不同栽植形式桑園立體套種平菇、木耳的方法與產(chǎn)值分析

馬雪俠+劉萬(wàn)順

摘 要：該文主要介紹了桑園套種平菇、木耳的方法，并用多重比較法比較分析了桑樹(shù)行距分別為1.2m、1.5m、1.8m、2.1m、2.4m 5種栽植形式下的桑葉、平菇、木耳的產(chǎn)量和產(chǎn)值，從而初步得出了適合桑園套種平菇、木耳的適宜桑樹(shù)行距范圍為1.5～2.1m。桑樹(shù)行距為2.1m時(shí)桑園產(chǎn)值最高，桑樹(shù)行距為2.1m和1.8m桑園產(chǎn)值差異不大，是比較適宜推廣的套種形式，而1.2m以下和2.4m以上的桑樹(shù)行距，桑園套種的經(jīng)濟(jì)效益較差，不適宜推廣。

關(guān)鍵詞：桑園；套種；平菇；木耳；栽植形式

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）08-63-04

平菇（Pleurotus ostreatus）屬擔(dān)子菌門(mén)傘菌目側(cè)耳科，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含氨基酸，味道鮮美，具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、催化結(jié)石、潤(rùn)腸通便的作用[1]。木耳[Auricularia auricula（L.exHook.）Underw]真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱木耳目木耳科，其色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血化瘀等功能[2]。這2種食用菌對(duì)人體都具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的作用，現(xiàn)為人們經(jīng)常食用的營(yíng)養(yǎng)食品，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽，適合于大力發(fā)展。

但是，長(zhǎng)期以來(lái)由于2種食用菌的生產(chǎn)需要高溫、高濕、散光等生產(chǎn)條件，人們需要在室內(nèi)搭棚扎架的設(shè)施生產(chǎn)才能滿足其生長(zhǎng)條件，生產(chǎn)上需要投入大量的人力物力，費(fèi)工費(fèi)時(shí)[3]。為此，筆者研究出一種全新的桑園套種平菇、木耳的栽培新方法，桑樹(shù)枝葉生長(zhǎng)在上部，平菇種在地下，黑木耳掛于枝間，桑葉吸收上層陽(yáng)光用于光合作用，葉片迅速生長(zhǎng)，為下層食用菌的生長(zhǎng)遮陰擋光，桑葉蒸騰作用保證了田間的相對(duì)濕度，下部適宜的溫度、充足的水分供平菇、木耳生長(zhǎng)，食用菌釋放的CO2、廢棄菌棒等為桑樹(shù)光合作用及根部生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，3種作物和諧共生，水分、空氣、陽(yáng)光互相利用，既滿足了2種食用菌的生產(chǎn)條件，又增加了桑葉產(chǎn)量，節(jié)省了人力物力，增加蠶農(nóng)收入。對(duì)于此技術(shù)，筆者于2012年10月7日向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出了專(zhuān)利保護(hù)申請(qǐng)，申請(qǐng)?zhí)枺?01210374182.X，2014年12月24日得到國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)授權(quán)，授權(quán)專(zhuān)利號(hào)：ZL201210374182.X[4]。為了更加準(zhǔn)確的探討不同栽植形式下桑園套種平菇、木耳的產(chǎn)量及產(chǎn)值，筆者于2014年進(jìn)行了進(jìn)一步的試驗(yàn)研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試桑園：選用7～10a生桑樹(shù)的桑園，品種為育71-1，栽植行向?yàn)闁|西成行。供試食用菌：平菇選用中溫型、子實(shí)體發(fā)育最適溫度為20～24℃的紫孢平菇；木耳選擇當(dāng)?shù)卦耘嗟钠胀ê谀径?/p>

