摭談巢湖方言習(xí)語與巢湖民俗文化＊

王啟俊

（合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院 基礎(chǔ)部，安徽 合肥 238000）

民俗，顧名思義，即民間習(xí)俗，是指一個(gè)民族和社會(huì)群體在長期的生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì)生活逐漸形成并世代相傳、較為穩(wěn)定的文化事象［1］。其深植于民眾生活，時(shí)間上，民俗代代傳承，空間上，由一個(gè)地域向另一個(gè)地域擴(kuò)布。民俗或表現(xiàn)對(duì)某種情感下意識(shí)的肯定或?qū)δ撤N現(xiàn)象不自覺的否定，被稱作是記錄社會(huì)生產(chǎn)生活史的“活化石”［2］。方言習(xí)語是民族共同語的地域分支，是語言發(fā)展不平衡性在地域上的反映，也是智者經(jīng)驗(yàn)才識(shí)傳承的手段，百姓交流思想的工具。方言和民俗皆源于同一方水土，又附著于當(dāng)?shù)匕傩盏纳?。方言所記錄的不僅是一種地域語言，亦體現(xiàn)和包涵著地域民俗。顏之推《顏氏家訓(xùn)》說：“古今言語，時(shí)俗不同，著述之人，楚夏各異。”以時(shí)俗察方言，而常璩《華陽國志》記載：“此使考八方之風(fēng)雅，通九州之異同，主海內(nèi)之音韻，使人主居高堂知天下風(fēng)俗也?！眲t以方言反觀民俗，可見二者互融互現(xiàn)的聯(lián)系。

民俗與方言都是文明發(fā)展到一定階段的文化體現(xiàn)，從認(rèn)知規(guī)律和傳統(tǒng)語言學(xué)“名”、“實(shí)”關(guān)系來說，民俗第一性，方言第二性，先存其“實(shí)”，后有其“名”，即荀子言：“名無固宜，約之以命，約定俗成謂之宜，異于約則謂之不宜；名無固實(shí)，約之以命實(shí)，約定俗成謂之實(shí)名。”民俗是方言俗語形成的基礎(chǔ)，方言卻又是民俗形成和固化的媒介。民俗不同，方言則有異，所以帕默爾說：“語言忠實(shí)反映了一個(gè)民族的全部歷史文化，忠實(shí)反映了它的各種游戲和娛樂，各種信仰和偏見。”［3］

巢湖流域位于安徽省中部，因湖而得名，面積將近13萬平方公里，有文字記載史逾4 000年，古稱“居巢”“襄安”等，文明綿長，文化璀璨。巢湖民俗源于巢湖流域百姓生存的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，和與其相適應(yīng)的生存模式、行為軌跡。農(nóng)家育苗薅秧，秋收冬藏；船家運(yùn)輸水養(yǎng)，垂釣撒網(wǎng)；山民種麻采茶，挖藥開礦。生產(chǎn)方式不同，生活習(xí)俗則有異。民俗事象經(jīng)久遠(yuǎn)歷史的洗滌和遴選而風(fēng)情萬種，民俗文化基因漸以積淀與發(fā)展而儀態(tài)萬方。巢湖方言是巢湖民俗文化基本載體，巢湖百姓情感認(rèn)同和身份認(rèn)同的精神紐帶。巢湖方言習(xí)語其本身是民俗事象，廬江的“小紅頭”燒賣、和縣的“吃四紅”，居巢的“巢三珍”等，皆為巢湖民俗文化忠實(shí)的記錄者、反映者。因此，通過研究民俗來厘清方言，是方言研究的經(jīng)濟(jì)選擇，而通過方言來反視民俗，亦為民俗研究的上佳傳統(tǒng)。

一、巢湖方言習(xí)語記錄下的巢湖民俗

關(guān)于民俗，法國山狄夫提出三分法：物質(zhì)類、精神類、社會(huì)類，而中國學(xué)者依據(jù)民俗事象所歸屬的生活形態(tài)邏輯劃分，擬出八類民俗［4］：生產(chǎn)民俗、生活民俗、歲時(shí)民俗、人生禮俗、交際民俗、信仰民俗、鄉(xiāng)音鄉(xiāng)調(diào)民俗、游藝民俗。下文將以巢湖方言的視角，以例舉的形式，次第簡(jiǎn)析巢湖方言記錄下的巢湖流域民情風(fēng)俗。

