中職旅游專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式淺論（二）——解決策略

趙超

(黑龍江省教育學(xué)院，哈爾濱150080)

我國(guó)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展及逐步對(duì)外開(kāi)放我國(guó)旅游市場(chǎng)的將面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)，使得旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的需求越來(lái)越多，素質(zhì)要求越來(lái)越高；然而傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式畢業(yè)的學(xué)生由于缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作能力確存在著就業(yè)難的問(wèn)題，學(xué)校和企業(yè)出現(xiàn)供需錯(cuò)位現(xiàn)象。工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式作為職業(yè)教育的重要特征已經(jīng)逐漸被學(xué)校所認(rèn)識(shí)并開(kāi)始實(shí)踐，然而中職旅游管理專業(yè)在工學(xué)結(jié)合職業(yè)教育模式的實(shí)踐和研究起步較晚，又受我國(guó)旅游相關(guān)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等因素的制約，在實(shí)踐中難免遇到許多困難和問(wèn)題。

《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》明確提出“把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)”，“大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)”，因此，中職學(xué)校也要緊緊圍繞“工學(xué)結(jié)合”模式，積極探索旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)思路。

一、建立長(zhǎng)期深層的校企合作模式

工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是學(xué)校提高學(xué)生就業(yè)水平和就業(yè)質(zhì)量的一條正確途徑。學(xué)校是工學(xué)結(jié)合的組織者，為保證工學(xué)結(jié)合達(dá)到預(yù)期的目的，學(xué)校應(yīng)成立一個(gè)“旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合辦”，事先做好充分的調(diào)研，仔細(xì)挑選合作伙伴，找準(zhǔn)雙方利益共同點(diǎn)，在管理制度和合作機(jī)制上下功夫，注重建立學(xué)校和企業(yè)之間穩(wěn)定的組織聯(lián)系制度，創(chuàng)新校企合作方式。如，人力資源培養(yǎng)與使用方面的合作，學(xué)校為企業(yè)提供實(shí)習(xí)學(xué)生，企業(yè)為學(xué)生提供教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境；學(xué)校依托企業(yè)培訓(xùn)教師，定期安排教師到企業(yè)實(shí)踐，企業(yè)也可以派優(yōu)秀人才到學(xué)校提供教學(xué)服務(wù)；鼓勵(lì)企業(yè)到職業(yè)學(xué)校設(shè)立像旅行社服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)之類的機(jī)構(gòu)，為企業(yè)招徠旅游者、提供旅游咨詢，同時(shí)促進(jìn)學(xué)校的專業(yè)和課程建設(shè)與改革；中小企業(yè)可以依托學(xué)校對(duì)職工提供培訓(xùn)和后備職工的培養(yǎng)等。事實(shí)上，探索校企合作的持續(xù)發(fā)展機(jī)制，學(xué)校勢(shì)必要轉(zhuǎn)換角度，把為企業(yè)服務(wù)當(dāng)做自己的義務(wù)和責(zé)任，組織教師和學(xué)生為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理提供技術(shù)支持與服務(wù)，讓企業(yè)切實(shí)感受到校企合作的益處，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的積極性和主動(dòng)性必然提高，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期深層合作共贏。

二、依據(jù)行企特點(diǎn)實(shí)施動(dòng)態(tài)學(xué)制

工學(xué)結(jié)合的形式可以是多樣的，學(xué)?？砂凑占榷ǖ墓W(xué)結(jié)合模式選擇合作的企業(yè)或根據(jù)長(zhǎng)期合作的企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，邀請(qǐng)企業(yè)參與制定工學(xué)結(jié)合的形式。如將一年分為三個(gè)學(xué)期，采取“理論—實(shí)踐——理論“工學(xué)交替進(jìn)行的；也可以一個(gè)星期幾天工作幾天學(xué)習(xí)、半天工作半天學(xué)習(xí)、學(xué)生根據(jù)自身工作安排選擇參加白天或晚上的集中授課，然后學(xué)校在學(xué)習(xí)日送課到企業(yè)等等。在學(xué)制安排上既要保證學(xué)生工作實(shí)習(xí)時(shí)間量、保證又要保證理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，就需要學(xué)校根據(jù)具體的合作企業(yè)和當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的淡旺季情況設(shè)置，按生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)律辦事，盡量保護(hù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，才能解決學(xué)生“工有余”而“學(xué)不足”的問(wèn)題。簡(jiǎn)單的說(shuō)，即安排實(shí)習(xí)應(yīng)旺入淺出。當(dāng)然，每一種課程開(kāi)發(fā)模式都有優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)，同時(shí)也不可避免地會(huì)帶有自身的局限性，如要保證送課覆蓋到每個(gè)工作班次，每個(gè)企業(yè)的學(xué)生，難免會(huì)增加授課成本，因此工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式仍需不斷探索完善。另外，學(xué)生是工學(xué)結(jié)合的對(duì)象，沒(méi)有學(xué)生的積極參與，工學(xué)結(jié)合就不可能取得預(yù)定的效果。實(shí)習(xí)中，大部分學(xué)生主要關(guān)心的是個(gè)人的收入，只有一小部分學(xué)生關(guān)心自己能力的提高。這需要學(xué)校安排實(shí)習(xí)時(shí)必須配指導(dǎo)教師，引導(dǎo)、梳理學(xué)生的思想；學(xué)生除了接受企業(yè)的常規(guī)管理外，指導(dǎo)教師還要代表學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)程管理和考核，并給予相應(yīng)學(xué)分。

