高職院校旅游英語教學(xué)存在的問題與對策

段語婕

摘要：高職高專旅游院校作為我國主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的搖籃，主要就是為我國旅游企業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想素質(zhì)、扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的業(yè)務(wù)知識、較強的業(yè)務(wù)技能和較高的水平、身心健康的高等應(yīng)用型、技能型人才。本文通過分析當(dāng)前高職院校旅游英語教學(xué)中存在的問題并針對旅游英語教學(xué)的特點，探討旅游英語與專業(yè)整合之間的聯(lián)系，研究在高職旅游英語課堂進行職場化教學(xué)的可行性，力爭學(xué)生在課堂上所學(xué)就是未來學(xué)生在旅游行業(yè)的職場上所用，實現(xiàn)高職教育與職業(yè)發(fā)展的有效結(jié)合。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游英語教學(xué)；問題與對策

一、現(xiàn)代旅游英語教學(xué)的基本特點及人才培養(yǎng)目標(biāo)

以市場需求為導(dǎo)向，就是堅持面向區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線。其專業(yè)設(shè)置應(yīng)以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會人才需求的變化趨勢作為確立專業(yè)主題框架為依據(jù)。據(jù)世界旅游組織和中國國家旅游局預(yù)測，確定到2020年把我國建設(shè)成世界旅游強國的奮斗目標(biāo)將有可能在2015年提前實現(xiàn)。因此，如何迅速、有效地建立一支強大、高質(zhì)量的旅游人才隊伍已經(jīng)成為當(dāng)前我國旅游業(yè)發(fā)展中的重中之重。現(xiàn)代高職人才的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)高層次、職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型人才。其目標(biāo)具有人才層次的高級性、知識能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、畢業(yè)生趨向的基層性等特點。高職旅游專業(yè)從原來的人才基本技能的培養(yǎng)轉(zhuǎn)向以全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力為目標(biāo)。目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員約800萬人。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，實際需要旅游專業(yè)人才達(dá)1200萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有400萬人。

二、高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程體系設(shè)計不完善。我國高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)始終擺脫不了本科的學(xué)科性、理論性教育的影響。在人才培養(yǎng)方向上，面面俱到，酒店、旅行社、會展等各個旅游行業(yè)都有涉及，偏向大而全式的定位。雖然人才的輸出口徑寬泛，但培養(yǎng)的人才缺少適應(yīng)具體崗位、具體細(xì)分市場及旅游行業(yè)特點的專業(yè)技能和實踐。學(xué)生在學(xué)習(xí)中往往無所適從，看起來各類企業(yè)都適合，而真正實踐起來，有技能，卻不是高技能。課程設(shè)置基本對應(yīng)于旅游行業(yè)的運行部門，忽視了基礎(chǔ)課程系統(tǒng)的構(gòu)建，限制了學(xué)生的知識視野，對學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)不足。課程設(shè)置還存在套用本科旅游專業(yè)的三段式（即公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課）的課程設(shè)置，教材編寫缺乏針對性，理論和實踐的結(jié)合并沒有體現(xiàn)在課程學(xué)習(xí)的始終，從課程所占比例上分析，公共基礎(chǔ)課程所占比例較重，而專業(yè)課程課時偏少。還存在重專業(yè)知識、專業(yè)技能等必修課程的學(xué)習(xí)，課程設(shè)置中選修課的量不足的問題，覆蓋面窄，忽視了學(xué)生行業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

（二）教學(xué)模式陳舊，考核方式單一。旅游教育的教學(xué)方法和教學(xué)手段滯后，教學(xué)模式陳舊，現(xiàn)在的旅游教育依然靠傳統(tǒng)方式教學(xué)，不能充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備來激發(fā)學(xué)生的興趣。適應(yīng)市場需要的專業(yè)技能實習(xí)室，如旅游實訓(xùn)室、沙盤、標(biāo)準(zhǔn)客房、標(biāo)準(zhǔn)中西餐廳等等都很不夠。不能充分利用網(wǎng)絡(luò)、影視等資源擴大信息量和知識面。教學(xué)方法單一，或以教師為中心傳授知識，缺乏技能訓(xùn)練和實踐；或在交際教學(xué)法的啟示下，整天開展會話游戲，不能組織扎實有效的實訓(xùn)課堂。教師對學(xué)生的考核方式單一，學(xué)生的考核方式要么是口試，要么是筆試?？谠嚨目己朔绞讲荒軌蜉^全面的考查學(xué)生的基礎(chǔ)知識的掌握情況；筆試的考核方式不能夠?qū)W(xué)生運用語言的能力、交際能力和口語能力進行測試。這兩種考核方式不能對學(xué)生做出全面客觀的評價，不利于課堂教學(xué)的改革和教學(xué)方法的改進。

