功能性食品瑪咖研究進(jìn)展

金航，李宏，李晚誼（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所，云南昆明650200）

功能性食品瑪咖研究進(jìn)展

金航，李宏，李晚誼
（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所，云南昆明650200）

摘要：對瑪咖的植物學(xué)特征、栽培、傳統(tǒng)利用、營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)成分、藥理活性以及應(yīng)用等方面進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，以期為瑪咖的深入研究和合理開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞：瑪咖；功能性食品；植物學(xué)特征；營養(yǎng)物質(zhì)；化學(xué)成分；藥理活性

瑪咖（Lepidium meyenii Walp）為十字花科（Cruciferae）獨(dú)行菜屬（Lepidium）一年生或兩年生草本植物，生長于海拔3 500 m-4 500 m自然環(huán)境惡劣的南美安第斯山區(qū)[1]?，斂г诿佤攺V泛栽培已有數(shù)千年歷史，具有豐富的營養(yǎng)成分，是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕澄飦碓粗?。服用瑪咖能夠改善性功能、抗疲勞、增?qiáng)體質(zhì)等作用，作為民間藥物廣泛使用有“秘魯人參”之稱。隨著人類逐漸對天然產(chǎn)物資源的認(rèn)識，瑪咖因其特殊功效成為全球藥食同源植物研究熱點(diǎn)之一。2002年僅在美國和日本，瑪咖銷量已經(jīng)超過20億美元，2007年全球銷量已經(jīng)達(dá)到50億元，成為世界十大保健品之一[2-3]。2011年我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品，全國最大的瑪咖規(guī)?；N及種植基地已在云南麗江建成，并制定其從育種到質(zhì)量評價(jià)全套技術(shù)體系[3-4]。本文對瑪咖的植物學(xué)特征、栽培、傳統(tǒng)利用、營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)成分、藥理活性以及應(yīng)用進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，為瑪咖的深入研究和開發(fā)利用提供參考。

1　植物學(xué)特性

一或兩年生草本。直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮白色、綠色、紅色、紫色至黑色。莖直立，有分枝，綠色至紫色，無毛?；~叢生呈蓮座狀，薄膜質(zhì)，長圓形，二至三回羽狀分裂，長可達(dá)21cm，寬可達(dá)4cm，末回裂片線形或披針形，長2 mm～15 mm，寬0.5 mm～4 mm，頂端尖銳，有小尖頭；葉柄光滑，長3 mm～15 cm，基部深心形抱莖；莖生葉形同基生葉，無或有極短葉柄。總狀花序頂生及腋生；花梗長2mm～7mm[1，5-8]。花白色，長3 mm；萼片4個(gè)，線狀披針形，直立微凹；花瓣4片，白色，倒卵形至匙形，長2 mm～3 mm；雄蕊6枚，退化至2枚，稀3枚，基部間具微小蜜腺；花柱短，柱頭頭狀，稍2裂；子房橢圓形，具2胚珠。短角果倒三角形，長4 mm～5 mm，寬3 mm～4 mm，扁平，無毛，裂瓣具網(wǎng)脈；種子卵形，棕色至褐色，長2 mm～2.5 mm；8倍體植株，共64條染色體[8-9]。

徐俊等[10]對不同產(chǎn)地及顏色瑪咖種皮、葉表皮及花粉粒進(jìn)行微形態(tài)研究，環(huán)境掃描電子顯微鏡下，不同顏色葉表皮、花粉微形態(tài)相似度極高。不同產(chǎn)地及顏色瑪咖種皮的網(wǎng)眼和網(wǎng)脊具有明顯差異，秘魯黃瑪咖網(wǎng)眼多邊形、網(wǎng)脊細(xì)具有不規(guī)則突起；西藏黃瑪咖網(wǎng)眼平坦網(wǎng)脊有明顯間斷；西藏紫瑪咖網(wǎng)眼中部有凹陷，網(wǎng)脊周邊有隆起具細(xì)條。

