“一家兩制”:農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)

(中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院,北京 100872)

1 問(wèn)題的提出

伴隨農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展,中國(guó)已經(jīng)從“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)”步入到“怎樣養(yǎng)活中國(guó)”的階段,食品安全成為全社會(huì)關(guān)注的民生問(wèn)題。然而,中國(guó)的食品質(zhì)量形勢(shì)卻不容樂(lè)觀,衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、添加劑、檢疫不合格、瘦肉精、三聚氰胺、食物中毒等食品安全事件反映了堪憂的食品安全現(xiàn)狀,也將全社會(huì)面臨的食品安全危機(jī)展現(xiàn)無(wú)疑。在普遍的食品安全威脅下,作為恰亞諾夫所言的生產(chǎn)和消費(fèi)合一體的農(nóng)戶,會(huì)通過(guò)“一家兩制”的差別化生產(chǎn)進(jìn)行自我保護(hù)[1]。這種差別化主要體現(xiàn)為:一方面,貫徹資本邏輯的A模式食物體系“為市場(chǎng)而生產(chǎn)”,例如,通過(guò)投入大量的農(nóng)藥、化肥、獸藥等現(xiàn)代要素,以縮短生產(chǎn)周期、減少勞動(dòng)投入、增加產(chǎn)量,從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化;另一方面,貫徹生命邏輯的B模式食物體系“為家庭生活而生產(chǎn)”,例如,通過(guò)在庭院、自留地、房前屋后等進(jìn)行傳統(tǒng)生態(tài)種養(yǎng),或者通過(guò)少施用農(nóng)藥、化肥、激素及添加劑等現(xiàn)代要素的方式進(jìn)行自我保護(hù)[2]。根據(jù)2012年以來(lái)項(xiàng)目組在北京、河北、甘肅等地完成的問(wèn)卷調(diào)查,超過(guò)30%的農(nóng)戶認(rèn)為自己已經(jīng)進(jìn)行了“一家兩制”的差別化生產(chǎn)。無(wú)獨(dú)有偶,倪國(guó)華等也研究了以農(nóng)戶差別化生產(chǎn)為主要行為特征的“一家兩制”現(xiàn)象[3],他們的調(diào)查也表明,“一家兩制”已經(jīng)成為一個(gè)基本事實(shí)。

自周立等提出A、B模式[2],并與徐立成和潘素梅提出“一家兩制”這一現(xiàn)象以來(lái)[1],對(duì)農(nóng)戶“一家兩制”行為原因的解讀自然成為研究的重點(diǎn)。比如,倪國(guó)華等從農(nóng)產(chǎn)品的屬性出發(fā),認(rèn)為食品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱以及消費(fèi)者無(wú)法分辨農(nóng)產(chǎn)品的信任品特征,是農(nóng)戶通過(guò)“一家兩制”實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的原因[3];周立和方平則引入社會(huì)理性這一概念,認(rèn)為農(nóng)戶和消費(fèi)者“一家兩制”是家庭在實(shí)踐上遵從生存理性、社會(huì)理性和經(jīng)濟(jì)理性的后果[4]。然而,經(jīng)濟(jì)行為根基于社會(huì)關(guān)系中,社會(huì)關(guān)系則受制于人們的觀念意識(shí)。食品安全作為一項(xiàng)責(zé)任事件,農(nóng)戶的責(zé)任意識(shí)及其所在的社會(huì)關(guān)系,將成為從社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)視角研究農(nóng)戶“一家兩制”行為的新方向。

