旅游專業(yè)應(yīng)用型人才在高職院校培養(yǎng)中面臨的問題及對(duì)策

[摘要]隨著旅游經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)成為當(dāng)今高職院校的職責(zé)所在。在分析目前高職院校在旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中所面臨問題的基礎(chǔ)上，通過調(diào)查問卷的形式了解到區(qū)域旅游行業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)學(xué)生的綜合要求。最后，結(jié)合問題和企業(yè)要求，提出高職院校旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的策略。

[關(guān)鍵詞]旅游專業(yè) "高職院校 "應(yīng)用型人才

[作者簡介]楊志武（1970- ），男，河北衡水人，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，高級(jí)教師，研究方向?yàn)槁糜喂芾?。（浙?"紹興 "312000）

[中圖分類號(hào)]G712 " "[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A " "[文章編號(hào)]1004-3985（2015）26-0086-03

隨著我國社會(huì)的不斷進(jìn)步，旅游業(yè)的發(fā)展也步入了一個(gè)繁榮的階段，這勢(shì)必引起旅游專業(yè)應(yīng)用型人才需求數(shù)量的加大。就目前而言，旅游市場(chǎng)專業(yè)應(yīng)用型人才嚴(yán)重不足，而且高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)學(xué)生的社會(huì)素養(yǎng)、專業(yè)結(jié)構(gòu)以及職業(yè)技能等都與旅游行業(yè)的要求有一定的差距。因此，高職院校應(yīng)在了解市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型、實(shí)踐能力型以及職業(yè)素質(zhì)型人才，為當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展承擔(dān)應(yīng)有的職責(zé)。

一、高職院校在培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才中面臨的問題

1.高職院校旅游專業(yè)定位缺乏方向性。目前諸多高職院校的旅游專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中，并沒有對(duì)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)以及行業(yè)進(jìn)行調(diào)查和分析，沒有把旅游市場(chǎng)需求作為專業(yè)建設(shè)的依托，因此，旅游專業(yè)建設(shè)的方向往往缺乏一定的合理科學(xué)性和切合實(shí)際性。另外，專業(yè)課程和人才培養(yǎng)計(jì)劃缺乏一定的協(xié)調(diào)性，學(xué)科之間定位模糊，內(nèi)容銜接不合理，致使目前高職院校整體專業(yè)定位缺乏一定的市場(chǎng)效應(yīng)。

高職院校旅游專業(yè)建設(shè)的盲目性和方向定位的不準(zhǔn)確性，使得職業(yè)教育很難為目前旅游行業(yè)培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才，因此，高職院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中務(wù)必把握好專業(yè)定位的方向和模式。

2.高職院校旅游專業(yè)建設(shè)缺乏創(chuàng)新性。由于旅游行業(yè)涉及的范圍比較廣泛，所以要求學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)必須全面。因此，旅游人才培養(yǎng)模式要有一定的適應(yīng)性和多元性。目前，高職院校的旅游人才培養(yǎng)模式，往往模仿和盲目照搬其他學(xué)科的人才培養(yǎng)模式，很難突出專業(yè)建設(shè)的特色和亮點(diǎn)，培養(yǎng)的畢業(yè)生往往是千人一面，缺乏一定的市場(chǎng)適應(yīng)性。

高職院校要想培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型旅游人才，就需要在專業(yè)建設(shè)方面打造屬于自己的特色。只有通過一定的創(chuàng)新建設(shè)，才能讓旅游教育和旅游市場(chǎng)需求形成有效的銜接。

3.高職院校旅游課程體系缺乏科學(xué)性。高職院校在旅游專業(yè)建設(shè)中，缺乏一定的市場(chǎng)研究，導(dǎo)致課程體系缺乏一定的科學(xué)依據(jù)性和前景預(yù)測(cè)性。因此，目前高職院校的旅游專業(yè)有專業(yè)重點(diǎn)不突出、課程設(shè)置零散、課程之間存在重復(fù)和銜接不當(dāng)?shù)葐栴}。高職院校應(yīng)形成一套科學(xué)的課程體系和人才培養(yǎng)模式，以滿足當(dāng)今旅游市場(chǎng)的需求。

4.高職院校旅游教學(xué)內(nèi)容缺乏時(shí)效性。高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容仍然延續(xù)以往的教材和素材，不能很好地滿足當(dāng)前旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。職業(yè)教育旅游教學(xué)內(nèi)容陳舊，忽視了應(yīng)用能力的培養(yǎng)，不利于學(xué)生將來的就業(yè)和旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，高職院校在教學(xué)內(nèi)容方面一定要切合實(shí)際，了解市場(chǎng)，對(duì)接需求。