2　傳統(tǒng)用法及現(xiàn)代應(yīng)用

瑪咖全株均可食用[1-2]。秘魯當(dāng)?shù)鼐用袢∑涓坑盟?、牛奶等煮沸后食用或保存；與蜂蜜或水果混合后榨汁制成飲料，再加入燒酒后調(diào)制雞尾酒；或直接將其磨成粉末作為餅干和面包原料；與干土豆、大豆等搭配也可烹飪出美味的菜肴和甜品[8，10]?，斂迈r葉片通常作為沙拉主菜，烘焙發(fā)酵后還可以制成茶葉。其貯藏根可以生用或與蔬菜和肉類炒熟食用。少數(shù)經(jīng)過烘烤后制作瑪咖咖啡，但大都數(shù)瑪咖曬干后儲藏或作為交換商品[10-11]。

瑪咖因其獨(dú)特功效和營養(yǎng)價(jià)值引起國際廣泛關(guān)注，先后被國際登山組織（UIAA）和美國太空總署（NASA）等機(jī)構(gòu)列為指定保健食品，2002年被韓國世界杯為運(yùn)動員指定保健品，瑪咖已逐漸由地方傳統(tǒng)食品轉(zhuǎn)換為功能性保健品[3，11]。目前瑪咖產(chǎn)品形式主要是瑪咖咖啡、餅干等以瑪咖粗粉為原料的原料產(chǎn)品，或以瑪咖粗提物添加輔料制成瑪咖酒、瑪咖精片、口服液等制劑[12-18]。2002年瑪咖被正式批準(zhǔn)進(jìn)入我國，在云南麗江開展瑪咖品種選育和人工種植研究，2011年衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品，標(biāo)志著我國瑪咖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸走向正軌。

3　營養(yǎng)物質(zhì)

瑪咖含有豐富的礦質(zhì)元素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)與瑪咖功效密切相關(guān)[8，10，19-24]。Dini等[19]測定瑪咖中營養(yǎng)物質(zhì)含量，結(jié)果表明瑪咖含有18種人體所必需的氨基酸、20種脂肪酸，其飽和與不飽和脂肪酸比率為0.76；與土豆和胡蘿卜對比，瑪咖蛋白質(zhì)含量（10.4%）高于土豆（1.9%）和胡蘿卜（8.8%），總碳水化合物含量則低于二者；礦質(zhì)元素含量測定結(jié)果表明，瑪咖中鐵、銅、鋅元素含量高于土豆和胡蘿卜，錳元素含量則無明顯差異。楊晶明等[24]采用國標(biāo)方法測定干品秘魯瑪咖中蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、礦質(zhì)元素、維生素（VB1、VB2、VC、VE）等營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行測定，結(jié)果表明瑪咖中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等含量均高于甘薯、小麥、胡蘿卜等。

云南瑪咖樣品營養(yǎng)成分分析表明，云南瑪咖富含苯丙氨酸、賴氨酸等7種人體必需氨基酸，具有豐富的蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，鉀元素含量最高，重金屬中鉛元素含量最低；與秘魯瑪咖營養(yǎng)成分比較，云南瑪咖蛋白質(zhì)含量高，糖類含量則略低[25]。丁曉麗等[26-27]對帕米爾高原瑪咖進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，結(jié)果顯示蛋白質(zhì)、VC和磷元素含量均高于秘魯瑪咖。