三、加大實(shí)踐課時(shí)量，以校本教材彌補(bǔ)規(guī)定教材課程滯后問(wèn)題

在課程設(shè)置方面，學(xué)校應(yīng)加大實(shí)踐課程課時(shí)量，以保學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)具備頂崗工作的基本能力，經(jīng)過(guò)企業(yè)的打造，能發(fā)揮作用，為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)；另外，增設(shè)并加大雙證課程（如導(dǎo)游資格證書(shū)）和課時(shí)量，讓更多的學(xué)生能通過(guò)考試，才能不受實(shí)習(xí)崗位的限制。學(xué)校在實(shí)施新的課程設(shè)置后，原有的教材勢(shì)必?zé)o法滿足新課程教學(xué)之需，有必要根據(jù)整合后的課程編寫(xiě)與合作企業(yè)人才需求一致的、具有本校特色的專業(yè)教材，教材應(yīng)將實(shí)際問(wèn)題引入日常學(xué)習(xí)生活，創(chuàng)建學(xué)生“身臨其境”的學(xué)習(xí)情境，從而達(dá)到類似工學(xué)結(jié)合的效果。如《導(dǎo)游才藝》、《導(dǎo)游帶團(tuán)技巧》、《計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》、《旅游購(gòu)物服務(wù)》等校本教材。

四、多管并進(jìn)，打造雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，建設(shè)一支“雙師型”教師隊(duì)伍，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的基本保證。旅游管理專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，可以采取以下方法：第一，自我提高，要求教師利用寒暑假的時(shí)間分批次到旅游企業(yè)深入生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)修學(xué)習(xí)；第二，加強(qiáng)校企合作，將企業(yè)具有相應(yīng)高技能水平的員工請(qǐng)進(jìn)來(lái)，兼任實(shí)踐技能課程教師；分批將旅游管理專業(yè)教師送出去，送到企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)；第三，“雙師工資制”，將既擁有雙證，又具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師評(píng)定為“雙師型”教師，給予不同的工資待遇。

五、完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)環(huán)境

工學(xué)結(jié)合課程需要相應(yīng)的教學(xué)媒體和環(huán)境，應(yīng)創(chuàng)設(shè)盡量真實(shí)的工作環(huán)境，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)完成與典型工作任務(wù)較為一致的學(xué)習(xí)任務(wù)。由于專業(yè)不同，旅游管理專業(yè)很難做到像瑞士洛桑酒店那樣的“校店合一”辦學(xué)模式——可以讓學(xué)生邊學(xué)邊工作。但學(xué)?？梢阅７逻@種模式創(chuàng)建校辦企業(yè)，例如自營(yíng)旅行社，作為學(xué)校“理論實(shí)踐一體化的專業(yè)教室”；另外，應(yīng)該加強(qiáng)和企業(yè)的合作，在安排學(xué)生到企業(yè)工作前，還可以將其作為校外實(shí)訓(xùn)基地，安排學(xué)生到企業(yè)去參觀、學(xué)習(xí)，建設(shè)“工學(xué)整合學(xué)習(xí)崗位”，以保證實(shí)習(xí)教學(xué)不流于形式。

六、結(jié)語(yǔ)

工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是一個(gè)系統(tǒng)工程，必須以工學(xué)結(jié)合理念為引導(dǎo)，不斷地去思考、探索，在改革中不斷調(diào)整完善對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)機(jī)制和保障措施，接受企業(yè)和用人單位的檢驗(yàn)，及時(shí)跟蹤市場(chǎng)需求變化，為旅游教育和旅游企業(yè)的健康發(fā)展以及更好的服務(wù)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)起到積極健康的推動(dòng)作用。

[1]伍百軍.高職旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)芻議——基于“工學(xué)結(jié)合"模式的思考湖南財(cái)經(jīng)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2010，10．

[2]劉佳環(huán)，郭盛暉．工學(xué)結(jié)合的兩年制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析_以廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，4.