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)置 試驗(yàn)設(shè)在江蘇省豐縣歡口鎮(zhèn)劉橋村，選擇5戶桑樹(shù)生長(zhǎng)水平基本一致、飼養(yǎng)水平相當(dāng)、具有文字記載能力、責(zé)任心強(qiáng)的蠶農(nóng)承擔(dān)，分別是劉佳高、劉佳武、劉廣海、范素玲、邱雪麗，每戶試驗(yàn)地面積均在2 000m2以上。為了更好地保持田間的郁蔽和濕度，桑樹(shù)全部為東西方向種植，2行桑樹(shù)中間留一走道（2.1、2.4m行距中間走道為0.5m，其余中間走道為0.4m），走道兩旁種2畦平菇，平菇至桑樹(shù)間留0.1m的距離。2畦種植平菇的合計(jì)寬度分別為0.6m、0.9m、1.2m、1.4m、1.7m，每戶為1個(gè)試驗(yàn)處理，即設(shè)3個(gè)重復(fù)，共計(jì)5個(gè)試驗(yàn)處理區(qū)，即：A1區(qū)為劉佳高家桑園，行距×株距=1.2m×0.51m，每667m2桑園栽1 100株；A2區(qū)為劉佳武家桑園，行距×株距=1.5m×0.44m，每667m2桑園栽1 000株；A3區(qū)為劉廣海家桑園，行距×株距=1.8m×0.41m，每667m2桑園栽900株；A4區(qū)為范素玲家桑園，行距×株距=2.1m×0.40m，每667m2桑園栽800株；A5區(qū)為邱雪麗家桑園，行距×株距=2.4m×0.40m，每667m2桑園栽700株。15個(gè)重復(fù)小區(qū)，試驗(yàn)小區(qū)面積為30m2。

1.2.2 套種食用菌的栽培方法 一般套種時(shí)間選擇桑條長(zhǎng)到1.5m以上，桑樹(shù)遮陰率達(dá)到75%～85%時(shí)進(jìn)行（江淮領(lǐng)域在8月下旬），布滿菌絲的木耳掛袋和發(fā)好的平菇袋下地同時(shí)進(jìn)行，每樹(shù)掛木耳3～4袋，3 000～4 000袋/667m2，平菇按要求鋪滿畦面為止。平菇和木耳1a套種1次，3～4潮收獲結(jié)束。

1.2.2.1 套種平菇的栽培方法 套種平菇的方法按照參考文獻(xiàn)[4]的方法，將發(fā)酵好的培養(yǎng)料用聚乙烯塑料袋裝袋，規(guī)格為18cm×45cm（裝料后為30cm長(zhǎng)），裝干料約0.6kg，采取4層菌種接種法（即裝料時(shí)，在頂頭接1層菌種然后加1層料，在1/3處再接1層菌種然后加1層料，在2/3處再接1層菌種然后加1層料，至封口處再接1層菌種，4層菌種3層料），在溫度22～24℃下，把菌袋放入室內(nèi)全黑暗發(fā)菌，根據(jù)情況每5～7d翻1次堆，待菌絲發(fā)透整個(gè)培養(yǎng)料，拍打富有彈性時(shí)移入桑園。在2行桑樹(shù)的中間留0.4～0.5m的人行道，道兩邊至桑株處種植平菇，平菇菌袋至桑株至少留0.1m的空檔，兩邊各挖1個(gè)寬0.35～0.60m、深0.20～0.25m的播種溝；播種溝內(nèi)先灌濕，撒少量石灰，再將在室內(nèi)發(fā)好的菌袋脫袋放在溝內(nèi)，菌筒相隔2cm，空隙用混合土填滿，1m3混合土加石灰粉8～10kg、磷酸二銨6～8kg、草木灰3～6kg、過(guò)磷酸鈣2～5kg，并充分?jǐn)嚢?；填土澆水后，土粒下沉，要再補(bǔ)填新土，頂端覆土2cm，搭弓行架，蓋上薄膜，再蓋草簾遮光；待白色絨毛菌絲布滿西畦面，揭去薄膜，每天輕霧細(xì)噴2～3次，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。在平菇菌蓋邊沿尚未完全展開(kāi)、孢子未彈射時(shí)進(jìn)行采收。

