淺談旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作的創(chuàng)新與實(shí)踐

孫占偉

[摘 要]近年來，我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)對(duì)人才的需求急劇膨脹，但旅游人才的供給和培訓(xùn)卻相對(duì)滯后，旅游人才的培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)，旅游企業(yè)面臨著高速發(fā)展中的人才瓶頸問題。這為高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。本文對(duì)這一問題進(jìn)行了深入探討，并提出了相應(yīng)對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]旅游管理；人才培養(yǎng)；創(chuàng)新；實(shí)踐

10. 13939/j. cnki. zgsc. 2015. 28. 176

通過廣泛的社會(huì)調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會(huì)對(duì)旅游類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在差距。旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革不僅勢在必行，而且非常迫切。自2010年我院旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)工作中進(jìn)行了一系列的創(chuàng)新與實(shí)踐。

1 以行業(yè)為先導(dǎo)，設(shè)置調(diào)整專業(yè)，培養(yǎng)適銷對(duì)路人才

隨著旅游業(yè)的發(fā)展壯大，新的崗位需求不斷出現(xiàn)。我們將適時(shí)組織教師及企業(yè)人員共同參加人才需求調(diào)研、超前預(yù)測分析工作。根據(jù)崗位需求情況，設(shè)置或調(diào)整專業(yè)，確保所培養(yǎng)的畢業(yè)生符合行業(yè)需求。

2 以能力為本位、素質(zhì)為基礎(chǔ)，制訂人才培養(yǎng)方案

在方案的制訂中貫徹適應(yīng)性、整體性的質(zhì)量觀。在企業(yè)提供崗位需求的基礎(chǔ)上，由我教研室教師與企業(yè)精英、行業(yè)專家等組成的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)通過分析崗位（群）對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)等基本要求，制訂人才培養(yǎng)方案。

3 課程體系建設(shè)和課程設(shè)置的調(diào)整思路

3. 1 以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，加強(qiáng)公共課與職業(yè)技能課程體系建設(shè)

旅游應(yīng)用型人才是本專業(yè)教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，在構(gòu)建公共課和職業(yè)技能課程的教學(xué)內(nèi)容體系時(shí)，我們始終堅(jiān)持突出應(yīng)用性、實(shí)踐性原則，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)的必需、夠用。在政治理論課教學(xué)改革中，重視教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、時(shí)代性，把理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐緊密結(jié)合，提高學(xué)生的政治思想素質(zhì)，突出“政治育人”，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的綜合化，讓學(xué)生掌握足夠的、較為深厚的政治理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生法制觀念；在文化基礎(chǔ)課程教學(xué)改革中，改變?cè)瓉韱渭円灾R(shí)傳授為主的方式，重視培養(yǎng)學(xué)生的人文精神、健全人格，努力提高學(xué)生的文化素質(zhì)。

3. 2 努力構(gòu)建“職業(yè)能力本位”的職業(yè)技能課程體系

職業(yè)技能課程改革是課程體系改革的核心。從滿足旅游業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才綜合能力的需求出發(fā)，分析其職業(yè)能力結(jié)構(gòu)，構(gòu)建該專業(yè)的專業(yè)技能課程體系。首先，按其職業(yè)能力結(jié)構(gòu)設(shè)置課程模塊。我們根據(jù)國家關(guān)于高職高專發(fā)展規(guī)劃的要求，大力革新教育觀念，在職業(yè)技能課程設(shè)置上，努力擺脫一般本科院校“學(xué)科本位”的課程設(shè)置思想的束縛，建立以旅游管理“職業(yè)能力本位”的專業(yè)課程體系，確定旅行社經(jīng)營與管理、旅游市場營銷、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、景點(diǎn)導(dǎo)游等課程為本專業(yè)的主干課程。

3. 3 以突出專業(yè)特色為重點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)踐課程教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力

針對(duì)原來基礎(chǔ)課程設(shè)置過多、課時(shí)量偏大，為了突出學(xué)生的專業(yè)特色，強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練，在課程體系調(diào)整中，增加了實(shí)踐課程的教學(xué)時(shí)數(shù)。為了讓學(xué)生適應(yīng)在崗位群內(nèi)可轉(zhuǎn)換崗位職業(yè)能力要求，就必須增強(qiáng)實(shí)踐技能課程的通用性，培養(yǎng)學(xué)生具有知識(shí)內(nèi)化、遷移、繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。與此同時(shí)，聯(lián)系實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生動(dòng)手能力。

3. 4 課程體系、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容改革力度大，現(xiàn)代技術(shù)含量高

