以實(shí)操能力為重心的旅游人才培養(yǎng)模式研究

河南財(cái)經(jīng)稅務(wù)高等專科學(xué)校

【摘 要】隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展，極大的增加了旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的需求，尤其是在專業(yè)的旅游規(guī)劃與管理方向，增大了人才的缺口。應(yīng)用型旅游人才的需求增加，帶來的不僅是旅游教育的擴(kuò)張，也在人才培養(yǎng)模式方面產(chǎn)生了一系列的問題。本文針對旅游人才培養(yǎng)模式，注重實(shí)踐能力的提高提出了策略。策略包括旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的進(jìn)一步界定，實(shí)踐課程的比例增大，創(chuàng)新合作模式，學(xué)校與企業(yè)之間更好地適應(yīng)畢業(yè)生的社會(huì)需求，合理擴(kuò)大教學(xué)人員與管理人員在企業(yè)作為客座講師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)等。

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué);人才培訓(xùn)

一、中國旅游行業(yè)人才需求現(xiàn)狀

改革開放以來中國的旅游業(yè)經(jīng)歷了多年的迅速發(fā)展，在這個(gè)世紀(jì)初，境內(nèi)旅游收入和境外客人入境旅游收入得到了成倍的增長。

從2000年的3175億元到2013年超過了2.6276萬億元，中國來自國內(nèi)旅游收入在13年間增加了827%，幾乎等于作為亞洲旅游勝地泰國這些年全國的GDP收入。與此同時(shí)來自國外游客的旅游收入從2000年的162億美元增加到了516.64億美元，增加了318%，接近歐洲的玫瑰之國保加利亞在這些年的GDP收入。

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游市場的專業(yè)應(yīng)用型人才存在著一個(gè)更大的需求。我們可以看到的數(shù)據(jù)是，中國的旅游業(yè)需要約800萬名專業(yè)人才，而人才缺口是200多萬。旅游機(jī)構(gòu)，尤其是旅行社、酒店和在線旅游服務(wù)等，有著高質(zhì)量專業(yè)人員嚴(yán)重的需求。

中國旅游業(yè)的復(fù)蘇開始于三十年前，并在短短的時(shí)間內(nèi)得到了迅速的發(fā)展和擴(kuò)張，然而，專業(yè)的教育資源和教育力量的積累卻還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到要求。伴隨著中國旅游專業(yè)職業(yè)教育的大規(guī)模發(fā)展的到來，相應(yīng)的在擴(kuò)大專業(yè)教育規(guī)模過程中的人才培訓(xùn)模式也產(chǎn)生了一系列問題。

因此，以促進(jìn)就業(yè)，以及促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和滿足社會(huì)需求為優(yōu)先目的來培養(yǎng)人才，就意味著通過探索培養(yǎng)實(shí)踐性高技能的旅游業(yè)人才的方法，培養(yǎng)復(fù)合旅游市場實(shí)際需求的旅游業(yè)應(yīng)用型人才。

二、旅游業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式以及目前存在的問題

在經(jīng)過了多年的發(fā)展之后，中國的旅游專業(yè)已形成的較為明顯的人才培養(yǎng)模式主要可以歸納為復(fù)合應(yīng)用型的。復(fù)合型人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)綜合性旅游專業(yè)人士，其主要目標(biāo)是培養(yǎng)不僅可以滿足發(fā)展社會(huì)需求也進(jìn)行了深入的理論研究的人才。在這種模式下，專業(yè)書籍和廣義教材通常被結(jié)合起來，與專業(yè)基礎(chǔ)知識，理論知識和相關(guān)專業(yè)知識和技能相聯(lián)系，形成了一定的培養(yǎng)模式。這是主要是大學(xué)，尤其是那些在211項(xiàng)目和985項(xiàng)目的重點(diǎn)大學(xué)中，應(yīng)用了該復(fù)合模式。

就業(yè)需求的調(diào)查表明，中國具有實(shí)際更大的對實(shí)踐技能型人才的需求。根據(jù)教育部的官方聲明，綜合性大學(xué)和高等職業(yè)教育機(jī)構(gòu)將面臨一次重大轉(zhuǎn)型。有將近600所學(xué)院和大學(xué)，幾乎全國普通高等教育機(jī)構(gòu)的一半將轉(zhuǎn)化為職業(yè)教育培養(yǎng)技能型人才。