1.2.2.2 套種木耳的栽培方法 套種木耳的方法按照參考文獻(xiàn)[4]的方法，培養(yǎng)料處理結(jié)束后，在裝袋的同時(shí)進(jìn)行接種，木耳袋規(guī)格0.2m×0.4m，裝料干質(zhì)量0.5～0.6kg，制袋接種時(shí)間依套種時(shí)間前推35～45d；然后放入黑暗的房間進(jìn)行培養(yǎng)，保持22～28℃逐漸降溫，相對(duì)濕度70%以下，每7～10d翻堆1次，經(jīng)過(guò)35～45d菌絲即可布滿菌袋。在桑條長(zhǎng)至1.2～1.5m時(shí)，用吊袋法[4]套種木耳，掛袋前先在袋面開(kāi)8～10個(gè)“v”或”x”字形出耳口，將菌袋緊靠在桑株一邊，用“s”形鐵絲鉤緊靠在桑條大株上，耳基開(kāi)片后，管理工作以保濕為主，連續(xù)晴天需要增加噴水，每天噴水1～3次，力求做到干濕交替，干以耳片不卷邊、濕以耳片不積水為度。袋裝木耳的配方為棉籽殼80%，麩皮10%，玉米粉7%，石膏粉、白糖、磷酸二銨各1%。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 所有數(shù)據(jù)均通過(guò)Microsoft Office Excel 2007進(jìn)行處理，統(tǒng)計(jì)分析均采用SAS9.0軟件進(jìn)行方差分析和多重比較。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目

1.4.1 桑園不同栽植形式的桑葉及套種食用菌產(chǎn)量調(diào)查 桑葉產(chǎn)量為每季飼養(yǎng)家蠶時(shí)從每塊試驗(yàn)地采收的桑葉稱(chēng)其質(zhì)量做好記錄，每批飼蠶結(jié)束后，即得每小區(qū)桑葉產(chǎn)量，累計(jì)全年3批桑葉產(chǎn)量，即為小區(qū)全年產(chǎn)量，3小區(qū)平均即為小區(qū)平均產(chǎn)量，再折算成每667m2產(chǎn)量，蠶繭產(chǎn)量以3小區(qū)全年3批飼養(yǎng)的總產(chǎn)量折算成每小區(qū)的平均產(chǎn)量，再折算成667m2桑園的蠶繭產(chǎn)量。平菇產(chǎn)量為每次收獲后稱(chēng)其質(zhì)量做好記錄，累計(jì)后算出3個(gè)重復(fù)的平均產(chǎn)量，再折算成每667m2桑園的平菇產(chǎn)量。木耳產(chǎn)量為每次收獲后在網(wǎng)狀工具上晾至含水量14%以下稱(chēng)其質(zhì)量做好記錄，累計(jì)后算出3個(gè)重復(fù)區(qū)干木耳的平均產(chǎn)量，再折算成每667m2桑園的產(chǎn)量。

1.4.2 桑園不同栽植形式的產(chǎn)值調(diào)查 每次試驗(yàn)地桑葉飼養(yǎng)家蠶收獲的蠶繭出售后做好記錄，根據(jù)每次售繭記錄計(jì)算出全年試驗(yàn)小區(qū)平均產(chǎn)值，再折算成667m2桑園蠶繭產(chǎn)值；試驗(yàn)地干木耳每次收獲后分批晾干出售后做好記錄，先計(jì)算出實(shí)驗(yàn)小區(qū)的平均產(chǎn)值，再折算成667m2桑園木耳產(chǎn)值；試驗(yàn)地平菇每次出售后做好記錄，根據(jù)多次收獲出售記錄，得出小區(qū)平菇的平均產(chǎn)值，再折算成667m2桑園平菇產(chǎn)值。桑園總產(chǎn)值=蠶繭產(chǎn)值+木耳產(chǎn)值+平菇產(chǎn)值，產(chǎn)值（元）=產(chǎn)品（kg）×價(jià)格（元/kg）。

