通生1號草莓果實性狀比較研究

孫忠林　顧地周　朱俊義

摘要：通生1號草莓是基于長白山野生深山草莓[Fragariaorientalis var concolor（itagLiou et CYLi]選育出的草莓新品種，本研究以國內(nèi)文獻(xiàn)公開發(fā)表數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對通生1號草莓與其他草莓品種果實數(shù)量性狀進(jìn)行比較，為通生1號草莓區(qū)域推廣栽培提供參考。研究結(jié)果顯示：通生1號草莓一、二級果序平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量分別為 45、62 g，產(chǎn)量為3128 t/hm2，顯著高于其他參試草莓品種的均值；可溶性固形物含量為90%，顯著低于其他參試草莓品種；可溶性糖含量653%，與其他參試草莓品種無顯著差異；可滴定酸含量057%，顯著低于其他參試草莓品種；糖酸比1146，高于其他參試草莓品種的均值；維生素C含量083 mg/g，顯著高于其他參試草莓品種；果面硬度為216 kg/cm2，顯著高于其他參試品種。 以上結(jié)果表明，通生1號草莓新品種產(chǎn)量高、口味純正、甜酸適口、維生素C含量高、營養(yǎng)豐富、果面硬度大、便于儲運(yùn)，適于在吉林省東部地區(qū)大面積推廣栽培。

關(guān)鍵詞：通生1號；草莓；果實性狀

中圖分類號：S6684037文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（201412-0205-03

草莓（Fragria ananassa是薔薇科草莓屬植物，因其豐富的營養(yǎng)價值和較高的經(jīng)濟(jì)效益而被廣泛種植于世界各地。我國的草莓育種始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80—90年代共選育出的草莓新品種30余個，這些品種主要是通過國外品種的引種栽培及雜交的手段獲得[1]，區(qū)域試驗的地區(qū)主要有江蘇、遼寧、北京等地區(qū)[1-2]。新品種草莓的產(chǎn)量與品質(zhì)均有較大幅度的提升，但溫度適應(yīng)性弱及抗病性差等限制了草莓栽培面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，因此培育具有地區(qū)適應(yīng)性的草莓品種成為發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。通生1號草莓是基于長白山野生草莓品種深山草莓[Fragaria orientalis var concolor （itag Liou et CYLi]選育出的草莓新品種，該草莓品種主要利用組織培養(yǎng)的方式，通過對深山草莓花瓣培養(yǎng)再生植株中具有穩(wěn)定優(yōu)良性狀的突變體進(jìn)行篩選得到[5-8]，其植株生長健壯[9]，果味純正，耐儲運(yùn)，抗性較強(qiáng)，產(chǎn)量較高。區(qū)域試驗結(jié)果顯示其適于在吉林省東部地區(qū)溫室與露地栽培[10]，具有較高的推廣應(yīng)用前景。本研究以文獻(xiàn)記載的草莓新品種數(shù)量性狀指標(biāo)為數(shù)據(jù)來源，按照新品種草莓在相關(guān)培育地區(qū)的生長狀況為準(zhǔn)則，忽略地區(qū)間的氣候差別，探討通生1號草莓在吉林省東部地區(qū)栽培的果實品質(zhì)與其他草莓品種的差異，為該草莓的生產(chǎn)和區(qū)域范圍推廣提供依據(jù)。

1方法

通過CNI數(shù)據(jù)庫，收集我國選育的新品種草莓的數(shù)據(jù)，選擇草莓果實品質(zhì)的量化指標(biāo)，與通生1號草莓的相關(guān)數(shù)量指標(biāo)進(jìn)行對比得出一般性結(jié)論。選取的指標(biāo)分別為：一、二級果序平均單果質(zhì)量，最大單果質(zhì)量，可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、[JP+1]維生素C含量、果面硬度和產(chǎn)量。統(tǒng)計分析采用單樣本t檢驗，檢驗變量為所有新品種草莓（不包括通生1號草莓的果實性狀指標(biāo)，檢驗值為通生1號草莓相對應(yīng)的果實性狀指標(biāo)，置信區(qū)間為95%，采用雙尾臨界檢驗。所有統(tǒng)計分析均利用IBM SPSS Statistics 190軟件完成。

