天臺黃茶產業(yè)概況及前景分析

陳俊，金鑫

（天臺縣林業(yè)特產局，浙江天臺 317200）

天臺黃茶產業(yè)概況及前景分析

陳俊，金鑫

（天臺縣林業(yè)特產局，浙江天臺 317200）

天臺黃茶擁有獨特的品種特性、良好的發(fā)展基礎，天臺黃茶產業(yè)以“天臺黃茶”作為區(qū)域或集體品牌進行推廣，實行“雙商標制”，推動市場經濟中茶產業(yè)的發(fā)展，具有很大的發(fā)展前景。通過對天臺黃茶產業(yè)進行調查研究，介紹了天臺黃茶產業(yè)的基本情況，分析了天臺黃茶產業(yè)存在的問題和發(fā)展前景，為天臺黃茶產業(yè)發(fā)展提供參考。

天臺；中黃1號；產業(yè)概況；前景

中國茶葉加工2015（6）：62-64

茶產業(yè)是浙江省天臺縣農業(yè)第一支柱產業(yè)。早在三國“葛玄植茶之圃已上華頂”，距今1800多年，而后天臺山茶種的傳播不僅成就了世界級名茶“西湖龍井”，更成為日本、韓國茶葉栽培及茶道文化的源頭。天臺縣茶文化底蘊深厚，產業(yè)特色較為明顯，被授予“中國茶文化之鄉(xiāng)”、“全國重點產茶縣”等稱號。天臺黃茶（中黃1號）是從天臺縣茶樹群體種的自然突變體中采用單株選育法選育出的優(yōu)質、適制名優(yōu)茶的葉色黃化突變茶樹新品種。該品種屬中（偏晚）生種，春、秋、冬三季黃，按綠茶的工藝加工，其所制干茶呈現(xiàn)“三綠透三黃”的獨特品質，故稱其為“黃茶”。經初步檢測和調查發(fā)現(xiàn)，“中黃1號”具有高氨基酸、高β胡蘿卜素、高葉黃素、高產量的特點。2013年天臺黃茶通過了浙江省林木優(yōu)良品種認定，被命名為“中黃1號”。作為新品種，天臺黃茶在日趨激烈的茶葉市場競爭中，展現(xiàn)出了獨特的品質特點和競爭優(yōu)勢，推廣天臺黃茶品種，做大做強產業(yè)，是實現(xiàn)天臺縣茶葉產業(yè)提升發(fā)展和轉型升級的一次重要探索與嘗試。

1 天臺黃茶產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 天臺黃茶種植規(guī)模

1998年，天臺黃茶茶樹原種（圖1）首次在天臺縣街頭鎮(zhèn)古寒巖寺被發(fā)現(xiàn)，得到了相關茶葉專家的肯定，經10多年的研究，于2008年實現(xiàn)無性繁殖。目前，天臺黃茶已有6.67公頃的苗圃地（圖2），每年出圃茶苗1000萬株，已引種至貴州、四川、杭州、縉云等地，并不斷擴散至全國范圍。

在天臺縣內，天臺黃茶作為新品種，自2012年開始才逐漸得到了茶葉經營者的關注和支持。2012年，天臺縣街頭鎮(zhèn)有2家示范性單位（指種植面積均達到3.33公頃以上的）種植天臺黃茶，面積約30公頃；2013年，平橋鎮(zhèn)、石梁鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)等其他7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開始種植天臺黃茶，天臺黃茶開始在天臺縣全面推廣，至年底示范種植面積達133.3公頃，示范性種植單位增加至12家；2014年，天臺黃茶示范種植面積達166.7公頃，示范性種植單位增加至23家。2015年，天臺縣示范種植單位達24家，其中街頭鎮(zhèn)的核心示范種植單位達10家。經測量，全縣示范基地海拔基本位于200～500米之間的云霧山區(qū)，實現(xiàn)茶園“專人統(tǒng)管”，且種植成活率均達到85%以上。

2012～2015年，作為天臺縣茶產業(yè)的重點扶持對象，天臺黃茶發(fā)展速度極快，全面地進行了推廣種植。據統(tǒng)計，天臺黃茶在天臺縣內種植總面積已達近666.7公頃，約占全縣茶園面積的十分之一。天臺縣種植范圍以街頭鎮(zhèn)全鎮(zhèn)為中心、以平橋鎮(zhèn)紫凝山為特色種植區(qū)，輻射全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的示范基地。其中，街頭鎮(zhèn)作為天臺黃茶茶樹原種的發(fā)源地，其天臺黃茶面積達到了全縣天臺黃茶面積的一半；平橋鎮(zhèn)紫凝山作為特色種植區(qū)，連片近千畝的基地成為全縣最大的示范性種植區(qū)之一。

