現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻鴨共生”技術在廣東的推行與發(fā)展

張 波 ，丘俊超 ，羅琤琤 ，王宇豐，向安強

（1.華南農(nóng)業(yè)大學，廣州 510642；2. 廣州市從化區(qū)人民政府，廣州 510900；3.廣州番禺職業(yè)技術學院 繼續(xù)教育學院，廣州 511483）

現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)“稻鴨共生”技術在廣東的推行與發(fā)展

張 波1，丘俊超2，羅琤琤3，王宇豐1，向安強1

（1.華南農(nóng)業(yè)大學，廣州 510642；2. 廣州市從化區(qū)人民政府，廣州 510900；3.廣州番禺職業(yè)技術學院 繼續(xù)教育學院，廣州 511483）

廣東的“稻鴨共生”技術，充分利用稻鴨互動互利的關系，以“稻田養(yǎng)鴨”為具體表現(xiàn)形式，以生產(chǎn)無公害大米和有機鴨肉為目標，使用試驗田和生產(chǎn)基地結(jié)合，高校、企業(yè)和農(nóng)民三方合作的運作方式，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式，在全省各地進行科學試驗與技術推廣?，F(xiàn)已初步形成規(guī)范的、具有生態(tài)農(nóng)業(yè)特色的種養(yǎng)模式。

稻鴨共生；技術推廣；生態(tài)農(nóng)業(yè)

明清時代，廣東“稻田養(yǎng)鴨”技術[1][2][3][4][5]一直處于全國領先地位，無論是規(guī)模還是效益都是其他地區(qū)難以企及的。但20世紀60-70年代開始，廣東“稻田養(yǎng)鴨”進入長達20多年的沉寂期。時光流轉(zhuǎn)，滄海桑田，珠江早已不見水道交織、鴨船往來的景象，東莞、佛山等地一望無垠的廣袤沙田也早已舊貌難尋。取而代之的是高樓林立的城鎮(zhèn)，珠三角各地亦以勞動密集型的生產(chǎn)方式成為“世界工廠”，傳統(tǒng)的“稻田養(yǎng)鴨”技術只在偏僻的農(nóng)村還被零散的農(nóng)戶繼續(xù)使用。

20世紀90年代，日本的古野隆雄在我國傳統(tǒng)“稻田養(yǎng)鴨”技術的基礎上進行改造和創(chuàng)新，推出“稻鴨共生”技術，風靡亞洲[6][7][8][9]。這次技術的革新還伴隨著環(huán)保意識的倡導和生態(tài)農(nóng)業(yè)的推廣，人們試圖通過傳統(tǒng)智慧和現(xiàn)代方法的結(jié)合，尋求出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展道路。廣東也積極回應這一時代潮流，率先進行“稻鴨共生”技術的試驗。經(jīng)過近二十多年的發(fā)展，“稻鴨共生”技術在廣東的多個地區(qū)進行實踐，大多使用試驗田和生產(chǎn)基地結(jié)合，高校、企業(yè)和農(nóng)民三方合作，以生產(chǎn)無公害大米和有機鴨肉為目標的運作模式[10]。

1 廣東“稻鴨共生”技術的推行與發(fā)展

1.1 廣州市

廣州的“稻鴨共生”技術不僅一直處于全省的領先地位，還是最先引入此項技術的地方。1992年，古野隆雄與鹿兒島大學萬田教授等農(nóng)業(yè)專家一起訪問中國，并專門到廣東考察珠江三角洲傳統(tǒng)的“稻田養(yǎng)鴨”技術。隨后，中日雙方專家學者在華南農(nóng)業(yè)大學和中山大學進行學術交流，當時負責接待和翻譯的陸敬雄先生亦籍此機會首次接觸到日本的“稻鴨共生”技術，并產(chǎn)生極大興趣。此后幾年，陸敬雄先生發(fā)現(xiàn)“稻鴨共生”技術在我國的實踐和推廣一直處于空白狀態(tài)，于是萌生了親自實踐的念頭。1998年，陸先生決定在廣州郊區(qū)進行試驗。“稻鴨共生”技術源于“稻田養(yǎng)鴨”技術，但它所標榜的高產(chǎn)高效，無農(nóng)藥無公害卻令人難以信服。陸先生在白云區(qū)九佛鎮(zhèn)鳳尾村和親親農(nóng)莊兩個地方說服農(nóng)戶，取得4畝稻田進行試驗，這就是廣東最早的“稻鴨共生”試驗項目。試驗最終獲得成功，陸先生也因此取得了豐富的第一手資料。