（三）實訓(xùn)教學(xué)流程不了解，實訓(xùn)實踐教學(xué)經(jīng)費不足。對于旅游管理類專業(yè)的校內(nèi)必備基本實訓(xùn)設(shè)施沒有明確的規(guī)定，各院校建設(shè)的實訓(xùn)設(shè)施條件欠缺，規(guī)格和層次也差異很大。一些高職院校的領(lǐng)導(dǎo)在思想上對該專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)的重要性認(rèn)識不夠，因而資金上投入不足，造成實訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備不足的局面。相當(dāng)數(shù)量的院校還沒有專業(yè)實訓(xùn)基地，無法充分培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力。校外實習(xí)基地從統(tǒng)計數(shù)據(jù)上看不錯，但校企深度合作，企業(yè)長期提供穩(wěn)定的實訓(xùn)崗位的不多。很多時候，學(xué)生名義上在校外進行專業(yè)實習(xí)，實際做的卻是志愿者就能做的臨時性打雜工作，既不能滿足學(xué)校對實習(xí)時間的要求，又因為工作缺乏技術(shù)含量，不能保證實訓(xùn)質(zhì)量。學(xué)生雖然經(jīng)過了半年或一年的實訓(xùn)，但對旅游企業(yè)的整個運轉(zhuǎn)流程仍不了解。對實訓(xùn)實踐的理解簡單膚淺，不能組織扎實有效的實訓(xùn)課堂；不能充分利用網(wǎng)絡(luò)、影視資料等資源來擴大信息量和知識面。

（四）師資隊伍缺乏實踐，教師復(fù)合能力欠缺。大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)的師資，都是從學(xué)校到學(xué)校，有學(xué)歷，有一定理論知識，但缺乏行業(yè)的實踐工作，缺乏過硬的行業(yè)崗位技能，與行業(yè)企業(yè)的聯(lián)系少，行業(yè)的影響力也無從談起。而旅游行業(yè)與其他行業(yè)不同的是，它的實踐性、經(jīng)驗性的特點特別突出，因此師資隊伍的實踐能力不足，制約著旅游管理人才培養(yǎng)。

三、改進旅游英語教學(xué)的對策

（一）確定教學(xué)目標(biāo)，合理構(gòu)建課程體系。教學(xué)目標(biāo)的確定，應(yīng)以理論和實踐并重。以前的課程教學(xué)大綱忽略了工作實踐在課程體系中的主導(dǎo)地位；而高職英語強調(diào)的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)語言技能，突出實踐在課程中的主體地位，因此，旅游專業(yè)的英語教學(xué)要制定新的課程標(biāo)準(zhǔn)，課程設(shè)計突出“以能力本位、以崗位需求為主線”開發(fā)和構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容體系，滿足行業(yè)企業(yè)崗位（群）需求的教學(xué)內(nèi)容與資源，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的原則，采用技能培養(yǎng)、知識傳授、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成三位一體的模式培養(yǎng)職業(yè)綜合能力，實現(xiàn)由“語言知識+語言技能”向“職業(yè)知識+職業(yè)技能”的轉(zhuǎn)化。

（二）設(shè)計教學(xué)模式，注重培養(yǎng)職業(yè)能力。旅游英語課程旨在培養(yǎng)學(xué)生在旅游活動情景下的語言交際能力及涉外旅游服務(wù)技能，注重課程的理論知識與實踐相結(jié)合，教學(xué)模式的設(shè)計，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。英語是一種實用性技能、必須通過大量的實踐才能掌握的語言。英語教學(xué)離不開經(jīng)常性的、有針對性的實踐練習(xí)。英語教學(xué)的實踐練習(xí)的實質(zhì)就是強化實踐和練習(xí)環(huán)節(jié)、采取課堂理論教學(xué)與社會實踐活動相結(jié)合的方式，讓學(xué)生把在英語課堂上學(xué)到的詞匯、詞法、句法、語法、英語文化知識等系統(tǒng)英語知識通過社會實踐和課外練習(xí)得到運用、鞏固和檢驗。高職英語應(yīng)與專業(yè)實踐教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生參加力所能及的相關(guān)涉外實踐活動，讓學(xué)生到實際崗位上去應(yīng)用英語。I hear and I forget.I see and I remember.I do and I understand.旅游英語亦是如此。

（三）教學(xué)方法的多樣化。高職教育的目標(biāo)是學(xué)以致用。應(yīng)充分使用啟發(fā)式，聽說式，研討式、視聽教學(xué)等多種教學(xué)方法。課堂教學(xué)更應(yīng)該以學(xué)生為主體，借鑒“項目教學(xué)”和“實地教學(xué)”，有效運用情境教學(xué)法、角色扮演法、任務(wù)型教學(xué)法、采取師生互動，活動教學(xué)、演講、導(dǎo)游模擬、辯論會等教學(xué)手段等多種教學(xué)手段并輔以多媒體教學(xué)，向?qū)W生輸入相關(guān)單詞、句型的同時，使學(xué)生獲得靈活使用語言的能力并培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，擴大知識面，增強社會文化能力。同時注重模擬訓(xùn)練，強調(diào)以工作崗位為導(dǎo)向、以工作任務(wù)為依托、以學(xué)生為主體組織教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生積極主動地學(xué)習(xí)，使學(xué)生在活動中增強團隊合作精神，發(fā)展職業(yè)能力.