圖1 中黃1號母本茶樹Fig.1 The female parent tea tree of Zhonghuang#1

圖2 中黃1號苗圃地Fig.2 The nursery of Zhonghuang#1

1.2 “天臺黃茶”品牌現(xiàn)狀

“天臺黃茶”、“寒山”、“九凝飛黃”三個名稱已正式注冊為商標，其中“天臺黃茶”作為區(qū)域或集體品牌進行推廣，并已在申報“國家地理標志證明商標”。至2015年，天臺黃茶實際可采摘茶園為40公頃，可產天臺黃茶干茶約2800千克，產值約1800萬元。天臺黃茶以其獨特的品質特征得到一些固定消費群體的喜愛，其干茶外形細嫩綠潤透金黃，湯色嫩綠清澈透黃，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮艷，呈現(xiàn)出“三綠透三黃”的獨特品質。天臺黃茶從2012年起逐步被消費者接受，其銷售價格一路飆升，剛開始以綠茶價格出售都沒人要，到現(xiàn)在平均價格保持在6000～8000元/千克。從“壓低價格、不敢產貨”到“保持高價、供不應求”的轉變，也說明了天臺黃茶品牌建設已取得初步成功。

2012～2015年，天臺黃茶產業(yè)得以大力發(fā)展。在品牌建設中，天臺縣以縣域品牌“天臺黃茶”為名，結合企業(yè)商標，沿用了“雙商標”制的模式進行推廣。近年來，天臺縣主辦了天臺黃茶產業(yè)研討會、天臺黃茶上海專場推介會等，并積極組織到上海、沈陽、鄭州、廣州、杭州等地參加大型茶博會活動。2015年，天臺縣內經營“天臺黃茶”的7家企業(yè)、12家合作社、4家村集體，均參與到了天臺黃茶的推介活動、品牌宣傳中。政府及經營者重視規(guī)劃經營模式和品牌管理模式，也為打好這一“新黃茶”品牌的打下了基礎。

2 天臺茶產業(yè)發(fā)展瓶頸

近幾年，天臺縣茶產業(yè)發(fā)展中的主要瓶頸體現(xiàn)在以下三個方面。

2.1 生產力水平不高，茶園產出低

天臺茶產業(yè)一直以歷史名茶“天臺山云霧茶”為主導，并帶動天臺縣域的龍井茶產出。隨著近年來政府采購和禮品茶的劇減，“天臺山云霧茶”中的高檔茶市場出現(xiàn)了較大的壓縮。作為有品牌有市場的企業(yè)，其原有市場客戶的存留給企業(yè)高檔茶的壓力得到了一定的緩解，然而在市場中流通的無品牌茶產品受到了極大的制約。所以，很多茶園在原有不采夏秋茶的基礎上，更減少了一定量高檔茶的采摘，茶園的產量下降現(xiàn)象較為普遍。

2.2 人工緊張，采摘成本高、效率低

近年來，天臺縣采摘工緊缺的現(xiàn)象越來越嚴重。老采摘工因家庭條件改善、年齡過大或投身其他工作等原因不愿繼續(xù)采茶，而年輕采摘工對于采茶工作的低效產生抵制情緒，造成了采摘效率低、采摘人數(shù)迅速減少和采摘成本不斷上升等現(xiàn)象。

2.3 品牌多而不精，行業(yè)競爭激烈

浙江省是綠茶品牌最多的茶葉產區(qū)，然而綠茶品牌中具有較高知名度的卻不多。大多數(shù)茶葉品牌存在知名度不高、產品特色性不強、銷售區(qū)域狹小、市場份額偏低等問題。所以，在競爭激烈的綠茶產品中，天臺茶業(yè)如何在這些品牌中脫穎而出、如何克服品牌的多而不精問題成為了天臺縣傳統(tǒng)茶產業(yè)發(fā)展的重要瓶頸之一。

3 天臺黃茶產業(yè)發(fā)展前景

天臺黃茶產業(yè)是天臺縣1800多年傳統(tǒng)茶產業(yè)發(fā)展過程中衍生出來的具有鮮明特色的創(chuàng)新、特色產業(yè)，為天臺縣茶產業(yè)跨越發(fā)展帶來契機，并能有效地帶動整個茶產業(yè)的發(fā)展。