2000年，華南農(nóng)業(yè)大學生態(tài)系主任章家恩教授得知陸敬雄這一試驗項目后，便邀請陸先生和經(jīng)濟學博士張光輝一起成立“稻鴨共生”生態(tài)水稻栽培課題組，并得到華南農(nóng)業(yè)大學駱世明教授的支持。

2001年，課題組在增城寧西鎮(zhèn)政府的大力支持下，在下元村設立了10畝的“稻鴨共生”生產(chǎn)基地。此次實地試驗以種植優(yōu)質(zhì)增城絲苗米為目標，大獲成功，單產(chǎn)量達600斤左右。實地試驗的同時，課題組也一并展開深入的理論研究。

2002年，課題組日漸成熟，對“稻鴨共生”的實際操作和內(nèi)在機理都有了更深入的了解。為了生產(chǎn)更具有效益的鴨肉和稻米，課題組根據(jù)廣東的實際情況，進行技術調(diào)整，擴大生產(chǎn)規(guī)模，在斯莊村建立了100畝的“稻鴨共生”生產(chǎn)基地。生產(chǎn)規(guī)模的擴大也引起了社會的關注，越來越多的人開始意識到此項目的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。同年，生產(chǎn)基地的稻鴨米正式在市場售賣，一市斤稻米的價格為5—7元。價格雖然比一般大米要貴，但仍有不少人表示愿意高價購買這種無污染無公害的大米。之后，因農(nóng)業(yè)用地的規(guī)劃問題和政府政策的變動，課題組將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移到華南農(nóng)業(yè)大學的增城試驗基地，規(guī)模在30畝左右。除斯莊村的生產(chǎn)基地外，2002年廣州白云區(qū)鐘落潭障崗村在廣州市農(nóng)委辦的支持下也建立了20畝的生產(chǎn)示范基地。此次試驗以障崗村委為主要負責人，由農(nóng)委撥款支持，陸敬雄先生和張家恩教授提供技術指導，雇人進行專門管理。稻米收成以后也是通過市場渠道進行售賣，價格在每市斤5—7元左右。此次小規(guī)模的試驗取得了成功，稻米價格也令人滿意，但稻米的生長周期長，“稻鴨共生”需要的成本投入和技術支持也遠遠超越農(nóng)民的負荷。兩相比較，農(nóng)民更傾向于蔬菜種植，蔬菜生長周期短、成本低，幾乎沒有特殊的設備要求，資金回籠也較為迅速，所以障崗村“稻鴨共生”實驗項目于2005年終止。

2003年，陸敬雄和章家恩共同協(xié)助廣州市白云區(qū)恒豐實業(yè)有限公司建立40多畝的“稻鴨共生”生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地也座落在鐘落潭障崗村，是當?shù)匚ㄒ灰患疫\用“稻鴨共生”技術進行稻米生產(chǎn)的企業(yè)。該公司采用完全自主生產(chǎn)的方式進行生產(chǎn)，統(tǒng)一租地，統(tǒng)一管理，沒有農(nóng)戶的參與。缺乏農(nóng)戶的參與必然影響限制了生產(chǎn)規(guī)模，進而影響到效益。但這家企業(yè)生產(chǎn)稻鴨米的目的不在于市場銷售，而是送禮表人情，所以對生產(chǎn)規(guī)模的要求并不高。后來，障崗村空氣和水源污染日益嚴重，不再符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的環(huán)境要求，該公司就將“稻鴨共生”生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移到佛岡。因為試驗成功，恒豐實業(yè)有限公司計劃擴大生產(chǎn)基地的規(guī)模，已達400畝，還有進一步擴張的打算。該公司的稻鴨米也漸為人知，但限于生產(chǎn)規(guī)模和銷售渠道的不理想，消費者都是自動上門購買，沒形成獨立的品牌。恒豐實業(yè)有限公司打算進一步完善生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)，加強宣傳力度，形成品牌效益。

課題組經(jīng)過實地試驗，積極進行理論探討，已初步形成學術研究體系。陸敬雄、章家恩和張光輝的“稻鴨共生”課題項目于2002年被廣州市政府和廣州市科協(xié)列為“廣州市星火科技計劃項目”，2003年獲得“中國生態(tài)工程最高成就獎”，2005年被列為“廣東省科技攻關項目”，2006年被列為“國家973工程”。據(jù)課題組主要負責人章家恩介紹，廣東的“稻鴨共生”技術已經(jīng)非常成熟，實際操作方面基本沒有問題。