旅游英語教學(xué)注重英語口語及表達(dá)能力的培養(yǎng)并滲透了豐富的文化內(nèi)涵，其綜合性和實踐性很強，故旅游英語職場化教學(xué)應(yīng)以“就業(yè)為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)”，以英語語言為載體，把各大景點的歷史、文化、風(fēng)俗等內(nèi)容滲透到教學(xué)中，以培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的職業(yè)型、能力型、復(fù)合型人才為原則展開教學(xué)。

（四）建立校內(nèi)外實訓(xùn)實踐基地。首先是在校內(nèi)建立“模擬導(dǎo)游室”，在教師的帶領(lǐng)下，在行業(yè)人員的指導(dǎo)下，到“模擬現(xiàn)場”進行較為逼真的導(dǎo)游業(yè)務(wù)訓(xùn)練?？梢蚤_展帶團過程中的情景模擬等課程，使學(xué)生在實際操作中，系統(tǒng)掌握各類服務(wù)程序和技能。也可以組織學(xué)生成立外語學(xué)習(xí)小組，開展形式多樣的外語課外活動，舉辦英語演講、英語角等。其次是將校內(nèi)實訓(xùn)擴展到校外。校內(nèi)“模擬導(dǎo)游室”畢竟只是模擬環(huán)境，所以可以利用社會資源，帶領(lǐng)學(xué)生走出校門進行實訓(xùn)，如帶學(xué)生到湖北省博物館、辛亥革命紀(jì)念館、東湖等免費景點進行參觀學(xué)習(xí)訓(xùn)練。學(xué)生親身體驗，增強參與意識，提高應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等綜合能力素質(zhì)。

（五）探索培養(yǎng)途徑，實現(xiàn)“四結(jié)合”?；谂囵B(yǎng)職業(yè)型、復(fù)合型人才的原則，我們提出人才培養(yǎng)應(yīng)遵循產(chǎn)學(xué)結(jié)合原則，做到：立足“兩個點”，即立足校內(nèi)實訓(xùn)點和校外實訓(xùn)點，這是教學(xué)實施的條件與基礎(chǔ)。實現(xiàn)“四結(jié)合”，即實現(xiàn)在校學(xué)習(xí)與實際工作相結(jié)合，實現(xiàn)課堂與實訓(xùn)基地相結(jié)合，實現(xiàn)課內(nèi)與課外實踐相結(jié)合，實現(xiàn)學(xué)習(xí)與創(chuàng)造相結(jié)合。推進相互融通的雙證書制度，明確旅游管理類各專業(yè)的職業(yè)資格證書。專業(yè)核心課程和教學(xué)內(nèi)容應(yīng)覆蓋相應(yīng)職業(yè)資格要求，突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成。把專業(yè)獲得相應(yīng)職業(yè)資格證書作為學(xué)生畢業(yè)的一個條件。

（六）建立一支專兼職相結(jié)合的“雙師型”師資隊伍。應(yīng)建立相關(guān)培訓(xùn)制度和激勵機制，鼓勵專職教師學(xué)習(xí)進修，到相關(guān)的企業(yè)以及到國外進行專業(yè)技能培訓(xùn)，并取得相關(guān)職業(yè)資格證書；或有計劃地選派教師到旅游企業(yè)去掛職或參與他們的管理和決策；或到政府機構(gòu)了解方針政策及地方的經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，使教師開闊視野，提高理論聯(lián)系實際和解決問題的能力，從而深化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具有活力和實用性。同時學(xué)校還可以把長期工作在旅游行業(yè)一線的從業(yè)人員聘為兼職教師，充實教師隊伍，向?qū)W生教授一些操作技能性較強和實踐經(jīng)驗較多的課程時，潛移默化地影響并形成學(xué)生的崗位意識和職業(yè)習(xí)慣。這樣，旅游專業(yè)教師隊伍才能逐漸成長為一支過硬的、名副其實“雙師型”師資隊伍。

（七）改革考評方式。科學(xué)的考評方式具有正確的導(dǎo)向性、激勵性和實效性；反之，則將桎梏教學(xué)的發(fā)展。傳統(tǒng)的教學(xué)評價多采用期末筆答試卷這種終結(jié)性考核的方式進行，很難反映學(xué)生運用知識和技能解決實際問題的能力。高職旅游英語考核的內(nèi)容要全面、多元化，應(yīng)突出對學(xué)生全面的、綜合的語言技能的考核，力求客觀、準(zhǔn)確、科學(xué)。考核可采用采用形成性評價、真實性評估和終結(jié)性評估相結(jié)合的方式，即學(xué)生平時成績（包括課堂參與、學(xué)習(xí)資料的積累、小組合作學(xué)習(xí)活動等學(xué)習(xí)檔案的積累）占學(xué)期成績的30%，小組實踐考核環(huán)節(jié)（包括任務(wù)的完成情況等）占學(xué)期成績的30%，期末考試（包括考試與考察、口試與筆試、開卷與閉卷、獨立完成與分組完成、考場完成與考場外完成等多種方式）占學(xué)期成績的40%

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