淺談生物技術(shù)實(shí)踐課程中如何提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力

摘 要：生物技術(shù)實(shí)踐課程含有豐富的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。教師如何在實(shí)際教學(xué)過程中有效地把書本內(nèi)容和生活聯(lián)系在一起，提高學(xué)生對實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和操作能力呢？教師應(yīng)加強(qiáng)對生物技術(shù)實(shí)踐課程的認(rèn)知，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì);生物技術(shù)實(shí)踐;操作能力

2011年，江西第一輪新課改平穩(wěn)地完成了第一年新課改高考。江西省生物教研員馬麗調(diào)研結(jié)果表明：全省大多數(shù)的高中學(xué)校都統(tǒng)一開設(shè)選修三課程。究其原因有諸多方面，其中一個不可忽視的方面就是教師對生物技術(shù)實(shí)踐課程（選修一）的教學(xué)內(nèi)容較陌生，而教師對選修三課程內(nèi)容早就研究透徹。筆者結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，淺談選修一課程實(shí)際教學(xué)方面的思考和經(jīng)驗(yàn)。

一、教師應(yīng)加強(qiáng)對生物技術(shù)實(shí)踐課程的認(rèn)知，深刻理解該模塊的設(shè)計(jì)理念

1.生物技術(shù)的概念

生物技術(shù)是指應(yīng)用生命科學(xué)及工程學(xué)的原理，利用生物的特性或功能，以微生物、動植物等作為反應(yīng)器，加工物料，以提供產(chǎn)品為社會服務(wù)的技術(shù)。例如，生物技術(shù)實(shí)踐課程（選修一）以微生物為反應(yīng)器制酒腐乳泡菜;專題3課程以植物愈傷組織為反應(yīng)器生產(chǎn)試管幼苗;專題4課程用固定化酵母為反應(yīng)器生產(chǎn)酒精。

2.設(shè)計(jì)理念

課標(biāo)倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，將發(fā)展學(xué)生科學(xué)探究能力和增強(qiáng)學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能列入新課程的具體目標(biāo)。生物技術(shù)實(shí)踐模塊重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究能力，有助于拓展學(xué)生的生物科技視野，讓學(xué)生了解生物技術(shù)在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)和生活中的作用，增進(jìn)學(xué)生對生物科技與社會關(guān)系的理解和對生物技術(shù)應(yīng)用的了解，從而提高學(xué)生的生物技術(shù)素養(yǎng)。因此，本模塊的較多課題只給出了基礎(chǔ)知識、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作提示的簡單框架，是為了給學(xué)生留有創(chuàng)新的空間。

二、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作能力

選修一的內(nèi)容相比選修三而言內(nèi)容少又易，大多與生活密切聯(lián)系，富有趣味性和實(shí)用性。不同實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的教學(xué)目標(biāo)各有側(cè)重。如：專題1和專題5側(cè)重學(xué)生學(xué)習(xí)基本概念或原理，專題4側(cè)重于實(shí)際應(yīng)用，專題3側(cè)重于基本的技術(shù)掌握，專題2和專題6側(cè)重于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)方法訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度。

1.專題1

專題1富有趣味性和實(shí)用性。班上的絕大部分學(xué)生來自農(nóng)村，家家戶戶每年都會自釀米酒、楊梅酒等，過年時拿出自釀的葡萄酒招呼親朋好友，自制的泡菜腐乳種類更是繁多，針對這一喜人的現(xiàn)象，筆者將專題1放手讓學(xué)生自己完成教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)。首先，讓各小組的學(xué)生自行“取經(jīng)”后交流。其次，結(jié)合教材內(nèi)容，讓學(xué)生做出書面總結(jié)：包括菌種特點(diǎn)、原理、實(shí)驗(yàn)流程及注意事項(xiàng)等，這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生分工合作、收集資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等科學(xué)探究的能力，而且激發(fā)學(xué)生動手操作的積極性，增進(jìn)了學(xué)生對其他專題的技術(shù)學(xué)習(xí)的渴望。最后，教師對學(xué)生的總結(jié)做出調(diào)整，可以1人、2人或多人1組，鼓勵每個學(xué)生動手操作，要求記錄整個實(shí)驗(yàn)過程的變化，做出結(jié)果分析與評價，提交感言。

另外，關(guān)于專題1中不好處理的檢測亞硝酸鹽含量的教學(xué)，筆者讓學(xué)生分組從以下三個方面收集資料：

（1）關(guān)于亞硝酸鹽你了解多少？其對人體健康有危害嗎？（2）不良的生活習(xí)慣：如開水的保存時間、霉變的食品等與亞硝酸鹽含量變化。（3）“吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險高3.6倍”微博網(wǎng)上躥紅，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

通過這些與學(xué)生生活密切相關(guān)的生活小常識，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

從上面可以看出，該專題教師引導(dǎo)學(xué)生自己搜集資料，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)和完成實(shí)驗(yàn)，教師從旁參加和輔導(dǎo)學(xué)生的討論，不要讓學(xué)生照搬教科內(nèi)容完成實(shí)驗(yàn)。學(xué)生體驗(yàn)自己勞動成果的那份喜悅，讓大家的生活多出一分幸福感。

2.專題2、專題3和專題5

這3個專題的教學(xué)主要借助白板，關(guān)于白板的優(yōu)缺點(diǎn)網(wǎng)上有不少介紹，這里不再累述，但專題2和專題5的課題1都是可以嘗試學(xué)生動手操作，下面以專題2的課題1談?wù)劰P者對教材進(jìn)行講解。

本節(jié)需要學(xué)生識記的知識點(diǎn)很多，主要內(nèi)容是講解操作過程，如滅菌的操作、培養(yǎng)基的制備、倒平板操作、平板畫線操作、梯度稀釋操作、涂布平板操作，由于條件限制，真正的實(shí)驗(yàn)難以實(shí)施，但教師完全可以創(chuàng)造條件進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)。

馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基材料用具比較容易準(zhǔn)備，教師準(zhǔn)備材料用具，讓學(xué)生在自學(xué)教材相關(guān)內(nèi)容后合作完成來體驗(yàn)培養(yǎng)基的制備過程。雖然無法實(shí)際操作滅菌，但接下來的倒平板操作、平板劃線操作、梯度稀釋操作、涂布平板操作都可以要求學(xué)生在自學(xué)教材內(nèi)容后獨(dú)立完成相關(guān)操作。

教師通過運(yùn)用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，激發(fā)了學(xué)生的動手操作積極性，減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。這樣一來，學(xué)生對課題2和課題3的分離實(shí)驗(yàn)流程理解起來輕松不少。

總之，本模塊根據(jù)高考命題原則是不會超過教材的現(xiàn)有難度，關(guān)注教材內(nèi)容，聯(lián)系生活實(shí)際，多讓學(xué)生動手操作，同時教會學(xué)生分析研究試題，能夠取得事半功倍的效果。師者，任重道遠(yuǎn)，讓我們在新課改的道路上攜手同行！