廣州的“稻鴨共生”技術走在全省的前列，從4畝試驗田發(fā)展到400多畝的生產(chǎn)基地，從農(nóng)戶零散操作到與企業(yè)直接掛鉤，從個人研究到與高校合作，成立課題小組，理論與實操技能都有了很大的提高，并形成了具有廣東特色的稻鴨生產(chǎn)模式。近年來“稻鴨共生”課題組的研究成果還被廣東其他地區(qū)引入，紛紛在當?shù)剡M行試驗。由于看準此項目的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，各地方政府也加入其中，與高校、企業(yè)、農(nóng)戶共同攜手，形成廣東“稻鴨共生”技術推廣與普及的大陣營。

1.2 云浮市

云浮的羅定市是廣東省主要糧區(qū)之一，素以糧食生產(chǎn)面積大、產(chǎn)量高、基礎好而著稱。該市1992年被國務院授予糧食生產(chǎn)先進單位,2005年被國家農(nóng)業(yè)部評為全國糧食生產(chǎn)先進縣。截止2007年，全市糧食面積為94.1萬畝,總產(chǎn)量為38.4萬噸。近年來，羅定市致力于推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)，有機食品、綠色食品的市場占有額不斷上升。該市的全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地正在籌劃中，預計在羅鏡、太平、羅平、船步等7個鎮(zhèn)進行建設,總面積達10.1萬畝,參與基地建設農(nóng)戶達3.4萬戶。基地將采用綠色食品種植技術，進行標準化生產(chǎn),形成政府部門推動、農(nóng)業(yè)企業(yè)帶動的經(jīng)營模式[11]。其中，一家落戶羅定的香港食品生產(chǎn)公司，豐智碧全農(nóng)業(yè)生物科技有限公司早在2002年就引進“稻鴨共生”技術生產(chǎn)無公害大米——亞燦米，成為羅定市生態(tài)農(nóng)業(yè)的先鋒。該公司的“稻鴨共生”技術由臺灣的專家教授提供指導，現(xiàn)已在種植田大規(guī)模使用。豐智碧全農(nóng)業(yè)生物科技有限公司積極開拓有機食品的市場，突破國際綠色壁壘，堅持環(huán)保、高質(zhì)量、天然健生的生產(chǎn)宗旨，產(chǎn)品“亞燦米”于2006年取得中國中綠華廈有機認證，2008年更是通過日本有機和自然協(xié)會認證的審核，成為華南地區(qū)目前唯一取得日本有機認證的有機大米。

羅定市的“稻鴨共生”技術主要由企業(yè)倡導和推廣，以開拓更為廣闊的銷售市場為最終目的，但缺乏理論研究和技術更新。

1.3 中山市

中山市在2003年7月開始引進“稻鴨共生”技術，作為智力支邊扶貧工作的重要一環(huán)，由民進中山市委員會、聯(lián)合民進廣東省委會科工委、華南農(nóng)業(yè)大學總支、市農(nóng)業(yè)局和南朗崖口村委會共同推廣。中山市崖口村自然環(huán)境良好，水源、土壤、空氣基本不受污染，符合“稻鴨共生”技術較高的環(huán)境要求。華南農(nóng)業(yè)大學于2003年夏種之前提出在崖口村進行“鴨稻共生”試驗的設想，馬上得到政府部門各方的支持。經(jīng)崖口村村委會的應諾，中山市有關部門成立試驗小組協(xié)助華南農(nóng)業(yè)大學有關水稻專家和中山市委會的相關農(nóng)業(yè)專家建立一支具有專業(yè)素質(zhì)的農(nóng)業(yè)科技隊伍，在崖口村開辟了200多畝的“稻鴨共生”試驗田。夏種的試驗成果頗佳，畝產(chǎn)量比傳統(tǒng)的水稻耕作約增收400元（試驗增加開支約300元），純收入增加100元／畝。2004年，中山市的“稻鴨共生”獲得技術立項，有專門的經(jīng)費撥款用于試驗和示范。同年，經(jīng)研究，民進省委會把推廣“稻鴨共生”技術作為“發(fā)揮優(yōu)勢，探索新途徑，進一步做好社會服務工作”的內(nèi)容納入計劃，并擬“建立相對穩(wěn)定基地，長期跟蹤，做出成效”。此后，民進省科工委、華南農(nóng)業(yè)大學總支、中山市委領導和專家160人次前往崖口村，現(xiàn)場指導種養(yǎng)工作。省科工委主任楊關福教授亦多次代表省、市民進向崖口村贈送國家級優(yōu)良鴨苗，用于推廣試驗。

