沁涼消暑古早味

酷熱的天氣躁動著眾人的內(nèi)心，形形色色的飲料廣告充斥著生活，此時，反而會懷念起童年的那碗消暑解渴、沁人心脾的酸梅湯。

當你喝下第一口酸甜爽口的酸梅湯，耳邊仿佛還能聽到老北京城里的吆喝聲：“哎……玉泉山的水來，東直門的冰，喝得嘴里涼了嗖嗖……給得又多來，湯兒好喝呀。”自古“望梅已止渴”，冰鎮(zhèn)后的酸梅湯生津解渴、涼沁心脾，實屬夏日飲品之最。而家家戶戶必備的國民防暑佳品——綠豆湯，也在這個季節(jié)大放異彩。綠豆素有“濟世良谷”之稱，營養(yǎng)豐富、止渴健胃；百合補中益氣、清心安神。大汗淋漓的時候，來上一杯清涼的綠豆百合飲，整個狂躁的世界又安靜了下來。對于廣東人來說，“生命源于水，健康源于涼茶”，傳統(tǒng)的中草藥植物性飲料統(tǒng)稱為涼茶。夏日偏熱多濕的天氣和辛辣的飲食容易讓人出現(xiàn)上火的情況，而涼茶是敗火氣的最直接有效的方法，大熱天來上一杯，暑氣全消、舒暢全身。

這些傳統(tǒng)的味道，沒有添加劑的煩惱，遠離高糖分的陷阱，貨真價實地伴隨著家人一起安然度夏，那么健康好味，還等什么呢？

綠豆百合飲

用料

100克綠豆/20克百合/50克冰糖

做法

1 百合去黃邊，掰成瓣洗凈備用。綠豆洗凈。鍋中注入少量清水大火煮開，倒入碗中，浸泡綠豆20分鐘。

2 將綠豆從碗中撈出，與百合一同放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。

3 鍋中加入冰糖煮至融化，倒出晾涼即可。

Tips

綠豆的清熱之力在皮。喝綠豆湯的時候把綠豆皮一起吃進去，便可達到很好的清熱功效。

冰鎮(zhèn)酸梅湯

用料

30克烏梅/50克山楂干/3克甘草/15克陳皮/5克干桂花適量冰糖

做法

1 烏梅、山楂干、甘草、陳皮和干桂花分別洗凈，放入清水中浸泡半小時。

2 鍋中注入清水后大火燒開，將所有原料放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入冰糖繼續(xù)煮10分鐘左右。

3 關火后晾涼，放入冰箱里冷藏后飲用即可。

Tips

第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將食材中的味道徹底釋放出來。

簡易版涼茶

用料

5克金銀花/5克蒲公英/10克夏枯草/5克甘草/5克桑葉/1個羅漢果

做法

1 羅漢果洗凈切成兩半。其他原料一起浸泡15分鐘，沖洗3-4次至干凈。

2 所有原料放入鍋中，注入適量清水后大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。

3 將煮好的涼茶過濾，倒入杯中即可飲用。

Tips

老人、小孩、孕婦、哺乳期的婦女和脾胃虛寒的人要慎服。即使是健康人，過度飲用涼茶也可能引起脾胃不適。