4　化學(xué)成分

4.1生物堿

瑪咖中生物堿主要為酰胺類、吡啶類、咪唑類和β-咔啉類，其中瑪咖酰胺（macamides）被認(rèn)為是瑪咖改善性功能的主要活性成分[8]?，斂０肥且活愐訬-芐基長鏈脂肪酰胺為母核的生物堿，首次由獨(dú)行菜屬中得到，其結(jié)構(gòu)通過芐胺或取代芐胺與長鏈飽和或不飽和脂肪酸以酰胺鍵形式結(jié)合，可作為鑒別和評價(jià)瑪咖的特征性成分[28]。Muhammad等[29]分離得到一種新羥基吡啶的芐基化洐生物macaridine和2個(gè)新的瑪咖酰胺類化合物（N-芐基-5-oxo-6E，8E-十八二烯酰胺和N-芐基十六烷酰胺）。Zhao等[30]采用一維、二維核磁共振譜結(jié)合高分辨率質(zhì)譜鑒定出5個(gè)新瑪咖酰胺類化合物（1.N-芐基9-oxo-12Z-十八烯酰胺；2.N-芐基9-oxo-12Z，15Z-十八二烯酰胺；3.N-芐基13-oxo-9E，11E-十八二烯酰胺；4.N-芐基-15Z-二十四烯酰胺；5. N-間甲氧基芐基十六烷酰胺）。2014年Chain等[31]鑒定了2個(gè)新瑪咖酰胺類化合物N-（3，4-二甲氧基芐基）-十六烷酰胺和N-芐基二十四烷酰胺。采用HPLCUV-MS/MS對瑪咖樣品進(jìn)行分析，共檢測到10個(gè)瑪咖酰胺類成分，其總含量為0.001 6%～0.001 23%[32]，與Ganzera等[33]采用反向高效液相色譜測定結(jié)果相比，具有明顯差異（0.06%～0.52%），有學(xué)者認(rèn)為瑪咖中脂肪酸及瑪咖烯可能會影響瑪咖酰胺含量測定[8]。另外，瑪咖中還發(fā)現(xiàn)β-咔啉類生物堿（1R，3S）-1-甲基四氫-β-咔啉-3-羧酸[34]以及兩個(gè)具有抗癌活性咪唑類生物堿lepidiline A、lepidiline B[35]。

4.2芥子油苷

芥子油苷是一類具有硫代β-D-吡喃葡萄糖苷母核化合物，廣泛存在于十字花科植物中[36]。瑪咖中芥子油苷類成分主要以芳香取代為主，目前報(bào)道的瑪咖中芳香芥子油苷類成分為金蓮葡萄糖硫苷、間甲氧基金蓮葡萄糖硫苷、對甲氧基芐基芥子油苷等，除此之外還有戊烷-4-烯基芥子油苷、5-甲基亞硫?；焱榛孀佑蛙盏戎咀褰孀佑蛙誟19，37]。采用高效液相色譜法測定瑪咖種子、幼芽、根莖及保健品中芥子油苷含量，結(jié)果顯示種子中芥子油苷含量最高（3.1%）、干燥根中最低（0.2%）、保健品中未檢測出芥子油苷類成分[37]，該類成分可能容易在瑪咖生長或加工處理過程中損失。

4.3揮發(fā)油

采用氣質(zhì)聯(lián)用分析產(chǎn)自秘魯利馬的瑪咖樣品中揮發(fā)性成分，共鑒定出54種揮發(fā)性成分，其中苯乙腈（85.9%）、苯甲醛（3.1%）和3-甲氧基苯乙腈（2.1%）為瑪咖地上部分主要成分[34]，對麗江、新疆、吉林瑪咖揮發(fā)性成分研究得到相似結(jié)果[38-40]。Zheng等[41]采用熱脫附-氣相色譜/質(zhì)譜（TCT-GC/MS）聯(lián)用技術(shù)，對瑪咖根部和葉部揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明瑪咖不同部位揮發(fā)性成分表現(xiàn)出化學(xué)多樣性，根部揮發(fā)性成分主要是異硫氰酸酯類（27.26%），葉部揮發(fā)性成分主要是酸類和酸苷類（30%）?；钚匝芯拷Y(jié)果表明，瑪咖揮發(fā)油能夠選擇抑制綠藻類Selenastrum capricornutum、藻青菌Oscillatoria perornata的生長，其中，3-甲氧基苯乙腈和硫氰酸芐酯具有顯著的殺滅白蟻?zhàn)饔肹34]。

4.4其它

瑪咖中還含有脂肪酸、甾醇、尿苷等次生代謝產(chǎn)物[19]?，斂∕acaenes）是直鏈二烯酮酸，分子式為C18H30O3，6位和8位雙鍵均為反式，被認(rèn)為是瑪咖改善性功能的主要活性成分之一[28]。干燥根中甾醇類主要為β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、△7，22-麥角二烷醇等，其含量為0.03%～0.04%[19]。丁曉麗等[26，42]在帕米爾高原瑪咖中檢測出綠原酸和槲皮素。

