新形勢(shì)下園藝專業(yè)（蔬菜方向）實(shí)踐教學(xué)模式的探討

李敏 劉維信

摘 要：該文探討了高等農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)蔬菜方向的實(shí)踐教學(xué)模式。制定了從“大一”到“大四”8個(gè)學(xué)期3個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，主要內(nèi)容包括：從專業(yè)勞動(dòng)、課程論文、參觀考察，畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。通過(guò)全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生通過(guò)了勞動(dòng)關(guān)、技能關(guān)、科研能力關(guān)和生產(chǎn)規(guī)劃能力關(guān)，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：園藝專業(yè)；蔬菜方向；全程；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）23-123-02

Discussion on the Practical Teaching Mode of Horticultural Major（vegetable）under the new Situation

Li Min et al.

（College of Horticulture，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China）

Abstract：The practical teaching mode of the vegetable specialty in Higher Agricultural Colleges and Universities was discussed in this paper. For the whole 4-year-program（Eight semesters），a practical teaching plan including three aspects of the professional labor，the curriculum，the tour to the graduation practice and graduation thesis with specific requirements was made. Through the whole process of dynamic practice teaching，all the students passed tests for the labor relations，skills，scientific research ability and production planning ability. The comprehensive quality of students was improved.

Key words：Horticulture major；Vegetable specialty；Whole process；Practical teaching

蔬菜生產(chǎn)已成為農(nóng)村和農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。蔬菜生產(chǎn)不同于糧食作物生產(chǎn)，它的生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，種類繁多，技術(shù)復(fù)雜并要求周年均衡供應(yīng)、高產(chǎn)高效。因此，必須嚴(yán)格把握好各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從種植計(jì)劃的制定到產(chǎn)品銷售均需要精心安排。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迫切需要理論基礎(chǔ)扎實(shí)和實(shí)踐能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才。蔬菜專業(yè)的《蔬菜栽培學(xué)》、《設(shè)施栽培學(xué)》和《蔬菜育種學(xué)》等技術(shù)性強(qiáng)的課程授課，過(guò)去往往“黑板上種菜”和“書本上賣菜”學(xué)生聽(tīng)著乏味，考試死記硬背，遇到實(shí)際問(wèn)題則束手無(wú)策，根本無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)已被列為山東省省級(jí)應(yīng)用型人才名校工程建設(shè)學(xué)校，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要組成部分，而實(shí)踐教學(xué)又是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)才能使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行自我檢查，發(fā)現(xiàn)自身的不足，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，使之成為既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才。為了培養(yǎng)適應(yīng)新世紀(jì)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)人才，我們?cè)诶^續(xù)搞好理論教學(xué)的同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在學(xué)校實(shí)踐教學(xué)資源不足的情況下要提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量不僅要依靠學(xué)校的教學(xué)基地，教師的科研工作、科研基地、周邊的蔬菜基地、蔬菜示范園區(qū)、蔬菜市場(chǎng)和超市等也是學(xué)生實(shí)踐的重要場(chǎng)所。我們始終注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從“大一”開(kāi)始進(jìn)入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，收到良好的效果。我們的具體作法是：

1 創(chuàng)新全程實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容

蔬菜方向全程實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)貫穿整個(gè)大學(xué)4a的學(xué)習(xí)之中，根據(jù)不同階段學(xué)生掌握知識(shí)的特點(diǎn)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，使之循序漸進(jìn)，逐步深入，將其分為3個(gè)基本環(huán)節(jié)：

1.1“大一”階段 每周參加半天專業(yè)實(shí)踐勞動(dòng)，協(xié)助高年級(jí)同學(xué)管理責(zé)任實(shí)驗(yàn)田，學(xué)習(xí)基本農(nóng)事操作，包括整地、播種、施肥澆水、病蟲(chóng)害防治等工作。通過(guò)1a的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生可以初步識(shí)別蔬菜種類、基本特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期、對(duì)環(huán)境條件的要求，了解多種蔬菜的主要栽培季節(jié)和物候期，初步掌握蔬菜栽培的基本技能。同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的興趣，培養(yǎng)他們熱愛(ài)本專業(yè)和吃苦耐勞的精神。