（一）方言中的生產(chǎn)民俗

農(nóng)耕文明乃人類文化的基礎(chǔ)，對(duì)華夏文明影響深遠(yuǎn)。含山縣凌家灘紅陶塊，發(fā)現(xiàn)稻稈和稻殼的遺跡，說明巢湖流域農(nóng)業(yè)的先進(jìn)性，以農(nóng)耕為中心，漁獵、手工和商貿(mào)等并存是該區(qū)域生產(chǎn)特征，生產(chǎn)民俗有耕作、祭社神等類型。如“開秧門子”，開秧門乃農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)重要農(nóng)俗，小滿時(shí)節(jié)秧苗青青，蓄勢(shì)待發(fā)，巢湖農(nóng)諺：“小滿栽秧家把家，芒種栽秧普天下”。昔日“開秧門”儀式由村中族人首領(lǐng)主持，率鄉(xiāng)民祭祀土地神靈，祈求風(fēng)調(diào)雨順；此日插秧頗多忌諱，插首行秧時(shí)禁言語、禁甩秧把等。開秧門子當(dāng)日多吃歡團(tuán)、年糕，寓意家人團(tuán)圓、農(nóng)事高升。

其他方言：黃泥酒（開秧門所飲酒）、吃田柺子（開鐮）、二茬稻子（早稻收后的稻茬長出短稻穗）、九桿十八板（巢湖船家行話）、跟豬（撿拾豬糞）、換荒（物物交換，如：雞蛋換鹽，兩不找錢）、露水集（僅清早買賣的短集市）等。

（二）方言中的生活民俗

百姓生活民俗，像是一幅幅油畫風(fēng)景，真實(shí)可觸，難以忘懷。巢湖百姓起居穿戴，真實(shí)記載著巢湖原始風(fēng)貌，不經(jīng)意處的流風(fēng)遺韻折射出社會(huì)的變遷，有衣著、飲食等類型。如“小紅頭燒賣”，廬江人稱其“小紅頭”，因其頂端染有一點(diǎn)紅，尤顯可愛，故稱。清同治年間，淮軍廬江將領(lǐng)吳長慶，奉命出征朝鮮，家廚常為其和將士做小紅頭點(diǎn)心，受賞。廚師回鄉(xiāng)在廬江城關(guān)崗設(shè)“段萬和”飯莊，將此點(diǎn)心發(fā)揚(yáng)光大，受食者激賞而遂馳名于世。

其他如：十八轉(zhuǎn)（農(nóng)家粗制遮陽草帽）、粑粑鬏（盤結(jié)頭發(fā)于腦后的女性發(fā)型）、打尖（因不能按時(shí)用餐而臨時(shí)便餐）、嘗三鮮（廬江端午節(jié)食用的桃、杏、桑椹）、吃四紅（和縣端午食用黃鱔、莧菜、蝦子、咸鴨蛋）、打爆工（供餐飲不付工錢）等。

（三）方言中的歲時(shí)民俗

節(jié)令歲時(shí)民俗多源于百姓對(duì)五谷豐登的期盼，歲歲平安的渴望，以及對(duì)自然和靈魂的崇拜。歲時(shí)民俗的形成是歷史文化的選擇與演變的過程。如“發(fā)香乩子”民俗，巢湖百姓年夜飯之前要進(jìn)行四程序：發(fā)香壇、接灶神、祭祖宗和放爆竹。發(fā)香壇即把一種形似古代飲酒爵器的香乩子炙烤，倒入紅醋后騰起醋霧，雙手端著香乩在室內(nèi)各角落薰烤，謂之“避邪”，實(shí)則有消毒之效。

其他如：灶鍋廟子（灶神牌位）、年魚（年夜飯所備的魚，一般不吃）、峨眉豆（扁豆，摸秋摸到扁豆則認(rèn)為會(huì)生女孩）等。

（四）方言中的交際民俗

人的本質(zhì)，在其現(xiàn)實(shí)性上，是一切社會(huì)關(guān)系的總和。人應(yīng)積極入世，入世遵循禮儀，人無禮不立。巢湖百姓重情，“面子”為大。交際民俗體現(xiàn)在稱謂、人情世故等方面。如“吃老命”民俗，巢湖市黃麓鎮(zhèn)張疃村的“吃老命”傳統(tǒng)，為世人所贊。有案稽考《張氏明公支譜》有村規(guī)：張氏男丁六十花甲每年冬至即可進(jìn)祠堂，享用兒孫輩備辦的佳肴，即為“吃老命”。村風(fēng)厚道，無虐老事，是巢湖市遠(yuǎn)近皆知的“敬老模范村”。

