淺析連鎖超市財(cái)務(wù)管理問題

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各類企業(yè)層出不窮，中小型企業(yè)也隨著社會(huì)的不斷發(fā)展扮演著不可替代的角色，尤其是以連鎖超市為代表的小型企業(yè)，更是給人們的日常生活帶來了便利，成為社會(huì)發(fā)展的主角。伴隨著我國加入WTO，外資連鎖超市大量涌入，市場競爭日趨激烈。本文主要以永輝超市為例分析了其內(nèi)部財(cái)務(wù)管理中的問題，旨在規(guī)范連鎖超市的經(jīng)營行為，為正在起步的連鎖超市作出很好的帶頭作用。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)管理；采購管理；庫存管理；促銷活動(dòng)

連鎖超市在我國已發(fā)展為零售行業(yè)中最具活力的行業(yè)。最近幾年，大中型連鎖超市規(guī)模不斷擴(kuò)大，銷售額連年增長，增長率明顯超過傳統(tǒng)的百貨商場。但在連鎖超市的相互激烈競爭下，該行業(yè)也步入整合時(shí)期。連鎖超市的銷售方式為“一次購齊”方式，顧客自我管理，一般以銷售中低檔產(chǎn)品為主，以低價(jià)和高性價(jià)比來吸引客戶，連鎖超市的存貨周轉(zhuǎn)率較高。具有規(guī)模的連鎖超市都會(huì)重視產(chǎn)品的品牌。永輝超市成立于2001年，十年創(chuàng)業(yè)，飛躍發(fā)展，已發(fā)展為500強(qiáng)之一，具有“高流通”及“標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”之稱，獲“中國馳名商標(biāo)”，上海主板上市（股票代碼：601933）。永輝超市在現(xiàn)代物流業(yè)的支持下，已發(fā)展為以現(xiàn)代中低檔農(nóng)產(chǎn)品和食品為輔，以零售業(yè)為主，以研究開發(fā)為基礎(chǔ)的大型集團(tuán)企業(yè)。下面以永輝超市為例分析其內(nèi)部財(cái)務(wù)管理中存在的問題。

一、永輝超市采購模式中出現(xiàn)的問題分析

我國很多零售企業(yè)不重視采購的管理，想當(dāng)然的以為花的錢越少越好，采購管理是后勤的小事，并不會(huì)影響公司發(fā)展。殊不知采購的成本和質(zhì)量直接關(guān)系到零售企業(yè)的市場競爭力，采購的成功與否決定著零售企業(yè)的經(jīng)營成敗。永輝超市的采購模式存在以下問題：

1.分散采購模式增加了采購成本，資金運(yùn)作不協(xié)調(diào)

永輝超市采用的是分散采購模式，這種模式可以免去中間商的加價(jià)，也可以避免中途掉包影響品質(zhì)的事情發(fā)生。對(duì)于日常的生活用品而言，永輝超市會(huì)選擇有一定規(guī)模的供應(yīng)商，且這些供應(yīng)商的生產(chǎn)日期比較真實(shí)、交貨日期比較及時(shí)，為維護(hù)供應(yīng)商信譽(yù)，售后服務(wù)也有水平。并且這些供應(yīng)商投資規(guī)模較大，不會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)的不盈利而停業(yè)，這樣永輝就建立了長期的合作伙伴，以保證流通順暢。當(dāng)然，如果一次性直接采購的量比較大時(shí)，永輝依然要提前預(yù)付定金或者提供擔(dān)保等，交易要按照獨(dú)立性的原則走，過程復(fù)雜。而對(duì)于保質(zhì)期短的果蔬產(chǎn)品，采購部選擇的往往是一些農(nóng)戶，采購部門會(huì)在本地的農(nóng)村商戶選擇他們認(rèn)為合適的果蔬供應(yīng)商，這樣就會(huì)出現(xiàn)很多不規(guī)范的因素。從永輝超市的綜合條件來看，它不應(yīng)當(dāng)采取分散采購，不僅不容易控制，而且失去了價(jià)格優(yōu)勢，最主要的是不能很好地掌控采購者與供應(yīng)商的管理。