中山市的試驗工作主要是由華南農(nóng)業(yè)大學的張建國教授提供技術指導，華南農(nóng)業(yè)大學“稻鴨共生”課題小組提供水稻和鴨子品種，民主黨派穿針引線，積極推廣，農(nóng)民自主進行試驗，政府并沒有直接介入。農(nóng)民生產(chǎn)出來的稻鴨米由廣州市科譽有機農(nóng)產(chǎn)品科技有限公司統(tǒng)一收購，收購價為130元/擔，遠遠高于市場價20元/擔。該公司以收購回來的優(yōu)質(zhì)稻鴨米為原材料，稍作加工，向市場推出“科譽鴨稻絲苗米”，每公斤14元，價格雖高，但“無公害大米”的招牌仍然吸引了不少消費者來購買。

“鴨稻共生”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的試驗成功，引起了中山市委、市政府的重視。為更好地在中山推廣該項目，中山民進在2005年政協(xié)九屆二次會議上提交了《關于逐步推廣安全稻鴨生態(tài)種養(yǎng)方式的建議》，該提案引起了中山市農(nóng)業(yè)局的高度關注。中山市農(nóng)業(yè)局隨即采取了四項措施來推廣及應用“鴨稻共生”技術：一是加大政府投入；二是利用中山日報、中山電視臺等宣傳媒體，積極向農(nóng)戶推廣，并在中山市農(nóng)學會主辦的《中山農(nóng)業(yè)科技》2005年第二期刊登“稻鴨共生”的技術要點；三是組織各鎮(zhèn)區(qū)有關人員和水稻種植大戶（21戶），參與在大涌鎮(zhèn)舉行的專題講座,旨在“確保水稻生產(chǎn)安全,提高米質(zhì),提高稻田產(chǎn)值和效益, 推廣生態(tài)種養(yǎng)技術,推動和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)”；四是將積極創(chuàng)造條件，努力爭取稻鴨綠色食品生產(chǎn)基地的認證，創(chuàng)立中山市的品牌。經(jīng)過多方努力，截止2005年秋收，中山市“鴨稻共生”面積由最初的10畝試驗田，推廣到1000畝，飼養(yǎng)“稻田鴨”25000只，總產(chǎn)值140多萬元，增收27.5萬元。此外，崖口村還在2006年初開始向有關單位申請有機大米示范基地的認證[12]?，F(xiàn)階段，在崖口村的9個生產(chǎn)小組中，每個小組擁有25—30畝的稻田，這些稻田都歸集體所有。每年崖口村會安排四個生產(chǎn)小組在其上進行稻鴨共作。其中，稻米品種為勝巴絲苗米，鴨子品種為三水白鴨。一般情況下，村民會在插秧前施用有機肥，插秧10天后放鴨下水， 每畝約25—30只，鴨群全體后在稻田覓食，直到禾苗抽穗灌漿時才趕鴨上田。據(jù)當?shù)胤从?，?jīng)濟效益不錯，增加了農(nóng)民的收入。

除了崖口村外，大涌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心也在2005年5月應用“稻鴨共生”技術，并在大涌鎮(zhèn)青崗社區(qū)白蕉圍設有40畝的試驗田。在試驗之初，選用的水稻品種為粵絲占，鴨子品種為麻鴨，每畝約放鴨20只，共800只。2008年下半年，當?shù)亍暗绝喒采钡囊?guī)模進一步擴大，試驗田的面積增至60畝，放鴨數(shù)也增加到1200只，其中包括水鴨和麻鴨兩個鴨子品種。到2009年年初，大涌鎮(zhèn)青崗社區(qū)白蕉圍已有“稻鴨共生”試驗田800多畝，田中放養(yǎng)鴨子10000多只，生產(chǎn)了經(jīng)過國家測定的優(yōu)質(zhì)大米80多萬斤，總產(chǎn)值達70多萬元，大大促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，在很大程度提高了當?shù)剞r(nóng)民的生活水平。

近年來，中山港口還有地產(chǎn)商打算引進“稻鴨共生”技術，在樓盤四周種上600畝左右的稻田，打造生態(tài)樓盤，以吸引買家。由此可見，“稻鴨共生”技術不僅能給農(nóng)民帶來利益，實現(xiàn)增收，還能為商家創(chuàng)造獲利空間，將“生態(tài)”這一概念從農(nóng)業(yè)延伸至商業(yè)。

中山市“稻鴨共生”技術的引進和推廣與民主黨派服務社會、幫農(nóng)致富的活動緊密結(jié)合，并聯(lián)合高校，建立綜合素質(zhì)較高的農(nóng)業(yè)科技隊伍，共同爭取政府的政策和資金支持。在此過程中，不僅增加了村民收入，提高其生活水平，還將民主黨派的社會服務提高到參政議政的層面上，促進社會經(jīng)濟協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展。