責(zé)任意識(shí)作為附著于中國(guó)農(nóng)戶人際關(guān)系鏈條上的具體屬性,使得人際關(guān)系中的人和人們成為了分析責(zé)任意識(shí)與“一家兩制”關(guān)系的有效單元。根據(jù)楊宜音[5]、沈毅[6]、李明和耿進(jìn)昂[7]等人的研究,可以將人際關(guān)系的屬性歸納為義務(wù)性、利益性、情感性等三大類,其中,義務(wù)性是指人際關(guān)系的責(zé)任和義務(wù),利益性是指經(jīng)濟(jì)利益或者個(gè)人私利,情感性主要是指?jìng)€(gè)體的情感性需求,如名譽(yù)、欲望、依戀、親密和信任等。然而,隨著改革開放后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立,個(gè)人獲得了前所未有的發(fā)展機(jī)會(huì),同時(shí)國(guó)家撤出留下的巨大社會(huì)與道德真空被消費(fèi)主義以及實(shí)用價(jià)值觀所填補(bǔ)[8]260。在現(xiàn)代中國(guó)的人際標(biāo)準(zhǔn)中,利益性成了逐漸凸顯的重要因素,同時(shí)情感性因素也逐漸凸顯出來(lái)。商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的“殺熟”“造假”“一錘子買賣”等社會(huì)現(xiàn)象,表明以“己”為中心的一些傳統(tǒng)觀念仍然在影響著中國(guó)人的行為[9]。本文將著重研究差序格局下,中國(guó)農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)行為之間的關(guān)系。

2 概念解釋與理論假設(shè)

2.1 概念解釋

普遍范圍的“一家兩制”行為主要在于農(nóng)戶清醒地知道對(duì)于自家人他們是有義務(wù)約束的,而對(duì)于超越義務(wù)邊界的外人則不受道德的制約了。這就需要對(duì)“自家人”的邊界,也就是對(duì)個(gè)人愿意負(fù)責(zé)任的范圍進(jìn)行確定,進(jìn)而對(duì)差別化生產(chǎn)行為進(jìn)行解釋。

2.1.1 自家人與外人的判分

我們知道,雖然“差序格局”是以“己”為中心的,但是在中國(guó)社會(huì)“幾乎沒(méi)有割裂了血緣和家庭紐帶而能真正獨(dú)來(lái)獨(dú)往的個(gè)人”,“己”實(shí)則是被“家族和血緣”包裹著的從屬于家庭的“家我”[10],這決定了“家”是個(gè)體應(yīng)該或愿意承擔(dān)責(zé)任的心理差序范圍[7]。伴隨著“家”的“伸縮能力”,在“差序格局”的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中“自家人”的邊界是不清晰的[9],這就需要從人際關(guān)系的三種屬性出發(fā),對(duì)“自家人”與“外人”進(jìn)行判分。

本文認(rèn)為,在利益性占據(jù)第一位,義務(wù)性退居第二位的個(gè)人主義文化中,利益性與情感性和義務(wù)性構(gòu)成的責(zé)任意識(shí)之間的緊張性,成為農(nóng)戶追求經(jīng)濟(jì)利益與履行社會(huì)責(zé)任之間的矛盾和張力。農(nóng)戶在情感性和義務(wù)性的共同作用下區(qū)分“自家人”和“外人”,并據(jù)此形成差序責(zé)任意識(shí)。根據(jù)楊宜音對(duì)自己人的相關(guān)研究[5],本研究根據(jù)情感性和義務(wù)性的強(qiáng)弱將農(nóng)戶的人際關(guān)系分為四種:第一,高義務(wù)性與高情感性的以親情關(guān)系為主的自家人,這是農(nóng)戶人際關(guān)系的核心;第二,高義務(wù)性與低情感性的以恩情或人情為主的身份性“自家人”;第三,高情感性與低義務(wù)性的以友情關(guān)系為主的交往性“自家人”;第四,低義務(wù)性和低情感性的外人,通常表現(xiàn)為市場(chǎng)交換關(guān)系。這四類人際關(guān)系在情感-義務(wù)矩陣中的位置詳見圖1。

圖1 情感-義務(wù)矩陣:“自家人”的判分過(guò)程

2.1.2 差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)

在對(duì)“自家人”與外人進(jìn)行了判分以后,以利益性主張為第一位的農(nóng)戶,將依據(jù)對(duì)方所處的人際關(guān)系類型來(lái)決定是否承擔(dān)為其提供B模式農(nóng)產(chǎn)品的責(zé)任(詳見圖2)。

圖2 農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)