2.采購與銷售相分離，導(dǎo)致預(yù)算管理能力差

企業(yè)要想獲得最大的利潤，就必須協(xié)調(diào)好各方面之間的聯(lián)系，只有資源得到合理的配置，公司的成本才會(huì)越低，獲得的利潤才會(huì)越大。永輝超市各部門管理互不影響，導(dǎo)致采購部與銷售部相互分離，從而使采購部門不清晰銷售的具體情況，只根據(jù)銷售數(shù)據(jù)確定采購商品的數(shù)量，容易造成預(yù)算失誤，使一些商品滯銷或不暢銷或商品擠壓等諸多問題。比如永輝超市最滯銷的服裝及鞋子，這類商品采購人員盲目的追求利潤最大化，對(duì)于39.9元和29.9元的商品較多，雖然容易吸引顧客，但忽略了消費(fèi)者喜好，物美價(jià)廉才更容易滿足消費(fèi)者需求，符合大眾消費(fèi)的商品。再加上部分超市職員在采購過程中只顧自己利益，徇私舞弊，從而導(dǎo)致超市員工秩序混亂，采購效率低，影響公司的全面預(yù)算。

二、永輝超市庫存管理的問題分析

庫存管理的重點(diǎn)是庫存控制，其目的是通過適量的庫存，用最低的庫存成本，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的保障。劉麗文（2013）指出“庫存控制要解決三個(gè)關(guān)鍵性的問題：確定訂購點(diǎn)即庫存量降低到某一數(shù)量時(shí)，應(yīng)即刻請(qǐng)購補(bǔ)充的點(diǎn)或界限，然后確定訂購量，即必須補(bǔ)充多少庫存根據(jù)此數(shù)量訂購，方能配合最高庫存量與最低庫存量的基準(zhǔn)。隨著訂購量的變化，費(fèi)用也將發(fā)生變化，根據(jù)兩者相互作用的關(guān)系，從理論上計(jì)算出的最小費(fèi)用的訂購量，即經(jīng)濟(jì)訂購批量。最后確定庫存基準(zhǔn)，即應(yīng)維持多少庫存。”目前永輝超市在庫存管理方面存在的主要問題如下：

1.易腐商品的較多，增加了商品獲利風(fēng)險(xiǎn)

永輝超市主要靠低價(jià)的蔬菜水果吸引顧客，日常必需品也是最能吸引消費(fèi)者，所以永輝超市在果蔬方面的庫存量往往較大。然而新鮮水果、蔬菜、鮮活海產(chǎn)品等都屬于易腐商品，所以蔬菜、水果、海產(chǎn)品等庫存控制都存在嚴(yán)峻的問題。與其商品腐爛變質(zhì)不如低價(jià)銷售，挽回商品的變質(zhì)損失。這些商品只能在產(chǎn)品的保質(zhì)周期內(nèi)銷售，產(chǎn)品的需求是隨機(jī)不確定的，連鎖超市只能根據(jù)銷售周期前需求預(yù)測來決定訂購的數(shù)量，商品的銷售周期即將結(jié)束，若商品過剩，過剩的商品只能以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于產(chǎn)品的成本的價(jià)格（折價(jià)）處理掉，若商品脫銷，則連鎖超市將損失掉缺貨的那部分利潤。進(jìn)而我們發(fā)現(xiàn)易腐商品雖然能夠吸引顧客，滿足顧客的需求，但是易腐商品的成本風(fēng)險(xiǎn)過高，這也是我們不得不考慮的。

2.庫存管理水平較低，商品積壓問題嚴(yán)重

永輝存貨周轉(zhuǎn)率偏低，部分商品存貨擠壓量較大，占用大量的資金，增加了庫存管理的成本。在利益的驅(qū)動(dòng)下，大部分采購人員會(huì)只關(guān)注商品的價(jià)格，尤其是在采購促銷商品的時(shí)候，時(shí)間緊迫，有時(shí)為了爭取時(shí)間，采購的的商品有點(diǎn)過于隨意，不一定會(huì)真正滿足客戶的需要，而永輝超市每天都會(huì)有大量商品促銷以吸引消費(fèi)者，這有可能就導(dǎo)致兩極分化，管理比較好的店鋪會(huì)越來越好，而比較差的店鋪有可能要面臨破產(chǎn)的可能。庫存管理水平低，導(dǎo)致一系列問題的出現(xiàn)：比如沒有及時(shí)下架已經(jīng)過時(shí)的商品，且價(jià)格也沒有調(diào)整，導(dǎo)致顧客不愿購買；決策失誤采購的商品不適合顧客；因分類不明顯使得好的商品卻并沒有引起顧客的注意等，這些問題的出現(xiàn)都反映出庫存管理的重要性。