1.4 清遠市

清遠市位于北江中游、南嶺南側(cè)和珠三角州的結(jié)合地帶，山清水秀，被人美譽為“珠三角的后花園”。近年來，清遠的農(nóng)業(yè)從粗放型向集約化、規(guī)模化轉(zhuǎn)型，以山地農(nóng)業(yè)為突破口，致力發(fā)展“三高農(nóng)業(yè)”，現(xiàn)已建立反季節(jié)蔬菜、北江水產(chǎn)養(yǎng)殖等具有較高經(jīng)濟價值的農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)基地。其中，連山縣太保鎮(zhèn)于2003年引入“稻鴨共生”技術，大力發(fā)展有機水稻的種植，已初見成效。連山縣是壯族瑤族自治縣，環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)良好，幾乎沒有受到工業(yè)污染，而農(nóng)田的灌溉用水均來自山泉水自然降雨，十分適合種植有機水稻，是實施“稻鴨共生”技術的理想之地。優(yōu)越的自然條件讓連山縣民族食品有限公司和珠海市農(nóng)豐進口公司一起開展有機稻的種植項目，并與華南農(nóng)業(yè)大學資源環(huán)境學院病蟲害研究室合作，在連山的高山耕地帶建立了有機水稻種植基地，該基地還承擔了國家“973”重大項目、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重大科技專項——“優(yōu)質(zhì)有機稻米生產(chǎn)全程監(jiān)控技術”研究?；胤e極與當?shù)剞r(nóng)民合作，簽訂協(xié)議，農(nóng)戶種1畝有機稻，就能得到170元的種子和肥料補助，收成后由公司以高出市場價20%的價格收購。目前，連山縣的有機大米13元一斤，價格較高，但仍熱銷于港澳地區(qū)和珠三角大中城市。有經(jīng)濟效益，實現(xiàn)農(nóng)民增收，連山縣的有機稻種植面積從2003年的500畝發(fā)展到2007年的1萬多畝，2009年估計可達2萬畝。

連山縣有機水稻種植基地以種植有機稻為主，“稻鴨共生”技術重點運用于天敵防治和消滅病蟲害方面，并沒有發(fā)揮其最大效應。具體做法是：“當?shù)久玳L到三葉期時，農(nóng)民就把一批出生不久的鴨子趕進稻田。從此，鴨子就留在稻田里自由生長。草和蟲是鴨子的飼料，鴨子的排泄物是稻田的天然肥料。鴨子還可控制無效分蘗。加上誘蟲燈，不需要噴化學農(nóng)藥，稻田的病蟲害問題就得到了有效解決。等到水稻齊穗而且灌漿下垂時，再把長足個體的鴨子從稻間趕出來”[13]。

清遠市連山縣的“稻鴨共生”技術由企業(yè)牽頭引進，與有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)銷緊密結(jié)合，但卻沒有作足夠的推廣與應用?！暗绝喒采奔夹g的各項生態(tài)效應和“稻鴨兼收”的經(jīng)濟效應也沒有得到充分的發(fā)揮。

1.5 湛江市

湛江市盛產(chǎn)雷州大米，其中位于雷州的222畝東西洋田更有“糧倉”之稱。但該地區(qū)的稻米生產(chǎn)因缺乏組織推廣和科學指導，一直沒有形成自己的品牌，農(nóng)民種植水稻的經(jīng)濟效益較低。直到2003年，雷州政府為提高農(nóng)民收入，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，引進雷穗糧食發(fā)展有限公司，著手打造雷州大米的市場品牌。該公司是一家專門從事糧食、蔬菜、水果種植及其加工、銷售的民營企業(yè)，通過推行統(tǒng)一品種、技術、管理、質(zhì)量、收購、加工和銷售的“七統(tǒng)一”生產(chǎn)經(jīng)營方式，一方面與廣東省農(nóng)科院、華南農(nóng)業(yè)大學、廣東海洋大學等科研機構(gòu)進行長期合作和科研開發(fā)，建立了楊家鎮(zhèn)北坡油菜基地、前塘優(yōu)質(zhì)水稻基地以及白沙鎮(zhèn)白皖棉花試驗基地；另一方面與農(nóng)戶簽訂種糧合同，由公司提供種子、化肥和技術指導，收成后直接收購，訂單收購價在市場的基礎上上浮25%—30%。如此三方合作使雷穗公司成為廣東省首家“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)銷一體化經(jīng)營企業(yè)。雷穗公司作為湛江市糧食產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)，依托雷州市72萬畝大面積優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻種植與加工，建立了1000畝綠色優(yōu)質(zhì)水稻科研基地和3萬多畝訂單水稻基地。

