吃播：一門(mén)“吃飯賺錢”的生意

祝媛莉

近日有報(bào)道稱14歲韓國(guó)少年金成鎮(zhèn)在網(wǎng)上直播吃晚餐，一晚平均收入約10000元（人民幣）。美拍平臺(tái)最近也興起一股“美食偷窺熱”，參與拍攝吃飯視頻的人數(shù)高達(dá)10萬(wàn)總點(diǎn)擊量破3億。

2014年9月，中央電視臺(tái)對(duì)月入9000美元的韓國(guó)女子樸舒妍的報(bào)道讓國(guó)內(nèi)觀眾了解到“美食視頻直播”這一職業(yè)，韓國(guó)“吃飯直播員”（簡(jiǎn)稱“吃播”）的視頻隨后被帶入中國(guó)觀眾的視野。2015年6月，“中國(guó)吃播”開(kāi)播。

“吃播”來(lái)了

阿倫，女，22歲，福建人，坐在一個(gè)小桌子前，上面擺了五六樣食物。她拿起一份肉粽湊近鏡頭介紹說(shuō)，“肉粽是福建泉州著名特產(chǎn)，來(lái)玩的（網(wǎng)友）可以去試試看?！卑惓缘媒蚪蛴形叮瑒?dòng)作干凈利索，時(shí)不時(shí)冒出一兩句話，告訴“大家”她開(kāi)始吃另一樣美食了。

“大家”，就是坐在電腦前看阿倫吃飯的人。在“來(lái)瘋直播”（優(yōu)酷土豆集團(tuán)推出的視頻直播平臺(tái)）阿倫以個(gè)人名義開(kāi)設(shè)了自己的直播頻道，網(wǎng)友不僅能夠看到鏡頭里大快朵頤的阿倫，還可以在留言板聊天，粉絲們會(huì)實(shí)時(shí)送給阿倫星星，玫瑰，啤酒，戒指等虛擬禮物，甚至土豪大禮——飛機(jī)和賽車。在“來(lái)瘋直播”星幣是貨幣單位，1元等于1000星幣。飛機(jī)的價(jià)格是10萬(wàn)星幣，即1000元人民幣賽車是6萬(wàn)星幣，相當(dāng)于600元。直播當(dāng)天，阿倫收到的所有禮物價(jià)值超過(guò)5000元。

阿倫留著帥氣的短發(fā)，身材瘦瘦的，白皙的臉上有雙炯炯有神的大眼睛，頗顯幾分男孩子的英氣。除在“來(lái)瘋直播”開(kāi)設(shè)個(gè)人頻道外她還是“中國(guó)吃播”最受歡迎的“吃播”之一。7月份至今，盡管只錄了十多期節(jié)目，阿倫卻收獲眾多粉絲——以年輕女性為主，大多是90后、00后，她們稱阿倫為“老公”。

“中國(guó)吃播”由“處女座的吃貨”（網(wǎng)名）創(chuàng)辦，與“來(lái)瘋直播”不同“中國(guó)吃播”以錄播為主，定期更新視頻內(nèi)容。目前，“處女座的吃貨”工作室共開(kāi)設(shè)兩個(gè)頻道，一個(gè)是“中國(guó)吃播”，另一個(gè)是“韓國(guó)吃播”，后者專門(mén)轉(zhuǎn)載韓國(guó)直播吃飯的視頻。

做為錄播平臺(tái)，“中國(guó)吃播”擁有自己的官方視頻網(wǎng)站為覆蓋更多用戶還與優(yōu)酷、搜狐，騰訊，愛(ài)奇藝，B站，爆米花等平臺(tái)合作。

截至目前，“中國(guó)吃播”有91位“吃播”發(fā)表過(guò)吃飯視頻?！俺圆ァ狈譃楹灱s與非簽約，簽約“吃播”需保證每天的內(nèi)容供應(yīng)，稿費(fèi)和整體收入會(huì)略高于非簽約“吃播”。目前，簽約“吃播”33位。