2 結(jié)果與分析

2.1 桑園不同栽植形式桑葉產(chǎn)量比較分析 從桑園不同栽植形式的桑葉產(chǎn)量（表1、2）可以看出：桑樹(shù)行距2.1m套種規(guī)格的桑葉產(chǎn)量極顯著高于行距為1.2m、2.4m和1.5m的3種栽植形式的桑葉產(chǎn)量；桑樹(shù)行距1.8m栽植形式的桑葉產(chǎn)量極顯著高于行距1.2m和2.4m栽植形式的桑葉產(chǎn)量，顯著高于行距1.5m栽植形式的桑葉產(chǎn)量；桑樹(shù)行距1.5m栽植形式的桑葉產(chǎn)量極顯著高于行距1.2m栽植形式的桑葉產(chǎn)量，顯著高于行距2.4m栽植形式的桑葉產(chǎn)量；行距2.4m和1.2m，2.1m和1.8m栽植形式的桑葉產(chǎn)量差異不明顯；桑葉產(chǎn)量在行距1.2～2.1m隨套種行距的擴(kuò)大逐漸提高，但行距擴(kuò)大到2.1m后產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。這是因?yàn)槿绻?shù)行距過(guò)小，密度過(guò)大，田間桑株郁閉嚴(yán)重，影響桑葉光合作用及通風(fēng)透光，加之生產(chǎn)操作過(guò)程中破壞嚴(yán)重，造成產(chǎn)量較低；而行距過(guò)大，水、光、肥資源不能充分利用，田間資源綜合利用率低，葉面積指數(shù)較低，桑葉產(chǎn)量也會(huì)下降。因此，根據(jù)以上產(chǎn)量數(shù)據(jù)說(shuō)明，桑田套種平菇、木耳生產(chǎn)栽培中，桑樹(shù)的生長(zhǎng)比較適合的行距為1.5～2.1m。

表1 不同栽植形式桑園的桑葉及食用菌產(chǎn)量與產(chǎn)值比較

[處理區(qū)＼& 試驗(yàn)小區(qū)作物產(chǎn)量 ＼& 667m2桑園桑葉產(chǎn)量與產(chǎn)值 ＼& 667m2桑園套種物產(chǎn)量與產(chǎn)值 ＼&桑園總產(chǎn)值

（元）＼&桑葉

（kg）＼&木耳

（kg）＼&平菇

（kg）＼&桑葉產(chǎn)量（kg）＼&蠶繭產(chǎn)量（kg）＼&蠶繭產(chǎn)值（元）＼&平菇

（kg）＼&產(chǎn)值

（元）＼&木耳

（kg）＼&產(chǎn)值

（元）＼&A1＼&91.89＼&8.23＼&88.40＼&2043.1＼&131.8＼&4586.6＼&982.8＼&7272.7＼&183.0＼&5160.6＼&17019.9＼&A2＼&103.64＼&8.82＼&118.22＼&2304.2＼&148.7＼&5234.2＼&1314.2＼&9725.1＼&196.2＼&5532.8＼&20492.1＼&A3＼&116.47＼&9.43＼&129.32＼&2589.5＼&167.1＼&6149.3＼&1437.7＼&10639.0＼&209.6＼&5910.7＼&22699.0＼&A4＼&120.96＼&9.87＼&125.09＼&2689.4＼&173.5＼&6402.2＼&1390.6＼&10290.4＼&219.4＼&6187.1＼&22879.7＼&A5＼&94.57＼&10.00＼&84.85＼&2102.5＼&135.6＼&4827.4＼&943.2＼&6979.7＼&222.3＼&6268.9＼&18076.0＼&]

注：蠶繭產(chǎn)值=售繭產(chǎn)量×價(jià)格，套種作物產(chǎn)值=套種作物產(chǎn)量×價(jià)格。

表2 桑園不同栽植形式桑葉產(chǎn)量多重比較（kg/667m2）

[處理區(qū)號(hào)＼&桑葉產(chǎn)量＼&X-2043.1＼&X-2102.5＼&X-2304.2＼&X-2589.5＼&A4＼&2689.4＼&646.3**＼&586.9**＼&385.2**＼&99.9＼&A3＼&2589.5＼&546.4**＼&487.0**＼&285.3*＼&＼&A2＼&2304.2＼&261.1**＼&201.7*＼&＼&＼&A5＼&2102.5＼&59.4＼&＼&＼&＼&A1＼&2043.1＼&＼&＼&＼&＼&]

