yè)道德；語言表達(dá)能力；身心素質(zhì)；禮儀修養(yǎng)；人際交往能力；鑒賞能力；創(chuàng)新能力。相應(yīng)的核心課程體系包括：導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、模擬導(dǎo)游、跨文化交際等等。

（二）建設(shè)企業(yè)教師師資庫

加強(qiáng)企業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“課證融通”的專任教師和行業(yè)教師的結(jié)合。在行業(yè)內(nèi)，選撥一批具備一定教學(xué)能力的兼職教師，充實(shí)課堂教學(xué)的實(shí)踐性，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)認(rèn)知能力。在教學(xué)過程中，行業(yè)名師的授課比例要達(dá)到一定的比例，同時(shí)，要對(duì)企業(yè)授課教師進(jìn)行教學(xué)效果的考核，有條件的高校，可以借助企業(yè)辦學(xué)的師資力量，實(shí)現(xiàn)企業(yè)大學(xué)進(jìn)課堂。像如家管理大學(xué)，就把企業(yè)大學(xué)搬進(jìn)了高校，借助企業(yè)大學(xué)良好的師資力量，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)理論、實(shí)踐的完美結(jié)合。

（三）校企合作開發(fā)教材

高職教育培養(yǎng)的人才要適銷對(duì)路，就要按照國(guó)家職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)資格制度對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行編排，旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求不適，這與教材的采用與編排有直接關(guān)系。針對(duì)職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)資格制度的要求，校企雙方共同開發(fā)針對(duì)性的教材，使學(xué)歷證書和資格證書形成有機(jī)的融合和良性的互動(dòng)，使課程內(nèi)容和職業(yè)資格證書實(shí)現(xiàn)有機(jī)的融合，同時(shí)，教材的開發(fā)要具備知識(shí)的系統(tǒng)性和能力考核的進(jìn)階性，按照學(xué)期和學(xué)生能力階段培養(yǎng)目標(biāo)的差異，有序推進(jìn)。以酒店為例，我們校企合作開發(fā)的課程按照技能進(jìn)階的不同劃分為12門課，主要涉及三大類別：基礎(chǔ)技能篇，主要包含基本禮儀、前臺(tái)基本技能、客房基本技能、餐飲基本技能；基層管理篇：主要包含培訓(xùn)技能、銷售管理、質(zhì)量管理、溝通與合作；高層管理篇：主要包括開業(yè)籌備、運(yùn)行設(shè)備管理、安全管理、信息系統(tǒng)等；校企雙方結(jié)合實(shí)崗培養(yǎng)和職業(yè)資格考證的要求，共同編排了相應(yīng)教材，取得良好的培養(yǎng)效果。

（四）加強(qiáng)“工學(xué)結(jié)合”平臺(tái)和實(shí)踐基地建設(shè)

“課證融通”的高職教育，根本的目的在于培養(yǎng)適合行業(yè)需求的高技能型人才，高校要加強(qiáng)“工學(xué)結(jié)合”平臺(tái)和實(shí)踐基地建設(shè)，在這里，學(xué)生可以將學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行展示和檢驗(yàn)。其中“工學(xué)結(jié)合”平臺(tái)建設(shè)是以學(xué)生日常的行業(yè)實(shí)踐為主，主要涉及行業(yè)兼職；實(shí)踐基地建設(shè)主要以實(shí)習(xí)教學(xué)為主。在“工學(xué)結(jié)合”平臺(tái)建設(shè)上，以經(jīng)貿(mào)學(xué)院為例，針對(duì)旅游行業(yè)的主要崗位：導(dǎo)游和酒店服務(wù)，成立了導(dǎo)游俱樂部和酒店兼職社兩個(gè)學(xué)生組織。導(dǎo)游俱樂部與旅行社進(jìn)行合作，主要提供一些簡(jiǎn)單的帶團(tuán)業(yè)務(wù)，參與的人員主要是低年級(jí)的學(xué)生，帶團(tuán)業(yè)務(wù)針對(duì)中小學(xué)春游、秋游項(xiàng)目，這種團(tuán)費(fèi)用低廉，很多導(dǎo)游不愿意接這種團(tuán)，但是業(yè)務(wù)量又很大，讓學(xué)生參與其中可以學(xué)習(xí)導(dǎo)游的帶團(tuán)知識(shí)，其帶團(tuán)功能相當(dāng)于中小學(xué)帶隊(duì)老師的小助手。在活動(dòng)中，既能運(yùn)用所學(xué)，又有兼職收入，深受學(xué)生歡迎。酒店兼職社，主要承接各大酒店的婚宴、會(huì)議接待及大型活動(dòng)服務(wù)，酒店的此類業(yè)務(wù)很多，學(xué)生利用課余時(shí)間，運(yùn)用所學(xué)，可以很好地踐行工學(xué)結(jié)合的高職教育理念。

實(shí)踐基地建設(shè)，主要特色在于校企合作中的互動(dòng)及效果評(píng)價(jià)。高職院校要發(fā)揮實(shí)踐基地的作用，關(guān)鍵在于對(duì)實(shí)踐基地的管理和考核，除了常規(guī)的考核指標(biāo)之外，要重視學(xué)生的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，校企雙方要加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)過程的管理，不能僅僅關(guān)注實(shí)習(xí)的結(jié)果，形成定期交流、定期培訓(xùn)、分級(jí)考核的制度，對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)周期進(jìn)行跟蹤，逐步選拔出一批優(yōu)秀的實(shí)踐基地，在理論教學(xué)，尤其在考證的過程中，要充分發(fā)揮實(shí)踐基地的作用。

三、關(guān)于“工學(xué)結(jié)合，課證融通”教學(xué)改革的思考

（一）建設(shè)通用職業(yè)崗位技能標(biāo)準(zhǔn)

目前，同類型企業(yè)培養(yǎng)出來的人才技能差異很大，對(duì)崗位的描述也不盡一致，造成人才技能的通用性不夠，一個(gè)主要的障礙就是缺乏高層次、通用性的職業(yè)崗位技能標(biāo)準(zhǔn)，像酒店這類企業(yè)可能還好些，因其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，但企業(yè)之間崗位技能差異仍然較大，這就需要在在更高的層面，分門別類地建設(shè)通用性崗位技能標(biāo)準(zhǔn)。

（二）政策保障，企業(yè)跟進(jìn)

實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合，課證融通”的高職教育途徑，需要政府層面提供相關(guān)政策傾斜來保障校、企、生三方的權(quán)利，以政府主導(dǎo)，市場(chǎng)需求為輔，進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)參與的積極性。

（三）建立企業(yè)師資認(rèn)證制度

“工學(xué)結(jié)合，課證融通”，需要一大批優(yōu)秀的企業(yè)師資隊(duì)伍，需要在全國(guó)范圍內(nèi)推廣企業(yè)師資認(rèn)證制度，打造企業(yè)的雙師型教師隊(duì)伍，企業(yè)師資認(rèn)證要具備通用性，目前學(xué)校單方面認(rèn)證企業(yè)師資，權(quán)威性不足。

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作者簡(jiǎn)介：王伯啟（1979-），男，山東菏澤人，講師，研究方向：旅游企業(yè)管理。