試論高職院校專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程建設(shè)

付思婭　李娟

【摘 要】大學(xué)的基礎(chǔ)是課程學(xué)習(xí)，課程建設(shè)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本途徑。高職院校的課程與本科、中職教育不同，既要注重課程的實(shí)際應(yīng)用性，又要使學(xué)生懂得技能深層次的原理性知識(shí)。以《美容化妝品》課程為例，闡釋高職院校課程建設(shè)必須滿足市場(chǎng)的需、教師的教和學(xué)生的學(xué)等三方面要求，即走工學(xué)結(jié)合、校企合作、“教學(xué)做合一”的人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】高職院校 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程 《美容化妝品》 課程建設(shè)

中圖分類(lèi)號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2015.09.153

課程建設(shè)是學(xué)校的基本工作，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本途徑。課程教學(xué)質(zhì)量很大程度上影響著人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。高職院校的課程設(shè)置既與本科院校不同，它必須與社會(huì)需求相結(jié)合，即注重課程的實(shí)際應(yīng)用性；又與中職教育不同，培養(yǎng)出的人才不僅要有較強(qiáng)的操作技能，更要懂得技能深層次的原理性知識(shí)，還要有一定的職業(yè)素養(yǎng)，體現(xiàn)出高職教育的“高”和“職”。所以高職院校應(yīng)走工學(xué)結(jié)合、校企合作、“教學(xué)做合一”的人才培養(yǎng)模式[2]。高職課程是一種有計(jì)劃地引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)某一職業(yè)群對(duì)從業(yè)者素質(zhì)的要求而主動(dòng)學(xué)習(xí)的過(guò)程，在這一過(guò)程中，學(xué)生圍繞某一職業(yè)群相關(guān)的知識(shí)來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)并參與實(shí)踐活動(dòng)、體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)生活，從而獲得相應(yīng)職業(yè)實(shí)踐能力，并豐富內(nèi)心體驗(yàn)，促進(jìn)精神生長(zhǎng)[3]。

基于以上要求，醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出的人才必須滿足美容行業(yè)的要求，不僅要掌握美容護(hù)理操作技能，更要懂得美容護(hù)理技能的原理性知識(shí)。而在美容護(hù)理過(guò)程中，常常需要使用大量的化妝品（基礎(chǔ)護(hù)膚類(lèi)、彩妝類(lèi)和功能類(lèi)）；我們不僅要求學(xué)生懂得具體皮膚問(wèn)題，更要求學(xué)生懂如何正確選擇和科學(xué)使用化妝品?！睹廊莼瘖y品》正是為了滿足上述要求而設(shè)置的。

一、課程建設(shè)的必要性

（一）化妝品行業(yè)人才需求標(biāo)準(zhǔn)分析

高職院校開(kāi)設(shè)的課程都必須考慮市場(chǎng)的需求。因此在建設(shè)《美容化妝品》課程之前先要考察市場(chǎng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況，由此判斷學(xué)生需要具備的能力。

目前人們對(duì)化妝品的使用越來(lái)越普遍，但化妝品領(lǐng)域充斥著眾多混淆不清的概念，一般顧客并不能分辨這些概念的真?zhèn)?，不能辨別產(chǎn)品的好壞，因此在購(gòu)買(mǎi)化妝品時(shí)，往往是憑借自己經(jīng)驗(yàn)、朋友的推薦或者導(dǎo)購(gòu)的介紹，選擇一大堆不適合自己皮膚的產(chǎn)品，而并不清楚自己的皮膚能否適用。相關(guān)企業(yè)雖然知道化妝品的設(shè)計(jì)原理，懂得化妝品中各成分的作用，但是缺乏專(zhuān)業(yè)的美容護(hù)理知識(shí)，不能根據(jù)顧客的實(shí)際情況挑選正確的產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上的化妝品導(dǎo)購(gòu)幾乎是沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)化妝品和美容護(hù)理知識(shí)的，只是在被招聘進(jìn)來(lái)后經(jīng)過(guò)公司短時(shí)期的培訓(xùn)就上崗了，所以不能用專(zhuān)業(yè)的眼光去指導(dǎo)顧客科學(xué)選擇和正確使用化妝品。故而目前亟需既懂得化妝品基本成份、配方設(shè)計(jì)及功效機(jī)理又懂得美容護(hù)理知識(shí)的綜合性人才，才能根據(jù)顧客實(shí)際皮膚狀況，用專(zhuān)業(yè)知識(shí)去指導(dǎo)顧客合理購(gòu)買(mǎi)和正確使用化妝品。