采訪前夕，“中國(guó)吃播”剛組建了3人的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以工作室形式負(fù)責(zé)剪輯和后期制作，提高視頻質(zhì)量，重點(diǎn)扶持簽約吃播，熟悉各個(gè)視頻網(wǎng)站的規(guī)則等工作。

“處女座的吃貨”通過(guò)貼吧、豆瓣等年輕人聚集的社交網(wǎng)絡(luò)發(fā)帖征集“吃播”，收到投稿后根據(jù)視頻質(zhì)量進(jìn)行后期剪輯，制作。工作室與各大平臺(tái)簽訂入駐UGC（用戶內(nèi)容生產(chǎn)）協(xié)議，上傳視頻。平臺(tái)每月會(huì)根據(jù)視頻時(shí)長(zhǎng)和熱度給“吃播”費(fèi)用但數(shù)額不高。

現(xiàn)在參與的“吃播”以女生為主，大多對(duì)視頻制作不太精通，錄制設(shè)備也比較簡(jiǎn)易以電腦和智能手機(jī)為主，視頻拍攝的質(zhì)量參差不齊。出身于計(jì)算機(jī)軟件應(yīng)用專業(yè)的90后男孩“處女座的吃貨”，承擔(dān)了大量后期剪輯工作，最多一天剪輯18個(gè)視頻。

據(jù)統(tǒng)計(jì)創(chuàng)立至今的3個(gè)多月時(shí)間里，“中國(guó)吃播”在優(yōu)酷的播放量為510萬(wàn)，每天訪問(wèn)量6萬(wàn)人次，“韓國(guó)吃播”每天訪問(wèn)量10萬(wàn)人次左右。

看“吃播”的心理訴求

90后女生小成（化名），從“中國(guó)吃播”開(kāi)播就一直守候。對(duì)她來(lái)說(shuō)，看“吃播”最大的原因是可以滿足自己“吃又不胖”的欲望，“看著別人吃自己沒(méi)能吃到或想吃不能吃的東西，就覺(jué)得很幸福?！?/p>

中國(guó)社科院社會(huì)學(xué)所副研究員朱迪解釋學(xué)術(shù)上有個(gè)概念叫“代理消費(fèi)”，“人們的消費(fèi)滿足是多元化的并不只是買了一個(gè)名牌包等實(shí)體物質(zhì)就可滿足這種通過(guò)觀看他人進(jìn)行的活動(dòng)仿佛置身其中的體驗(yàn)也滿足觀眾的消費(fèi)需求。”

朱迪認(rèn)為現(xiàn)代社會(huì)，人與人之間正規(guī)化，固定化途徑獲得的溝通交友機(jī)會(huì)變得稀缺借助互聯(lián)網(wǎng)人們沉浸于虛擬世界在碎片化，縫隙式的時(shí)間里找到溝通機(jī)會(huì)能夠讓參與者獲得精神上的滿足。

“直播吃飯展示自然的生活狀態(tài)，不像真人秀經(jīng)過(guò)編排。雖然觀眾和主播在不同空間但和真實(shí)生活的時(shí)間一致，因此觀眾的感受更真實(shí)參與感更強(qiáng)，更可以‘感同身受?！敝斓媳硎?。

“中國(guó)吃播”聚集了一群“吃貨”

大家對(duì)美食有共同愛(ài)好彼此增添了親近感。小安（化名）的爸爸和弟弟都是廚師，她自己對(duì)美食也有極大興趣凡是看過(guò)的美食會(huì)自己試著做常常跟網(wǎng)友們討論美食和喜歡的“吃播”。