5　藥理活性

5.1抗氧化作用

現(xiàn)代藥理研究表明，瑪咖抗氧化活性物質(zhì)基礎(chǔ)主要是多糖類成分[43-45]。采用體外抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，瑪咖多糖能夠抑制76.9%過氧化氫誘導(dǎo)的紅細(xì)胞氧化溶血和顯著降低CCl4導(dǎo)致的豚鼠肝臟中丙二醛含量增高，對超氧陰離子自由基清除則不明顯[46]。浦躍武等[47]研究顯示，80%分級醇沉提取瑪咖多糖清除超氧陰離子自由基、羥基自由基及DPPH效果最好，抗氧化活性比VC弱。Zha等[48]測定經(jīng)純化后瑪咖水提多糖抗氧化活性，結(jié)果表明2.0 mg/mL能夠清除52.9%羥基自由基和85.8%的超氧化自由基。

5.2抗腫瘤

瑪咖中咪唑類生物堿lepidiline A對巢癌細(xì)胞FDIGROV有微弱的抑制作用，lepidiline B對人類膀胱癌細(xì)胞 UMUC3、腺癌細(xì)胞 MDA231、巢癌細(xì)胞FDIGROV和胸腺癌細(xì)胞MDA231表現(xiàn)出抑制活性，二者均不能夠抑制人類肺癌細(xì)胞A-549，結(jié)腸癌細(xì)胞HT-29，前列腺癌細(xì)胞PC-3和腎癌細(xì)胞A4982LM生長[35]。芥子油苷類成分抗腫瘤研究報(bào)道較多[49-51]，瑪咖中芥子油苷類成分抗腫瘤活性研究鮮見系統(tǒng)報(bào)道。

5.3改善性功能

瑪咖傳統(tǒng)用于改善和增強(qiáng)性功能。Zheng等[52]研究表明瑪咖能夠增強(qiáng)、改善正常大鼠和勃起功能障礙小鼠性能力，服用瑪咖脂溶性成分22天后，雄性小鼠交配次數(shù)和雌性小鼠受孕率明顯上升，勃起功能障礙不應(yīng)期則縮短。與Cicero等[53]和余龍江等[54]研究結(jié)果相似，表明口服瑪咖能夠增強(qiáng)性能力和增加大鼠自發(fā)獨(dú)立性行為次數(shù)。曹東等[55]對麗江瑪咖不同提取物對小鼠性行為進(jìn)行研究并測定其性激素水平，結(jié)果表明麗江瑪咖水提物和正丁醇提取物對交配潛伏期、交配次數(shù)等有影響，對小鼠血清內(nèi)睪丸酮、雌二醇等性激素?zé)o影響，增強(qiáng)性功能機(jī)制可能與調(diào)節(jié)性激素?zé)o關(guān)。采用雙盲實(shí)驗(yàn)對瑪咖改善輕度勃起障礙患者性功能效果進(jìn)行研究，12周后相較于安慰劑組，服用瑪咖的患者勃起功能指數(shù)和個(gè)人主觀滿意度顯著增加，表明服用瑪咖能夠增強(qiáng)輕度勃起障礙患者性生活滿意度[56]。對絕經(jīng)后婦女研究表明，服用劑量為每日3.5 g的瑪咖能夠減輕絕經(jīng)婦女抑郁和焦慮等心理狀態(tài)和性功能障礙的程度，對雌激素和雄激素活力無影響[57]。此外，紅瑪咖能夠減少大鼠前列腺大小和前列腺鋅元素含量，可與庚酸睪酮共同治療前列腺肥大[58-59]。

5.4提高生育力

南美安第斯山區(qū)居民將瑪咖拌入牲畜飼料中，可增加牲畜產(chǎn)仔率，現(xiàn)代研究表明瑪咖能夠增加精子活力，對雄性大鼠睪丸功能研究顯示，瑪咖醇提物和水提物能夠增加睪丸和附睪重量和精子生成率，對血清睪酮含量則無明顯變化，與服用瑪咖片后的成年男性精液研究結(jié)果相同，瑪咖能增加精子數(shù)量及活力，但對血清中性激素?zé)o影響[60-64]。此外，瑪咖還能緩解高海拔誘導(dǎo)的大鼠生精障礙[63]。Gonzales等[62]對比3種表現(xiàn)型（紅、黃、黑）瑪咖對大鼠精子影響研究顯示，3種表現(xiàn)型對大鼠精子產(chǎn)生不同影響，黑瑪咖能夠顯著增加精子數(shù)量及活力；紅瑪咖能夠減輕大鼠前列腺重量，對精子數(shù)量及活力無明顯影響，另外兩種表現(xiàn)型則不能減輕大鼠前列腺重量。