（二）學(xué)生學(xué)習(xí)能力分析

建設(shè)一門(mén)課程不僅要考慮市場(chǎng)需求，還需要考慮學(xué)生學(xué)習(xí)能力水平，以及專(zhuān)業(yè)要求學(xué)生達(dá)到的水平?！睹廊莼瘖y品》課程是所有后續(xù)課程的基礎(chǔ)。學(xué)生只有認(rèn)真系統(tǒng)地學(xué)習(xí)這門(mén)課程后，才能正確認(rèn)識(shí)化妝品的配方設(shè)計(jì)、功能宣稱、作用原理，才能夠合理選擇、正確使用化妝品，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。基于上述原因，我們結(jié)合市場(chǎng)需求與專(zhuān)業(yè)目標(biāo)，可以確定學(xué)生學(xué)習(xí)后需達(dá)到的能力水平，修訂教學(xué)大綱。同時(shí)，我們亦需要了解學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)能力和動(dòng)手能力，為教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)做準(zhǔn)備；這些信息可以通過(guò)新生素質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查以及查閱新生理科文化成績(jī)等手段獲得。

二、基于“兩個(gè)維度”的課程建設(shè)過(guò)程

（一）制訂課程目標(biāo)

根據(jù)醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，結(jié)合醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)二維三分人才培養(yǎng)模式，我們重新制定科學(xué)合理的《美容化妝品》課程目標(biāo)，使之符合醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，即組建一支由行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)精英、學(xué)院教師三位一體的課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)，重新將化妝品產(chǎn)品按劑型、功效、成分與人體皮膚問(wèn)題及使用方法整合，加入最新的市場(chǎng)功能宣稱、質(zhì)量功效評(píng)價(jià)方法、發(fā)展趨勢(shì)、法規(guī)，注重實(shí)驗(yàn)操作，形成完整的理實(shí)一體化的專(zhuān)業(yè)課程。使學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)后具備化妝品的選擇和指導(dǎo)顧客科學(xué)選擇和正確使用化妝品的能力。

（二）完善課程內(nèi)容

1.設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。《美容化妝品》課程開(kāi)設(shè)的目的是讓學(xué)生了解化妝品的基礎(chǔ)知識(shí)和發(fā)展趨勢(shì)，熟悉常用化妝品的制備原理和方法，理解化妝品的質(zhì)量評(píng)估方法，具備正確選擇和使用化妝品的能力，為其它課程的學(xué)習(xí)和以后的工作奠定基礎(chǔ)。課程內(nèi)容必須更加結(jié)合專(zhuān)業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并將化妝品產(chǎn)品與人體皮膚及使用方法結(jié)合起來(lái)考量，以實(shí)驗(yàn)教學(xué)為主，并加入最新的市場(chǎng)信息資訊，使課程內(nèi)容更加專(zhuān)業(yè)和完整。如醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)是將市場(chǎng)上常用的產(chǎn)品劑型（水劑、乳劑、霜?jiǎng)?、凝膠、油劑等）與功能（清潔類(lèi)、護(hù)膚類(lèi)、彩妝類(lèi)、特殊用途類(lèi)等）相結(jié)合講解，并以常用的化妝品實(shí)物來(lái)舉例分析，既能解決專(zhuān)業(yè)課程中產(chǎn)品正確使用的問(wèn)題，也能明確生活中針對(duì)具體的皮膚情況而正確選擇產(chǎn)品。

課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的連貫性和一致性，提高教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)性，有利于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成。課程項(xiàng)目設(shè)置分為3部分：基礎(chǔ)護(hù)膚品（清潔類(lèi)、保濕類(lèi)、按摩油等）、功效性護(hù)膚品（控油祛痘類(lèi)、美白祛斑類(lèi)、抗衰老嫩膚類(lèi)、防曬類(lèi)等）及彩妝類(lèi)化妝品（美甲類(lèi)、芳香類(lèi)等），然后將各類(lèi)化妝品作用機(jī)制、原料、配方原則、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽識(shí)別、化妝品評(píng)價(jià)與不良反應(yīng)防治融入到各個(gè)部分去講解。

2.改進(jìn)教學(xué)方法。課程原來(lái)主要采用理論教授與實(shí)物演示的教學(xué)方法。沒(méi)有實(shí)驗(yàn)操作，教學(xué)方式比較單一，激不起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，往往課程學(xué)完后，學(xué)生對(duì)化妝品還停留在感性認(rèn)識(shí)上。而傳統(tǒng)本科大學(xué)理實(shí)一體化課程的教學(xué)方法不適用于高職學(xué)校的學(xué)生，因此需要通過(guò)不斷探索和改進(jìn)，找到適合的教學(xué)方法，更好地完成課程目標(biāo)。

