對加強中職旅游專業(yè)實踐性教學的思考

劉艷

當前，旅游業(yè)迅速發(fā)展，旅游人才需求不斷攀升，在旅游企業(yè)的基層崗位中，中職旅游專業(yè)畢業(yè)生成為主要力量。所以，在中職學校的旅游專業(yè)中，實踐性教學顯得尤為重要，但中職學校的實踐性教學仍處在摸索階段，有待完善。本文通過對中職旅游專業(yè)實踐性教學現(xiàn)狀的分析，從中職學生的實際出發(fā)，就加強實踐性教學提出了幾點建議，以促進學生的發(fā)展，提高其生存和適應能力。

實踐性教學/中職學校/旅游專業(yè)

目前，旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求不斷上升，在基層工作的旅游企業(yè)，中等職業(yè)學校旅游專業(yè)畢業(yè)生已成為主要力量。因此，在旅游專業(yè)的中等職業(yè)學校，實踐教學尤為重要，但在中等職業(yè)學校實踐教學還處于探索階段，有待完善。在本文中，通過對旅游專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀的分析，從中等職業(yè)學校學生的實際，提出了加強實踐教學的幾點建議，以促進學生的發(fā)展，提高生存和適應能力。

一、中職旅游管理專業(yè)實踐性教學的現(xiàn)狀。

（一）學校教學計劃中理論課偏重，實踐課偏輕，甚至流于形式。

現(xiàn)在大多中職學校旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為公共基礎課約30%，專業(yè)基礎課約20%，專業(yè)理論課約30%，實習與技能約10%。雖然，這些課程可以保證學生具有扎實、深厚的基礎知識，但對于專業(yè)實踐課程的安排相對偏少，實踐課程的應用性和操作性過于籠統(tǒng)；而且沒有安排足夠的教學實踐的環(huán)節(jié)，使學生無法在實際的操作中學習和掌握操作技能。有的實踐課美其名曰為實踐教學課，實際上也是照本宣科，不能達到真正的實踐教學的效果。

（二）中職學校實踐性教學的軟硬件、內(nèi)外環(huán)境薄弱。

對于旅游專業(yè)教學軟硬件環(huán)境在部分中等職業(yè)學校是不完美的，略有欠缺。偏離現(xiàn)有的校企合作觀念和合作模式。

許多中等職業(yè)學校旅游專業(yè)是文科專業(yè)，按照文科專業(yè)的教學思想。然而，旅游專業(yè)的特點，主要應用，操作更為突出，密切與市場的關(guān)系，是一門應用學科，應用型人才培養(yǎng)。從學科的特點，可以看出，實踐教學是旅游管理專業(yè)教學的重要組成部分。它不僅起到了理論研究和實際應用之間的橋梁和紐帶作用，也在教學理論中不可替代的。然而，學校實踐教學的外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境有待改善，如學校的設施和設備的旅游專業(yè)實踐教學是不完美的，沒有實踐教學環(huán)境模擬，突然推開學生的實習，他們會感到不知所措。

（三）中職學校實習方式單一，層次較低，對學生的指向性不強。

目前，安排旅游實踐教學的實踐內(nèi)容，有兩種主要類型：酒店指導實踐，實踐。導游實務主要形式的導游培訓和旅游參觀實習導游培訓，每學期安排一到兩周的時間，對導游詞的寫作內(nèi)容和解釋，在校外旅游的形式去實踐，但這種做法是很少的一部分。酒店實習主要是短的模擬實踐在校園里和幾個月的校外培訓，在工作中基本的客房和餐飲主要經(jīng)營。旅游實習如果只專注與旅游酒店實習不管其他的安排和計劃，無疑是有缺陷的，一方面使學生不能對系統(tǒng)的缺陷和旅游管理實踐和經(jīng)驗的規(guī)范，并已在事實上使旅游管理學習的誤區(qū)學生的潛力是旅游酒店管理研究，旅游管理專業(yè)和旅游酒店管理混亂。

二、對于加強實踐性教學的建議

（一）結(jié)合中職學生的實際情況，改革課程教學內(nèi)容，加強實踐性教學環(huán)節(jié)

