貴州省刺葡萄資源性狀測(cè)定及開(kāi)發(fā)利用研究

仲偉敏，唐冬梅，李金強(qiáng)，趙凱，吳亞維，馬玉華

（貴州省果樹(shù)科學(xué)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006）

刺葡萄（Vitis davidiiFo觕x.）是葡萄屬真葡萄亞屬東亞種群的一個(gè)種，廣泛分布于我國(guó)西南、華中、華南等地，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)較好，色艷多汁，產(chǎn)量高，果粒小，種子多，是優(yōu)良的鮮食加工兼用種。由于其對(duì)黑痘病、白腐病、炭疽病等具有很強(qiáng)的抗性[1-2]，因此可作為耐濕熱、抗病的鮮食加工葡萄栽培品種和品種選育的種質(zhì)資源。在貴州省的中東部和南部山區(qū)分布有較多的野生刺葡萄種質(zhì)資源[3]。受紫秋刺葡萄品種在湖南省大面積推廣的輻射帶動(dòng)，貴州省現(xiàn)已種植刺葡萄面積達(dá)3333hm2以上。“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”是河北省果農(nóng)發(fā)現(xiàn)的刺葡萄新材料，因品種優(yōu)良，現(xiàn)已成片栽植近6.7hm2。本文對(duì)該刺葡萄材料的植物學(xué)性狀進(jìn)行觀察鑒定，同時(shí)探討了利用前景，旨在為貴州刺葡萄屬種質(zhì)資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試材料為“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”及紫秋刺葡萄?！疤熘?號(hào)”和“天柱2號(hào)”采集地為貴州省黔東南苗族侗族自治州州天柱縣，年平均氣溫16.6℃，≥10℃活動(dòng)積溫5259.2℃，無(wú)霜期約290d，降雨量達(dá)1300mm。果園位于山坡陽(yáng)坡，黃壤土，樹(shù)齡5a以上，種植密度2.5m×3.0m。紫秋刺葡萄品種采集自銅仁市萬(wàn)山區(qū)。

1.2 試驗(yàn)方法

2012～2013年8月底，連續(xù)2a觀察測(cè)刺葡萄植物學(xué)性狀。取樣方法參照劉崇懷等《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[4]，統(tǒng)計(jì)成熟枝條和葉片的植物學(xué)性狀、果穗性狀、果粒性狀、果實(shí)品質(zhì)、種子性狀等指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 刺葡萄的植物學(xué)性狀

供試材料“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”2份刺葡萄材料的成熟枝條、葉片、果穗及果粒植物學(xué)表現(xiàn)存在差異?！疤熘?號(hào)”和“天柱2號(hào)”成熟枝條表面均有細(xì)槽狀條紋，橫截面近圓形，“天柱1號(hào)”枝條表面呈黃褐色的，節(jié)間長(zhǎng)度達(dá)15.2cm，粗度為0.84cm，而“天柱2號(hào)”的枝條表面為暗褐色，比“天柱1號(hào)”的節(jié)間長(zhǎng)5.0cm，粗度少0.26cm?！疤熘?號(hào)”成熟葉片為單葉，呈心臟形，葉全緣，表面顏色呈深綠色，橫截面性狀呈平狀，葉柄長(zhǎng)11.1cm，葉面積為343cm2，葉中脈長(zhǎng)18.1cm，葉寬18.9cm；“天柱2號(hào)”葡萄的成熟葉片呈楔形，葉緣三裂，表面顏色呈綠色，橫截面性狀呈波狀，葉柄長(zhǎng)15.5cm，葉面積為498.5cm2，葉中脈長(zhǎng)21.9cm，葉寬22.6cm。“天柱1號(hào)”果實(shí)的果穗多圓錐形帶雙歧肩，無(wú)副穗，果梗與果粒容易分離，果實(shí)排列緊密，有小青粒，果粒呈圓形，果粉多，果皮顏色極深，呈藍(lán)黑色，種子2～4粒，多數(shù)為3粒；“天柱2號(hào)”果實(shí)排列疏松，果粒排列整齊，果粒呈橢圓形。

2.2 刺葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

3份刺葡萄材料的果實(shí)在果形外觀品質(zhì)上存在差異，見(jiàn)表1。與當(dāng)前主栽刺葡萄品種紫秋相比，“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”的果穗和果梗長(zhǎng)度明顯較長(zhǎng)，果粒重和果?？v橫徑較小，而“天柱1號(hào)”果穗重和種子重量最大，依次為227.2g和4.35g，“天柱2號(hào)”果穗重和果粒重最小，分別為137.2g和 2.42g。

表1 3種刺葡萄材料的果實(shí)外觀品質(zhì)

通過(guò)感官測(cè)定，3份刺葡萄品種果皮厚且韌，有肉囊，但“天柱1號(hào)”和“天柱2”果肉青草香味稍濃，而紫秋果肉無(wú)香味。表3中可見(jiàn)：紫秋果實(shí)的可溶性糖含量和可滴定酸含量最高，“天柱2號(hào)”的可溶性固形物含量最高，達(dá)15.9%。

表2 3種刺葡萄材料的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

2.3 刺葡萄利用

刺葡萄是我國(guó)許多地方的野生果樹(shù)種質(zhì)資源，在安徽、湖南、貴州等地區(qū)都已廣泛種植。但是刺葡萄作為優(yōu)良的野生葡萄種質(zhì)資源，對(duì)其研究和利用都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。“天柱2號(hào)”刺葡萄果梗較長(zhǎng)，果穗松緊適中，果粒橢圓形，果實(shí)排列疏松，果粒排列整齊，果粒大小一致，味甜，口感清香，符合人們的消費(fèi)習(xí)慣，可作為刺葡萄鮮食品種?！疤熘?號(hào)”刺葡萄植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，霜霉病抗性較好，豐產(chǎn)性好，果肉汁液稍多，風(fēng)味甜酸，香氣適中，果皮厚且韌，種子較大，果實(shí)有耐拉力，具有一定的貯運(yùn)性，在栽培生產(chǎn)中具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。從刺葡萄果實(shí)加工特性分析來(lái)說(shuō)[5]，“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”刺葡萄適合于加工制汁、葡萄皮色素提取以及葡萄籽中天然生物活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)利用。因此，“天柱1號(hào)”和“天柱2號(hào)”刺葡萄具有較好的研究與利用價(jià)值，建議加大研發(fā)力度，充分利用我國(guó)特有的優(yōu)良種質(zhì)資源，開(kāi)發(fā)特色葡萄產(chǎn)品，將對(duì)調(diào)整貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入等起到有效作用。

［1］石雪暉，王益志，陳祖玉，等.湖南刺葡萄植物學(xué)性狀及抗病性研究初報(bào)［J］.中外葡萄與葡萄酒，2002，103（2）：22-24.

［2］石雪暉，楊國(guó)順，劉昆玉，等.湖南省刺葡萄種質(zhì)資源研究進(jìn)展［J］.中外葡萄與葡萄酒，2014，4（12）：47-49.

［3］潘學(xué)軍，李德燕，張文娥，等.貴州葡萄屬野生種植物資源調(diào)查分析［J］.果樹(shù)學(xué)報(bào)，2010，27（6）：898-901.

［4］賀普超.普通學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

［5］劉崇懷，沈育杰，陳俊，等.葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.

［6］歐陽(yáng)建文，熊興耀，劉東波，等.刺葡萄綜合開(kāi)發(fā)利用研究［J］.廣西園藝，2007，18（2）：29-31.