第一,對(duì)處于農(nóng)戶責(zé)任意識(shí)核心地帶的自家人來(lái)說(shuō),他們是個(gè)體應(yīng)該或者愿意負(fù)責(zé)任的范圍,農(nóng)戶會(huì)通過(guò)生態(tài)種養(yǎng)或者少施用化肥、農(nóng)藥、激素等現(xiàn)代要素的方式,為他們提供B模式的農(nóng)產(chǎn)品(以下簡(jiǎn)稱“自家人飯”)。當(dāng)然,對(duì)自家人也不會(huì)有摻假或欺騙行為。第二,對(duì)處于農(nóng)戶責(zé)任意識(shí)偏核心地帶的主要由友情建立起來(lái)的交往性“自家人”,或者由恩情以及人情關(guān)系維系的身份性“自家人”來(lái)說(shuō),當(dāng)農(nóng)戶對(duì)這兩類“自家人”的責(zé)任意識(shí)超越對(duì)利益的追求時(shí),也會(huì)選擇向其提供“自家人飯”;而對(duì)處于農(nóng)戶責(zé)任意識(shí)偏外圍地帶的兩類“自家人”來(lái)說(shuō),農(nóng)戶對(duì)利益的追求往往超越了由情感性和義務(wù)性決定的責(zé)任和義務(wù),農(nóng)戶大多會(huì)選擇向其提供A模式的農(nóng)產(chǎn)品(以下簡(jiǎn)稱“外人飯”)。第三,對(duì)于不受親情、友情、恩情或人情約束的責(zé)任意識(shí)最為薄弱的市場(chǎng)交換關(guān)系的外人來(lái)說(shuō),利益性主導(dǎo)的農(nóng)戶可能會(huì)向他們提供A模式的“外人飯”,也可能會(huì)通過(guò)摻假(如兌水、添加三聚氰胺、色素、雜質(zhì)等)、欺騙(如以次充好、以假亂真、缺斤少兩等)等行為逃避日益嚴(yán)格的各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)和要求。在一定程度上可以說(shuō),上述行為是農(nóng)戶對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)規(guī)則的謹(jǐn)慎反抗,以及對(duì)人際關(guān)系責(zé)任義務(wù)的適度遵從。

2.2 理論假設(shè)

依據(jù)前文的概念解釋,本文在食品市場(chǎng)存在信息不對(duì)稱這一問(wèn)題的前提下,提出以下假設(shè):

假設(shè)1:為承擔(dān)對(duì)自家人的責(zé)任,農(nóng)戶會(huì)為他們生產(chǎn)B模式的農(nóng)產(chǎn)品,以實(shí)現(xiàn)自我保護(hù)(下文簡(jiǎn)稱:自家人吃“自家人飯”)。

假設(shè)2:為履行對(duì)偏核心地帶“自家人”的義務(wù),農(nóng)戶會(huì)為他們生產(chǎn)B模式的農(nóng)產(chǎn)品,以維持人際關(guān)系(下文簡(jiǎn)稱:有條件的“自家人”吃有條件的“自家人飯”)。

假設(shè)3:為追求經(jīng)濟(jì)利益,農(nóng)戶可能會(huì)向偏外圍地帶的“自家人”出售A模式的農(nóng)產(chǎn)品,而不承擔(dān)對(duì)他們的責(zé)任(下文簡(jiǎn)稱:缺乏條件的“自家人”吃不到“自家人飯”)。

假設(shè)4:為追求經(jīng)濟(jì)利益,農(nóng)戶會(huì)向外人出售A模式的農(nóng)產(chǎn)品,而不承擔(dān)對(duì)他們的責(zé)任(下文簡(jiǎn)稱:外人吃“外人飯”)。

3 研究方法與資料來(lái)源

3.1 研究方法

考慮到基于大量問(wèn)卷調(diào)查的定量統(tǒng)計(jì)方法在研究農(nóng)戶行為方面存在的局限性,以及個(gè)案分析的有效性和可靠性難以保證等問(wèn)題。本研究嘗試應(yīng)用多種數(shù)據(jù)收集方法從多個(gè)實(shí)體取得信息,并在某種現(xiàn)象的自然環(huán)境內(nèi)調(diào)查這種現(xiàn)象并進(jìn)行多案例分析。