5.高職院校旅游師資建設(shè)缺乏“雙師型”教師。旅游專業(yè)教師大多數(shù)是從高校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的本科生和研究生，他們從學(xué)校走向?qū)W校、從課堂走向課堂，既沒經(jīng)過系統(tǒng)的師范教育訓(xùn)練，又缺乏旅游企業(yè)一線工作經(jīng)歷，教學(xué)只能照本宣科，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)。因此，旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在一定的難度。高職院校旅游專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)，應(yīng)加大“雙師型”師資的培養(yǎng)，使專業(yè)教師通過企業(yè)掛職等方式具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

6.高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地缺乏實(shí)踐性。由于旅游專業(yè)的應(yīng)用性質(zhì)，決定了學(xué)生應(yīng)具備較強(qiáng)的實(shí)踐性和技能性。因此，高職院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，需要加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。但是就目前而言，旅游專業(yè)的校外實(shí)踐基地和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等不能為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)良好的實(shí)踐環(huán)境，不能很好地鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，導(dǎo)致學(xué)生往往缺乏實(shí)踐應(yīng)用能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

二、旅游企業(yè)對(duì)高職院校專業(yè)應(yīng)用型人才需求的市場(chǎng)調(diào)研

高職院校旅游專業(yè)的建設(shè)需要建立在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上。筆者通過調(diào)查問卷的形式對(duì)當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)進(jìn)行調(diào)查，以了解旅游業(yè)對(duì)高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)要求，并根據(jù)旅游市場(chǎng)的需求制訂旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)計(jì)劃。

1.旅游企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)人才知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求分析。旅游企業(yè)對(duì)高職學(xué)生專業(yè)知識(shí)框架的要求如圖1所示。調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，旅游企業(yè)最為看重的是學(xué)生的旅游專業(yè)知識(shí)，有82%的旅游業(yè)選擇該項(xiàng)。其次是商務(wù)經(jīng)濟(jì)的知識(shí)。另外，對(duì)學(xué)生營銷、英語以及管理等知識(shí)都有著不同比重的要求，分別為33%、47%、43%。就目前而言，高職院校學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)的掌握程度不夠，而且計(jì)算機(jī)、英語等技能性知識(shí)也不夠全面。因此，高職院校需要加強(qiáng)課程方面的改革，以便適應(yīng)旅游崗位的需求。

2.旅游企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)人才實(shí)踐技能的要求分析。旅游企業(yè)對(duì)高職學(xué)生實(shí)踐技能的要求如圖2所示。圖中數(shù)據(jù)顯示，旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生的旅游專業(yè)技能比較重視，有85%的旅游企業(yè)看重的是學(xué)生專業(yè)技能的應(yīng)用能力。除此之外，分別有43%、55%、46%的旅游企業(yè)比較重視學(xué)生的英語運(yùn)用能力、顧客心理的分析能力以及組織協(xié)調(diào)能力。由此可見，高職院校培養(yǎng)的旅游應(yīng)用型人才的適應(yīng)崗位應(yīng)該朝著多元化發(fā)展，不能僅局限于某一個(gè)固定的職位，所以高職院校的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略應(yīng)朝著技術(shù)型、管理型以及市場(chǎng)型等方面發(fā)展。

3.旅游企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)人才社會(huì)能力的要求分析。旅游市場(chǎng)對(duì)高職旅游專業(yè)學(xué)生社會(huì)化能力的需求如圖3所示。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)旅游企業(yè)注重學(xué)生的社會(huì)交往能力，這與旅游專業(yè)的性質(zhì)有著緊密的聯(lián)系。除此之外，旅游畢竟是服務(wù)型行業(yè)，因此注重情緒調(diào)節(jié)能力的旅游企業(yè)占75%。根據(jù)旅游企業(yè)的反映和要求，目前高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的社會(huì)化能力有待提高，多數(shù)學(xué)生不適應(yīng)從院校步入社會(huì)的節(jié)奏，另外，學(xué)生不能很好地將理論運(yùn)用到實(shí)踐中。因此，高職旅游教育應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生社會(huì)能力的鍛煉。

4.旅游企業(yè)對(duì)高職旅游專業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的要求分析。旅游企業(yè)除了注重高職學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能之外，還對(duì)職業(yè)道德以及職業(yè)素養(yǎng)都有著嚴(yán)格的要求。旅游企業(yè)對(duì)旅游人才的職業(yè)道德要求如88頁圖4所示。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，絕大多數(shù)企業(yè)都注重高職院校學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。對(duì)于職業(yè)的忠誠度以及對(duì)于自己崗位的熱愛等，都是旅游行業(yè)要求學(xué)生所具備的職業(yè)素養(yǎng)。由此可知，高職院校旅游服務(wù)型行業(yè)的人才培養(yǎng)需要加強(qiáng)學(xué)生思想政治方面的教育，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，以縮短高職院校和旅游行業(yè)需求之間的差距。