對雌性小鼠生育能力研究表明，服用瑪咖后小鼠產(chǎn)仔率和血清內(nèi)孕酮水升高，在卵巢切除的情況下，能夠增加小鼠子宮重量和預(yù)防雌激素缺乏導(dǎo)致的鈣流失[65-67]。

5.5其他活性及毒理學(xué)研究

瑪咖能夠增強(qiáng)細(xì)胞免疫力和改善自由基代謝，與西洋參總皂苷合用能夠使提高免疫力功能增強(qiáng)[68-69]。服用黑瑪咖醇提取物和水提物能夠抑制乙酰膽堿酶活性增強(qiáng)小鼠學(xué)習(xí)記憶能力，改善莨菪堿所致的記憶障礙[70]。

Valerio等[71]對瑪咖進(jìn)行毒理學(xué)文獻(xiàn)綜述，表明適量瑪咖可以作為食品安全食用。采用急性毒性實(shí)驗(yàn)和二項(xiàng)突變試驗(yàn)對瑪咖進(jìn)行安全評價(jià)，大鼠服用高劑量瑪咖兩周后未見死亡，骨髓細(xì)胞微核、小鼠精子畸變測試均為陰性；服用90天后大鼠進(jìn)行臨床、血液學(xué)、生化學(xué)、病理組織學(xué)指標(biāo)正常，表明瑪咖無明顯毒副作用[72]。

6　引種栽培及其相關(guān)研究

瑪咖生長于海拔3 500 m～4 500 m南美安第斯山區(qū)，該地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡劣，常年為霜凍氣候，年平均氣溫-1.5℃，晝夜溫差較大最高可達(dá)20℃，由于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，酸性土壤（pH<5），肥力低、缺氧，少有植物生長，瑪咖是當(dāng)?shù)刂饕魑镏辉诿佤攺V泛栽培已有數(shù)千年歷史[5-6]。當(dāng)?shù)鼐用裨诿磕?月或10月播種，第二年5月或6月，瑪咖植株可以長到10 cm～20 cm，地下已經(jīng)形成膨大的貯藏根，這個(gè)時(shí)候就可以采收[5，10]。

1992年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）等機(jī)構(gòu)將瑪咖作為保健食品推向全世界，因其特殊功效成為藥食同源植物研究熱點(diǎn)之一，其需求量顯著升高，秘魯當(dāng)?shù)卦耘喱斂б褵o法滿足市場需求，引種栽培成為一個(gè)亟待解決的問題[3，73]。2002年瑪咖正式進(jìn)入我國，并在麗江建立育種及種植基地，對瑪咖的組織培養(yǎng)、人工種植、質(zhì)量評價(jià)等開展系統(tǒng)深入的研究[73-80]。

6.1引種栽培條件研究

余龍江等[74]采用灰色系統(tǒng)方法分析影響瑪咖引種栽培的因素（日照時(shí)間、溫度、降雨量等），對我國34個(gè)城市進(jìn)行適合引種地篩選，結(jié)果表明大連、青島、云南等地區(qū)可作為瑪咖引種地。廖晴等[75]對原產(chǎn)地及引種瑪咖營養(yǎng)成分和3種不同表現(xiàn)型瑪咖抗寒能力進(jìn)行對比，引種瑪咖蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等含量明顯高于原產(chǎn)地瑪咖，3種表現(xiàn)型瑪咖抗寒能力大小依次為黃瑪咖、黑瑪咖、紅瑪咖。對植株生長動態(tài)變化規(guī)律研究顯示，8月～11月瑪咖生長最迅速，葉片數(shù)和葉片重量等在11月中旬達(dá)到最大值，貯藏根重則于次年一月達(dá)到最大值[78]?，斂鞴偕L量還受到海拔影響，對不同海拔下栽培瑪咖樣品進(jìn)行研究，瑪咖貯藏根與地上部分干物質(zhì)比隨海拔增高而增高[81]。