3.2 資料來(lái)源

本研究中的目標(biāo)農(nóng)戶被定義為那些因?yàn)椴钚蜇?zé)任意識(shí)而對(duì)某一品種進(jìn)行了差別化生產(chǎn)的農(nóng)戶。在國(guó)家自然科學(xué)資金的資助下,選取了分別位于中國(guó)華北、中南以及西部并且農(nóng)業(yè)收入水平相當(dāng)?shù)娜齻€(gè)典型農(nóng)戶,作為主要的案例研究對(duì)象(見表1)。相關(guān)案例材料主要來(lái)源于訪談,訪談對(duì)象為戶主及主要家庭成員、所在地村干部以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作人員等。此外,防止出現(xiàn)突發(fā)問(wèn)題,在訪談過(guò)程中使用了錄音筆。

表1 案例背景

4 分析與討論

在表1的基礎(chǔ)上,我們分別分析了所列三個(gè)案例中農(nóng)戶四類人際關(guān)系的范圍、主要角色、責(zé)任意識(shí)以及供應(yīng)模式(見表2),并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分析和討論。

表2 農(nóng)戶的責(zé)任意識(shí)與供應(yīng)模式

4.1 自家人吃“自家人飯”(假設(shè)1的驗(yàn)證)

從表2可以看出,三個(gè)案例中的農(nóng)戶都會(huì)向位于他們責(zé)任意識(shí)核心地帶的自家人提供B模式的農(nóng)產(chǎn)品,以進(jìn)行自我保護(hù)。不過(guò),每個(gè)家庭對(duì)于自家人的界定則存在差異。

就案例 A來(lái)說(shuō),戶主張某告訴調(diào)研組,自從2007年由在北京的遠(yuǎn)房表弟推動(dòng)種“兩壟地”開始,在家生活的他和老伴也開始吃這種顆粒不飽滿、容易生蟲、出粉率小的“生態(tài)面粉”(對(duì)應(yīng)于B模式)了。當(dāng)時(shí)也沒(méi)覺(jué)得有什么差別,但是隨著電視、報(bào)紙以及手機(jī)新聞中對(duì)食品事件的報(bào)道越來(lái)越多,他開始意識(shí)到了問(wèn)題的重要性,便經(jīng)常讓在縣城工作的兒子回家拿些“生態(tài)面粉”去吃,并且當(dāng)遠(yuǎn)嫁到南通的女兒回家時(shí),也會(huì)讓她帶些回去。這表明,對(duì)于張某來(lái)說(shuō),除了“同灶吃飯”的自家人,在外工作的兒子以及出嫁的女兒也是自家人,他有責(zé)任為他(她)們提供安全的農(nóng)產(chǎn)品,有義務(wù)讓他們吃上“自家人飯”。假設(shè)1在此得到印證。

與案例A中的張某一樣,案例B中的戶主齊某也認(rèn)為“給自家人提供安全的農(nóng)產(chǎn)品是天經(jīng)地義的事情”。雖然在省城打工的3個(gè)子女很難吃到“生態(tài)稻米”,但是在村里已經(jīng)很少有人養(yǎng)豬的大環(huán)境下,他還是堅(jiān)持用純糧草喂養(yǎng)年豬和本地雞(對(duì)應(yīng)于B模式),只為過(guò)年時(shí)孩子們回來(lái)可以吃到“有味道的肉”。這也再一次地證實(shí)了假設(shè)1。

與案例A和案例B一樣,案例C中的農(nóng)戶也沒(méi)有把自家人限定在“同灶吃飯”的成員內(nèi),而是包括了在外打工的兒子以及岳父一家。兩家人除了在日常燉湯時(shí)添加烘干的無(wú)硫天麻(對(duì)應(yīng)于B模式)以外,隨著他們對(duì)天麻的特點(diǎn)和功效的了解越來(lái)越多,還開發(fā)出了如清炒、腌制等新吃法。為了讓兩個(gè)老人補(bǔ)身體,他們每年都會(huì)送一些新鮮的天麻給他們嘗鮮。同時(shí),為了讓在外地打工的兒子能夠吃到家里的好東西,女主人會(huì)讓兒子帶些腌制好的天麻到工地上去吃。農(nóng)戶C的實(shí)踐又一次驗(yàn)證了假設(shè)1。

4.2 有條件的“自家人”吃有條件的“自家人飯”(假設(shè)2的驗(yàn)證)

