一路和風(fēng)

旅行途中總是喜歡到當(dāng)?shù)厝巳サ酿^子里品嘗最純正的本土風(fēng)味，有時雖然會出些岔子，卻也不失為一種樂趣。

曾經(jīng)，上海的大街小巷突然冒出過很多日式的居酒屋，大部分是巴拉巴拉東渡的人回來開的。門簾一挑，進去坐下，也不知道最后要付多少錢。老板們瞄準的是拿著高薪在上海工作的日本人，或者是那些在日本賺了不少辛苦錢回來的上海人。這些店斬人沒商量不說，還吃不飽，對日餐的最初印象就這么被糟蹋了。

隨著時間的推移，在滬日本料理的價格不僅平民化了，而且質(zhì)量也得到深諳日本料理精髓的專業(yè)人士的認可，喜歡日本料理的人越來越多，簡單的面條、定食料理，普通的回轉(zhuǎn)壽司，流行的放題日料，高級刺身、燒肉、鐵板燒、壽司店家，鋪滿各個角落。想吃了，看看兜里錢多少，盡管奔向其中一家。

種種原因，去年才第一次踏上日本本土。吃貨如我，放下行李，直接殺向飯店一條街。雖然已經(jīng)很晚，但大部分飯店都是人聲鼎沸，終于領(lǐng)教了日本人下班不回家的傳聞。點菜時，不懂日文沒關(guān)系，服務(wù)員不懂英語也沒關(guān)系，中文字和片假名擱一起，外加圖片，總能弄懂大半意思。各種刺身、燒肉、壽司、天婦羅、烤魚等點了滿滿一大桌，同事們都大叫好吃。

這樣一來，膽子大了，后面幾天，啥店都敢進，啥菜都敢點，終于鬧出笑話。原來喜歡燒肉串的我們挑選了一家以燒肉和串揚聞名的店家，以為自己看得懂，在點菜單上直接勾畫了很多很多，結(jié)果等到上來了各種油炸串后，才搞懂我們通通選了大阪有名的串揚，沒有一串燒肉，只能集體硬著頭皮把這么多高能量的食物吞下肚。

某天在奈良，大家說一定要去家純?nèi)毡救巳サ木泳莆?。?jīng)酒店經(jīng)理指引，找到一家。進門時，小小店堂里的客人朝我們齊刷刷地行注目禮，肯定很好奇我們這群外國人里為啥還混著白人。等我們落座后，這店就沒有再多空位了。點菜時，發(fā)現(xiàn)難度來了，吧臺上的刺身，除了金槍魚、三文魚、海膽等認識外，大部分不認識，只能亂點鴛鴦譜。其他菜單上的更麻煩了，大部分是片假名，還沒有圖片，只能比畫著瞎點一氣。好在結(jié)果皆大歡喜，也是一種不錯的體驗。

路過神戶時，商量著要吃吃那種天天享受按摩，喝啤酒長大的和牛。雖然日元匯率跌了不少，價格還是很貴，但再貴也要吃，不是說上海沒有真正的神戶牛肉嗎？用一塊牛油緩緩熱鍋，然后把切成小塊的和牛小心地放到鍋里，頓時香飄四溢，口水也差點流出來。煎五分熟最多了。取出一塊蘸燒肉汁，一塊僅蘸一點粗鹽和胡椒，慢慢入口，欲罷不能。同事埋頭狂吃后說，這錢值！

日本的海鮮超級新鮮，金槍魚做的刺身，尤愛中脂和大脂的，看著罪惡，吃著滿足。白色金槍魚更好吃。相應(yīng)的，愛吃壽司的，就跌入了天堂。

前段時間，又去了次東京。除了再次去蟹道樂品嘗蟹宴外，還是念念不忘燒肉。前一天去了燒肉店將和牛吃到撐，第二天又去了用壽喜燒做法的吃和牛的店。配壽喜燒的生雞蛋是一種很特別的雞蛋，畢竟要生吃的。扁扁的平底鍋刷上牛油后，倒入配好的加了醬油和糖料的濃湯汁，把薄薄的牛肉一片片擱入其中燙少許時間，五到七分熟時即可取出，在蛋液里浸一下后入口，香嫩不說，還非常入味，再次罪惡地吃撐。這一年里，日元就跌去了不少，和牛的價格也因此在我們眼里跌了些許，這么好的機會，不放開肚子大吃怎對得起這匯率。