注：采用q檢驗(yàn)多重比較法，X為桑園不同栽植形式桑葉的平均產(chǎn)量。

2.2 桑園不同栽植形式木耳產(chǎn)量比較分析 從桑園不同栽植形式的木耳產(chǎn)量（表1、3）可以看出：桑樹(shù)行距2.4m栽植形式的木耳產(chǎn)量極顯著高于行距1.2m和1.5m栽植形式的木耳產(chǎn)量，顯著高于行距1.8m栽植形式的木耳產(chǎn)量；桑樹(shù)行距2.1m栽植形式的木耳產(chǎn)量極顯著高于行距1.2m和1.5m栽植形式的木耳產(chǎn)量；桑樹(shù)行距1.8m栽植形式的木耳產(chǎn)量極顯著高于行距1.2m栽植形式的木耳產(chǎn)量，顯著高于行距1.5m栽植形式的木耳產(chǎn)量；桑樹(shù)行距1.5m栽植形式的木耳產(chǎn)量顯著高于行距1.2m栽植形式的木耳產(chǎn)量；行距2.4m和2.1m，2.1m和1.8m栽植形式的木耳產(chǎn)量差異不顯著；木耳產(chǎn)量隨套種行距的擴(kuò)大而呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)。這是由木耳的生長(zhǎng)特性所決定的，因?yàn)槟径木z在黑暗的環(huán)境中也能生長(zhǎng)，但散射光條件有促進(jìn)作用，子實(shí)體在黑暗環(huán)境中很難形成，在微弱的光照條件下子實(shí)體發(fā)育不良，而在光照充足的條件下，子實(shí)體顏色深，長(zhǎng)得健壯，只要有大的濕度，強(qiáng)烈的陽(yáng)光也不抑制黑木耳的生長(zhǎng)[5]。因此，只要保持每天灑水2次，隨著行距的擴(kuò)大，產(chǎn)量會(huì)越來(lái)越高。

表3 桑園不同栽植形式木耳產(chǎn)量多重比較（kg/667m2）

[處理區(qū)號(hào)＼&木耳產(chǎn)量＼&X-183.0＼&X-196.2＼&X-209.6＼&X-219.4＼&A5＼&222.3＼&39.3**＼&26.1**＼&12.7*＼&2.9＼&A4＼&219.4＼&36.4**＼&23.2**＼&9.8＼&＼&A3＼&209.6＼&26.6**＼&13.4*＼&＼&＼&A2＼&196.2＼&13.2*＼&＼&＼&＼&A1＼&183.0＼&＼&＼&＼&＼&]

注：X為桑園不同栽植形式木耳的平均產(chǎn)量。

2.3 桑園不同栽植形式平菇產(chǎn)量比較分析 從桑園不同栽植形式的平菇產(chǎn)量（表1、4）可以看出：桑樹(shù)行距1.8m栽植形式的平菇產(chǎn)量極顯著高于行距2.4m和1.2m栽植形式的平菇產(chǎn)量，顯著高于行距1.5m栽植形式的平菇產(chǎn)量；桑樹(shù)行距2.1m栽植形式的平菇產(chǎn)量顯著高于行距1.2m和2.4m栽植形式的平菇產(chǎn)量；桑樹(shù)行距1.5m栽植形式的平菇產(chǎn)量極顯著高于行距2.4m和1.2m栽植形式的平菇產(chǎn)量，行距1.2m和2.4m，2.1m和1.5m，1.8m和2.1m栽植形式的平菇產(chǎn)量沒(méi)有顯著差異；平菇的產(chǎn)量以行距1.8m栽植形式為最高，行距1.2～1.8m時(shí)產(chǎn)量隨行距的增加而逐漸提高，超過(guò)1.8m時(shí)產(chǎn)量逐漸降低，1.8m和2.1m的產(chǎn)量差異不顯著，適合套種行距為1.5～2.1m。這是由平菇比較苛刻的生長(zhǎng)條件決定的，平菇子實(shí)體的形成，既需要一定的散光光照，但光照又不能太強(qiáng)，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，要有弱光或散光照射，原基才能發(fā)生并刺激子實(shí)體正常發(fā)育，在黑暗條件下子實(shí)體不會(huì)形成，但在強(qiáng)光照射下，子實(shí)體原基會(huì)減少，甚至不予形成[5]。