1.2“大二”和“大三”階段

1.2.1 結(jié)合大學(xué)生科技科技創(chuàng)新項(xiàng)目參與教師的科研工作 從“大二”開(kāi)始，園藝專業(yè)開(kāi)始按蔬菜和果樹(shù)2個(gè)方向進(jìn)行學(xué)習(xí)，并根據(jù)自己的興趣選擇指導(dǎo)教師。學(xué)生利用課余時(shí)間，查閱資料、學(xué)習(xí)科研方法和完成課程論文。同時(shí)，按課題編組，以便于研究生和高年級(jí)學(xué)生傳幫帶低年級(jí)學(xué)生，即構(gòu)建了研究生指導(dǎo)高年級(jí)學(xué)生和高年級(jí)指導(dǎo)低年級(jí)的模式。從課題的提出，開(kāi)題報(bào)告的撰寫，到研究工作的實(shí)施與論文寫作等均有機(jī)結(jié)合，低年級(jí)學(xué)生利用所學(xué)的生物化學(xué)、植物生理學(xué)等知識(shí)和實(shí)驗(yàn)室分析化驗(yàn)協(xié)助高年級(jí)學(xué)生和研究生進(jìn)行具體的分析化驗(yàn)工作。例如，分析測(cè)定高溫脅迫下結(jié)球生菜防御酶活性、膜脂過(guò)氧化程度以及光合作用，很好的將基礎(chǔ)理論課學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到其中，對(duì)于實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)教，通過(guò)討論，不斷提高完善實(shí)驗(yàn)操作技能。通過(guò)該階段的科研訓(xùn)練，初步體驗(yàn)到科研工作的嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致與艱辛，初步掌握了一些科研工作的方法。

1.2.2 承包實(shí)踐責(zé)任田，系統(tǒng)的完成蔬菜周年生產(chǎn)（1）方式：各班班長(zhǎng)將本班同學(xué)分為6個(gè)小組，模擬經(jīng)濟(jì)承包，實(shí)驗(yàn)站為各班免費(fèi)提供一塊試驗(yàn)地，其成本與收入各小組獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。（2）主要程序：二、三年級(jí)第一學(xué)期以露地秋茬蔬菜為主學(xué)習(xí)商品菜規(guī)模種植技術(shù)；第二學(xué)期：以露地春茬為主學(xué)習(xí)蔬菜種植技術(shù)；秋—冬—春季以日光溫室越冬茬為主學(xué)習(xí)設(shè)施蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)。（3）教學(xué)內(nèi)容：生產(chǎn)計(jì)劃書的制定、特后期觀察并寫工作日記；生產(chǎn)總結(jié)（生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化、管理方式、產(chǎn)量）及經(jīng)濟(jì)核算并撰寫實(shí)踐報(bào)告。

具體工作如：瓜類蔬菜嫁接技術(shù)。從砧木、接穗的選擇、浸種催芽、播種、嫁接后的管理等全過(guò)程，根據(jù)嫁接成活率打分。

根據(jù)以上教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐物質(zhì)化的經(jīng)濟(jì)效益，教研室對(duì)每組學(xué)生進(jìn)行綜合平分，作為平時(shí)考核成績(jī)的一部分。采取“產(chǎn)量+效益+態(tài)度=成績(jī)”的打分方式，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)學(xué)生投入實(shí)踐的自覺(jué)性和積極性。