6.2不同表現(xiàn)型瑪咖研究

根據(jù)產(chǎn)地和基因型等因素不同，表現(xiàn)出白色、淡黃色、紅色、紫色等十余種不同顏色的表現(xiàn)型，不同表現(xiàn)型化學(xué)成分及其含量存在差異[5，8]。Yábar等[82]對不同收獲時(shí)期三種表現(xiàn)型（黃、紅、黑）瑪咖中6種芥子油苷類成分研究表明，芥子油苷類成分在收獲期前90天顯著增加，收獲期后15 d～30 d，在干燥溫度-10℃～15℃，相對濕度70%～90%條件下干燥，3種表現(xiàn)型瑪咖中的總芥子油苷和芳香型芥子油苷含量顯著增加，收獲期45 d后，由于芥子油苷酶活性下降，總芥子油苷含量則下降20%～50%。對不同栽培條件下瑪咖16種化學(xué)成分研究表明，相較不同顏色瑪咖（黃、紫羅蘭、鉛、粉紅色）的化學(xué)多樣性，不同栽培條件對瑪咖化學(xué)成分及其含量具有更顯著的差異性，其中，土壤和氣候是影響栽培瑪咖質(zhì)量的主要因素[83]。分別采用酸性染料比色法和酸堿滴定法對云南栽培的3種色型瑪咖（紫色、黃色、白色）總生物堿含量進(jìn)行測定，結(jié)果顯示紫色瑪咖總生物堿含量最高，黃色瑪咖含量最低[84]，經(jīng)測定白色瑪咖甾醇及芥子油苷類成分含量則高于紫色和黃色瑪咖，3種表現(xiàn)型甾醇及芥子油苷類成分與秘魯瑪咖無明顯差異[85-86]。高大方等[87]測定麗江4種生態(tài)瑪咖多糖含量，其順序?yàn)楹谏斂?紫色瑪咖>綠色瑪咖>白色瑪咖。

7　展望

瑪咖營養(yǎng)豐富、功效顯著，是一種極具食（藥）用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的功能性食品。目前已在云南麗江建成國內(nèi)最大的瑪咖引種、育種、栽培基地，輻射云南及周邊省份有大面積種植。該外來物種對我國食藥同源資源的開發(fā)利用具有引領(lǐng)和借鑒作用，對西部經(jīng)濟(jì)和高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有積極作用。

隨著我國瑪咖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，市場上出現(xiàn)了偽品以次充好導(dǎo)致市場秩序混亂，瑪咖真?zhèn)魏彤a(chǎn)地鑒別尚未形成，亟待建立高效準(zhǔn)確的鑒別方法。栽培是否存在連作障礙？是否對栽培地生態(tài)環(huán)境造成影響？不同表現(xiàn)型、栽培方式、加工方法等均能使瑪咖品質(zhì)產(chǎn)生差異，主要活性成分的構(gòu)效關(guān)系和組效機(jī)理鮮見系統(tǒng)報(bào)道。深入對瑪咖功效物質(zhì)基礎(chǔ)、安全性、質(zhì)量控制等方面的研究可為瑪咖資源合理開發(fā)利用提供科學(xué)參考，同時(shí)為我國瑪咖產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.22.048

收稿日期：2014-06-16

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（81260608）

作者簡介：金航（1964—），男（漢），研究員，學(xué)士，主要從事藥用植物資源學(xué)方面的研究。

Research Progress on Functional Food Maca

JIN Hang，LI Hong，LI Wan-yi
（Institute of Medicinal Plants，Yunnan Academy of Agricultural Sciences，Kunming 650200，Yunnan，China）

Abstract：We summarized the botanic characteristic，cultivations phytochemical and pharmacological understanding as well as applications for Maca，which could provide several promising aspects for research on Maca.

Key words：Maca；functional food；botanic characteristic；nutritional ingredients；chemical constituents；bioactivities