2草莓果實品質(zhì)比較

21產(chǎn)量

文獻(xiàn)記載的草莓品種的一、二級果序平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量和產(chǎn)量分別為（23±8 g、（50±21 g和（2630±1353 t/hm2（均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差，以下同，其中通生1號草莓一、二級果序平均單果質(zhì)量45 g，最大單果質(zhì)量62 g[11]，在吉林省東部露地栽培產(chǎn)量為3128 t/hm2[10]（表1。與其他草莓品種相比，一、二級果序平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量和產(chǎn)量都顯著高于其他品種的均值。其中，一、二級果序平均單果質(zhì)量與紅實美相當(dāng)，總體上高于其他草莓品種的均值（n=34，t=-1842，P<001；最大單果質(zhì)量顯著高于其他草莓品種（n=29，t=-314，P<001，僅低于黔莓2號、書香、春星、石莓2號、紅實美；產(chǎn)量顯著高于其他草莓品種（n=30，t=-205，P<005，略低于燕香、福莓一號、石莓7號等7個品種。果實勻稱指數(shù)（一、二級果序平均單果質(zhì)量/最大單果質(zhì)量為073，略低于美珠（074，并顯著高于其他草莓品種（n=29，t=-991，P<001。整體上來看，通生1號草莓的一、二級果序平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量和產(chǎn)量均位于新品種草莓的前列。通生1號草莓一、二級果序平均單果質(zhì)量最大，這為草莓產(chǎn)量提供了可靠的保證，其勻稱指數(shù)相對較大，這也在一定程度上說明該品種果實大小均勻、畸形果率相對較低，說明該草莓具有較高的商品價值。

22可溶性固形物

均值23 50 103 676 081 069 066 2630[HJ][BG）F]

注：數(shù)量性狀給定范圍的，取最大值與最小值的均值；“？”表示維生素C含量≥50 mg/g，或者維生素C含量≤ 01 mg/g，視為變異樣本，統(tǒng)計檢驗時去除；“-”表示公開發(fā)表文獻(xiàn)上無法查到的指標(biāo)；產(chǎn)量為區(qū)試的產(chǎn)量或者理論產(chǎn)量；草莓品種按照品種選育時間排序。 [F）]

糖、雙糖，多糖、可溶性酸和維生素等。對于單一品種草莓來說，隨著草莓果實成熟情況發(fā)生變化，可溶性固形物含量會出現(xiàn)相應(yīng)的變化；對于不同品種草莓來說，可溶性固形物的含量可能與草莓生長期有效積溫和草莓葉面積指數(shù)有關(guān)。通生1號草莓可溶性固形物含量為90%（表1，略高于福莓一號、燕香、星都1號、星都2號和燕香，顯著低于其他草莓品種（x[TX-5]=1036，n=29，t=605，P<001，這很有可能與通生1號栽培于吉林省東部山區(qū)、海拔較高、輻射較強(qiáng)、生長季積溫較低有關(guān)。

可溶性糖含量是草莓口感的重要衡量指標(biāo)。公開發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，草莓可溶性糖含量為688%±136%，可溶性糖占草莓果實可溶性固形物的絕大部分（n=21，t=6355%，其分布范圍為4769%～7765%。通生1號草莓可溶性糖含量為653%，處于中等偏下水平，高于星都1號、碩香、星都2號等品種，低于申旭1號、美珠、晶瑤等品種。單樣本t檢驗結(jié)果顯示，通生1號草莓可溶性糖含量與其他草莓品種并無顯著差異（n=21，t=086，P=040。草莓果實中的可滴定酸絕大多數(shù)為有機(jī)酸，包括檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、鞣酸等[12]，草莓果實中可滴定酸含量通常低于1%，本研究中所有草莓品種的可滴定酸含量為085%±027%（范圍055%～157%，其中通生1號可滴定酸含量為057%，僅高于黔莓2號，總體上低于其他草莓品種（n=21，t=502，P<001。糖酸比是大多數(shù)草莓的口感評價標(biāo)準(zhǔn)，本研究中通生1號草莓果實的糖酸比為1146，僅低于紅實美、黔莓2號和長豐，總體上高于其他草莓品種（n=21，t=-296，P<001。以上分析表明通生1號草莓甜酸適口，容易被國內(nèi)大眾消費(fèi)者接受。endprint