根據(jù)學(xué)院學(xué)生的實(shí)際情況，以及其它課程的教學(xué)方法，我們對(duì)該門(mén)課程的教學(xué)方法做了相應(yīng)的改進(jìn)。改進(jìn)后的教學(xué)方法有理實(shí)一體、實(shí)物演示、課堂討論與分享、課堂體驗(yàn)等多種方式，在一定程度上提升了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。如采取不同形式的課堂體驗(yàn)：⑴在化妝品配方設(shè)計(jì)上，通過(guò)看一看、聞一聞、擦一擦等形式對(duì)不同類(lèi)型化妝品進(jìn)行了課堂體驗(yàn)；⑵通過(guò)課堂體驗(yàn)不同類(lèi)型香水香味的方式認(rèn)識(shí)香精和香料；⑶通過(guò)涂抹不同粘稠度的產(chǎn)品體驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)水性粘稠劑；⑷通過(guò)涂抹不同油性產(chǎn)品體驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)不同油劑原料；⑸通過(guò)試用祛痘洗面奶和美白保濕乳來(lái)體驗(yàn)產(chǎn)品不同宣稱和功效；⑹通過(guò)皮膚檢測(cè)體驗(yàn)不同產(chǎn)品對(duì)皮膚功能的影響。

這樣將理論通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例加以驗(yàn)證，加深同學(xué)們對(duì)原理的認(rèn)識(shí)和理解。在授課順序上，按照“化妝品基礎(chǔ)理論→實(shí)物認(rèn)識(shí)→觀察分析（教師演示）→實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)（分組動(dòng)手操作）→實(shí)驗(yàn)報(bào)告總結(jié)反饋→再次理論指導(dǎo)→解決疑問(wèn)→拓展提高（重點(diǎn)在興趣和認(rèn)知方面）”的進(jìn)程進(jìn)行，突出科學(xué)指導(dǎo)下職業(yè)能力的培養(yǎng)和提升。

3.改進(jìn)評(píng)價(jià)方式。評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，不能以單一考試成績(jī)而要以綜合能力為標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)選擇科學(xué)合理的考核方式。我們需要通過(guò)課程建設(shè)，探索出科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)方法。課程評(píng)價(jià)采取以綜合能力為核心，注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，淡化期末考試的比重，調(diào)動(dòng)了學(xué)生日常學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)以能力教育為核心的項(xiàng)目化教學(xué)改革起到有效的促進(jìn)作用；評(píng)價(jià)內(nèi)容有出勤狀況、課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告、期末考核等多種形式。

（三）基于課程建設(shè)的保障措施

1.師資隊(duì)伍的要求與培養(yǎng)。課程負(fù)責(zé)人要求：熟悉醫(yī)療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)整體的人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置，了解高職教育教學(xué)規(guī)律，熟知本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)需求，明確本專(zhuān)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)在理化基礎(chǔ)和化妝品應(yīng)用方面的不足，具有較好的學(xué)習(xí)能力，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，具有中高級(jí)職稱的“雙師”素質(zhì)教師。

教師能力要求：熟悉本專(zhuān)業(yè)理化基礎(chǔ)原理，有較扎實(shí)的化學(xué)功底，具有實(shí)施理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的能力，具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，具有助教及以上職稱的教師。

團(tuán)隊(duì)規(guī)模要求：基于本專(zhuān)業(yè)“二維三分·雙證融通”的人才培養(yǎng)模式，每屆5個(gè)教學(xué)班的規(guī)模，專(zhuān)職教師2名，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師1名，行業(yè)、企業(yè)兼職教師4名。

基于以上師資配置要求，學(xué)院組建了一支由行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)精英、學(xué)院教師三位一體的課程教師團(tuán)隊(duì)。學(xué)校選派對(duì)專(zhuān)業(yè)非常熟悉，同時(shí)一直在擔(dān)任此課程教學(xué)的老師為課程負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)聯(lián)系合作企業(yè)和外聘教師。學(xué)校選擇與香港化妝品技術(shù)資源中心合作，因該企業(yè)既有從業(yè)多年的行業(yè)專(zhuān)家，又有培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)豐富的化妝品學(xué)教師，還能提供高品質(zhì)的化妝品配方和實(shí)驗(yàn)原料，提供與其它化妝品企業(yè)合作的平臺(tái)等等，解決了課程建設(shè)過(guò)程中的各種問(wèn)題。

香港化妝品技術(shù)資源中心向?qū)W院選派具有豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)精英與行業(yè)專(zhuān)家參與課程建設(shè)，在進(jìn)行課程建設(shè)的同時(shí)完成學(xué)生課堂教學(xué)和學(xué)院師資培訓(xùn)。