三、永輝超市促銷活動(dòng)中存在的問題分析

促銷是指企業(yè)利用各種有效的方法和手段，使消費(fèi)者了解和注意企業(yè)的產(chǎn)品、激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，并促使其實(shí)現(xiàn)最終的購買行為。目前社會(huì)中比較常見的促銷方式有：樣品、優(yōu)惠券、現(xiàn)金折扣、特價(jià)包裝、贈(zèng)品、獎(jiǎng)勵(lì)、免費(fèi)試用、打折促銷、買一送一等。永輝超市在促銷活動(dòng)中存在的如下問題：

1.成本控制不當(dāng)，導(dǎo)致利潤空間下降

永輝大賣場數(shù)萬種商品，有一些日用消費(fèi)品如洗衣粉、牛奶、雞蛋等被稱為價(jià)格敏感商品。由于消費(fèi)者對(duì)這些商品反復(fù)購買、使用，因此特別在意其零售價(jià)格。為了吸引消費(fèi)者，大賣場對(duì)于此類商品低價(jià)甚至負(fù)利銷售，從而給消費(fèi)者造成物美價(jià)廉的印象，而把從屬的、消耗大的商品價(jià)格定得高些。長期的低價(jià)策略導(dǎo)致部分商品的利潤為負(fù)值，例如雞蛋的進(jìn)價(jià)是3.5元，超市里面雞蛋賣價(jià)卻總是3.49元，在銷售的過程中再加上雞蛋的毀損成本增加，這樣的話在公司整體的運(yùn)營中銷售成本卻增加了不少，進(jìn)而導(dǎo)致了在整個(gè)公司的運(yùn)營狀況不是很好。沒有做到保本經(jīng)營，這樣使其他商品利潤不得不彌補(bǔ)部分商品的負(fù)值，從而導(dǎo)致了公司整體的盈利能力。

2.財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄，財(cái)務(wù)人員技能水平不高

在眾多的促銷方案中，財(cái)務(wù)人員最重視的不應(yīng)該僅僅是低成本高利潤，還要看重哪種促銷方式是交稅最少的，因?yàn)楣?jié)稅能夠增加企業(yè)的附加價(jià)值，獲得最大的效益。因此研究促銷方式對(duì)于增加企業(yè)的效益來講也是至關(guān)重要的。對(duì)于永輝超市來講買一送一、購物返券等都是超市經(jīng)常運(yùn)用的促銷手段，多樣的促銷方式雖然吸引了消費(fèi)者的眼球，然而盲目地選擇促銷方式卻忽略了稅務(wù)籌劃這一重要的節(jié)稅方式，忽略了稅務(wù)籌劃的重要性。目前中小企業(yè)的管理者綜合素質(zhì)普遍不高，對(duì)于財(cái)務(wù)管理的意識(shí)也十分淡薄，他們只將如何盈利作為企業(yè)的全部，而忽視了財(cái)務(wù)管理在企業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)中占據(jù)著同樣的重要地位。對(duì)于會(huì)計(jì)工作，更多的把其作為一種披露信息的需要或是記賬的手段，而沒有把會(huì)計(jì)作為管理的重要工具。永輝在這方面仍有很多需要改進(jìn)的地方，財(cái)務(wù)人員的專業(yè)技能水平低也嚴(yán)重制約了超市的發(fā)展。

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作者簡介：程瑤（1988.03- ），女，漢族，管理學(xué)碩士，現(xiàn)任河南理工大學(xué)萬方科技學(xué)院會(huì)計(jì)學(xué)系專任教師