在案例A中,張某的表弟雖然生活在北京只是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候回來(lái),但每次回來(lái)都會(huì)給張某帶些特產(chǎn)和他自己都舍不得買的香煙,這使張某覺(jué)得表弟雖然已經(jīng)是“大人物”了,但還是沒(méi)有忘了他,仍然把他當(dāng)做“自家人”。所以,當(dāng)表弟提出讓他種植“生態(tài)小麥”的時(shí)候,他無(wú)條件地答應(yīng)了。張某認(rèn)為自己有責(zé)任為表弟生產(chǎn)“生態(tài)小麥”(對(duì)應(yīng)于B模式)。這印證了假設(shè)2的判斷,這位表弟就是位于偏核心地帶的以親情、人情為主的身份性“自家人”。

在案例B中,除了這位本村籍的大老板愿意以市場(chǎng)價(jià)格的3倍收購(gòu)“生態(tài)水稻”(對(duì)應(yīng)于B模式)以外,另一個(gè)重要的因素則是這位大老板是村里的“大善人”,戶主齊某愿意跟他打交道。據(jù)與調(diào)研組同行的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作人員介紹,這位大老板是村里的名人,從1998年開始每年都會(huì)給村里的弱勢(shì)群體發(fā)放慰問(wèn)金,并且資助村里修路和獎(jiǎng)勵(lì)“三好學(xué)生”,是村里的道德標(biāo)桿。齊某邀請(qǐng)筆者參觀他的稻田時(shí)說(shuō),“大田水稻”(對(duì)應(yīng)于A模式)在生長(zhǎng)過(guò)程中需要噴灑3～5次的農(nóng)藥,并且需要施用大量的化肥,而“生態(tài)水稻”則沒(méi)有。為使大老板相信他沒(méi)有在“生態(tài)水稻”田里施用化肥、農(nóng)藥,他將“生態(tài)水稻”緊挨著“大田水稻”種植,“生態(tài)水稻”長(zhǎng)勢(shì)確實(shí)差一些,并且田中還有一些雜草。齊某愿意承擔(dān)為“大老板”生產(chǎn)“自家人飯”的責(zé)任,并以此維系關(guān)系。這印證了假設(shè)2的判斷,這位本村籍的大老板,是位于偏核心地帶的以鄉(xiāng)情鄉(xiāng)誼為主的交往性“自家人”。

在案例C中,無(wú)硫天麻(對(duì)應(yīng)于B模式)除了自家人食用外,還會(huì)送給有恩于他們的堂兄。戶主說(shuō):“當(dāng)初在自家親兄弟都不肯幫我的情況下,多虧堂兄二話不說(shuō)借給我們5萬(wàn)塊做本錢,這才有了我們現(xiàn)在的生活。人要知恩圖報(bào),我們每年都會(huì)主動(dòng)送一些沒(méi)有熏過(guò)的天麻片給他,以示感謝。”很明顯,堂兄位于農(nóng)戶C責(zé)任意識(shí)圈層的偏核心地帶,屬于以恩情親情為主的身份性“自家人”,農(nóng)戶通過(guò)向他提供無(wú)硫天麻以表感激。這與假設(shè)2的判斷相符。

4.3 缺乏條件的“自家人”吃不到“自家人飯”(假設(shè)3的驗(yàn)證)

通過(guò)表1和表2可以發(fā)現(xiàn),三個(gè)農(nóng)戶都沒(méi)有明顯透露他們向位于偏外圍地帶的“自家人”出售A模式農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)歷,這給命題3的檢驗(yàn)帶來(lái)了一定的困難。不過(guò),我們可以考察他們?yōu)槭裁礇](méi)有向這些“自家人”提供B模式的農(nóng)產(chǎn)品,從而對(duì)這一命題做出檢驗(yàn)。