3.1 政府大力扶持，品牌全面推廣，產業(yè)規(guī)范發(fā)展

第一，天臺縣政府部門對黃茶產業(yè)扶持力度大，為天臺黃茶的發(fā)展提供了強有力的經濟基礎。從2012年開始，天臺縣林業(yè)特產局對天臺黃茶的種植給予30000元/公頃的補助，并對種苗基地給予0.3元/株的補助，基本上保證了投資單位“零成本”，為從事生產天臺黃茶的經營者提供了良好的條件。第二，天臺黃茶品牌宣傳力度大，推動了特色產業(yè)的品牌的可持續(xù)發(fā)展。天臺縣每年都通過浙江衛(wèi)視、臺州日報、臺州數(shù)碼電視等媒體，為天臺黃茶做品牌宣傳，并組織天臺黃茶各類品牌推介會等活動，在品牌發(fā)展道路上尋找適合其發(fā)展的宣傳方式。第三，將天臺黃茶定為“企業(yè)、專業(yè)合作社、村集體”三方聯(lián)合的產業(yè)，以打好產業(yè)發(fā)展基礎為重點。天臺黃茶作為新型產業(yè)，所有種植單位均是企業(yè)、專業(yè)合作社或村集體，做到了天臺黃茶茶園的統(tǒng)一化、規(guī)范化、標準化管理，有效地解決了傳統(tǒng)茶園散戶多、管理不統(tǒng)一、生產力低下的問題。

3.2 統(tǒng)一的茶園管理技術規(guī)范，合理的經營管理模式，為天臺黃茶產業(yè)跨越發(fā)展創(chuàng)造了條件

2014年，臺州市地方標準《天臺黃茶種植加工技術規(guī)程》公布，重點規(guī)定了天臺黃茶的標準化茶園管理技術，很大程度保障了天臺黃茶鮮葉在品質上的穩(wěn)定性。而且，天臺黃茶產業(yè)的經營者基本是企業(yè)、專業(yè)合作社或村集體，做到了合理化、統(tǒng)一化管理，雇傭或擁有固定的采摘工，從一定程度上統(tǒng)一了鮮葉的采摘標準，規(guī)范管理采摘質量并有效控制了勞動成本。

3.3 鮮明獨特的品質特色，為天臺黃茶在競爭激烈的茶行業(yè)中提供了差異化發(fā)展優(yōu)勢

天臺黃茶是具有“抽芽早、成活率高、抗性好”等優(yōu)良特性的自然變異品種，其所制干茶“三綠透三黃”，氨基酸含量達7%以上，滋味呈高鮮爽度，這些成為天臺黃茶的三大特色。另外，恰當?shù)姆影北仁翘炫_黃茶的另一重要優(yōu)勢，天然的黃色使其具有比普通綠茶略低的茶多酚和咖啡堿含量。特色鮮明的品質特征是天臺黃茶有別于其他茶葉、又能贏得廣大消費者青睞的重要標志，也是天臺黃茶美好前景必要的發(fā)展基礎。

近年來天臺縣將天臺黃茶作為新特品牌重點推出，不僅完成浙江省級林木良種審定，還制作了一部天臺黃茶宣傳片和科教片，組織開展了天臺黃茶標識名稱全國征集活動，制定出臺了天臺黃茶專項扶持政策，申請列入了省科技富民強縣項目，同時制定了天臺黃茶市級標準、引進了天臺黃茶指紋識別應用技術等。2015年，天臺縣正在申報天臺黃茶地理標志證明商標，不斷完善天臺黃茶種植加工技術，同時進一步加大天臺黃茶特色品牌建設力度，從而做大做強天臺黃茶產業(yè)。

［1］江昌俊.茶樹育種學［M］.北京：中國農業(yè)出版社，2011：7-40.

［2］金鑫，陳俊.天臺黃茶產業(yè)發(fā)展對天臺縣茶產業(yè)轉型升級的思考［J］.中國茶葉，2014（12）：12-13.

［3］楊廉素.中國天臺山茶文化尋根探源國際研討會論文集［M］.上海：上海文化出版社，2014：64-65.

［4］吳洵著.茶園土壤管理與施肥技術［M］.北京：金盾出版社，2009：1-4.

Industrial Profile and Prospect Analysis for Tiantai Yellow Tea Industry

CHEN Jun，JIN Xin

（Tiantai Forestry and Specialty Bureau，Tiantai 317200，China）

Tiantai Yellow Tea industry has great prospects due to its unique variety characteristics and development foundation for development.Moreover，now Tiantai Yellow Tea is promoted as a regional or collective brand and uses double trademark system to drivei the growth of its tea industry.Through investigating the Tiantai Yellow Tea industry，this paper introduced the basic profile and existing problems of Tiantai Yellow Tea industry and analyzed its development prospects to provide

for its development.

Tiantai；Zhonghuang#1；Basic profile；Prospect

TS272.5+1；F326.12

A

2095-0306（2015）06-0062-03

2015-11-20

陳俊（1990-），男，浙江天臺人，助理農藝師，主要從事基層茶葉技術推廣與茶產業(yè)發(fā)展工作。