[JP2]維生素C又名L-抗壞血酸，是水溶性維生素，并且是一種重要的抗氧化劑，在人體中具有促進(jìn)膠原蛋白合成、[JP2]治療壞血病等重要作用。草莓果實中維生素C含量比較高，食用草莓對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用?？v觀所有草莓品種，維生素C含量為（069±018 mg/g[范圍（045～127 mg/g]，其中通生1號草莓維生素C含量為083 mg/g，[JP3]位居所有草莓品種第4位，低于春星、紅露和黔莓2號，總體上顯著高于其他草莓品種（n=23，t=-397，P<001。

23硬度

由于草莓果皮硬度較小，是限制草莓果實保存和長距離運(yùn)輸?shù)闹饕拗埔蜃?，因此果面硬度是草莓耐儲運(yùn)能力的重要衡量指標(biāo)。本研究中所有草莓品種的平均果面硬度為（066±057 kg/cm2[范圍（027～229 kg/cm2]，而通生1號草莓果面硬度高達(dá)216 kg/cm2，位居所有草莓品種第2位，僅次于書香，顯著高于其他草莓品種（n=22，t=-1529，P<001。因此，與其他草莓品種相比，通生1號草莓具有地區(qū)間運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢，為該品種在吉林省東部大面積栽培奠定了基礎(chǔ)。

3結(jié)論與討論

通生1號草莓的一、二級果序平均單果質(zhì)量、最大單果質(zhì)量和產(chǎn)量都顯著高于其他草莓品種的均值，同時其果實大小勻稱、產(chǎn)量高、果面硬度大、便于儲運(yùn)，因此具有較高的推廣價值。此外，通生1號草莓還繼承了野生深山草莓的口味純正、甜酸適口、維生素C含量高、抗寒抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適于在吉林省東部地區(qū)大面積露地及設(shè)施栽培。

長白山地區(qū)由于受地形、氣候、土壤等自然條件的綜合影響，野生植物資源種類極其豐富，主要分布的野生草莓品種有東北草莓（F mandschurica、東方草莓（F orientals 和深山草莓（F orientalis var concolor。由于深山草莓分布地區(qū)海拔相對較高，年均溫較低，晝夜溫差大，輻射較強(qiáng)，因此野生狀態(tài)下其植株通常矮小，產(chǎn)量極低，但口味純正，抗寒、抗病性較強(qiáng)。通生1號草莓在繼承深山草莓口味正、抗性強(qiáng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高了產(chǎn)量，豐富了草莓育種的種質(zhì)資源，具有重要的實際應(yīng)用價值。由于其母本深山草莓源于吉林省東部山區(qū)，因此通生1號草莓比較容易適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈锖驐l件，適于露天及設(shè)施栽培，這為該草莓品種在當(dāng)?shù)赝茝V應(yīng)用創(chuàng)造了前提條件?？v觀近些年我國草莓育種的進(jìn)展，雜交[15，22，29，39-40]和引種[14，16]是草莓育種的主要方式，生產(chǎn)上的草莓多數(shù)品種引自國外，遺傳基礎(chǔ)狹窄，真正適合我國不同氣候條件的品種不多。通生1號草莓是基于野生深山草莓選育出的草莓新品種，具有豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒等特性，該草莓品種的選育成功不僅有助于拓寬草莓的遺傳基礎(chǔ)，還將加快我國草莓育種進(jìn)程。由于草莓的生長可塑性和地區(qū)適應(yīng)性，本研究假定每種草莓在對應(yīng)的培育地區(qū)長勢優(yōu)良，將在吉林省東部栽培的通生1號草莓果實品質(zhì)與其他草莓品種在當(dāng)?shù)卦耘嗟墓麑嵭誀钸M(jìn)行比較，忽略了地區(qū)間的氣候因素，不排除栽培方式及栽培地區(qū)差異可能導(dǎo)致的果實品質(zhì)數(shù)量性狀的上下浮動。

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