表4 桑園不同栽植形式的平菇產(chǎn)量多重比較（kg/667m2）

[處理區(qū)號(hào)＼&平菇產(chǎn)量＼&X-943.2＼&X-982.8＼&X-1314.2＼&X-1390.6＼&A3＼&1437.7＼&494.5**＼&454.9**＼&123.5*＼&47.1＼&A4＼&1390.6＼&447.4**＼&407.8**＼&76.4＼&＼&A2＼&1314.2＼&371.0**＼&331.4**＼&＼&＼&A1＼&982.8＼&39.6＼&＼&＼&＼&A5＼&943.2＼&＼&＼&＼&＼&]

注：X為桑園不同栽植形式平菇的平均產(chǎn)量。

2.4 桑園不同栽植形式產(chǎn)值比較分析 從桑園不同栽植形式的平菇產(chǎn)量（表1、5）可以看出：行距2.1m栽植形式的產(chǎn)值極顯著高于行距2.4m、1.2m和1.5m栽植形式的產(chǎn)值；行距1.8m栽植形式的產(chǎn)值極顯著高于行距2.4m、1.2m和1.5m栽植形式的產(chǎn)值；行距1.5m栽植形式的產(chǎn)值極顯著高于行距2.4m和1.2m栽植形式的產(chǎn)值；行距2.4m栽植形式的產(chǎn)值顯著高于行距1.2m栽植形式的產(chǎn)值；5種桑園不同栽植形式的經(jīng)濟(jì)效益以行距2.1m時(shí)最高，從行距1.2～1.8m栽植形式的經(jīng)濟(jì)效益呈上升趨勢(shì)，行距1.8～2.4m栽植形式的產(chǎn)值呈下降趨勢(shì)，但行距1.8m和2.1m栽植形式的產(chǎn)值差異不顯著。

表5 桑園不同栽植形式的產(chǎn)值多重比較（元/667m2）

[處理區(qū)號(hào)＼&桑園產(chǎn)值＼&X-17019.9＼&X-18076.0＼&X-20492.1＼&X-22699.0＼&A4＼&22879.7＼&5859.8**＼&4803.7**＼&2387.6**＼&180.7＼&A3＼&22699.0＼&5679.1**＼&4623.0**＼&2206.9**＼&＼&A2＼&20492.1＼&3472.2**＼&2416.1**＼&＼&＼&A5＼&18076.0＼&1056.1*＼&＼&＼&＼&A1＼&17019.9＼&＼&＼&＼&＼&]

注：X為桑園不同栽植形式桑葉的平均產(chǎn)量。

3 結(jié)論

從以上分析可以看出，桑園套種平菇、木耳適宜的桑樹(shù)行距范圍為1.5～2.1m，桑樹(shù)行距為2.1m桑葉產(chǎn)量最高，桑樹(shù)行距為2.4m木耳產(chǎn)量最高，桑樹(shù)行距為1.8m平菇產(chǎn)量最高，桑樹(shù)行距為2.1m時(shí)桑園產(chǎn)值最高，是最為理想的推廣套種形式。桑樹(shù)行距為2.1m和1.8m桑園產(chǎn)值差異不大，是比較適宜推廣的套種形式，而1.2m以下和2.4m以上桑園套種行距的經(jīng)濟(jì)效益較差，不適宜推廣。

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（責(zé)編：張宏民）