2004年，雷穗公司總經(jīng)理李華春在報紙上看到“稻鴨共生”技術的相關報道，決定試種。同年5月正式引進“稻鴨共生”技術，在雷州白沙鎮(zhèn)北坡基地種植20多畝的試驗田，效果甚佳。該公司的“稻鴨共生”模式以水稻種植為主，鴨子養(yǎng)殖為輔，鴨子下田主要起著“緩施肥”和防治福壽螺等有害生物的作用。收成時水稻產(chǎn)量一般與常規(guī)同類水稻產(chǎn)量持平，甚至超過。因整個過程都不施化肥，稻鴨均達到無公害綠色食品的標準，兩者收益加起來，可增收50%左右。

經(jīng)過努力與協(xié)作，雷州的稻米品牌“雷穗”先后獲國家、省級“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證”；公司生產(chǎn)的家泰香米等8個產(chǎn)品榮獲國家綠色食品A級認證，被評為廣東農(nóng)業(yè)類名牌產(chǎn)品，是粵西地區(qū)第一家擁有綠色食品大米認證的廠家?，F(xiàn)在，“雷穗”牌優(yōu)質(zhì)大米系列產(chǎn)品遠銷全國各地，深受廣大消費者的青睞和好評。

湛江市的“稻鴨共生”技術由當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)引入，并組織試驗，評估經(jīng)濟效益。雖然因為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的欠缺和政策性扶持的空缺，“稻鴨共生”技術在湛江并沒有被大范圍地使用，但無論如何，已作出了有益的嘗試。而且，其“公司＋基地＋農(nóng)戶”的鏈式化生產(chǎn)模式對今后進一步推廣“稻鴨共生”技術，開拓生態(tài)農(nóng)業(yè)的市場份額均有極大的借鑒作用。

1.6 肇慶市

肇慶市懷集縣位于廣東省西北部，嶺南歷史名城肇慶的北部，具有豐富的林業(yè)、礦產(chǎn)和水力資源。懷集雖然山地面積居多，但耕地面積也有41萬畝，連片耕地也將近20萬畝，是發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)的好地方。近年來，懷集縣致力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，計劃以鎮(zhèn)為單位，全縣向省農(nóng)業(yè)廳申請統(tǒng)一認定19萬畝無公害產(chǎn)地，并在此基礎上促進各生產(chǎn)單位開展多種無公害農(nóng)產(chǎn)品的種植項目。響應政府積極發(fā)展綠色有機農(nóng)業(yè)項目的呼吁，懷集縣于2006年引入“稻鴨共生”技術，并在詩洞鎮(zhèn)琴模村建立連片200畝的“稻鴨共作生態(tài)模式與有機稻米生產(chǎn)示范基地”。該基地由原香港大地基金會鄭一石主席、華南農(nóng)業(yè)大學章家恩教授和香港商人陳海明三人聯(lián)合創(chuàng)辦，采取與村民直接合作的方式，統(tǒng)一技術指導，進行實踐生產(chǎn)。一方面，基地提供優(yōu)質(zhì)稻“絲苗選”種子，在稻區(qū)建立數(shù)十個鴨棚，投放3000只鴨苗；另一方面，村民以土地入股，負責整造的勞務。整個過程不施任何化肥和農(nóng)藥，只利用鴨子進行補肥、中耕和除蟲，到2006年年底，200畝的稻區(qū)金黃連片，穗香滿野，出產(chǎn)的稻米被稱為“鴨造米”。收成后，基地按每擔干谷220元的保護價回收，畝產(chǎn)值低于600元的則由基地補足，高出的部分留作琴模村農(nóng)業(yè)的發(fā)展基金。據(jù)統(tǒng)計，基地的“稻鴨共生”水稻生產(chǎn)模式比傳統(tǒng)的水稻栽種模式要高效3—5倍。

詩洞鎮(zhèn)琴模村不僅是“稻鴨共生”技術的示范基地，還是肇慶市有機農(nóng)業(yè)的主要推廣場所之一。2006 年10月，香港大地基金會、香港嘉諾撒圣心書院、懷集縣教育局和詩洞鎮(zhèn)委聯(lián)合舉辦“廣東懷集活力有機農(nóng)業(yè)培訓營活動”，活動的主要行程是到琴模村的“稻鴨共作生態(tài)模式與有機稻米生產(chǎn)示范基地”進行培訓和實踐。目前，基地已舉辦了多期的培訓營實踐活動，對傳播環(huán)保意識，促進農(nóng)村生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設有著重大的作用。