在案例A中,張某生產(chǎn)的B模式“生態(tài)小麥”主要是用來(lái)供給自家人以及表弟,而沒(méi)有提供給其他親戚朋友或者熟人,這與張某對(duì)人情的理解直接相關(guān)。最突出的事例就是,當(dāng)張某資金不足且無(wú)法通過(guò)正規(guī)渠道貸款時(shí),他選擇承諾在小麥?zhǔn)鄢龊竺慨€地多支付50元租金的方式流轉(zhuǎn)農(nóng)戶的土地,而不是向親戚朋友借錢。張某將這歸因?yàn)椤艾F(xiàn)在人情帳太難還”,“人家有個(gè)大事小事你還不得幫忙,指不上什么時(shí)候就來(lái)要了,很容易因?yàn)榻椟c(diǎn)錢反倒把以前的關(guān)系破壞了,還不如給點(diǎn)利息來(lái)得爽快,誰(shuí)也不欠誰(shuí)的”。顯然,除了家人和這位表弟被當(dāng)做“自家人”以外,其他人都被當(dāng)做外人,自然也就沒(méi)有責(zé)任了。雖然調(diào)查中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)張某向偏外圍地帶的“自家人”提供A模式產(chǎn)品的證據(jù),但張某對(duì)“人情”的理解在一定程度上驗(yàn)證了假設(shè)3。

在案例B中,與齊某同村的弱勢(shì)群體也會(huì)吃到他生產(chǎn)的B模式的“生態(tài)水稻”。不過(guò),這并非直接來(lái)自于齊某,而是本村籍的大老板逢年過(guò)節(jié)時(shí)給他們的慰問(wèn)品。顯然,齊某認(rèn)為,他沒(méi)有向這些位于他責(zé)任意識(shí)圈層偏外圍地帶的交往性“自家人”提供“自家人飯”的責(zé)任。同時(shí),齊某雖然沒(méi)有直接向他們出售A模式的稻米(對(duì)應(yīng)“外人飯”),但他生產(chǎn)的A模式水稻卻大都流向了本地的大米加工廠,這些缺米戶則主要購(gòu)買這些本地加工廠的大米?？梢?雖然齊某沒(méi)有直接把A模式的大米賣給他們,但是作為本地最大的水稻種植戶,他生產(chǎn)的A模式稻米卻直接流向了本地市場(chǎng)。這與假設(shè)3的邏輯相符。

案例C的情況與案例B相似,案例C中的農(nóng)戶也沒(méi)有直接將B模式的天麻送給或賣給除了堂哥以外的親戚朋友、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親等“自家人”。但是,這些偏外圍地帶的“自家人”需要天麻時(shí),只能在硫磺熏制泛濫的中藥材市場(chǎng)購(gòu)買,而市場(chǎng)上的硫磺天麻則正是由一個(gè)個(gè)的“農(nóng)戶C”所生產(chǎn)(加工)的。當(dāng)對(duì)利益的追求超越農(nóng)戶所愿承擔(dān)的角色責(zé)任和義務(wù)時(shí),假設(shè)3所表述的情況也就不足為奇了。

上述缺乏條件的“自家人”之所以吃不到“自家人飯”,還是與沒(méi)有跟農(nóng)戶建立起高情感性或高義務(wù)性的社會(huì)關(guān)系有關(guān)。當(dāng)然,付出一定的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬,也可能彌補(bǔ)這種情感性或義務(wù)性的缺失。案例B中的大老板,除了鄉(xiāng)情鄉(xiāng)誼之外,為“生態(tài)水稻”支付了比普通水稻高出2倍的價(jià)格,就證實(shí)了這一點(diǎn)。在社區(qū)互助農(nóng)業(yè)(CSA)、巢狀市場(chǎng)(Nested Market)、農(nóng)夫市集(Farmer Market)等許多替代性食物體系中,能夠看到不少陌生人,或缺乏條件的“自家人”,因經(jīng)濟(jì)報(bào)酬的付出而轉(zhuǎn)化為有條件的“自家人”,能吃上“自家人飯”。

4.4 外人吃“外人飯”(假設(shè)4的驗(yàn)證)

為追求經(jīng)濟(jì)利益,農(nóng)戶會(huì)向外人出售A模式的農(nóng)產(chǎn)品,而不承擔(dān)對(duì)他們的責(zé)任。