其他如：板奶奶（妻子）、一擔(dān)挑（連襟）、伙家（廬江平輩男女之間稱謂）、老人頭（疏于禮俗的年輕人）、做九不做十（五十九歲做六十大壽）等。

（五）方言中的人生禮儀

人生禮儀指人在一生中幾個(gè)重要階段所經(jīng)歷的儀式和禮節(jié)，有誕生、婚姻、喪葬幾種類型。如和縣“四色禮”民俗婚俗，男女戀愛成熟，男方托媒人到女方提出完婚時(shí)，女方會(huì)列禮單，男方須按門份贈(zèng)送4樣禮物（肉、酒、糕、糖），俗稱“四色禮”。

其他方言：回門親（通婚中的老親做親）、隨丫頭（舊時(shí)陪嫁的女孩）、哭喪棒子（守孝子女手拿用白紙裹著的木棒，男柳女桐）等。

（六）方言中的觀念信仰

在漫長的歷史進(jìn)程中，文明的身影總是踽踽獨(dú)行。民間自發(fā)產(chǎn)生對(duì)神靈的崇拜，及相應(yīng)的儀式。如“喊魂”民俗，亦稱“叫魂”，巢湖民間認(rèn)為，人有疾將死，魂魄離散，須招魂以復(fù)其精神，延其年壽；或幼兒遭驚嚇而癔語，母親則夜深呼其名，喚其魂歸。

其他如：扶手子（算命盲人的引路者）、牡丹仙子（銀屏山牡丹花）、湖神娘娘（姥山島圣妃廟的女神）、砧板刀（農(nóng)村婦女發(fā)毒誓的一種形式）等。

（七）鄉(xiāng)音鄉(xiāng)調(diào)方言民俗

鄉(xiāng)音鄉(xiāng)調(diào)是地域特征最為直接的民俗事象，包括民間歌詠和民間敘述等，是原始文學(xué)的載體和最自然的民俗傳播媒介。如“含弓戲”，流行于含山、和縣、無為等地，或因發(fā)源于含山，或由盲藝人操弓拉二胡賣唱的灘簧，所以稱作“含弓”，曲調(diào)樸實(shí)，受巢湖百姓喜愛。

其他如：小倒戲（又名倒七戲，廬劇）、門歌（窮人乞討歌）、板凳頭戲（百姓組織的娛樂性的戲劇演出，演唱者多坐于板凳上）等。

（八）游藝方言民俗

游藝民俗是民間各種文藝活動(dòng)的總稱，多為娛樂身心，包括民間歌舞、民間游戲等類。

如“搔道”一詞，孩童跳房子游戲時(shí)，用手拋出的或腳踢的瓦片，如果碰到“房子”的邊線，就稱之為“搔道”；有一種稱作“土擂戲”，巢湖花燈戲的一種，由花燈扎制成的獨(dú)輪車，由青年夫妻推車表演爬坡、過橋等動(dòng)作，模仿女婿偕妻到岳母家拜年情形，詼諧有趣，富有鄉(xiāng)土氣息。