肇慶市懷集縣“稻鴨共生”技術的引進主要由基金會組織牽頭，與高校的專業(yè)人員進行技術合作，并尋求商業(yè)的資金支持，形成產(chǎn)銷統(tǒng)一的運作模式。技術引進之后，更與當?shù)卮罅Πl(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)業(yè)的策略緊密結(jié)合，將相關的概念和理念推向整個社會，更重要的是作出了讓當?shù)剞r(nóng)民以土地入股的創(chuàng)新性嘗試，并讓非營利性的社會第三部門參與其中，這對于轉(zhuǎn)換概念，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性，促進社會協(xié)調(diào)發(fā)展等方面都有積極意義。

1.7 深圳市

深圳市早在1995年就在龍崗區(qū)創(chuàng)辦了碧嶺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園，它集生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)境科學教育、農(nóng)業(yè)技術科研培訓試驗功能于一身，是一個綜合性的新型農(nóng)業(yè)示范基地，面積由當初的1025畝增至4675畝，各方面的運作都日趨成熟。2004年，袁隆平領導的國家超級雜交水稻工程技術研究中心、清華深圳研究生院和龍崗區(qū)政府合作,在碧嶺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園組建成立了國家超級雜交水稻工程技術研究中心清華深圳龍崗研究所，并開辟了48畝“袁隆平超級雜交稻” 試驗田。2008年，試驗田引入“稻鴨共生”技術[14]，水稻品種為超級雜交稻，鴨子品種為“金定鴨”和“四川麻鴨”，情況良好，鴨子和水稻全天候同生共長，相互促進。

碧嶺農(nóng)科園引進“稻鴨共生”技術意在試驗和科研，并令其成為展示生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)文明的對外窗口，而并不在于當?shù)氐耐茝V和普及。它為當代城市，特別是農(nóng)業(yè)比重極低地區(qū)如何發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)提供了新的思路。

1.8 其他

廣東省的江門新會、陽江、東莞等地也在近年引入“稻鴨共生”技術，把它作為科技支農(nóng)，增加農(nóng)民收入的重要舉措。這些地方也開展試驗田活動，并嘗試與市場結(jié)合，尋求生產(chǎn)和銷售的最佳途徑。但因政策支持、資金投入、技術指導、生產(chǎn)規(guī)模、市場定位等問題，這些地方的試驗活動沒有獲得很大的成果。

2 廣東“稻鴨共生”技術的特點

民國時期，廣東的“稻田養(yǎng)鴨”技術進入從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術過渡的階段，但直至建國初年，廣東的“稻田養(yǎng)鴨”技術還是以傳統(tǒng)的放鴨下田為主，不但沒有取得突破性的發(fā)展，還因為政治、經(jīng)濟等原因種養(yǎng)面積越來越小，日漸式微，當年“鴨埠之制”的盛況早已不再。很顯然，傳統(tǒng)“稻田養(yǎng)鴨”的粗放型種養(yǎng)技術已經(jīng)不適應時代的發(fā)展。直到20世紀末21世紀初，廣東“稻田養(yǎng)鴨”技術借鑒國際經(jīng)驗，結(jié)合高校研發(fā)的智力支持，正式完成技術轉(zhuǎn)型，進入“稻田養(yǎng)鴨”技術的現(xiàn)代階段：稻鴨共生。響應生態(tài)農(nóng)業(yè)和科技支農(nóng)的號召，“稻鴨共生”技術在全國得到大力的推廣，而廣東對這一技術的推進與運用也具有自身的特點。

2.1 “鴨—稻—田”的生態(tài)系統(tǒng)

廣東的“稻鴨共生”技術，已從區(qū)域巡牧發(fā)展到全天候放鴨，形成了鴨—稻—田的內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)。區(qū)域巡牧以圈養(yǎng)結(jié)合為特點，白天時把鴨子趕到指定范圍的稻田里放牧，夜里則把鴨子趕回棚里圈養(yǎng)。這種放養(yǎng)方式適合以種植水稻為主，養(yǎng)殖鴨子為輔的生產(chǎn)模式，可以達到生物防治的效果，卻缺乏稻鴨兼收的雙贏。而“稻鴨共生”技術為全天候放鴨，要求雛鴨在下田后一直生活在稻田里，直到水稻抽穗為止。這樣，鴨、稻、田就形成了一個相對獨立和封閉的生態(tài)系統(tǒng)，三者互利互助，共同促進物質(zhì)能量的科學流動，從而獲取更大的經(jīng)濟和生態(tài)效益。