在案例A中,張某自2006年結(jié)束他20多年的打工生活開始種地起,使土地產(chǎn)出最大化就是他的唯一目標(biāo)。為了提高產(chǎn)量,張某積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn),他甚至發(fā)現(xiàn)在小麥灌漿時(shí)再施用一次化肥可以明顯地增加產(chǎn)量,這些“大田小麥”也都被張某在市場(chǎng)價(jià)格最合適、干濕程度“最適中”的時(shí)候賣向了匿名市場(chǎng)。此時(shí),假設(shè)4得到印證。

與案例A一樣,在案例B中齊某也是將A模式的“大田水稻”賣給了出價(jià)最高的收購(gòu)商或者稻米加工廠,而至于誰(shuí)吃這些稻米,則不是他考慮的事情。此外,同村的其他農(nóng)戶也告訴項(xiàng)目組,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍存在將生長(zhǎng)周期較短的“不好吃”的早稻(對(duì)應(yīng)于A模式)出售,自家食用生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的“好吃”的晚稻(對(duì)應(yīng)于B模式)的傳統(tǒng)。假設(shè)4再一次得到證實(shí)。

在案例C中,受收購(gòu)商以天麻個(gè)頭大小和顏色鮮亮程度為出價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的影響,雖然從2005年開始《中國(guó)藥典》就明確禁止藥材加工中添加硫磺,但是為了賣個(gè)好價(jià)錢,農(nóng)戶在炮制過(guò)程中還是會(huì)添加大量的硫磺以保證色澤。農(nóng)戶雖然知道像天麻這樣的好東西會(huì)因?yàn)榧尤肓蚧嵌鴼У?但是“只有賣相好才能賣出好的價(jià)錢,才對(duì)得起一年的辛苦啊”。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,出現(xiàn)假設(shè)4的情況也就不足為奇了。

5 結(jié)論與建議

5.1 結(jié)論

本研究主要是從社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)視角,解釋農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與“一家兩制”差別化生產(chǎn)行為之間的關(guān)系。為此,從中國(guó)農(nóng)戶所處的差序格局出發(fā),根據(jù)情感性和義務(wù)性的高低將農(nóng)戶的人際關(guān)系分成自家人、身份性或交往性“自家人”以及外人這四類,并指出農(nóng)戶對(duì)處于不同人際關(guān)系中的人群的責(zé)任意識(shí)是不同的,且存在差序,農(nóng)戶據(jù)此決定向他們提供A模式還是B模式的農(nóng)產(chǎn)品。利益性與責(zé)任意識(shí)之間的張力是差別化生產(chǎn)行為的根基。

基于華北、中南和西部典型案例的分析顯示,在責(zé)任與利益的權(quán)衡中,農(nóng)戶會(huì)向自家人和偏核心地帶有條件的“自家人”提供B模式的“自家人飯”,向外人和偏外圍地帶缺乏條件的“自家人”提供A模式的“外人飯”,詳見圖3。

圖3 差序格局下中國(guó)農(nóng)戶的責(zé)任意識(shí)與“一家兩制”

基于農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)關(guān)系的研究可知,已經(jīng)不能通過(guò)簡(jiǎn)單地苛責(zé)農(nóng)民、埋怨他們?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)利益而不承擔(dān)為市場(chǎng)生產(chǎn)安全產(chǎn)品的社會(huì)責(zé)任。食品安全現(xiàn)狀的改變需要農(nóng)戶、消費(fèi)者以及政府這三個(gè)層面的努力。

5.2 建議

5.2.1 需要農(nóng)戶承擔(dān)起為全社會(huì)生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的責(zé)任