1.2.3 參觀著名蔬菜生產(chǎn)基地 到省內(nèi)著名的蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)高科技園參觀學(xué)習(xí)。如壽光設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地、平度、即墨和萊西露地蔬菜和出口蔬菜生產(chǎn)基地、即墨市國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園和瑞克斯旺種子公司青島研發(fā)基地等參觀學(xué)習(xí)，感受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，開(kāi)闊視野。并到壽光農(nóng)戶日光溫室中實(shí)地操作，與種菜能手吃住在一起，既學(xué)習(xí)了生產(chǎn)中的新經(jīng)驗(yàn)，又學(xué)到了菜農(nóng)樸實(shí)無(wú)華、吃苦耐勞的精神，同時(shí)對(duì)蔬菜的種植成本、產(chǎn)銷、經(jīng)濟(jì)效益等有了初步的了解。

1.3 畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí) 畢業(yè)實(shí)習(xí)提前進(jìn)行，從“大四”第一學(xué)期開(kāi)始提前進(jìn)入畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)階段，但此時(shí)還有理論課程需要上，學(xué)生利用周末和節(jié)假到生產(chǎn)基地實(shí)習(xí)，第二學(xué)期全面進(jìn)行畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，結(jié)合之前的研究課題，在老師的指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文。

2 全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施的成果

2.1 學(xué)生對(duì)全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)的態(tài)度 我們?cè)鴮?duì)一至四年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查（表1），結(jié)果表明，低年級(jí)學(xué)生認(rèn)可統(tǒng)一全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)的比例相對(duì)較低，四年級(jí)的支持率則達(dá)到100%。這可能是低年級(jí)學(xué)生基礎(chǔ)課比較忙且沒(méi)有時(shí)間接觸到專業(yè)課，多數(shù)時(shí)間花在英語(yǔ)等基礎(chǔ)課上，對(duì)本專業(yè)實(shí)踐課的重要性認(rèn)識(shí)不足。隨著年級(jí)的增高，尤其是面臨著當(dāng)今社會(huì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，認(rèn)識(shí)到只有理論是不夠的，必須培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思想，不斷提高自身素質(zhì)，才能適應(yīng)社會(huì)的需要。否則只會(huì)說(shuō)不會(huì)做就會(huì)被社會(huì)淘汰，因而提高了他們自覺(jué)投身于實(shí)踐教學(xué)的主動(dòng)性。本調(diào)查結(jié)果證明了全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)的重要性。

2.2 取得的主要成果 通過(guò)全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)，低年級(jí)學(xué)生基本掌握了蔬菜生產(chǎn)的的基本農(nóng)事操作，在沒(méi)有接觸到專業(yè)課的情況下能夠識(shí)別常種的蔬菜并進(jìn)行分類，因而提高了對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)二、三年級(jí)承包實(shí)踐田的鍛煉，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考、分析解決問(wèn)題的能力。如蔬菜作物出現(xiàn)病害時(shí)，大家認(rèn)真分析找到發(fā)病原因，分析是病害還是生理障礙，從中找到有效的解決辦法。同時(shí)磨練了他們吃苦耐勞的精神，在炎熱的夏季，為種好責(zé)任田，有的同學(xué)放棄了回家度假的機(jī)會(huì)，頭頂烈日在田間勞動(dòng)，課后飯余也經(jīng)常見(jiàn)到他們勞動(dòng)的身影。承包責(zé)任制還培養(yǎng)了同學(xué)們團(tuán)結(jié)互助的好品格，有的小組農(nóng)事較忙時(shí)，其他組的同學(xué)會(huì)來(lái)主動(dòng)幫忙，遇到困難大家共同商量對(duì)策，共同提高。這對(duì)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神等綜合素質(zhì)是十分必要的。實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，每位同學(xué)都完成了1篇課程論文和1篇高水平的畢業(yè)論文，部分已在國(guó)內(nèi)科技刊物上發(fā)表，如《微生物學(xué)通報(bào)》、《青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》等。通過(guò)全程動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生通過(guò)了勞動(dòng)關(guān)、技能關(guān)、科研能力和生產(chǎn)規(guī)劃能力關(guān)，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（責(zé)編：徐煥斗）