然而，中國的人力資源培訓(xùn)和勞動(dòng)力市場需求的差距正在變得更加的明顯。應(yīng)用技能型人才的培養(yǎng)存在著諸多的問題。

第一個(gè)問題就是實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容已經(jīng)過時(shí)。根據(jù)對中國多所高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置以及課程關(guān)鍵字出現(xiàn)頻率的歸納分析，經(jīng)濟(jì)管理里的理論課程占據(jù)了總體課時(shí)量的一半以上，排列于這一序列的頂部。

根據(jù)對旅游管理專業(yè)教科書的分析，通常會(huì)把國際水平的課程納入教學(xué)內(nèi)容體系的高校之戰(zhàn)極小的一個(gè)比例，而大對數(shù)大學(xué)相對來說課程都非常的保守。大多數(shù)學(xué)校的時(shí)間性教學(xué)普遍的只能把學(xué)生輸送到低端的工作崗位上去，例如酒店的問詢住、服務(wù)中心、和公共區(qū)域服務(wù)。

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不能滿足職業(yè)需求，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和未來職業(yè)需求之間的巨大的差異反映出了實(shí)際教學(xué)的落后，這是中國旅游管理專業(yè)的嚴(yán)重弊端，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人才培養(yǎng)的需要。

其次，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)基地非常的不穩(wěn)定。中國的企業(yè)和公眾機(jī)構(gòu)都不同程度的受到了美國次貸危機(jī)和歐洲歐債危機(jī)的影響，這些經(jīng)濟(jì)上的波動(dòng)都不同程度的影響到了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地的穩(wěn)定，從而間接的影響到了旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

實(shí)踐性課程是人才培養(yǎng)的重要組成部分。一些學(xué)校通過與企業(yè)合作建立實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效果。實(shí)踐基地包括酒店，旅行社和在線旅游服務(wù)網(wǎng)站等。而現(xiàn)實(shí)表明，通過各高校對實(shí)踐教學(xué)基地的探索，近年來整體教學(xué)效果反而有所降低。

對東北三省的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地的調(diào)查研究顯示，教學(xué)效果的下降趨勢主要是由于實(shí)踐教學(xué)基地的不穩(wěn)定引起的。而且，這種不穩(wěn)定性伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不確定性和不斷的重新整合會(huì)愈加嚴(yán)重，這必將影響到旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)效果。

再次，旅游管理專業(yè)的時(shí)間教學(xué)也存在著嚴(yán)重的錯(cuò)位。大多數(shù)學(xué)校都結(jié)合就業(yè)導(dǎo)向致力于培養(yǎng)特殊的實(shí)踐型人才，但是專業(yè)訂單培訓(xùn)和定向培訓(xùn)，在實(shí)踐教學(xué)實(shí)施的過程中，仍然存在難點(diǎn)。

為了實(shí)行統(tǒng)一管理，大多數(shù)學(xué)校會(huì)安排學(xué)生到旅行社或者酒店來完成實(shí)踐教學(xué)課程。然而，學(xué)生僅有一點(diǎn)或者根本沒有工作經(jīng)驗(yàn)，很難獨(dú)立完成相應(yīng)的工作任務(wù)，因此他們通常都忙碌在底端的工作崗位上。例如，當(dāng)學(xué)生被安排在旅行社或者酒店來完成實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候，他們通常做的是導(dǎo)游或者服務(wù)生的工作，而不是設(shè)計(jì)旅游線路或者旅行社的管理者或者酒店的管理者。

綜合以上，陳舊的教學(xué)內(nèi)容，不穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地以及教學(xué)實(shí)踐手段的錯(cuò)位的現(xiàn)實(shí)都存在于中國旅游管理專業(yè)的時(shí)間教學(xué)當(dāng)中。為了畢業(yè)生能夠適應(yīng)相對高的職業(yè)崗位和具有較高的工作能力，改變現(xiàn)有的教學(xué)模式，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐教育效果是非常必要的。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探索

中國的旅游管理，已經(jīng)差不多完成了它的內(nèi)部整合和對接，經(jīng)過了主要針對旅游產(chǎn)品改革，尤其是旅游產(chǎn)品的多樣性、種類和價(jià)值改革。另外，現(xiàn)在中國的旅游業(yè)也幾乎完成了與現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)的對接。因此，目前中國旅游管理專業(yè)的職業(yè)教育應(yīng)該集中于實(shí)踐操作能力，以培養(yǎng)更多的高質(zhì)量的實(shí)踐型人才來完成行業(yè)的經(jīng)一步改革。

（一）進(jìn)一步明確職業(yè)旅游管理專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)

中國的旅游管理專業(yè)應(yīng)該與學(xué)校的長遠(yuǎn)目標(biāo)相一致，培養(yǎng)符合市場需求的新型實(shí)踐性人才而不是追求傳統(tǒng)的大眾性的人才。

