星級(jí)酒店客房收入內(nèi)部控制關(guān)鍵點(diǎn)及對(duì)策思考

張雪梅

[摘要]在我國(guó)星級(jí)酒店的收入控制過(guò)程中，客房收入內(nèi)部控制管理發(fā)揮著重要作用。在實(shí)際的客房收入控制中，我們以整體收入控制過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及工作重點(diǎn)為切入點(diǎn)進(jìn)行分析，并開(kāi)展了關(guān)鍵點(diǎn)應(yīng)對(duì)工作措施的實(shí)踐，為提高酒店收入內(nèi)部控制管理質(zhì)量提供理論和實(shí)踐支持。

[關(guān)鍵詞]星級(jí)酒店；客房收入；內(nèi)部控制；關(guān)鍵點(diǎn)

[ DOI] 10. 13939/j. cnki. zgsc. 2015. 26. 091

隨著我國(guó)旅游、投資等經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，星級(jí)酒店的建設(shè)和發(fā)展成為我們經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。在此背景下，如何做好星級(jí)酒店客房財(cái)務(wù)控制管理就成為了財(cái)務(wù)人員的重要研究課題。特別是針對(duì)酒店客房收入內(nèi)部控制工作的研究對(duì)于酒店財(cái)務(wù)控制開(kāi)展具有極大的實(shí)際意義。在這項(xiàng)研究中，我們結(jié)合客房收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵流程以及控制要點(diǎn)進(jìn)行分析，同時(shí)結(jié)合客房收入管理內(nèi)容，利用分析研究并采取實(shí)踐措施解決客房收入控制中存在的問(wèn)題，為客房收入管理和酒店整體財(cái)務(wù)控制的完成提供理論和實(shí)踐支持。

1、當(dāng)前酒店客房收入內(nèi)部控制關(guān)鍵點(diǎn)分析

對(duì)于酒店收入內(nèi)部控制而言，其控制的環(huán)節(jié)比較復(fù)雜。在實(shí)際的工作中我們必須以其關(guān)鍵環(huán)節(jié)為控制要點(diǎn)開(kāi)展控制管理。在研究中我們發(fā)現(xiàn)客房收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵點(diǎn)在押金管理、收銀和折扣三個(gè)方面。下面我們分別就這三個(gè)方面開(kāi)展分析。

1.1客房押金管理內(nèi)部控制流程及要點(diǎn)分析

在酒店客房收入管理中，客房押金的管理一直是客房收入控制的關(guān)鍵點(diǎn)。其主要的控制流程包括了以下幾點(diǎn)。一是押金標(biāo)準(zhǔn)的制定。在酒店押金控制中，管理者需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)制定合理的押金收取標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)階段一般星級(jí)酒店押金數(shù)量為房租和其他費(fèi)用的1.5倍左右預(yù)收。二是對(duì)押金登記和收據(jù)開(kāi)具的監(jiān)控。酒店管理人員應(yīng)加強(qiáng)收銀員在工作中是否執(zhí)行了押金管理規(guī)范，特別是在顧客支付押金后其是否及時(shí)的根據(jù)顧客房號(hào)及時(shí)登記押金管理賬目，同時(shí)為客人開(kāi)具預(yù)收押金收據(jù)。三是做好現(xiàn)金押金管理。管理者應(yīng)定期對(duì)收到現(xiàn)金押金進(jìn)行核算和登記，做到數(shù)額明確。

1.2客房收銀內(nèi)部控制流程及要點(diǎn)分析

酒店客房收入控制中，客房收銀內(nèi)部控制占據(jù)了很重要的位置。在實(shí)際的控制過(guò)程，這一管理包括了以下工作流程。一是接班管理中，管理者應(yīng)控制收銀人員核對(duì)電腦賬目是否與原始單據(jù)、現(xiàn)金、房卡等保持一致，是否存在單據(jù)丟失、不全等問(wèn)題。二是接待管理中，管理者需要完成對(duì)顧客押金、結(jié)算方式、電腦財(cái)務(wù)錄入等財(cái)務(wù)工作的規(guī)范性進(jìn)行管理監(jiān)控。三是消費(fèi)管理中，管理人員需要清楚的登記顧客消費(fèi)的支付方式，同時(shí)嚴(yán)格控制收銀人員開(kāi)具轉(zhuǎn)賬單。四是結(jié)賬管理中，工作人員需要認(rèn)真核對(duì)顧客提供的押金單據(jù)、消費(fèi)單據(jù)、房卡等是否與賬目符合，有無(wú)錯(cuò)漏情況。監(jiān)督收銀人員完成押金的退補(bǔ)工作，并開(kāi)具住宿結(jié)賬單。五是交班管理中，管理人員應(yīng)清點(diǎn)房卡，完成客房收銀交接班表。同時(shí)核對(duì)手工單據(jù)是否與電腦賬目一致。同時(shí)根據(jù)填寫(xiě)《當(dāng)班押金匯報(bào)表》，與原始單據(jù)審核一直。最后清點(diǎn)轉(zhuǎn)下一班的現(xiàn)金，將其與交接單據(jù)存入保險(xiǎn)柜。在這一流程中其工作要點(diǎn)包括了以下內(nèi)容。首先是交接班過(guò)程中賬目、單據(jù)、現(xiàn)金的核對(duì)工作；其次是對(duì)收取的押金、消費(fèi)、結(jié)賬中現(xiàn)金的保存與賬目的管理工作；最后是對(duì)于結(jié)賬中要求采用支票等特殊方式進(jìn)行結(jié)算的顧客的特殊管理。