2.2 “企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式

“稻鴨共生”技術屬于地方農(nóng)業(yè)科技范疇，需要專業(yè)的技術指導，成本比傳統(tǒng)模式高，需要搭建鴨棚、拉開圍網(wǎng)，需要保持稻田區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境，對水稻和鴨子的品種選擇有特定的標準，還要開拓銷售渠道、占據(jù)市場份額，這一系列的軟、硬件設備和要求都不能由地方政府或農(nóng)戶本身獨立承擔。于是，廣東各地更多地是選擇“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)銷售模式，即由企業(yè)牽頭，政府提供政策性支持，高校進行研發(fā)和技術指導，通過與農(nóng)戶下訂單或簽約的方式，實現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍的運作機制。這既增加了稻鴨生產(chǎn)的靈活性，又保障了產(chǎn)銷雙方的經(jīng)濟效益。為“稻田養(yǎng)鴨”的現(xiàn)代發(fā)展提供新的思路。

2.3 “有機食品+生態(tài)農(nóng)業(yè)”的雙贏局面

“稻鴨共生”技術的推行與運用，為廣東省乃至全國的有機食品市場注入了巨大的活力。經(jīng)“稻鴨共生”技術生產(chǎn)出來的有機大米和無公害鴨肉品質(zhì)優(yōu)良，雖然價格較高，仍受到消費者的追捧。同時，“稻鴨共生”技術作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要推廣項目之一，將相關的環(huán)保意識和生態(tài)觀念帶到社會各個階層。促進了有機食物和生態(tài)農(nóng)業(yè)的推廣與普及。有的地區(qū)還將運用“稻鴨共生”技術的田區(qū)定位為觀光農(nóng)業(yè)園和農(nóng)業(yè)科技的研發(fā)基地，這對于較為發(fā)達的城市如何發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，起著極大的借鑒作用。

3 結(jié)語

廣東“稻田養(yǎng)鴨”的現(xiàn)代技術階段，充分利用了稻鴨互動互利的關系，并以“稻鴨共生”為具體的表現(xiàn)形式，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式在全省各地進行試驗和實踐。“稻鴨共生”的技術要求嚴格的量化標準，深化理論研究，將單一的技術追求上升到系統(tǒng)協(xié)作的層面上，初步形成了規(guī)范的、具有生態(tài)農(nóng)業(yè)特色的種養(yǎng)模式。

[1]蔣祖緣. 明代廣東農(nóng)業(yè)的飛躍發(fā)展[J]. 廣東社會科學，1985，（4）.

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[12]中國民主促進會廣東省委員會.科技支農(nóng)、生態(tài)富農(nóng)——民進廣東省委在中山市崖口村推廣“稻鴨共作”小結(jié).民進廣東省委社會服務工作交流暨表彰會，2006.

[13]胡家勤、黎莉.連山太?！暗绝喒沧鳌狈N植有機稻[N].清遠日報，2008-11-05.

[14]劉啟達. 袁隆平超級稻田推行“稻鴨共生”[N]. 廣州日報，2008-04-16.

（責任編輯：王保寧）

A Research on Adoption and Development of "Intergrowth of Rice and Duck" Technique in Guangdong

ZHANG Bo1，QIU Junchao2，LUO Chengcheng3，WANG Yufeng1，XIANG Anqiang1
（1.South China Agricultural University，Guangzhou 510642；2.Conghua District, The People's Government of Guangzhou Municipality，Guangzhou 510900；3.Guangzhou Panyu Polytechnic，Guangzhou 511483）

"Intergrowth of Rice and Duck" technique in Guangdong makes full use of relationship of rice and duck for their beneficial interaction. "Raising ducks in the paddy field" is a specific mode with a purpose of producing pollution-free rice and organic duck, combining the use of experimental plots and production base. Universities, companies and farmers work together through the production and marketing model of "Company + Production Base + Farmer", conducting scientific experiments and technological promotion all around province. This mode starts to take shape and functions as the ecological faming.

Intergrowth of rice and duck；Technological promotion；Ecological farming

S834;S511

A

10.3969/j.issn1003-8256.2015.02.007

2012年度國家社科基金青年項目(12CMZ034); 2012年度教育部人文社會科學研究項目青年基金課題(12YJC850022); 2010年度廣東省自然科學基金項目(10151064220100059)

張波（1973-） ，男，廣東信宜人，華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)事訓練中心林學與園林站農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)生態(tài)與園林綠化；（通訊作者）向安強（1960-），男，漢，湖南常德人，博士，華南農(nóng)業(yè)大學公共管理學院社會學系教授，碩士生導師，研究方向為農(nóng)村社會學，科技史。