旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才教學(xué)模式改革研究

毛惠媛　劉心

摘 要：教學(xué)模式的改革是解決旅游供求矛盾的突破口，本文針對教與學(xué)過程中的矛盾現(xiàn)象，編制了關(guān)于教與學(xué)相關(guān)環(huán)節(jié)的問卷調(diào)查，分析了教學(xué)改革中出現(xiàn)的問題，為創(chuàng)新旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式，改進(jìn)教師授課評估方式，提出進(jìn)一步改革和完善的措施。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式；調(diào)查分析

旅游行業(yè)供求矛盾的現(xiàn)狀是旅游管理專業(yè)教育的問題所在，教學(xué)模式改革是主要的突破口。為完善旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，滿足人才市場的需求，需要對旅游教育理論與社會實踐發(fā)展的課題進(jìn)行研究，這是旅游教育轉(zhuǎn)型和旅游企業(yè)健康發(fā)展的根本保證。

目前，旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)與學(xué)生的學(xué)習(xí)處于瓶頸狀態(tài)，一方面，大量理論教學(xué)的灌輸容易使學(xué)生產(chǎn)生接受疲勞，另一方面由于學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的興趣，如果老師沒有較好的教學(xué)方法吸引學(xué)生的注意力，很難達(dá)到良好的教學(xué)效果。針對教與學(xué)過程中的矛盾現(xiàn)象，編制了關(guān)于教與學(xué)相關(guān)環(huán)節(jié)的問卷調(diào)查，希望通過調(diào)查了解現(xiàn)行的教學(xué)方法、考試手段等是否能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及其實行開放式教學(xué)模式是否能夠產(chǎn)生行之有效的功能。

一、被調(diào)查對象的基本情況

問卷調(diào)查設(shè)計了選擇題共23個題目。問卷從學(xué)生對該傳統(tǒng)教學(xué)模式及教學(xué)方法的評價、教師授課情況、學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)及就業(yè)發(fā)展等方面展開調(diào)查。問卷調(diào)查對象為旅游管理和地理科學(xué)兩個專業(yè)，涉及本科大一到大四年級的學(xué)生，共發(fā)放500份調(diào)查問卷，全部有效收回。被調(diào)查的對象中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生占81.2%，地理科學(xué)專業(yè)的學(xué)生占18.8%；來自城鎮(zhèn)家庭的學(xué)生占39.2%，其余的是來自農(nóng)村的學(xué)生占60.8%；畢業(yè)后有深造打算的學(xué)生占78.8%；選擇本專業(yè)的原因其中個人喜歡的占51.4%，聽眾父母意見的占6%，其余都是從其他專業(yè)調(diào)劑過來的學(xué)生。問卷采用不記名的方式，分專業(yè)填寫，所有班級同時進(jìn)行。

二、問卷調(diào)查的結(jié)果分析

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式上主要調(diào)查的題目有：是否有必要改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，你覺得目前的教學(xué)模式如何，你認(rèn)為目前的教學(xué)模式中存在的主要問題等。被調(diào)查者中有79.8%的學(xué)生認(rèn)為很有必要進(jìn)行教學(xué)模式的改革，有20.2%的學(xué)生認(rèn)為改革不改革無所謂。在現(xiàn)行的教學(xué)模式中選擇采取案例教學(xué)，但仍以教師講述為主的學(xué)生占42.8%，選擇以學(xué)生為主體，教師采取引導(dǎo)式教學(xué)的學(xué)生占24.2%，選擇以討論教學(xué)法為主，注重互動的學(xué)生占18%，其余的學(xué)生選擇仍以填鴨灌輸式為主的教學(xué)模式。這說明大多數(shù)的學(xué)生還是希望改革體統(tǒng)的教學(xué)模式，采用開放式的教學(xué)模式來提升自己。

在課程設(shè)計及教學(xué)方法主要調(diào)查的題目有：你對所學(xué)專業(yè)課程設(shè)置的總體評價，你認(rèn)為專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與實際需求，你認(rèn)為有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的做法，你認(rèn)為提高課堂教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，你認(rèn)為在課堂上開展討論與合作的頻率應(yīng)該，你認(rèn)為教師的教學(xué)方法應(yīng)更注重什么等一些問題。其中在對所學(xué)專業(yè)課程設(shè)置的總體評價中滿意及比較滿意的學(xué)生占32.4%，一般及不滿意的學(xué)生占67.6%；提高課堂教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素中選擇教師的教學(xué)方式及教學(xué)管理方式的學(xué)生占69.6%，那么選擇教師的學(xué)術(shù)水平及教師的教學(xué)態(tài)度的學(xué)生分別占15.2%；在選擇教師的教學(xué)方法應(yīng)更注重什么的題目的學(xué)生中主要集中選擇了前兩項：講課生動、課堂氣氛熱烈、有感染力占34%，理論聯(lián)系實際、語言通俗易懂、讓學(xué)生能夠?qū)W以致用占66%。這說明我們目前的教學(xué)計劃大多數(shù)的學(xué)生是持不滿意的態(tài)度而且有課堂上學(xué)生們更喜歡的是實踐性強(qiáng)的教學(xué)，而且這些教學(xué)知識能夠?qū)λ麄兘窈蟮木蜆I(yè)有幫助。