形成了特色明顯的實(shí)用性的教學(xué)內(nèi)容新體系。通過廣泛的現(xiàn)場調(diào)研及專家論證，確定了本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的專項(xiàng)能力要素，并以此為基礎(chǔ)對(duì)課程進(jìn)行了重組或新開課程，多門主干課程（旅行社經(jīng)營實(shí)務(wù)、旅游景區(qū)服務(wù)與管理、旅游市場營銷、旅游心理學(xué)、旅游服務(wù)禮儀、客源國概況、旅游概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店服務(wù)技能）已進(jìn)行了重組或整合，特色明顯、效果好。此外，還重點(diǎn)對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和《導(dǎo)游基礎(chǔ)》兩門課程進(jìn)行了大幅度的調(diào)整，將實(shí)際應(yīng)用與導(dǎo)游員考試的內(nèi)容融入到教學(xué)過程中，增加了課程的可學(xué)性。

3. 5 優(yōu)化教學(xué)方法，加大再造力度

學(xué)生在校學(xué)習(xí)的時(shí)間是有限的，如何在有限的時(shí)間內(nèi)將極其豐富的旅游專業(yè)知識(shí)傳授給學(xué)生，就必須要有科學(xué)的教學(xué)方法。教師要優(yōu)化教學(xué)方法，廢除注入式的滿堂灌，推行互動(dòng)式、研討式，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性，不斷提高學(xué)生獨(dú)立自主獲取知識(shí)的能力，由傳授知識(shí)為主轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為主，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的教育與能力的訓(xùn)練，使學(xué)生通過教學(xué)不僅能掌握系統(tǒng)的旅游知識(shí)，而且還能獲得獨(dú)立思考與更新知識(shí)的方法和能力。要積極探索適合旅游專業(yè)學(xué)生多樣化的教學(xué)方法，如多媒體教學(xué)法、講授法、討論法、案例分析法、專題研究法、模擬課、社會(huì)實(shí)踐等。

3. 6 培養(yǎng)綜合素質(zhì)，加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)

保持旅游業(yè)持續(xù)可發(fā)展的關(guān)鍵因素是旅游人才必須具有很強(qiáng)的綜合素質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，使之具備良好的職業(yè)意識(shí)、扎實(shí)的專業(yè)理論、嫻熟的操作技能和良好的心理素質(zhì)，這樣的學(xué)生才能夠有條件在旅游企業(yè)中充分施展才能。學(xué)校要積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德意識(shí)，培養(yǎng)良好的敬業(yè)精神，堅(jiān)強(qiáng)的心理承受能力，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，注意儀容儀表，說話文明禮貌，培養(yǎng)吃苦耐勞的品德和較強(qiáng)的組織紀(jì)律性。

創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，也是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。因?yàn)槁糜谓?jīng)濟(jì)是特色經(jīng)濟(jì)，沒有特色，就不可能吸引游客。因此，在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有掌握新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、拓寬新市場、服務(wù)再創(chuàng)新的素質(zhì)。

4 培養(yǎng)“雙師型”專業(yè)教師

高素質(zhì)的旅游專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的保證，是旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。要培養(yǎng)出一流的學(xué)生，就必須擁有一流的教師隊(duì)伍。優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識(shí)，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)能力。

旅游業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，旅游專業(yè)教師的良好職業(yè)意識(shí)及道德素質(zhì)結(jié)構(gòu)是必備的，它包括良好的政治素質(zhì)和無私的奉獻(xiàn)精神，以及良好的勞動(dòng)觀念和服務(wù)意識(shí)。旅游業(yè)易受到國內(nèi)外環(huán)境影響這一特點(diǎn)，相應(yīng)地要求從業(yè)人員必須具備敏銳的觀察判斷能力和很強(qiáng)的應(yīng)變能力，從事旅游專業(yè)教學(xué)的教師更需培養(yǎng)這種能力，加強(qiáng)旅游專業(yè)教師的角色意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀念。因此，我們有必要采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的辦法，采用多種形式培養(yǎng)專業(yè)師資；鼓勵(lì)教師參加并取得國家旅游局或國家勞動(dòng)部門組織的各種資格證書或服務(wù)操作技術(shù)證書；充分利用遠(yuǎn)程教育、網(wǎng)絡(luò)教育等現(xiàn)代教學(xué)手段，擴(kuò)大師資培養(yǎng)的規(guī)模；鼓勵(lì)教師參與旅游經(jīng)營部門中高級(jí)管理工作并能擔(dān)任部門經(jīng)理以上職務(wù)，以提高旅游專業(yè)教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

5 實(shí)踐教學(xué)硬件建設(shè)與項(xiàng)目開發(fā)

按照與企業(yè)技術(shù)同步的原則，聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員參與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)中心，所開發(fā)的項(xiàng)目重在培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力、綜合能力與創(chuàng)新能力。另外，要進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)模擬景點(diǎn)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，并努力實(shí)現(xiàn)將2～3個(gè)有影響力的旅游景區(qū)、景點(diǎn)開辟為旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。既利于本專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，又利于對(duì)社會(huì)服務(wù)，一舉兩得。

我們的思路是從人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)室與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面進(jìn)行深刻的改革。逐步形成以就業(yè)為導(dǎo)向，以企業(yè)需求為依據(jù)，形成新的人才培養(yǎng)機(jī)制，培養(yǎng)符合旅游業(yè)要求的專業(yè)管理人才。

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