1.3客房折扣內(nèi)部控制流程及要點(diǎn)分析

在酒店收入控制管理中，折扣的控制管理屬于特殊的管理工作。在實(shí)際管理過(guò)程中，這一管理控制過(guò)程包括了以下內(nèi)容。一是折扣的申請(qǐng)管理。在折扣的申請(qǐng)中，需要填寫(xiě)《折扣申請(qǐng)單》。客房管理人員必須《申請(qǐng)單》的前期審核管理。二是審批管理。在酒店管理中是由總經(jīng)理和駐店經(jīng)理負(fù)責(zé)折扣的審批，這是酒店折扣管理制度所決定的。三是折扣的執(zhí)行。在折扣審批通過(guò)后管理者需要全程跟進(jìn)折扣的應(yīng)用過(guò)程，防止出現(xiàn)折扣計(jì)算失誤為酒店收入帶來(lái)的損失。在這一流程中其工作要點(diǎn)就是打折的依據(jù)原則和折扣制定的標(biāo)準(zhǔn)。

2、酒店客房收入內(nèi)部控制關(guān)鍵點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施研究

在酒店客房收入內(nèi)部控制中，我們結(jié)合以上控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)和工作要點(diǎn)開(kāi)展應(yīng)對(duì)措施的研究。在研究中我們發(fā)現(xiàn)以下的應(yīng)對(duì)措施可以很好地解決內(nèi)部控制中出現(xiàn)的問(wèn)題。

2.1加強(qiáng)客房單據(jù)、賬目管理，防范收入控制漏洞

為了應(yīng)對(duì)客房收入管理中押金管理、現(xiàn)金收取等問(wèn)題中收入控制漏洞問(wèn)題的出現(xiàn)，管理人員需要加強(qiáng)對(duì)客房單據(jù)、賬目的審核管理。其主要的審核工作包括了以下幾點(diǎn)內(nèi)容。一是單據(jù)內(nèi)容審核。我們?cè)诳头渴杖雴螕?jù)的審核中必須做好單據(jù)內(nèi)容規(guī)范的審核工作，防止不規(guī)范的單據(jù)影響客房的正常收入。特別是在押金、消費(fèi)、折扣等客房相關(guān)單據(jù)的處理中，其內(nèi)容的規(guī)范性可以很好地防止收入漏洞的出現(xiàn)。二是做好單據(jù)真?zhèn)蔚膶徍?。在客房單?jù)管理中，做好各類(lèi)單據(jù)特別是押金單據(jù)的真?zhèn)螌徍斯ぷ魇且豁?xiàng)很重要的收入漏洞控制工作。為了防止偽造的押金單據(jù)對(duì)客房收入的影響，財(cái)務(wù)管理人員應(yīng)采用新型的防偽技術(shù)做好單據(jù)的防偽標(biāo)注。三是單據(jù)與賬目的核對(duì)工作。在收入控制中，管理人員應(yīng)定期進(jìn)行單據(jù)與賬面間的核對(duì)工作，防止單據(jù)與賬面不符造成的收入漏出現(xiàn)。特別是做好電子賬目與原始單據(jù)的核對(duì)，這是因?yàn)楝F(xiàn)階段的酒店財(cái)會(huì)核算工作一般都是通過(guò)財(cái)務(wù)軟件完成的，而電子賬目的準(zhǔn)確性保證了電算化核算結(jié)果的準(zhǔn)確。