改革應著力于培養(yǎng)學生專業(yè)核心技能?！奥殬I(yè)教育應確立以能力為本位的教學指導思想，專業(yè)設置、課堂開發(fā)須以社會和經(jīng)濟需求為導向，從勞動力市場分析和職業(yè)崗位分析入手，科學合理地進行?！边@就要求制訂相應的培訓目標、教學內(nèi)容，突出技能培訓，加強實踐性教學的環(huán)節(jié)，使學生能有效而直接地與崗位職業(yè)相聯(lián)系，實現(xiàn)就業(yè)者與崗位之間的最佳匹配。

改革也應該提高教師的專業(yè)素質(zhì)。培訓優(yōu)秀學生職業(yè)核心技能的理論和技能，建立高素質(zhì)的教師隊伍的基礎上。因此，它應該是以人為本，對“雙師型”教師隊伍建設的戰(zhàn)略地位，把優(yōu)先發(fā)展學校，采取切實可行的政策和措施，致力于師資隊伍結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和提高其整體素質(zhì)。堅持以實踐經(jīng)驗為導向，積極創(chuàng)造教師企業(yè)實習計劃實施的機會，如派遣專業(yè)骨干到高星級酒店擔任總經(jīng)理助理的職責，更新信息，思想，積累了經(jīng)驗；為教師創(chuàng)造拓寬視野，與國際交流創(chuàng)造，教學、科學研究水平和國際對接的機會和發(fā)展的教師，提高教師素質(zhì)，促進學生職業(yè)核心能力。

（二）增加實習種類，拓寬實習領(lǐng)域

旅游管理專業(yè)實踐，不是酒店的內(nèi)容。所以在實踐內(nèi)容的制度安排，應考慮在旅游企業(yè)服務和旅游管理專業(yè)管理；導游服務；景點，風景名勝區(qū)的發(fā)展規(guī)劃與設計的內(nèi)容；在旅游企業(yè)管理實踐中，要使旅游酒店服務與管理實踐的一種實踐，旅行社管理，娛樂，休閑企業(yè)實踐的旅游企業(yè)服務與管理的實踐內(nèi)容和其它方面的服務和管理，指導實踐，應根據(jù)學生和適合安排就業(yè)意向；在導游服務實訓內(nèi)容的設置，可以在全國導游資格考試工作的開展，制定一套現(xiàn)場解釋可行和群集服務進程的工作規(guī)則，與一些旅行社聯(lián)系，接收學生旅行社經(jīng)營管理的實踐；實踐的景點，景區(qū)開發(fā)規(guī)劃和設計，我們應該注重培養(yǎng)學生的規(guī)劃圖紙，規(guī)劃和風景名勝區(qū)的技能設計，并聘請相關(guān)專業(yè)人員現(xiàn)場演示。

（三）努力創(chuàng)建較好的實踐性教學環(huán)境

建立一個穩(wěn)定的校園，實習基地，教學，科研的道路，因此，結(jié)合教學實踐和生產(chǎn)實踐。而旅游“假日實踐”活動是一種很好的突破，它是旅游職業(yè)學校的管理（或酒店管理專業(yè)學生的學校）指定的節(jié)日期間，深入的專業(yè)實踐的地方，旅游飯店，酒店，旅行社，旅游景區(qū)作為。這種方式打破了和理論實踐脫節(jié)的情況，形成了理論與實踐一體化的教學模式，形勢的轉(zhuǎn)變，打破了課堂教學環(huán)境的學習方式簡單，實現(xiàn)了學習環(huán)境和工作環(huán)境的融合，校園文化與企業(yè)文化。

總之，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，這就要求旅游院校培養(yǎng)更多的人才，適應旅游業(yè)的發(fā)展。作為職業(yè)學校旅游專業(yè)應該從實際情況出發(fā)，旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)密切聯(lián)系，制定培訓計劃有效的人才，認識到實踐教學的重要作用，培養(yǎng)適應社會發(fā)展和旅游人才的競爭能力。