其他如：黃泥炮子（農(nóng)家孩子玩的泥巴游戲）、艄褡子（花燈表演船的艄公）、大頭舞（無為縣春節(jié)流行的跳五猖舞蹈）等。

二、巢湖方言諧音民俗與民俗禁忌語

“因方言而生成的民俗事象，主要是由語言崇拜、禁忌以及諧音等約定俗成而來的民俗。無論在主流或非主流文化中，雅俗皆然。其中至為典型、生動(dòng)者乃禁忌語與口彩?！保?］方言民俗禁忌產(chǎn)生原因或許因?yàn)椤爱?dāng)人們把語言的‘名’完全等同語言的‘實(shí)’時(shí)，作用于語言（包括語音）上的任何力量就完全等同于作用于實(shí)際事物上的力量”［6］。多含有對(duì)自然和神靈的敬畏心理，以及避害趨吉的功利傾向。從古而今，因方言諧音特征而產(chǎn)生的方言諧音民俗，俯拾即是，委婉雋永。船只乃巢湖船家賴以生存的工具，新船下水乃船家喜慶之事，與此方言多有諧音：木船竣工下水，方言稱之“活水”，“活水”時(shí)燒香放炮，宰雄雞祭祀水神，將雞血淋船頭龍口，方言稱之“紅頭”，寄寓“鴻運(yùn)當(dāng)頭”；祭牲后將雞放進(jìn)船艙，并祈禱：“元寶進(jìn)倉，萬擔(dān)歸艙”；在船頭正上方挖以淺洞或放一大龍洋銀元，寓意“如龍得水”，或放清順治銅錢，寓意“船入江河，順風(fēng)順?biāo)钡?，祈祥求利的意愿體現(xiàn)的含蓄而又真誠。

禁忌語指人們?cè)谡f話時(shí)，由于某種原因，不能、不敢或不愿說出某些具有不愉快的聯(lián)想色彩的詞語［7］。方言禁忌語乃民俗事象的一種，具有一定警示性、神秘性和強(qiáng)迫性。巢湖方言下民俗禁忌語繁復(fù)。如在生產(chǎn)行業(yè)民俗中，舊時(shí)巢湖船家造船，船頭不用桑樹，船底不用槐樹，方言稱之“頭不頂桑，腳不踩槐”，何哉？“桑、喪”音近；“槐，木鬼”，皆不吉。再如歲時(shí)節(jié)慶時(shí)，巢湖百姓有不拿針線做鞋之習(xí)俗，因“鞋、邪”音同，以避不吉；“和菜”是年夜飯時(shí)對(duì)炒菜的吉祥稱謂，不說“炒菜”，因“炒、吵”音同，為討好口彩等，這些方言民俗詞皆有不順、不吉等義而成民俗禁忌語。

三、巢湖方言與民俗教育風(fēng)化功能

方言俗語及在其基礎(chǔ)形成的歌謠，是社會(huì)價(jià)值導(dǎo)向的一種藝術(shù)體現(xiàn)，對(duì)上層統(tǒng)治來說亦可引以為戒，所以“命大師陳詩，以觀民風(fēng)”［8］328。國之法多源于社會(huì)之禮，禮多源于民間之俗，所謂“禮失而求諸野”。民俗對(duì)對(duì)社會(huì)秩序的整飭有著特殊之用，言語是百姓交流的工具，所以利用方言民俗對(duì)社會(huì)風(fēng)氣的引導(dǎo)、規(guī)范起著潛移默化的功用，古人亦云“以俗教安，則民不愉”［9］。巢湖方言俗語蘊(yùn)含豐富的民俗教義，以此“廣教化，美風(fēng)俗”［10］，則善莫大矣。

“日頭照嗓子，哪能說瞎話?！背埠袼渍J(rèn)為，太陽無偏無黨，是正義和光明的化身。陽春布德澤，萬物生光輝，卑劣齷齪無處藏身，陽光下胡言亂語會(huì)遭到懲戒。此語感召人們誠實(shí)、守信。

“寧死當(dāng)官的老子，不死討飯的娘?！贝苏Z乍聽頗為震撼，強(qiáng)烈地顯示出兒女對(duì)母親的摯愛。巢湖民間認(rèn)為人倫關(guān)系中母與子情最深、意更切，亦隱約折射出對(duì)繼母的憎惡。此語在警戒世人愛父母、愛家人，珍視家庭親情。

“人情大似債，頭頂鍋要賣?！贝苏Z顯示巢湖古樸的尚禮風(fēng)俗。巢湖百姓自古看重情義，當(dāng)年項(xiàng)羽兵敗垓下，在和縣烏江邊拒渡、賜馬、贈(zèng)頭的義舉，把所謂“知恩圖報(bào)”體現(xiàn)得淋漓盡致。巢湖有俗語：“你敬我一尺，我敬你一丈；你敬我一丈，我頂你在頭上”，以此培育互敬、互信的社會(huì)公德。