在學(xué)生的實習(xí)及就業(yè)方面的題目有：你認(rèn)為本專業(yè)連續(xù)實習(xí)時間應(yīng)該是多少，您對目前專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)形式態(tài)度，對于就業(yè)地區(qū)的選擇，你最需要的就業(yè)指導(dǎo)內(nèi)容，你最感興趣的就業(yè)指導(dǎo)方式，為了促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)，您認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該怎樣等一些問題。其中目前專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)形式態(tài)度中不太樂觀甚至悲觀的占72.2%，比較樂觀僅占2.8%。而目前學(xué)生們的擇業(yè)觀念中先就業(yè)，后擇業(yè)的學(xué)生占65.6%，自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生占27.6%，一步到位，找到合適的工作的學(xué)生占6.8%。目前學(xué)生最需要的就業(yè)指導(dǎo)內(nèi)容中主要集中在素質(zhì)拓展、職業(yè)生涯規(guī)劃、公共場合的社交禮儀三個方面。在最感興趣的就業(yè)指導(dǎo)方式中主要選擇了經(jīng)驗分享、角色扮演和面對面咨詢這三個方面。在促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)中學(xué)生認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)社會實踐活動及與相關(guān)企業(yè)的實習(xí)合作。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的改革措施

1.構(gòu)建開放式課程體系滿足市場需求

旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計與旅游行業(yè)的發(fā)展需求基本對接，但隨著旅游市場的快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置及教師的教學(xué)模式的改進(jìn)相對緩慢。為了對未來旅游市場的變化有前瞻性的認(rèn)識，需要對旅游管理專業(yè)的課程進(jìn)行主動而快速的調(diào)整，構(gòu)建開放式教學(xué)體系，培養(yǎng)實用型創(chuàng)新人才。在常規(guī)課堂教學(xué)中運(yùn)用現(xiàn)代教育理念、先進(jìn)的教學(xué)方法以學(xué)生為中心，通過實行啟發(fā)式、 開放式等教學(xué)模式，提高學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性學(xué)習(xí)。加強(qiáng)教學(xué)溝通，強(qiáng)化教學(xué)監(jiān)控和管理，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計中需要增設(shè)能夠體現(xiàn)當(dāng)代旅行社和酒店業(yè)發(fā)展的動態(tài)課程，例如旅游集團(tuán)化經(jīng)營、旅游會展服務(wù)、旅游電子商務(wù)等課程，在完成專業(yè)基本素質(zhì)教育的前提下，按照課內(nèi)與課外、理論與實踐、實訓(xùn)與實驗、必修課程與選修課程相結(jié)合的原則，建構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)固本性和學(xué)生選擇靈活性相結(jié)合的課程體系建設(shè)。

2.以高素質(zhì)、應(yīng)用型人才為教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)

隨著社會經(jīng)濟(jì)的展，社會對旅游管理專業(yè)人才的需求正逐步向高素質(zhì)、應(yīng)用型、創(chuàng)新型方向轉(zhuǎn)變，高校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)也應(yīng)順應(yīng)社會發(fā)展趨勢，滿足社會需求。提出以旅游專業(yè)基本理論為基礎(chǔ)，通過專業(yè)培養(yǎng)技能在雙元制教學(xué)模式下實踐應(yīng)用，創(chuàng)建了以教師為主導(dǎo)，通過課堂教學(xué)（基礎(chǔ)理論知識+課內(nèi)實訓(xùn)）+課外實踐（校企合作、模擬企業(yè)）雙元制的教學(xué)模式，發(fā)展“基礎(chǔ)專業(yè)知識+技能培養(yǎng)+實踐應(yīng)用”的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)。

3.以情景體驗法實現(xiàn)教學(xué)過程

教和學(xué)是一個問題的兩個方面，為了實現(xiàn)旅游專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，通過教與學(xué)有效地結(jié)合，改變傳統(tǒng)的教學(xué)過程，提高學(xué)生綜合素質(zhì)與能力，這也是學(xué)生將來就業(yè)能力的體現(xiàn)。通過引入情景體驗教學(xué)法，在整個教學(xué)過程中，通過旅游專業(yè)教師的理論指導(dǎo)，有針對性的創(chuàng)造教學(xué)模擬情境，讓學(xué)生進(jìn)行情景引導(dǎo)，親自感知，激發(fā)其學(xué)習(xí)的興趣，在實踐情境中掌握專業(yè)知識。在情景體驗教學(xué)中，教師轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)一言堂傳道者的身份，成為學(xué)生學(xué)習(xí)與成長的助推者，從而增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

4.建立科學(xué)的考核體系

科學(xué)的考核體系是控制教學(xué)過程，檢驗教學(xué)效果的保證。旅游管理專業(yè)建立科學(xué)的考核體系是教學(xué)改革的一項重要工作。旅游管理專業(yè)考核效果評價以“A.K.A”為原則，即強(qiáng)調(diào)態(tài)度（attitude）、知識（knowledge）和能力（ability）三方面的綜合考核，以全面了解學(xué)生的課程學(xué)習(xí)過程，激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)和改進(jìn)教師的教學(xué)。

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