包括課程內(nèi)容、課堂授課、課堂實(shí)驗(yàn)的培訓(xùn)，同時(shí)還提供到廣州化妝品產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室對(duì)學(xué)院教師進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的化妝品配置實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)。通過(guò)此次培訓(xùn)，迅速提升了學(xué)院教師對(duì)化妝品的理性認(rèn)識(shí)，從原理上規(guī)范了教師的教學(xué)內(nèi)容和方法。

2.教學(xué)硬件設(shè)施及配備?！睹廊莼瘖y品》課程是一門(mén)理實(shí)一體化課程，必須要有配套的實(shí)驗(yàn)條件。我們通過(guò)到多家化妝品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，向行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)精英請(qǐng)教，建成了功能設(shè)備齊全的化妝品實(shí)驗(yàn)室，包括原料儲(chǔ)備室、更衣間、實(shí)驗(yàn)操作間。經(jīng)過(guò)一年的教學(xué)實(shí)踐證明，完全能滿足教學(xué)需求。

三、課程建設(shè)成效

通過(guò)此次課程建設(shè)，不僅完成對(duì)學(xué)生的課程教授與考核，而且完成課程檔案資料的建設(shè)，建立了課程資源包，極大地豐富了課程信息資源。目前我們的課程信息資源主要有：

1.教學(xué)包：課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱與實(shí)驗(yàn)大綱、教學(xué)計(jì)劃、教案、課件、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)手冊(cè)、學(xué)生作業(yè)與考核、課程總結(jié)、聽(tīng)課記錄等。

2.課程資源包：課程補(bǔ)充講義、國(guó)家各種法律法規(guī)、實(shí)驗(yàn)視頻與圖片、化妝品市場(chǎng)調(diào)查資料等。

與此同時(shí)，我們完成了課程師資隊(duì)伍的建設(shè)，組建了一支由行業(yè)專(zhuān)家+企業(yè)精英+學(xué)院教師三位一體的課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。學(xué)院老師與外聘老師的交流學(xué)習(xí)，提升了化妝品的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，收獲了行業(yè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)與技巧；外聘老師通過(guò)教學(xué)，他們提升了自己的教學(xué)能力和水平。通過(guò)與香港化妝品技術(shù)資源中心合作，我們不僅搭建了師資平臺(tái)、技術(shù)平臺(tái)、資源平臺(tái)，更搭建了校企平臺(tái)、市場(chǎng)平臺(tái)，使專(zhuān)業(yè)更能緊跟市場(chǎng)的發(fā)展。

課程改進(jìn)后，學(xué)生出勤情率較往屆高，總的學(xué)習(xí)風(fēng)氣較好，求知欲較濃?！睹廊莼瘖y品》課程是理實(shí)一體課程，將理論通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例加以驗(yàn)證，加深了學(xué)生對(duì)化妝品原理的認(rèn)識(shí)和理解。通過(guò)小組市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告分析，學(xué)生不僅了解了現(xiàn)有的化妝品品牌種類(lèi)，而且對(duì)各品牌的理念、產(chǎn)品類(lèi)型、功效成分、包裝、裝修風(fēng)格等有了深入的認(rèn)識(shí)，同時(shí)對(duì)化妝品發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)有一定的了解。

四、結(jié)語(yǔ)

以提高教學(xué)質(zhì)量為核心的課程建設(shè)是高職院校長(zhǎng)期的重要的系統(tǒng)工程，是夯實(shí)學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)的重點(diǎn)[4]?！睹廊莼瘖y品》課程建設(shè)與完善需要一直進(jìn)行下去：

一是教學(xué)文檔還需要不斷完善更新。課程文檔雖然建成了，但其內(nèi)容還需要結(jié)合專(zhuān)業(yè)需求、市場(chǎng)流行趨勢(shì)和學(xué)生特點(diǎn)不斷完善更新，如補(bǔ)充講義的完善、課件內(nèi)容更新等等。二是教學(xué)方法還需持續(xù)改進(jìn)。雖然在課程設(shè)計(jì)中引入了不少教學(xué)方法，但學(xué)生課程總結(jié)中還是提出了更高的要求，如需增加課堂的互動(dòng)和啟發(fā)式教育，需增加學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)，需增加老師們表達(dá)的流暢性等等。三是完善課程資源包。搭建課程網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)，建立課程APP，老師和學(xué)生可以隨時(shí)進(jìn)入查找資料或者上傳最新的化妝品市場(chǎng)信息。四是要把《美容化妝品》課程建立成精品課程，并精心的維護(hù)與更新。五是要不斷培養(yǎng)課程師資隊(duì)伍，打造雙師型教師，只有高水平的教師才能教授出優(yōu)秀學(xué)生。

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