學(xué)校應(yīng)該根對勞動(dòng)力市場的人才需求進(jìn)行細(xì)節(jié)分析，據(jù)自己的運(yùn)行規(guī)模進(jìn)一步明確人才培養(yǎng)方向和這一時(shí)期的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方向。這樣可以避免學(xué)校的辦學(xué)方向與人才培養(yǎng)之間產(chǎn)生隔閡，同時(shí)可以解決勞動(dòng)力供給根本上的結(jié)構(gòu)性差異。

學(xué)?？梢园崖糜喂芾韺I(yè)細(xì)分為連鎖酒店管理方向、涉外酒店管理方向、旅游服務(wù)管理方向、導(dǎo)游方向、景區(qū)景點(diǎn)規(guī)劃及管理方向等，根據(jù)工作范圍來設(shè)定不同類別的旅游管理人才培養(yǎng)方向可以將人才培養(yǎng)更加的系統(tǒng)化和規(guī)范化。

相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)基地可以相應(yīng)的建立起來，去改善人才培養(yǎng)的質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校的教學(xué)個(gè)性化，培育教學(xué)特色。

（二）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)課程的比例

在明確的專業(yè)教學(xué)目標(biāo)下，學(xué)校應(yīng)該改進(jìn)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)在教學(xué)課程中的比例，以把課堂學(xué)習(xí)相聯(lián)系和實(shí)踐操作能力、基礎(chǔ)訓(xùn)練、課程學(xué)習(xí)以及實(shí)習(xí)相結(jié)合為重心來重新構(gòu)建人才培養(yǎng)模式。改進(jìn)實(shí)踐學(xué)習(xí)的時(shí)間可以成功改善形式的枯燥的教科書學(xué)習(xí)帶來的效果。

在加強(qiáng)實(shí)踐課程的同時(shí)，學(xué)校應(yīng)同時(shí)結(jié)合專業(yè)教育在實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐課程，幫助學(xué)生更好的理解和學(xué)習(xí)旅游管理知識，掌握在現(xiàn)實(shí)生活和實(shí)際工作的能力和應(yīng)用能力，從而掌握在與他們未來的工作氛圍相匹配的理論知識。這將縮短畢業(yè)生的知識結(jié)構(gòu)與企業(yè)的要求之間的差距。

旅游管理專業(yè)的教材應(yīng)該選用與實(shí)踐操作課程相關(guān)的教材，避免與其他高校教學(xué)內(nèi)容的相互復(fù)制。學(xué)校應(yīng)該根據(jù)區(qū)域旅游市場的需求、旅游城市的實(shí)際情況來相應(yīng)的增加或者刪減原有的教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)相應(yīng)的增加景區(qū)景點(diǎn)管理和旅游路線的設(shè)計(jì)在豐富教學(xué)內(nèi)容。位于景區(qū)景點(diǎn)相對集中區(qū)域的學(xué)校應(yīng)該相應(yīng)的增加旅游服務(wù)管理和旅游網(wǎng)站建設(shè)管理等，豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

學(xué)校的時(shí)間課程的安排應(yīng)當(dāng)注重當(dāng)?shù)仄髽I(yè)個(gè)公共機(jī)構(gòu)的需求，培育旅游管理專業(yè)人才能夠更好地適應(yīng)社會(huì)需求。

（三）神話校企合作培養(yǎng)方式改革

目前，很多學(xué)校應(yīng)用了這種校企合作的培養(yǎng)方式。然而，他們的方式相對保守，主要是輸送學(xué)生到教學(xué)實(shí)踐基地來完成教學(xué)內(nèi)容。因此，教學(xué)師資的決定和培訓(xùn)方法存在著很大的變動(dòng)空間，在實(shí)踐教學(xué)發(fā)生變動(dòng)的情況下，也必然帶來實(shí)踐培訓(xùn)內(nèi)容的不穩(wěn)定。

因此建議學(xué)校和企業(yè)之間應(yīng)該建立長期的合作聯(lián)盟而不是單一的學(xué)校主導(dǎo)的形式上的合作。校企合作的方式可以是靈活的，鼓勵(lì)企業(yè)和公共機(jī)構(gòu)參與到人才培養(yǎng)計(jì)劃當(dāng)中將會(huì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)人才招募與學(xué)校人才培養(yǎng)的雙贏。

作者簡介：錢靜，1980.6，女，碩士研究生，2006年畢業(yè)于哈爾濱商業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，研究方向?yàn)椋寒a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，現(xiàn)為講師，任教于河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校

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