2.2做好客房現(xiàn)款交接手續(xù)，加強(qiáng)收入現(xiàn)金管理

在客房收入現(xiàn)金管理中，現(xiàn)款的管理具有很重要的位置。在實(shí)際的酒店收入現(xiàn)款管理中，管理人員應(yīng)著重做好以下工作。一是做好交接班過(guò)程中的現(xiàn)款交接工作。一般的客房交接班過(guò)程中，交班工作人員需要將本班的結(jié)余的現(xiàn)款備用金進(jìn)行結(jié)算、填寫(xiě)單據(jù)并存入保險(xiǎn)箱。而接班人員則是從保險(xiǎn)箱中取出現(xiàn)款和單據(jù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核算。這種交接手續(xù)的進(jìn)行保障了現(xiàn)款數(shù)目核對(duì)清晰，防止了因人為關(guān)系而造成的現(xiàn)款交接不清現(xiàn)象。二是做好現(xiàn)款收入的賬目單據(jù)管理。在現(xiàn)金收入賬目中，采用現(xiàn)款收入的業(yè)務(wù)必須進(jìn)行清晰標(biāo)注，同時(shí)做好對(duì)應(yīng)單據(jù)的單獨(dú)保存管理，為現(xiàn)款核算的進(jìn)行提供保障。

2.3貫徹客房賬目日?qǐng)?bào)、月報(bào)制度，做好收入審核

實(shí)行客房賬目日?qǐng)?bào)、月報(bào)制度，做好客房收入賬目的審核工作。在實(shí)際的收入管理中，其主要的內(nèi)容包括了以下的兩點(diǎn)。一是客房營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表管理?？头渴杖肴?qǐng)?bào)表的填寫(xiě)內(nèi)容包括了客房每日各類(lèi)營(yíng)業(yè)收入的單項(xiàng)和匯總內(nèi)容，同時(shí)包含月度累計(jì)收入數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)內(nèi)容。這樣便于管理人員實(shí)現(xiàn)對(duì)每日收入賬目的審核工作。二是客房收入月報(bào)表管理?？头渴杖朐聢?bào)表的填寫(xiě)包括了以月為核算單位的單獨(dú)客房收入數(shù)據(jù)登記和上報(bào)。這一表格的填寫(xiě)可以幫助管理人員對(duì)客房收入產(chǎn)生更加清晰的認(rèn)識(shí)，使收入控制管理更加清晰簡(jiǎn)單。同時(shí)為了確保酒店客房?jī)?nèi)部控制管理有效進(jìn)行，財(cái)務(wù)管理部門(mén)應(yīng)積極做好這一制度的執(zhí)行與規(guī)范的監(jiān)督工作，利用利用有效監(jiān)管確保制度實(shí)行。

2.4利用網(wǎng)絡(luò)財(cái)會(huì)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)客房收入聯(lián)網(wǎng)管理

在客房收入的控制管理中，傳統(tǒng)的方式是定期檢查營(yíng)業(yè)賬目或計(jì)算機(jī)。但是隨著網(wǎng)絡(luò)財(cái)會(huì)技術(shù)的應(yīng)用，現(xiàn)在許多星級(jí)酒店已經(jīng)完成了內(nèi)部財(cái)會(huì)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)工作，實(shí)現(xiàn)了客房收入的聯(lián)網(wǎng)管理。這一管理模式的應(yīng)用具有以下的優(yōu)勢(shì)。一是管理者可以利用網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店內(nèi)客房所有財(cái)務(wù)工作的遠(yuǎn)程控制的。同時(shí)利用一臺(tái)計(jì)算機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)財(cái)務(wù)賬目的全面監(jiān)管與控制，降低了控制管理人員的工作量提高了工作效率；二是遠(yuǎn)程管理是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)完成的，不用終止客房收銀工作的正常進(jìn)行，同時(shí)其控制和管理過(guò)程也是自動(dòng)化完成的，避免了影響前臺(tái)收銀人員的實(shí)際工作；三是網(wǎng)絡(luò)財(cái)會(huì)軟件可以直接完成財(cái)會(huì)數(shù)據(jù)的審核工作，同時(shí)審核過(guò)程不會(huì)受到人為影響，數(shù)據(jù)計(jì)算準(zhǔn)確可靠，提高了收入審核的工作效率和質(zhì)量。但是在實(shí)際計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)財(cái)會(huì)技術(shù)應(yīng)用中，我們還應(yīng)該做好其安全保障工作，防止因網(wǎng)絡(luò)安全對(duì)客房財(cái)會(huì)工作造成影響。

3、結(jié)論

我國(guó)星級(jí)酒店的收入控制管理中，客房收入內(nèi)部控制管理的質(zhì)量占據(jù)著重要的作用。正因如此，我們結(jié)合酒店客房收入管理整體運(yùn)行中的控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)及工作重點(diǎn)進(jìn)行分析研究，利用合理的工作措施進(jìn)行應(yīng)對(duì)，為提高酒店收入內(nèi)部控制管理質(zhì)量提供理論和實(shí)踐支持。