中央電視臺(tái)廣告中心高級(jí)編輯，心理學(xué)博士余賢君認(rèn)為觀看直播吃飯的受眾主要有三個(gè)心理訴求：一是放松舒壓，看直播吃飯和看肥皂劇一樣都是一種娛樂(lè)消遣方式，觀賞時(shí)不需要付出太多的認(rèn)知能量：其次尋找自我概念即鏡像自我或者社會(huì)自我人往往要通過(guò)和他人的對(duì)照，對(duì)比、對(duì)話找到“我是誰(shuí)”，看人吃飯會(huì)看到自己在別人眼中的樣子：三是獎(jiǎng)勵(lì)動(dòng)機(jī)觀眾往往懷抱期待希望得到意想不到的驚喜。

“直播吃飯”的商業(yè)邏輯

打賞是網(wǎng)絡(luò)直播最主要的盈利方式。網(wǎng)絡(luò)主播，包括“吃播”的收入大體以底薪+禮物兌換傭金+獎(jiǎng)金構(gòu)成，有的主播積累了名氣還會(huì)有廣告等商業(yè)贊助合作。

入駐直播平臺(tái)，主播會(huì)根據(jù)每月直播時(shí)長(zhǎng)，人氣等獲得相應(yīng)底薪。目前阿倫在“來(lái)瘋直播”的底薪約2000元，其他收入來(lái)源為抽成。阿倫告訴《綜藝報(bào)》，她直播和錄播每次收到打賞的數(shù)額不定，從1塊錢到上千元都有。目前阿倫正在和搜狐的一個(gè)新直播平臺(tái)談合作。

除粉絲打賞外部分小有名氣的“吃播”已經(jīng)有淘寶、天貓賣家的廣告贊助但主要是免費(fèi)食物供應(yīng)。

“處女座的吃貨”表示，“中國(guó)吃播”工作室不參與“吃播”的粉絲打賞抽成（每月3000元以上要抽成），且暫不干預(yù)“吃播”與廣告商的合作所有廣告費(fèi)也不參與分成。換句話說(shuō)，自主權(quán)都在“吃播”。

盡管“吃播”知名度越來(lái)越高，粉絲群逐漸壯大，“中國(guó)吃播”仍沒(méi)有進(jìn)入盈利階段。除去房租、人員費(fèi)用外最大的成本消耗來(lái)自“吃播”們的稿費(fèi)。

“處女座的吃貨”每日會(huì)給“吃播”結(jié)算稿費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)按照播放量，也就是視頻受歡迎程度，給其10元到200元不等的報(bào)酬根據(jù)播放量排名，“吃播”還會(huì)得到一定獎(jiǎng)金。

談及“中國(guó)吃播”未來(lái)的盈利轉(zhuǎn)折點(diǎn)，“處女座的吃貨”很淡定，“這個(gè)并不著急，要盈利很容易。很多淘寶賣家以及微商尋求合作，80%都被我拒掉了。因?yàn)闆](méi)有精力審核對(duì)方的資質(zhì)。下一階段，‘中國(guó)吃播要做好內(nèi)容擴(kuò)大影響力，最后拿資本市場(chǎng)的錢?！?/p>

據(jù)了解盈利模式方面韓國(guó)直播網(wǎng)站會(huì)參與分成“吃播”們所獲“虛擬禮物”兌換的現(xiàn)金。一般來(lái)說(shuō)，網(wǎng)站會(huì)要求觀看視頻的網(wǎng)友注冊(cè)會(huì)員，如果想打賞“吃播”或享受與主播私聊的機(jī)會(huì)就要充值，購(gòu)買相應(yīng)服務(wù)。此外，網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)對(duì)熱度高、影響力大的個(gè)人視頻進(jìn)行廣告招商廣告費(fèi)與播主按比例分成。

“處女座的吃貨”認(rèn)為美食直播的發(fā)展趨勢(shì)很樂(lè)觀，尤其中國(guó)地方特色美食眾多。未來(lái)可以以“私廚”的形式，將“吃播”明星和美食鏈接將巷子深處的美食推薦給食客。目前，“中國(guó)吃播”正計(jì)劃推出一個(gè)美食社區(qū)APP。