在食品市場(chǎng)信息不對(duì)稱的大環(huán)境下,“一家兩制”差別化生產(chǎn)是農(nóng)戶權(quán)衡經(jīng)濟(jì)利益與人際關(guān)系親疏遠(yuǎn)近的結(jié)果,是有組織的不負(fù)責(zé)任。需要農(nóng)戶意識(shí)到自己有為全社會(huì)生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的責(zé)任,并且承擔(dān)起為市場(chǎng)提供放心產(chǎn)品的義務(wù)。目前這種“各人自掃門前雪”式的個(gè)體自保,會(huì)使全社會(huì)陷入更為嚴(yán)重的食品安全危機(jī)。需要生產(chǎn)者意識(shí)到,以差別化生產(chǎn)為特征的“一家兩制”也很難實(shí)現(xiàn)全家人的“集體共?！?比如那些外出務(wù)工、遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)、在外地上學(xué)的家庭成員很難享受到自家生產(chǎn)的B模式產(chǎn)品,他們也不得不消費(fèi)本地市場(chǎng)上普遍存在的A模式產(chǎn)品。同時(shí),由于資源條件的限制,農(nóng)戶很難對(duì)家庭日常消費(fèi)的糧食、蔬菜、水果、肉、禽、蛋、奶等所有品種都進(jìn)行差別化生產(chǎn),也必須通過(guò)市場(chǎng)購(gòu)買來(lái)彌補(bǔ)家庭生產(chǎn)的不足,此時(shí)農(nóng)戶也會(huì)暴露在食品安全威脅之下。因此,需要每個(gè)農(nóng)戶都承擔(dān)起為社會(huì)生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的責(zé)任,才能從源頭上改變食品安全現(xiàn)狀。

5.2.2 需要消費(fèi)者尊重農(nóng)戶并且為安全農(nóng)產(chǎn)品支付應(yīng)有的價(jià)格

或者通過(guò)滿足農(nóng)戶的情感性需求,或者通過(guò)滿足農(nóng)戶的利益性需求,進(jìn)而成為農(nóng)戶的“自家人”,并讓他們自愿承擔(dān)起對(duì)“自家人”提供安全產(chǎn)品的責(zé)任,是擴(kuò)大農(nóng)戶提供“自家飯”范圍的重要條件,也是消費(fèi)者獲得安全農(nóng)產(chǎn)品的重要途徑。這需要消費(fèi)者承擔(dān)起消費(fèi)者責(zé)任,明白在信息不對(duì)稱的食品市場(chǎng)中一味地追求“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”只會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致“劣幣驅(qū)除良幣”,最終使得所有生產(chǎn)者都放棄B模式農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),進(jìn)一步加重全社會(huì)的食品安全危機(jī)。具體地說(shuō),需要消費(fèi)者通過(guò)各種形式與農(nóng)戶建立聯(lián)系,成為“自家人”,并且為B模式產(chǎn)品支付應(yīng)有的價(jià)格,以鼓勵(lì)農(nóng)戶從事生態(tài)種養(yǎng),才會(huì)有更多的農(nóng)戶愿意為市場(chǎng)提供安全的農(nóng)產(chǎn)品,食品安全現(xiàn)狀也才能有所改善。目前已經(jīng)取得一定發(fā)展的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)、“巢狀市場(chǎng)”、農(nóng)夫市集等替代性食物體系模式,都為消費(fèi)者與農(nóng)戶建立聯(lián)系,實(shí)現(xiàn)從外人到“自家人”的轉(zhuǎn)變,從而吃上“自家人飯”提供了借鑒。

5.2.3 需要政府規(guī)范和引導(dǎo)食品市場(chǎng)的健康發(fā)展

在信息不對(duì)稱的食品市場(chǎng),需要政府通過(guò)各種政策和規(guī)范引導(dǎo)農(nóng)戶和消費(fèi)者之間的交流,透明農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程,做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),保證供給安全農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶有利可圖,安全的食品自然也會(huì)重新在市場(chǎng)出現(xiàn)。具體地說(shuō),需要政府從現(xiàn)實(shí)情況出發(fā),一方面鼓勵(lì)農(nóng)戶從事生態(tài)種養(yǎng),規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑等現(xiàn)代要素的使用,呼吁農(nóng)戶承擔(dān)起生產(chǎn)者責(zé)任,為全社會(huì)提供安全的農(nóng)產(chǎn)品;另一方面支持和鼓勵(lì)“巢狀市場(chǎng)”、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、農(nóng)夫市集等有利于改變食品安全現(xiàn)狀的替代性食物體系的嘗試,推動(dòng)更大范圍的“集體共保”;同時(shí),也需要政府倡導(dǎo)消費(fèi)者承擔(dān)起消費(fèi)者責(zé)任,尊重農(nóng)戶并且為安全農(nóng)產(chǎn)品支付應(yīng)有的價(jià)格。

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