四、巢湖方言詞匯與民俗演變

民俗和反映民俗的方言習(xí)語呈現(xiàn)的狀態(tài)大多是動(dòng)態(tài)的、互存的和平衡的。一種方言的產(chǎn)生，與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、環(huán)境、習(xí)慣和信仰等因素構(gòu)成的地域文化密切相關(guān)，但方言詞匯的消長并不與民俗演變亦步亦趨。曾經(jīng)盛行的民俗或因滯后于時(shí)代而漸行漸遠(yuǎn)，或只在方言留下它的蹤跡。新興的民俗隨社會(huì)的發(fā)展而產(chǎn)生，新的方言詞匯便應(yīng)運(yùn)而生。

舊的詞匯的消亡或替換，主因是社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用。比如婚姻民俗中方言詞匯，《禮記》有云：“婚禮不賀。嫁女嫁三夜不息燭，思相離也，娶婦之家三日不舉樂，思嗣親也。”所以有“哭嫁”一詞；或因?yàn)楣湃擞袚尰榱?xí)俗，新娘難見父母，“哭嫁”便是真情流露；而現(xiàn)在巢湖方言的“哭嫁”一詞，已多轉(zhuǎn)化為父母婚嫁前對(duì)女兒的諄諄教誨了；曾經(jīng)“隨丫頭”在《婚姻法》中不許存在，“聽房”業(yè)已過時(shí)，曾經(jīng)縱橫游弋在巢湖湖面上的“焦湖劃子、五艙子、跳駁子”木船等被機(jī)帆船代替，農(nóng)村孩子的“跟豬、跟?！辈粫?huì)再現(xiàn)，記錄與此諸多方言詞匯也只會(huì)存在記憶和記錄中。

世革言殊，物移名變。新民俗詞匯的產(chǎn)生主因是社會(huì)變革的引領(lǐng)作用，兼有詞匯系統(tǒng)自身的運(yùn)動(dòng)。從某種意義上說，方言詞匯可以用來記載民俗，新民俗方言也會(huì)隨著變革推陳出新或舊貌而新顏。如古代的“合巹”禮節(jié)，現(xiàn)在稱之“交杯酒”，“巹”乃苦瓜制成的瓢，同飲“合巹”寓意“一生不離、同甘共苦”，現(xiàn)代生活中，苦瓢多已棄用，“合巹”詞成了歷史詞匯；又如巢湖舊方言有“酒語權(quán)”的“壺把子”，活躍餐桌氣氛，讓主盡其意，客盡其歡，現(xiàn)多稱“酒司令”了；又如“打的敬酒”是巢湖餐桌新習(xí)俗，一方離開己座到對(duì)方座邊敬酒，“打的敬酒”便成了民俗新方言詞。類似的新興方言詞匯已融入百姓生活，習(xí)焉不察。

方言和民俗具有內(nèi)在的密切聯(lián)系，二者皆可視為原始態(tài)的社會(huì)文化形態(tài)，方言習(xí)語作為民俗的載體，是當(dāng)?shù)孛袼孜幕囈粤舸娴囊环N媒介，本身就積淀著當(dāng)?shù)孛袼孜幕幕?，所以方言學(xué)與民俗學(xué)的研究理應(yīng)交叉、互動(dòng)。對(duì)于民俗的研究，自然可以從方言入手，因?yàn)橐呀?jīng)消失的民俗往往在語言上還保留著它的痕跡，民俗學(xué)需要語言學(xué)的幫助和支撐；而方言研究對(duì)于了解民俗和真正把握當(dāng)?shù)匚幕?dú)特性的深層結(jié)構(gòu)，亦有裨益，因?yàn)榈胤轿幕Y(jié)構(gòu)深埋在方言結(jié)構(gòu)之中。

?？碌恼Z言理論認(rèn)為，語言不只是對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的復(fù)原再現(xiàn)，更是依照一定的規(guī)則，對(duì)現(xiàn)實(shí)進(jìn)行重構(gòu)，當(dāng)使用者認(rèn)可這種語言時(shí)，也就認(rèn)同這語言擁有的觀念和判斷。巢湖方言是巢湖百姓氣質(zhì)面貌和文化心理的反映。巢湖民俗是植根于巢湖這片土地，融于巢湖尋常百姓生活，有著先天俱來的文化根基。巢湖民俗事象可以通過巢湖方言習(xí)語留存、記錄、傳播，方言民俗教育功能亦將得到潛移默化的滲透，這必會(huì)促進(jìn)巢湖地區(qū)民俗文化發(fā)展和國家軟實(shí)力的提升。

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