三、高職院校針對(duì)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對(duì)策研究

1.以旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，把握專業(yè)的科學(xué)定位。高職院校在進(jìn)行旅游專業(yè)學(xué)科建設(shè)中，需要與區(qū)域旅游業(yè)有緊密的聯(lián)系，關(guān)注旅游業(yè)市場(chǎng)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，了解市場(chǎng)人才的需求，并以其為引導(dǎo)進(jìn)行專業(yè)的科學(xué)定位。將旅游市場(chǎng)需求融入高職院校人才培養(yǎng)體系中，同時(shí)做到旅游教育主動(dòng)向市場(chǎng)靠攏，以新興旅游市場(chǎng)為導(dǎo)向，科學(xué)地開展相關(guān)專業(yè)建設(shè)。

據(jù)預(yù)測(cè)，鄉(xiāng)村旅游形式將成為旅游發(fā)展的重點(diǎn)，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、潔凈鄉(xiāng)村建設(shè)等鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢(shì)必會(huì)引導(dǎo)旅游發(fā)展的方向。因此，高職院校在滿足現(xiàn)有旅游需求的基礎(chǔ)上，把握好專業(yè)的定位，開設(shè)具有適應(yīng)性、靈活性的專業(yè)，以滿足旅游未來市場(chǎng)的需求。

2.以旅游人才素質(zhì)為追求，打造“雙師型”教師隊(duì)伍。高職院校要培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才，就需要有一支專業(yè)、技能、道德都優(yōu)良的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。在高素質(zhì)教師的教授下，才能實(shí)現(xiàn)高職旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

因此，高職院校需要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，安排教師參加實(shí)踐學(xué)習(xí)或技能培訓(xùn)，組織教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉等。另外，可以借助校企合作的平臺(tái)，采取讓企業(yè)專家進(jìn)校園、讓院校教師進(jìn)企業(yè)的模式，加強(qiáng)教師對(duì)專業(yè)理論的掌握和對(duì)社會(huì)動(dòng)態(tài)方面的了解。

3.以旅游專業(yè)技能為特色，強(qiáng)化課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)。高職院校旅游專業(yè)通過模擬實(shí)際、技能考證等手段強(qiáng)化旅游專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)相關(guān)專業(yè)技能的掌握。通過模擬實(shí)際，讓學(xué)生了解社會(huì)真實(shí)所需;通過技能考證，讓學(xué)生掌握一門社會(huì)技能。因此，高職院校要突出學(xué)生實(shí)踐的主導(dǎo)地位，強(qiáng)化專業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化的教學(xué)形式和理論實(shí)踐1︰1的模式。

4.以旅游產(chǎn)學(xué)結(jié)合為契機(jī)，構(gòu)建訂單培養(yǎng)的模式。為確保高職旅游教育與區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)形成良好的對(duì)接，可將專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的載體轉(zhuǎn)移到企業(yè)，采取旅游企業(yè)訂單班培養(yǎng)的模式。高職院校和旅游企業(yè)共同承擔(dān)訂單班的培養(yǎng)，這樣旅游專業(yè)的學(xué)生可以在掌握相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上，通過企業(yè)的培養(yǎng)提前學(xué)習(xí)崗位要求和社會(huì)所需。

通過這種方式的人才培養(yǎng)，大大縮短學(xué)生未來就業(yè)的適應(yīng)時(shí)間，真正實(shí)現(xiàn)教育與企業(yè)的零距離對(duì)接，使學(xué)生更好、更快地將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，從而促進(jìn)高職院校社會(huì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

5.以教育發(fā)展可持續(xù)為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新性?；诂F(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，社會(huì)應(yīng)用型人才成為當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展之需。因此，高職院校需要有長遠(yuǎn)的眼光，以專業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，將旅游專業(yè)建設(shè)朝著創(chuàng)新型方向發(fā)展?？梢試L試“校企合作，雙元統(tǒng)一”的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，具體模式如圖5所示：

該教學(xué)模式是借助校企合作平臺(tái)，以高職院校和旅游企業(yè)為統(tǒng)一的核心，以旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目的構(gòu)建的一個(gè)雙元發(fā)展模式。企業(yè)將旅游經(jīng)濟(jì)所需融入高職旅游教育中，以企業(yè)為導(dǎo)向，雙方共同制定人才培養(yǎng)的計(jì)劃和體系。同時(shí)，高職院?？梢越柚髽I(yè)的硬件設(shè)施和崗位所求，將學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)在企業(yè)進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)生理論實(shí)踐的雙向發(fā)展，加快旅游專業(yè)社會(huì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的腳步。

綜上所述，高職院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，只有以旅游經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，結(jié)合旅游企業(yè)所需和要求，才能真正把握好人才培養(yǎng)的方向。

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